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Räuber Hopfenstopf

Jetzt sind die Trockenfrüchte komplett. Morgen kommen 500 g Aprikosen, 500 g Pflaumen, 300 g Kirschen und 200 g Rosinen zum Bier. Heute Nacht weicht alles ein. Morgen geht es weiter.

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Ist doch ganz pfiffig, wenn man mal Ideen austauschen kann. Ich dachte auch zuerst an eine Box mit Styropor/Styrodurausschnitt für ein kleines Fäßchen. Eigentlich wollte ich eine alte Bierkioste aus Holz nehmen (von Cralsberg gibt es schöne). Aber da das auch von den Maßen her alles passen muss, wer...

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Die Ricardo Lösung ist etwa wie bei mir. Sodastream, 20 € Druckminderer, Zapfkopf, Hahn, Kühlbox. Das kannst Du für 100-120 € in einer Stunde selbst bauen.

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Ich kenne das Rad nicht, aber mit Stahlrahmen und Starrgabel sollte das gehen, solange der Rahmen steif genug ist. Die meisten Lastis sind ja für 2 Kinder ausgelegt und müssten auch ein Bierfass vertragen. Der Hersteller gibt übrigens 200 kg zGG an. Etwas putzig finde ich den 20“ Frontmotor. Wenn de...

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Wachstuch ist imprägniertes Gewebe. Warum? Weil es gut aussieht, stabil ist und meine Freundin es nähen kann. In den Beutel kommen 20 mm Isolierung. Aber ich habe auch nur 10 Liter . Bist Du schon mal mit einem Fass im Rad gefahren? Ich hatte neulich 30 Liter an Bord. Hoher Schwerpunkt, nicht so sch...

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Ich habe immer mal wieder Bier mit Holz im Keg. Ein echtes Holzfass wäre cooler, aber so kann man die Dosierung zielgenauer variieren. Ich habe 4-6 g/l genommen und die Lagerdauer lag bei 2-3 Monaten. Derzeit sind es drei Biere. Bei zweien habe ich die Holzwürfel (aus Bourbon und Rumfässern) in der ...

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Geiles Thema... :Drink ich bastel auch gerade eine mobile Zapfanlage für mein Lastenrad. Die soll allerdings möglichst einfach sein. Ich fahre ein Riese & Müller Load, die Box ist also nicht so groß. Die Lösung wird wohl eine Holzkiste mit 10 Liter Keg und Zapfhahn. Da kommt eine Sodastream Buddel m...

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Druck ist ja temperaturabhängig. Bei welcher Temperatur stehen die Faschen denn? Die 3,8 bar wären bei molligen 23 Grad aber auch spritzige 7,3 g/l. Also schon etwas grenzwertig. Ich hatte das auch bei einer Abfüllung und habe einmal Druck abgelassen. Danach passte es einigermaßen. Das meiste CO2 is...

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Ich braue mit 10 gal. und habe jetzt noch einen 5,5er gekauft. Immer zwischen 20 und 30 Litern ist manchmal doch zu viel. Und eine 3 kg-Schüttung im 10 gal. Pott läutert sich nicht so gut.

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Nö, heizen kann der nicht. Ich nehme den für die Kombirast und stapel auch mein Leergut rein, um es bei 72 Grad zu desinfizieren. Geht perfekt.

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Moin, genau so mache ich das. Der Maischkesdel ist jetzt isoliert. Wenn ich fertig bin, kommt die Platte unter den anderen Topf, der als Würzepfanne benutzt wird. Das ganze mach ich nur, wenn unterschiedliche Rasttemperaturen erreicht werden müssen. Bei Kombirast nehme ich einen Thermobehälter. Der ...

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Wäre doch ganz schön, wenn man bei so einem Gemeinschaftsprojekt sehen könnte, wo und wie die Biere gebraut worden sind. Die Mengen der Malze in der Schüttung passen übrigens, aber die prozentualen Anteile sind falsch angegeben. Mit 6% Carafa II wäre das auch eher ein Stout geworden. 6DD69459-CF55-4...

