Pils fürs Volk
Das Rezept ist ausgelegt auf ca. 30 Liter Bier.
1. Schüttung
Schüttung Haupt- bzw. Basismalze |
Malzsorte | Menge in Gramm | Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben) |
Pilsner Malz | 4.750 g | |
Schüttung Caramelmalze |
Malzsorte | Menge in Gramm | Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben) |
CARAHELL ® | 500 g | |
2. Brauwasser
| Menge in Liter | Bemerkungen (z.B. zum Aufbringen der Güsse) |
Hauptguss | 25l | |
Nachguss | 14l |
3. Hopfung
Hopfensorten |
Sorte | Pellet Typ 90 Menge in Gramm | Pellet Typ 45 Menge in Gramm | Alphasäuregehalt | Bemerkungen / Zeitpunkt der Hopfengabe / Stopfen |
Hallertauer Perle | 25 g | 000 g | 10,0 % | sofort bei Kochbeginn |
Hallertauer Perle | 15 g | 000 g | 10,0 % | 35min nach Kochbeginn |
Hallertauer Mittelfrüh | 10 g | 000 g | 10,0 % | 5min vor Kochende |
4. Hefe
Hefe |
Sorte | OG / UG | Menge | Bemerkungen (z.B. Rehydrierungsempfehlung) |
WYEAST#2000 Budvar Lager | UG | 1 Packung | nach Packungsanleitung anwenden |
5. Maischvorgang und Würzekochung
Würzekochung | Kochzeit | Bemerkungen |
| 75 Minuten | |
6. Angaben zur Gärung und Reifung des Bieres
Hauptgärung |
Gärdauer in Tagen | Empfohlene Temperatur | Bemerkungen (z.B. Stopfen etc) |
14 | unter 10 Grad Celsius | |
Karbonisierung |
Empfohlene Art | Menge CO2/Liter | Bemerkungen |
Haushaltszucker | 6,5g / Liter | |
Nachgärung |
Gärdauer in Tagen | Empfohlene Temperatur | Bemerkungen |
14 Tage | Zimmertemperatur | sehr kalt lagern |
Reifung |
Reifedauer in Tagen | Empfohlene Reifetemperatur |
50 Tage | sehr kalt |
7. Technische Daten des Bieres
Technische Daten des Bieres |
Extraktgehalt Pfannevollwürze | | ° Plato |
Extraktgehalt Anstellwürze | | ° Plato |
Stammwürze | 12 | ° Plato |
Alkoholgehalt | 4,8 | % vol. |
Bitterung | 30 | IBU |
Bierfarbe | 10 | EBC (goldfarben) |
8. Verkostung, Beschreibung des Bieres
9. Weitere Angaben