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Lebensmittelrecht HACCP

Österreich

Wer Lebensmittel herstellt, behandelt oder in Verkehr bringt (auch privat!), hat durch betriebseigene Kontrollen die kritischen Punkte im Prozessablauf festzustellen und zu gewährleisten, dass angemessene Sicherungsmaßnahmen festgelegt, durchgeführt und überprüft werden. Dies erfolgt durch ein geeignetes Eigenkontrollsystem wie z.B. HACCP, das der Überwachung durch die amtliche Lebensmittelüberwachung unterliegt. (Mehr dazu … Lebensmittelrecht)

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