Hilfe! Wann nachgärung?

[Hobbybrewer]

Hi,
Mein 2ter brauversuch ist seit 3 Wochen in der Hg. Benutzt wurde untergärige hefe, welche nach 16 Stunden aktiv war. Ich habe noch keine Messgeräte gekauft und habe jetzt die Frage ob ich es schon in die ng geben kann. Danke im voraus.

[guenter]

Das hast du schon mal gefragt:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 76#p407676

Kauf dir endlich ein Messgerät und mach es richtig.

[Boludo]

Ich geh kurz meine Kristallkugel aus den Keller holen und entstauben, dauert kurz.

[Terlon]

Welche Hefe bei welcher Temperatur?
GGf wärmer stellen und...... ein Messgerät kaufen.

[Alt-Phex]

Ohne Messgeräte kann man nunmal nicht vernünftig brauen. Keiner kann oder wird dir sagen wann du Abfüllen kannst. Niemand wird die Verantwortung übernehmen wollen wenn dir die Flaschen um die Ohren fliegen. Spindel und/oder Refraktometer bestellen und den Sud bis dahin in Ruhe lassen. Dann sehen wir weiter.

[Boludo]

Ohne Messgeräte kann man nunmal nicht vernünftig brauen. Keiner kann oder wird dir sagen wann du Abfüllen kannst. Niemand wird die Verantwortung übernehmen wollen wenn dir die Flaschen um die Ohren fliegen. Spindel und/oder Refraktometer bestellen und den Sud bis dahin in Ruhe lassen. Dann sehen wir weiter.

Dann fehlt aber immer noch die Stammwürze, um den Vergärungsgrad abschätzen zu können.
Wenn man Spindel und Refraktometer hat, kann man allerdings die Stammwürze berechnen, wenn man den Alkoholfehler rückwärts rechnet. Gab da mal ein Tool von Earl.
Aber wenn es für ein Messgerät nicht reicht, sind zwei wohl erst recht zuviel verlangt.
Auf jeden Fall sind da noch Bläschen drauf. Auch die können nur durch eine Temperaturerhöhung kommen, aber im Zweifelsfall lieber nicht Abfüllen.

Stefan

[Alt-Phex]

Dann fehlt aber immer noch die Stammwürze, um den Vergärungsgrad abschätzen zu können.

Da hast natürlich absolut recht. Aber wenigstens kann man feststellen ob noch Extrakt abgebaut wird oder nicht. Ein Blindflug bleibt es dennoch.

[Snowman]

Ganz einfach:

Wer nicht misst, kriegt auch keine Nachgärung!

Du kannst es ja auch schon so trinken...

[olibaer]

Wenn man Spindel und Refraktometer hat, kann man allerdings die Stammwürze berechnen, wenn man den Alkoholfehler rückwärts rechnet. Gab da mal ein Tool von Earl.
Stefan

Die Tools von Earl Scheid gibt es hier:
http://hb-tauschboerse.bplaced.net/Downloads.htm
Ich glaube es war "RefraktoSP_2.9.exe" die das kann.

Alternativ dazu kann man sich Umrechnungstabellen runterladen. Zu finden im Abschnitt "Tabellen zur Ermittlung des scheinbaren Restextrakt per Refraktometer"

Ein weiteres Tool, dass in diesem Umfeld sehr nützlich sein kann, das ist die App "Refracto":
https://mschmidt.me/refracto.html

Grafisch super aufbereitet und intuitiv zu bedienen, allerdings nur als iOS-App verfügbar.


Anmerkung:
Grundsätzlich lässt sich mit jedem Tool das eine Bieranalyse mit dem Refraktometer anbietet aus dem bekannten Spindelwert Es% und dem bekannten Brix-Wert für den Es% eine komplette Bieranalyse zurückrechnen. Man muss nur etwas mit dem Eingabeparameter "Stammwürze in Brix" spielen. Gespielt werden muss so lange, bis der vom Tool berechnete Extrakt scheinbar Es% zum abgelesenen Spindelwert Es% passt.

Exemplarisch habe ich das mal auf den MuMM-Seiten gemacht. Gespindelt wurde ein Es von 3% und das Refraktometer hat für die selbe Probe 6,7 Brix angezeigt. Die 6,7 Brix werden im Rechner erfasst und gespielt wird an der Stammwürze, bis ein Es von 3% berechnet wird:

PausBrixundEs.PNG (42.23 KiB) 1300 mal betrachtet

Quelle: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... fgbrix=6.7

Bei 13 Brix für die Stammwürze hat der Refraktometerwert 6,7 zum Spindelwert 3,0 gepasst. Das wars.

[Hpm]

Hi

wenn er nix hat und nix kann hilft nur eines, nix tun und nochmal 2 Wochen warten.
Dann weiß er zwar immer noch nix, aber die Chance das es nix wird ist geringer.

Gruss aus dem Süden.