45 Liter-Anlage

Hier können Braubegeisterte ihre selbstgebastelten Heimbrauanlagen in Bild und "Ton" vorstellen.
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45 Liter-Anlage

#1

Beitrag von NiWo » Sonntag 12. Mai 2019, 20:33

Moin,
ein nicht ganz so neuer Hobbybrauer möchte seine Anlage vorstellen.
Ich bin seit einiger Zeit mit dem Hobbybrauervirus infiziert, das hat sich verschlimmert seit dem ich hier im Forum gelandet bin. Angefangen habe ich Anfang des Jahres mit einem alten Einkocher, einem Plastikeimer und einem Vermentasaurus. Mit den damit gebrauten Bieren (es waren bis jetzt zwei) war ich ganz zufrieden aber irgendwie fand ich das rumgeprutsche nicht so toll.<br/>
Also kurzerhand mal so rum geschaut was es da so für Anlagen gibt und schon war ich mittendrin in der Planung und bau eines neuen Sudwerks.
Und das kam dabei raus:
Die Anlage besteht aus einer 38l Maischepfanne mit 1 Zoll Auslauf und einem selbst gebauten Rührwerk,
der Läuterbottich ist ein umgeschweißtes 50l Fass mit Siebboden und 1/2 Zoll Auslauf zum Läutergrand,
die Würzepfanne ist ein 72l-Kochtopf mit einem 3,5kw Induktionskochfeld,
zum kühlen der Würze verwende ich einen Plattenkühler mit 36 Platten.



https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=51327

https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=51329

https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=51330


https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=51331

https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=51332

https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=51333

Wenn ihr Kritikpunkte oder Verbesserungsvorschläge habt immer raus damit.
Lob natürlich auch. :Bigsmile
Dateianhänge
Brautisch.jpg
Brautisch
Sudwerk.jpg
das Sudwerk
Rührwerk a.jpg
Rührwerk
Läuterbottich.jpg
Läuterbottich
Würzepfanne.jpg
Würzepfanne
Kühler.jpg
Plattenkühler
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Re: 45 Liter-Anlage

#2

Beitrag von Braufex » Sonntag 12. Mai 2019, 21:17

Hallo NiWo,
erstmal herzlich willkommen.

Hier meine Kritikpunkte, Lob und Fragen, wie gewünscht :Wink
- die Idee mit den Steckregalen ist praktisch und ist recht günstig. Kann gut in den Höhen angepasst werden. Wie sieht es mit der Stabiltät aus?
- PVC-Gewebeschläuche würde ich gerade für heiße Würze wegen Weichmacher und Festigkeit nicht verwenden.
- hast Du in Deinem Rührwerk einen Strömungsbrecher eingebaut?
- Was nimmst Du zum Läutern (Lochblech/Spirale etc.)?
- wo hast Du die Edelstahl-Gardena-Kupplungen her? Schauen stabil und wertig aus.

Viel Erfolg,
Erwin
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Re: 45 Liter-Anlage

#3

Beitrag von NiWo » Sonntag 12. Mai 2019, 21:36

Hallo Erwin.

Die Schläuche sollen aus Silikon sein und Lenensmittelecht. Ich werde sie aber im Auge behalten ob sie schnell aushärten, gegebenenfalls frühzeitig austauschen. Danke für den Hinweis.

Es sind Schwerlastregale mit 120kg pro Lage. Müsste reichen.

Störungsbrecher? - Wozu soll der gut sein?

Zum Läutern verwende ich ein Lochblech.

Es sind Geka-Kuplungen, baugleich mit Gardena. Die gibt es bei candirect.eu.


Gruß Niko
Gruß Niko :Drink

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Re: 45 Liter-Anlage

#4

Beitrag von Braufex » Sonntag 12. Mai 2019, 22:20

NiWo hat geschrieben:
Sonntag 12. Mai 2019, 21:36
Die Schläuche sollen aus Silikon sein und Lebensmittelecht.
Ok, haben für mich wie handelsübliche PVC-Gewebeschläuche ausgesehen.
Silikon-Gewebeschläuche sind mir eigentlich nicht bekannt.
Aber man lernt ja nie aus...
Es sind Schwerlastregale mit 120kg pro Lage. Müsste reichen.
Ich meine eigentlich gar nicht die Belastung von oben, die sollte reichen, sondern die seitliche Scherstabilität unter Last.
Ich würde da eventuell auf der Rückseite noch Diagonal-Streben anbringen.
Störungsbrecher? - Wozu soll der gut sein?
Ein Strömungsbrecher sorgt dafür, dass Dir der Rührer das Mischgut (Maische) nicht nur im Kreis dreht, sondern dass Du auch eine vertikale Vermischung bekommst, in dem er die Strömung bricht. Verbessert die Mischleistung wesentlich, verhindert Temperaturschichtung und erleichtert dadurch eine genauere und gleichmäßigere Temperaturführung.
Hier siehst Du, wie das aussieht, ist als Prallblech bezeichnet.
Es sind Geka-Kuplungen, baugleich mit Gardena. Die gibt es bei candirect.eu.
Danke, wär mal eine Alternative zu den Kunststoffkupplungen

