Wohin mit dem Dampf?

[Lukas123]

Hallo zusammen,
ich braue seit Jahren in der relativ kleinen Küche (Einkochtopf, 20l-Klasse) in meiner Wohnung und "beglücke" damit die gesamte Familie. Größte Herausforderung ist seit jeder die enorme Menge an Dampf, der dann - egal, wie stark ich während des Brauvorgangs lüfte - zu ordentlich Kondensat auf den Fenstern führt. Ich habe mich schon über eine Brüdenhaube informiert, aber dafür bräuchte man ja auch eine aktive Absauglevorrichtung. An sich hätte ich einen Dunstabzug in der Küche; habe schon versucht, den Topf einfach darunterzustellen, aber es hat sich trotzdem recht viel Kondensat am Abzug gebildet, das dann in den Topf zurückgetropft ist.

Hat jemand hier Erfahrungswerte und eine praktikable Lösung? Freue mich über alle Tipps und Hinweise.

Liebe Grüße!

[Alchemist]

Es gibt noch Kondensatabscheider, wobei hier der Wasserverbrauch aber nicht zu vernachlässigen ist. Der Dampf, den du beim Hopfenkochen erzeugst, wird dabei durch einen feinen Wassernebel kondensiert, aufgesammelt und entfernt. Aufbau ist relativ simpel, aber der Wasserverbrauch schreckt viele ab. Da wäre eine Brüdenhaube nach dem Venturi-Prinzip günstiger - wobei das im Winter in einer Wohnung auch nur so halb angenehm ist, aufgrund des offenen Fensters wird's da schon mal recht kühl.

[Malzwurm]

Ich nutze immer ein Ventilator und puste alles direkt aus dem Fenster. So bekomme ich meist gute 90% des Dampf aus dem Raum.

[thopo68]

Ich habe mir letztens einen Venturiabzug gebaut, weil ich in meinem Braukeller auch das Problem mit Kondensat habe. Mit Abwasserrohren aus dem Baumarkt und einem kleinen Radiallüfter. Klappt hervorragend.

20241230_164100.mp4

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[dieck]

wobei das im Winter in einer Wohnung auch nur so halb angenehm ist, aufgrund des offenen Fensters wird's da schon mal recht kühl.

Ich hab meinen Brüdenabzug noch nicht fertig, und koche noch bei offenem Fenster in der Küche.
Ja, es ist kühler im Winter, aber der kochende Topf hilft da schon ;)

Für meinen Brüdenabzug hab ich geplant am Ende mit einem flachen Stück zu arbeiten, aus dem Dunstabzugshauben-Bereich, und dann das Fenster nur kippen zu müssen. Da könnte man sogar noch links und rechts abdichten.

[Lukas123]

Es gibt noch Kondensatabscheider, wobei hier der Wasserverbrauch aber nicht zu vernachlässigen ist. Der Dampf, den du beim Hopfenkochen erzeugst, wird dabei durch einen feinen Wassernebel kondensiert, aufgesammelt und entfernt. Aufbau ist relativ simpel, aber der Wasserverbrauch schreckt viele ab. Da wäre eine Brüdenhaube nach dem Venturi-Prinzip günstiger - wobei das im Winter in einer Wohnung auch nur so halb angenehm ist, aufgrund des offenen Fensters wird's da schon mal recht kühl.

D.h. ein Kondensatabschneider muss durchgehend mit Wasser "geflutet" werden?

[dieck]

In viewtopic.php?t=12533&hilit=dampfkondensator sind ein paar Überlegungen zum Wasserverbrauch
Um die 40L/hr scheint eine übliche Schätzung zu sein

[Braufex]

Hat jemand hier Erfahrungswerte und eine praktikable Lösung? Freue mich über alle Tipps und Hinweise.