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Ich sehe gerade, dass es bei den Malzen doch Abweichungen gibt. Das habe ich aus dem Thread zu den 12 Beers übernommen. Ich muss das morgen mit meinem Buch vergleichen.

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Hallo, wir (meine Mitbrauerin Sylvia und ich) haben am Wochende unseren Beitrag für die "12 Beers of Christmas" gebraut - zumindest den ersten Teil der Veranstaltung. Da das der 10. Sud (kleines Jubiläum - Tusch!) war, haben wir die Gelegeheit genutzt, ihn zu dokumentieren. Das Bier ist im Buch "Rad...

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Wir brauen morgen unser Fruitcake Old Ale für die 12 Beers of Christmas. Mal gucken, ob alles klappt. Endlich mal wieder brauen. Trotz Lockdown kommt man irgendwie zu nicht viel.

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Bierkisten habe ich nich nicht gebaut. Bin aber gelernter Tischler und habe schon etwas gebastelt. Dummerweise durch Jobwechsel ohne eigene Werkstatt. Ein Leben ohne Formatkreissäge ist nahezu unmöglich. Die Kiste, die gerade in Planung ist, ist für ein Keg. Wir wollen eine mobile Zapfkiste bauen. D...

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Moin und einen Gruß aus der entfernteren Nachbarschaft (gute 30 km südlich von Uelzen). Ich habe immer das Gefühl, dass hier im östlichen Niedersachsen far nicht so viele Brauer sind. Die Kombination Brauen und Tischlern ist gut! Ich tüftel auch noch an einer Kiste...

Viele Grüße
Björn

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Heute kam Post aus Hamburg. Ich habe noch eine Familienpackung Senatsbock von Ratsherrn erstanden. Da ich ja total auf dunkle Biere und Fasslagerung stehe, stören ein paar Flaschen mehr nicht. Das Bier ist wirklich lecker. Dunkel, leicht röstig, malzig, süffig, nicht zu süß. Gerade richtig und sehr ...

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Ich habe mir jetzt bei Candirect den Hiwi-Druckminderer mit zwei Manometern bestellt. Ist vielleicht ganz pfiffig, denke ich. Falls meine 10 kg-Buddel mal leer ist (der nächste Baumarkt mit Tauschmöglichkeit ist 40 km weg, welcome in the middle of Nüscht...) kann ich die Sodastream anflanschen und a...

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Flame out in wahrsten Wortsinn Eigentlich eher Flame away. Flame out geht mit einem Eimer Wasser... Die Aktion ist aber schon sehr cool. So ein dezentes Raucharoma hat was. Bekannte von mit haben vor ein paar Jahren Apfelsaft in einem Kessel über offenem Feuer gekocht und dann in Flaschen gefüllt. ...

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Bei Randy Mosher (Radical Brewing) gibt es ein Bier mit Früchten, das Fruit Cake Old Ale. Das ist mein Beitrag zu den 12 Beers of Christmas. Da werden auch Trockenfrüchte zugegeben. Mit kochendem Wasser übergießen (wahrscheinlich so, dass es bedeckt ist, 1-2 Stunden quellen lassen und dann zum Bier ...

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Gebrauchtkauf ist schon ok, wenn man was passendes findet. Meine halbe Brauerei ist gebraucht zusammengesucht. Der schöne Cornelius Zapfhahn, die Kegs und meine Zapfköpfe waren auch gebraucht. Bei den Kegs habe ich aber immer etwas Bauchschmerzen. Das Keg für die Zapfbox habe ich zusammen mit zwei a...

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Eine großen habe ich an der 10 kg-Buddel. Erstmal vielen Dank für die Tips! Der von Candirect ist ja ganz hübsch. Optisch sollte es einigermaßen ansprechend werden. Ich habe auch extra eine Abdeckung für das Gewinde des Zapfhahns gebastelt. Jetzt mache ich die Kiste fertig und dann schauen wir mal. ...