Gruß Erwin
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Re: 45 Liter-Anlage

#5

Beitrag von Düssel » Sonntag 12. Mai 2019, 22:27

NiWo hat geschrieben:
Sonntag 12. Mai 2019, 21:36

Es sind Geka-Kuplungen, baugleich mit Gardena. Die gibt es bei candirect.eu.

Gruß Niko
Die Geka-Kupplungen sind Messing vernickelt :Grübel
Gruß Heiner

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Re: 45 Liter-Anlage

#6

Beitrag von Braufex » Sonntag 12. Mai 2019, 22:31

Düssel hat geschrieben:
Sonntag 12. Mai 2019, 22:27
Die Geka-Kupplungen sind Messing vernickelt :Grübel
Hab ich auch grad gesehen.
Für die Wasserseite in Ordnung. Für heisse Würze würd ich sie nicht verwenden (sauer + hohe Temperatur).
Haben wie Edelstahl ausgesehen ...
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Re: 45 Liter-Anlage

#7

Beitrag von Brauwolf » Sonntag 12. Mai 2019, 22:36

Geka-Kupplungen gibt es auch in Edelstahl, sie sind aber was anderes als Gardena, sowohl in Edelstahl, Messing, Messing vernickelt, oder Plastik.

Cheers, Ruthard
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Re: 45 Liter-Anlage

#8

Beitrag von NiWo » Sonntag 12. Mai 2019, 22:39

@Erwin:
Achso. Die Regale stehen recht stabil die Bretter sind mit den Profilen verschraubt und zusätzlich noch an der Wand befestigt.

Einen Strömungsbrecher habe ich nicht. Aber ich möchte noch einen "Propeller" zusätzlich an die Welle vom Rührwerk anbringen.

@Heiner: Stimmt. :thumbup

:Drink
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Re: 45 Liter-Anlage

#9

Beitrag von Braufex » Sonntag 12. Mai 2019, 22:46

Hallo Ruthard,
danke für den Link.
Die Kupplungen die Niko verbaut hat, sind Gardena kompatibel und von der Firma Geka.
Haben natürlich nichts mit den üblichen bekannten Geka-Klauenkupplungen zu tun, da hast Du schon recht.

Gruß Erwin
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Re: 45 Liter-Anlage

#10

Beitrag von Brauwolf » Sonntag 12. Mai 2019, 22:55

Es gibt Schnellverbinderkupplungen aus Edelstahl nach dem Gardena-Prinzip, allerdings nicht kompatibel zu Gardena. Klarstein hat sowas z.B. am Brauheld. Die haben den Nachteil, dass sie mit Würze verkleben und dann schwergängig werden.
Camlock-Kupplungen kennen das Problem nicht, gibt es z.B. am Klarstein Mundschenk.

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Re: 45 Liter-Anlage

#11

Beitrag von Braufex » Sonntag 12. Mai 2019, 23:03

NiWo hat geschrieben:
Sonntag 12. Mai 2019, 22:39
Die Regale stehen recht stabil die Bretter sind mit den Profilen verschraubt und zusätzlich noch an der Wand befestigt.
Hallo Niko, dann ist das mit Sicherheit stabil :thumbsup
Einen Strömungsbrecher habe ich nicht. Aber ich möchte noch einen "Propeller" zusätzlich an die Welle vom Rührwerk anbringen.
Schau Dir mal den Post von Ruthard an, er zeigt da auch, wie so ein "Störer" aussieht.
Würde ich einem Propeller vorziehen, ist auch relativ einfach zu montieren. Einfach ein abgewinkeltes VA-Blech quer zur Strömung unten an das Montageblech Deines Rührers schrauben.

Gruß Erwin
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#12

Beitrag von Brauwolf » Sonntag 12. Mai 2019, 23:15

Hier noch mal zum Vergleich:

Camlock
camlock.jpg
camlock.jpg (75.49 KiB) 3588 mal betrachtet
und "Pseudo"-Gardena
gardena.jpg
gardena.jpg (74.43 KiB) 3588 mal betrachtet
Die "Gardena" verkleben nicht nur schnell, sondern sind dann auch schwer zu reinigen. Ich stelle gerade scheibchenweise auf Camlock um.

