Pils fürs Volk
Das Rezept ist ausgelegt auf ca. 30 Liter Bier.
1. Schüttung
| Schüttung Haupt- bzw. Basismalze |
| Malzsorte | Menge in Gramm | Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben) |
| Pilsner Malz | 4.750 g | |
| Schüttung Caramelmalze |
| Malzsorte | Menge in Gramm | Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben) |
| CARAHELL ® | 500 g | |
2. Brauwasser
| | Menge in Liter | Bemerkungen (z.B. zum Aufbringen der Güsse) |
| Hauptguss | 25l | |
| Nachguss | 14l | |
3. Hopfung
| Hopfensorten |
| Sorte | Pellet Typ 90 Menge in Gramm | Pellet Typ 45 Menge in Gramm | Alphasäuregehalt | Bemerkungen / Zeitpunkt der Hopfengabe / Stopfen |
| Hallertauer Perle | 25 g | 000 g | 10,0 % | sofort bei Kochbeginn |
| Hallertauer Perle | 15 g | 000 g | 10,0 % | 35min nach Kochbeginn |
| Hallertauer Mittelfrüh | 10 g | 000 g | 10,0 % | 5min vor Kochende |
4. Hefe
| Hefe |
| Sorte | OG / UG | Menge | Bemerkungen (z.B. Rehydrierungsempfehlung) |
| WYEAST#2000 Budvar Lager | UG | 1 Packung | nach Packungsanleitung anwenden |
5. Maischvorgang und Würzekochung
| Würzekochung | Kochzeit | Bemerkungen |
| | 75 Minuten | |
6. Angaben zur Gärung und Reifung des Bieres
| Hauptgärung |
| Gärdauer in Tagen | Empfohlene Temperatur | Bemerkungen (z.B. Stopfen etc) |
| 14 | unter 10 Grad Celsius | |
| Karbonisierung |
| Empfohlene Art | Menge CO2/Liter | Bemerkungen |
| Haushaltszucker | 6,5g / Liter | |
| Nachgärung |
| Gärdauer in Tagen | Empfohlene Temperatur | Bemerkungen |
| 14 Tage | Zimmertemperatur | sehr kalt lagern |
| Reifung |
| Reifedauer in Tagen | Empfohlene Reifetemperatur |
| 50 Tage | sehr kalt |
7. Technische Daten des Bieres
| Technische Daten des Bieres |
| Extraktgehalt Pfannevollwürze | | ° Plato |
| Extraktgehalt Anstellwürze | | ° Plato |
| Stammwürze | 12 | ° Plato |
| Alkoholgehalt | 4,8 | % vol. |
| Bitterung | 30 | IBU |
| Bierfarbe | 10 | EBC (goldfarben) |
8. Verkostung, Beschreibung des Bieres
9. Weitere Angaben
