4-Korn Bier
Rezept für 20 Liter Bier
Schüttung:
- Pilsener Malz 1700g
- Münchner Malz 700g
- Weizen Malz 800g
- Roggen Malz 800g
- Dinkel Malz 800g
Rasten:
- Rast1 10 min Temperatur 55°C
- Rast2 50 min Temperatur 63°C
- Rast3 40 min Temperatur 73°C
Hopfenzugabe:
- Spalter Selekt 6% Alpha 50g
Hopfenkochen
- Hopfenkochzeit 90 min
- 2/3 Hopfenzugabe 10 min nach kochen
- 1/3 Hopfenzugabe 30 min vor Ende Hefe: * Altbier- oder Weizenbierhefe, je nach Gusto Weitere Angaben (optional) *Stammwürze 13.5% *EBC 25 *International/European Bitterness Unit (EBU/IBU) 31