Abkürzungen - Hobbybrauer Wiki

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====== Abkürzungen ======

Diese Liste soll einen Überblick über alle, mit dem Brauwesen verwandten Abkürzungen und deren Definition bieten.

^  Abkürzung  ^  Definition  ^  Kurzbeschreibung  |
|  ABV  | **A**lcohol **b**y **V**olume |Englisch: volumenbezogener Alkoholanteil im Bier |
|  [[:biertypen|BJCP]]  |  **B**eer **J**udges **C**ertification **P**rogram |BJCP ist eine U.S. amerikanische Organisation, welche Bierprüfer schult, ausbildet bzw. zertifiziert und Biersortenbeschreibung defininiert. Siehe Homepage [[http://www.bjcp.org|bjcp.org]] |
|  [[:dms|DMS]]  | **D**i**m**ethyl**s**ulfid |Schwefelhaltige Verbindung welche während des würzekochens entsteht. Gemüseartige (Sellerie, Zwiebel) Fehlaromen. |
|  [[:ebc|EBC]]  | **E**uropean **B**rewery **C**onvention |Mit der Einheit [[:ebc|EBC]] wird im Europäischen Raum die [[:bierfarbe|Bierfarbe]] (genauer: Die Farbstärke) von Bier und [[:wuerze|Bierwürze]] beschrieben. |
|  [[:ebu|EBU]]  | **E**uropean **B**itterness **U**nit |Maßeinheit für die wahrgenommene Bitterkeit von Bier. Siehe auch [[:ibu|IBU]] |
|  [[:evg|EVG]]  | **E**nd**v**ergärungs**g**rad |Der Endvergärungsgrad ist die Menge an vergärbarem Extrakt, ausgedrückt in % des Gesamtextraktes [[:stammwuerze|Stammwürze]] |
|  FG  | **F**inal **G**ravity |englisch: [[:restextrakt|Restextrakt]] |
|  [[:gesamthaerte|GH]]  | **G**esamt**h**ärte |Summe der Konzentrationen der Kationen von Erdalkalimetallen im Wasser |
|  [[:hauptgaerung|HG]]  | **H**aupt**g**ärung |Hauptsächliche Umsetzung vergärbarer Zucker in Alkohol und CO2 |
|  [[:haupt-_und_nachguss|HG]]  | **H**aupt**g**uss |Initiale Wassergabe beim Maischen |
|  [[:ibu|IBU]]  | **I**nternational **B**ittering **U**nit |Maßeinheit für die wahrgenommene Bitterkeit von Bier |
|  [[:india_pale_ale|IPA]]  | **I**ndia **P**ale **A**le |Helles, starkes Ale mit hohem Hopfengehalt |
|  [[:carbonathaerte|KH]]  | **K**arbonat**h**ärte |Die Carbonathärte im Wasser wird gebildet aus der Konzentration der Hydrogencarbonat-Ionen. |
|  [[:nachgaerung|NG]]  | **N**ach**g**ärung |Zweite Gärung, um die gegebenen Zucker zur Karbonisierung (Speise, Trauben- oder Haushaltszucker) in CO2 und Alkohol umzusetzen |
|  [[:haupt-_und_nachguss|NG]]  | **N**ach**g**uss |Zweite Wassergabe beim Maischen, um den restlichen Zucker aus dem Malz auszuwaschen |
|  [[:nichtkarbonathaerte|NKH]]  | **N**icht**k**arbonat**h**ärte |Konzentration von Gips (CaSO4) und Calciumchlorid (CaCl2) im Wasser |
|  OG  | **O**riginal **G**ravity |englisch: [[:stammwuerze|Stammwürze]] |
|  [[Plattenwärmetauscher|PWT]]  |**P**latten**w**ärme**t**auscher  |Ein Mehrschichtplattenkühler mit Gegenlaufprinzip |
|  [[:restextrakt|RE]]  | **R**est**e**xtrakt |Anteil nichtvergärbarer Zucker im Bier nach Ende der HG |
|  [[:reinheitsgebot|RHG]]  | **R**ein**h**eits**g**ebot |Umgangssprachliche Abkürzung für das [[:reinheitsgebot|deutsche Reinheitsgebot]] |
|  [[:srm|SRM]]  | **S**tandard **R**eference **M**ethod |Eine im amerikanischen Raum verbreitete Methode zur Messung der [[:bierfarbe|Bierfarbe]] |
|  [[:stammwuerze|STW]]  | **St**amm**w**ürze |Gesamtmenge an vergär- und unvergärbaren Bestandteilen (hauptsächl. Zucker) in der Würze vor Beginn der Hauptgärung |
|  [[:schnellvergaerungsprobe|SVP]]  | **S**chnell**v**ergärungs**p**robe |Mithilfe der Schnellvergärungsprobe kann man den [[:endvergaerungsgrad|Endvergärungsgrad (EVG)]] während der Gärung bestimmen. |
|  [[:hopfen|VWH]]  | **V**order**w**ürze**h**opfung | Hopfengabe direkt beim Abläutern und noch vor dem Hopfenkochen |

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