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Re: 45 Liter-Anlage

#13

Beitrag von NiWo » Sonntag 12. Mai 2019, 23:19

@ Erwin u. Ruthard:
Danke für die Tipps. :Drink
Gruß Niko :Drink

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Re: 45 Liter-Anlage

#14

Beitrag von Braufex » Sonntag 12. Mai 2019, 23:32

Brauwolf hat geschrieben:
Sonntag 12. Mai 2019, 23:15
Die "Gardena" verkleben nicht nur schnell, sondern sind dann auch schwer zu reinigen. Ich stelle gerade scheibchenweise auf Camlock um.
Hallo Ruthard, danke für den Tipp mit den Kamlock-Kupplungen.
Bei mir sind die Gardena nur im Kühl- und Waschwasserbereich eingesetzt, da sind sie soweit in Ordnung.
Lediglich beim heißen Kühlwasser-Rücklauf aus dem Kühler sind Kunststoff-Kupplungen nicht geeignet, da hab ich bereits vernickelte bzw. Messing-Kupplungen.
Kamlock sind mir aus der Arbeit auch bekannt (von Lüdecke), falls ich mal was für die Würzeseite benötige, sind die auf jeden Fall erste Wahl. :thumbup
Im Augenblick wird noch fleißig geschöpft :Wink

Gruß Erwin
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Re: 45 Liter-Anlage

#15

Beitrag von Düssel » Sonntag 12. Mai 2019, 23:39

Hier noch ein Link zu den Steckkupplungen: https://www.aliexpress.com/item/Homebre ... 09789.html
Aber NPT-Gewinde ? Passt das zu unseren 1/2" Gewinden?
Gruß Heiner

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Re: 45 Liter-Anlage

#16

Beitrag von Brauwolf » Sonntag 12. Mai 2019, 23:48

Bei mir sind die Gardena nur im Kühl- und Waschwasserbereich eingesetzt, da sind sie soweit in Ordnung.
Da benutze ich auch die Messing-Gardena, die gibt es immer mal wieder als Set für kleines Geld bei den Discountern.

Cheers, Ruthard
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Re: 45 Liter-Anlage

#17

Beitrag von NiWo » Mittwoch 15. Mai 2019, 18:57

Das neue Sudwerk ist entjungfert. :Wink
Es hat alles super funktioniert.

Dar Rührwerk hat seine Arbeit zur meiner vollsten Zufriedenheit vollrichtet.
Ich habe die Temperatur auf 25cm und 5cm gemessen 0,2°C Abweichung.
Damit kann ich leben.
https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=51393

Beim Läutern hat es ein wenig gedauert bis die Würze klar lief aber ansonsten alles top.
https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=51394

Würze hat gekocht, kann man aber auch bei einer 3,5kw Induktionsplatte erwarten.
Nach 11min war die Würze auf 12,5°C runter gekühlt und angestellt.

Steht jetzt im Kühlschrank bei 12°C und gärt vor sich hin.
https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=51395

Mit den restlichen 15 Liter werde ich es mal mit Flaschengärung versuchen.
Dateianhänge
20190512_104906_resized.jpg
20190512_125026_resized.jpg
20190513_175019_resized.jpg
Gruß Niko :Drink

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Re: 45 Liter-Anlage

#18

Beitrag von mavro » Mittwoch 15. Mai 2019, 19:23

Sehr schön - Glückwunsch :thumbsup

Eines fällt mir aber dennoch ins Auge :

Das plätschert ganz schön beim abläutern. Ich denke, so bekommt man unnötig Sauerstoffeintrag und damit Oxidation :Grübel
Viele Grüße, Andreas

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Re: 45 Liter-Anlage

#19

Beitrag von NiWo » Mittwoch 15. Mai 2019, 19:56

mavro hat geschrieben:
Mittwoch 15. Mai 2019, 19:23
Das plätschert ganz schön beim abläutern. Ich denke, so bekommt man unnötig Sauerstoffeintrag und damit Oxidation :Grübel
Gegen Ende hat es doch schon etwas geplätschert, den Rest habe ich über die Restentleerung laufen lassen.
Das ist noch Luft nach oben. :Smile
Gruß Niko :Drink

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Re: 45 Liter-Anlage

#20

Beitrag von Sepp35 » Dienstag 21. Mai 2019, 17:36

Servus miteinander
Coole Anlage
Bin momentan auch voll am planen
Darf ich fragen wie groß der gn Behälter nach dem läutern ist
Mfg Markus

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Re: 45 Liter-Anlage

#21

Beitrag von NiWo » Dienstag 21. Mai 2019, 17:46

Sepp35 hat geschrieben:
Dienstag 21. Mai 2019, 17:36
Darf ich fragen wie groß der gn Behälter nach dem läutern ist
Ist ein 1/3 x 200 hat ca. 7 Liter Inhalt.
Gruß Niko :Drink

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Re: 45 Liter-Anlage

#22

Beitrag von Müllerbär » Mittwoch 22. Mai 2019, 09:30

Hi,

warum hast du ein deinem Kugelhahn am Läuterbottich noch ein T-Stück eingebaut an dem dann oben noch 2 90° Bögen angeschweißt sind?