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Wenn feine Partikel unter den Schlitzboden geraten und das Rührwerk oben drüber quirlt, bringt das nicht viel. Ich mache das mit einer Läuterhexe, die aber erst zur Läuterruhe in die Maische gelegt wird.

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Moin, wir (meine Freundin und ich) basteln gerade eine mobile Zapfanlage, die wir vorne in unser Lastenrad montieren wollen. Irgendwann werden ja mal wieder Fahrradtouren mit Freunden möglich sein. Damit das stilecht gefeiert werden kann, bereiten wir uns vor. Das funktioniert ganz gut. Ein 10 Liter...

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Diese bestehen aus grob aus einem Anteil Spirituose, einem Anteil selbst hergestelltem Zitronensaftersatz (aus Säure, Wasser und etwas Olea-Saccharum) und Zuckersirup (2:1).

Aber vielleicht ist da einfach nicht genug Substanz vorhanden, in der sich das CO2 lösen kann.

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Das ist die Tabelle für Bier. Je höher der Zuckergehalt und Alkoholgehalt der Lösung ist, desto weniger CO2 kann bei gleicher Temperatur und gleichem Druck gebunden werden. Und was ist überhaupt „Bier“? Die Berliner Weisse, furztrocken mit 2,5 % oder der Barleywine mit Restsüsse und 12 %? Das sind s...

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Da macht mich aber das Datum stutzig

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Ich habe gestern bei den üblichen Verdächtigen ncch einem Topf gesucht (brauche noch einen kleineren für Kochmaischen). Da sind mir Stalgast Töpfe über den Weg gelaufen, die von den Griffen her den Ss Brewtech & Co. ziemlich ähnlich sehen. Wenn man im Bereich 15 - 25 Liter unterwegs sein möchte (als...

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It‘s gonna get awsome... Ich habe da mal meinen ersten Job nach dem Studium gehabt und ein paar Monate verbracht. Der Humor ist schon etwas speziell. Kurz vor Rückflug hatte ich einen Unfall und habe eine Fingerkuppe eingebüsst. Die haben sie in der Notaufnahme wieder notdürftig drangebastelt. Zwei ...

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Ist ausverkauft. Ich muss da morgen mal fragen, ob die mir einen reservieren. Ansonsten trinke ich jeweils zwei von den dreien, die ich schon habe

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Kehrwieder, Landgang und Ratsherrn habe ich aufgetrieben. Die Sixpacks gibt es wohl leider nicht mehr. Oder hat noch jemand eine Quelle?

Viele Grüße
Björn

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„geriffelte“ Schläuche

Das ist ein Saugschlauch. Durch die Spirale kollabiert er nicht, wenn die Pumpe saugt. Ich habe eine Rolle hier. Flexibel ist anders...

Räuber Hopfenstopf

Neuseeland oder Australien, würde ich sagen. Denen ist sowas zuzutrauen. Coole Aktion.

Räuber Hopfenstopf

Da stimmt aber was nicht. Bei 4 Grad und 6 bar komme ich rechnerisch auf schlappe 19 g/l CO2. Das ist mehr als spritzig. Ich puste das CO2 immer über das Steigrohr rein. Dann schütteln, rollen, immer wieder Druck geben. Man kann schon am blubbern hören, dass sich was tut. Einen Druck von um die 2 ba...

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Nur mal so zur Info:

https://www.welt.de/wirtschaft/article2 ... etten.html

Da wird der eine oder andere Zollbeamte eine zusätzliche Aufgabe bekommen.

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Nachdem ich das gehört hatte,musste ich mir direkt mal so ein Punk AF besorgen und ich muss sagen, das ist bisher echt eins der besten Alkoholfreien, die ich bisher getrunken habe. Das hatte ich neulich auch mal und war schwer begeistert. Wusste aber gar nicht, wie die das machen. Ich habe gedacht,...