Hier gibts von Hartmut eine Schritt-für-Schritt-Bauanleitung im Brau!Magazin:
Brüdenabzug nach dem Venturiprinzip

Unbedingt mal anschauen

Gruß Erwin

[saschabouchon]

Es gibt noch Kondensatabscheider, wobei hier der Wasserverbrauch aber nicht zu vernachlässigen ist. Der Dampf, den du beim Hopfenkochen erzeugst, wird dabei durch einen feinen Wassernebel kondensiert, aufgesammelt und entfernt. Aufbau ist relativ simpel, aber der Wasserverbrauch schreckt viele ab. Da wäre eine Brüdenhaube nach dem Venturi-Prinzip günstiger - wobei das im Winter in einer Wohnung auch nur so halb angenehm ist, aufgrund des offenen Fensters wird's da schon mal recht kühl.

D.h. ein Kondensatabschneider muss durchgehend mit Wasser "geflutet" werden?

Hi,

Es gibt Dampfkondensatoren und Kondensatabscheider

Dampfkondensatoren müssen durchgehend mit einem feinem Nebel durchströmt werden. Daher auch der erhöhte Wasserverbrauch. Der Vorteil ist, dass man den Dampf nicht nach außen leiten muss.

Bei einem Kondensatabscheider sollte die Verrohrung nach
Draußen geführt werden. Hier geht dann auch ein Großteil des Dampfes hin. An den Rohren entsteht trotzdem Kondensat. Damit es nicht zurück in den Kessel läuft, wird es vom Kondensatabscheider aufgefangen und in einen Behälter geführt.

So funktioniert es grob beschrieben. Zwei Lösungen, die zum Ziel führen.

VG
Sascha

[Alchemist]

Was du noch überlegen kannst: Die Kochzeit reduzieren, empfehlenswerterweise aber nicht unter 60 Min. Hier müsstest du dann die Hopfengaben aber wohl bei den Rezepten neu berechnen. Viele (alte) Rezepte verlangen eine Kochzeit von 90 Min. Dadurch kannst du dir schon eine Menge Dampf ersparen. Und zusätzlich, vor Kochbeginn den Deckel auflegen. Dadurch entsteht weniger "Vor-Dampf" und aufheizen verläuft auch energiesparender und schneller. Kurz vor Kochbeginn Deckel ab.

Und die baulichen Maßnahmen wurden hier von den Kollegen schon erläutert. Für was entscheidest du dich?

[thopo68]

Hat jemand hier Erfahrungswerte und eine praktikable Lösung? Freue mich über alle Tipps und Hinweise.

Hier gibts von Hartmut eine Schritt-für-Schritt-Bauanleitung im Brau!Magazin:
Brüdenabzug nach dem Venturiprinzip

Unbedingt mal anschauen

Gruß Erwin

Das war genau die Anleitung, die ich für meinen Abzug benutzt habe.

[Pivnice]

Hat jemand hier Erfahrungswerte und eine praktikable Lösung? Freue mich über alle Tipps und Hinweise.

Hier gibts von Hartmut eine Schritt-für-Schritt-Bauanleitung im Brau!Magazin:
Brüdenabzug nach dem Venturiprinzip

Unbedingt mal anschauen

Ja - Brüdenabzug nach dem Venturiprinzip - Unbedingt anschauen.

Vor 10 Jahren im alten Forum - Bierwisch zeigt seinen Brüdenabzug nach dem Venturiprinzip
https://archiv.hobbybrauer.de/modules/n ... age/2.html

Die Bauanleitung im braumagazin: 5 Jahre alt.

[chaos-black]

Bei Beispielen wie diesem freue ich mich immer wieder darüber, was wir als Community mittlerweile für einen Fundus an Informationen über die Jahre zusammengetragen haben :)

[Meikel M.]

Ich habe mir letztens einen Venturiabzug gebaut, weil ich in meinem Braukeller auch das Problem mit Kondensat habe. Mit Abwasserrohren aus dem Baumarkt und einem kleinen Radiallüfter. Klappt hervorragend.

Moin und Grüße.

