Brauprozeß

Der Brauprozeß gliedert sich beim Infusionsmaischverfahren in folgende Schritte:

1. Malzen Schroten
2. Maischen
   1. Einmaischen
   2. Rasten
   3. Abmaischen
3. Läutern
   1. Hauptguss läutern
   2. Nachguss läutern
4. Hopfenkochen oder Würzekochen
   1. Kochen und Hopfenzugabe
   2. Hopfenseihen
   3. Würzekühlen
5. Gärung
   1. Anstellen der Würze
   2. Schnellvergärprobe
6. Abfüllung