Gruß
Dirk

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Re: 45 Liter-Anlage

#23

Beitrag von Skaari » Mittwoch 22. Mai 2019, 10:38

Das ist ein Läutergrant. Siehe hier: https://braumagazin.de/article/laeutertechnik/ unter Abbildung 6

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Re: 45 Liter-Anlage

#24

Beitrag von NiWo » Mittwoch 22. Mai 2019, 16:07

Mit dem Schwanenhals verringert man die Saugwirkung und verhindert das eindringen von Luft.
Und am unteren Ende des T-Stück ist eine Restentleerung.
Gruß Niko :Drink

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Re: 45 Liter-Anlage

#25

Beitrag von NiWo » Mittwoch 10. Juli 2019, 19:53

Kleines Update:
Die Würzepfanne hat einen Abzug erhalten, die Fensterzarge ist mit Alu-Blech verkleidet worden
und eine 3-Walzenmühle ist im Keller mit eingezogen.

https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=52981
https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=52982
Dateianhänge
Brüdenhaube.jpg
update.jpg
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Re: 45 Liter-Anlage

#26

Beitrag von NiWo » Dienstag 26. November 2019, 17:31

Bild

Ich freue mich schon auf Weihnachten, da gibt es eine 5KW Induktionsplatte für´s Würzekochen.
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5kw3.jpg
5kw3.jpg (5 KiB) 764 mal betrachtet
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Re: 45 Liter-Anlage

#27

Beitrag von matschie » Donnerstag 28. November 2019, 18:05

Ach, cool. Das ist die von GGM, oder?

Würde es dir was ausmachen, wenn du die hast mal nachzusehen wie der Anschluss des Bedienteils innen aussieht? :Angel
GGM Induktionskochfeld via Serielle Schnittstelle über CBPi per Serielle Kommunikation oder drahtlos über MQTT angesteuert: Link
MQTT Device für CBPi: Link
Vorstellung meiner Anlage: Klick
GitHub: https://github.com/matschie1

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Re: 45 Liter-Anlage

#28

Beitrag von matschie » Donnerstag 28. November 2019, 19:06

Ich hab mir das Feld gerade nochmal angesehen.. das läuft ja über 1L/N/PE, also 240V.. Hast du da einen passen abgesicherten Anschluss?
GGM Induktionskochfeld via Serielle Schnittstelle über CBPi per Serielle Kommunikation oder drahtlos über MQTT angesteuert: Link
MQTT Device für CBPi: Link
Vorstellung meiner Anlage: Klick
GitHub: https://github.com/matschie1

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Re: 45 Liter-Anlage

#29

Beitrag von ubu » Donnerstag 28. November 2019, 19:16

Da währe ja dann ein Stromkreis mit 21Ampere nötig um die 5Kw ausnutzen zu können.
In Privathaushalten absolut unüblich.
Gruß
Uwe

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Re: 45 Liter-Anlage

#30

Beitrag von NiWo » Donnerstag 28. November 2019, 22:41

ubu hat geschrieben:
Donnerstag 28. November 2019, 19:16
Da währe ja dann ein Stromkreis mit 21Ampere nötig um die 5Kw ausnutzen zu können.
In Privathaushalten absolut unüblich.
Unüblich aber machbar. :Greets
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Re: 45 Liter-Anlage

#31

Beitrag von NiWo » Donnerstag 28. November 2019, 22:43

matschie hat geschrieben:
Donnerstag 28. November 2019, 18:05
Ach, cool. Das ist die von GGM, oder?

Würde es dir was ausmachen, wenn du die hast mal nachzusehen wie der Anschluss des Bedienteils innen aussieht? :Angel
Mal sehen was da geht. :thumbup
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Re: 45 Liter-Anlage

#32

Beitrag von NiWo » Donnerstag 28. November 2019, 22:51

matschie hat geschrieben:
Donnerstag 28. November 2019, 19:06
Ich hab mir das Feld gerade nochmal angesehen.. das läuft ja über 1L/N/PE, also 240V.. Hast du da einen passen abgesicherten Anschluss?
Mein Elektriker meint: null Problem. Wir haben da noch eine 380V Leitung von einem Nachtspeicherofen liegen.
Gruß Niko :Drink

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