Ist das mit DN75 gebaut worden? Ich bin noch bei den Vorbereitungen für den ersten Brautag und möchte auch direkt das Thema mit dem Dampf gelöst bekommen, bevor ich meinen Keller in eine finnische Sauna umfunktioniere. Die Haube und der Abscheider sehen wie die von "Brauhardware" aus, müsste dann allerdings DN110 sein.
Würde ich gerne auch selber bauen aus einer entsprechenden Schüssel und mit dem 3D Drucker.

[thopo68]

Ich habe mir letztens einen Venturiabzug gebaut, weil ich in meinem Braukeller auch das Problem mit Kondensat habe. Mit Abwasserrohren aus dem Baumarkt und einem kleinen Radiallüfter. Klappt hervorragend.

Moin und Grüße.

Ist das mit DN75 gebaut worden? Ich bin noch bei den Vorbereitungen für den ersten Brautag und möchte auch direkt das Thema mit dem Dampf gelöst bekommen, bevor ich meinen Keller in eine finnische Sauna umfunktioniere. Die Haube und der Abscheider sehen wie die von "Brauhardware" aus, müsste dann allerdings DN110 sein.
Würde ich gerne auch selber bauen aus einer entsprechenden Schüssel und mit dem 3D Drucker.

Hallo Meikel,
die Verrohrung ist DN75. Die Haube habe ich gebraucht gekauft. Woher die ursprünglich stammt, weiß ich aber nicht. Die Öffnung der Haube ist DN110. Viel Erfolg beim Basteln!

[DevilsHole82]

Interessant. Die Idee eines kombinierten Venturi-Dampfkondensators hatte ich 2017 auch mal angebracht, aber nicht weiter verfolgt. Ich braue im Keller mit Gas und Querlüftung. Aufgrund des Druckgradients vom Brenner wird der Dampf aus dem Fenster gedrückt.

[Meikel M.]

Ich habe mal einen Radiallüfter und eine passende Rührschüssel in 36cm bestellt. Zum Glück habe ich eine 100er Mauerdurchführung für den Ablufttrockner und kann daran direkt die "Absaugung" anschließen. Wird sicherlich ein ziemliches Gefrickel werden. Mir fehlt noch eine 3D Druckvorlage für einen DN75 oder besser DN50 Kodensatableiter. Ich habe zwar schon ein paar gefunden aber bisher noch nicht die richtige. Tipps willkommen. Ich könnte dann direkt den Venturiadapter von "Brau Bär" https://zwieselbrau.wordpress.com/2020/ ... ochpfanne/ benutzen.

[Micha-Dahlsen]

Moin zusammen,

Thema Kondensatabscheider unter dem Venturirohr. Bei mir sollte es schnell und günstig sein, da habe ich eine unkonventionelle Baumarktkonstruktion aus HT-Rohren zusammengesteckt, siehe Foto.
Das Rohr auf der "Brüdenhaube" (bei mir ein Loch im Deckel) geht direkt 90° zur Seite in einen Abzweiger (T-Stück) und dann hoch in das Hauptrohr mit dem Ventilator. Unten links ist ein Deckel mit einem Loch für den Konsensatschlauch. Funktioniert bei mir einwandfrei.
Eins noch zum Rohrlüfter: er sollte nicht zu schwach sein, sonst kann gegebenenfalls der Winddruck auf der Hausseite alles zurückdrücken.

Grüße aus Bochum

Michael

[Meikel M.]

Hi Namensvetter aus der Nachbarstadt.

Super Idee. Danke für den Gedankenanstoß, sollte sich gut und günstig umsetzen lassen.
Ich kann mit allerdings vorstellen, dass die 2fache Umlenkung zur Seite den Kamineffekt beeinträchtigen kann. Ich werde berichten was ich gefummelt habe und ob es überhaupt funktioniert. Der Testlauf wird nur mit kochendem Wasser stattfinden.....zur Sicherheit

Grüße
Meikel (Michael)