Räuber Hopfenstopf

Es ist ja auch nicht gefährlich oder ungesund. Zumindest nicht bei der Dosierung. Aber geschmacklich hat die Gerbsäure sicherlich einen Einfluss. Ich würde es mal eine halbe Stunde in heisses Wasser stellen. Es kann auch passieren, dass es etwas braune Finger beim Rühren gibt. Aber auch das geht vor...

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Beim lagern im Trockenen ändert sich ausser der Holzfeuchte nichts.

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Wenn das Holz nicht längere Zeit ausgelaugt wurde (Wasser, viel Regen), bleibt die Gerbsäure und andere Holzinhaltstoffe drin. Eiche hat im Kernholz 8-10 % lösliche Extraktstoffe (wasser- und ethanollöslich). Da geht also definitiv was in die Maische. Inwieweit dich das stört, ist ein anderes Thema....

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Schneidwerk mit Klingen

Klingt nicht so, als würden da heile Spelzen rauskommen. Das ist eine Getreidemühle und die ist IMHO nicht undbdingt für die Brauerei gedacht.

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Wir haben das jetzt beim 2. Versuch eines Baltic Porters so gemacht. Der ist tatsächlich schön dunkel geworden. Gebraut mit Dekoktion, top SHA, wieder mehr geworden als geplant. Aber 32 Liter mit 2 Päckchen w34/70 war mir zu gewagt. Da haben wir eben 10 abgezweigt und mit Nottingham obergärig angest...

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Ist ja grundsätzlich auch richtig. Aber wenn ich die Kosten für Wasser und Strom mal vernachlässige, kostet ein 20l Sud grad mal 50% mehr, bringt mir aber 3x soviel output. Da ich keine Malzmühle habe (noch nicht) und ich keinen Sinn sehe, die Spezialmalze bei meinem Brauvolumen (müssten sogar nur ...

Räuber Hopfenstopf

Lustig, dass Du das sagst - mir ging es genauso. Die Farbe war eher bronze - ich hatte allerdings eher was in Richtung Schweröl vor Augen :-D Ganz genau. Wir haben eher ein dunkelbraunes bis schwarzes Bier erwartet, es war aber bronze/kupferfarben. Allerdings haben wir evtl. auch nicht das richtige...

Räuber Hopfenstopf

Wir haben das neulich auch gebraut und fanden unser Machwerk deutlich zu hell. Geschmacklich fehlt da auch noch was. Hat eher was von einem Maibock, wenn auch obergärig. Kannst Du mal ein Foto posten, wenn es irgendwann mal gezwickelt wird?-

Viele Grüße
Björn

Räuber Hopfenstopf

Im Schneesturm macht man es sich zu Hause gemütlich. Man möchte natürlich nicht nur faul sein. Brauen ging nicht wegen eingefrorener Kühlwasserleitung. Also ein Spaziergang durchs Dorf. Räuber Hopfenstopf hat sich auf eisglatter Strasse leider fürchterlich auf den Bart gelegt. Zur Reanimation gibt e...

Räuber Hopfenstopf

Im Forum findet man nette Erfahrungswerte, aber wenn man so Autos bauen würde, gäb es immer noch nur Trabis. Ohne System läuft nix.

Wieder so einer... Hier wurschteln selbstverständlich alle ohne System vor sich hin. Und man stellt Fragen und taucht dann ab.

Räuber Hopfenstopf

Das ist auch so eine seltsame Blüte in unserem Land. Schon komisch, dass man den Mangogeschmack in den Hopfen züchten muss, weil man keine Mangos einbrauen darf....

Das kommt übrigens aus einem Land, in dem man hemmungslos Mangos aller Reifegrade ins Bier mixen dürfte.

Räuber Hopfenstopf

Die 43 % sEVG sind wahrscheinlich nicht doll. Aber immerhin sind auch drei Kilo unvergärbarer Milchzucker mit im Spiel. Was sagt denn die sensorische Prüfung? Pappesüß?

Räuber Hopfenstopf

Und die wird beim Vermieterbesuch wieder abgehängt und versteckt? Sieht aber sehr praktikabel aus!

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