Hobbybrauer.de

Y-L

aber mit 50-60g pro kg solltest Du gut unterwegs sein.

Die Malze haben doch sicher einen Namen und einen Mälzer - oder ist das ein Geheimnis? :Wink
Namen sind Nachrichten - jedes dieser Malze hat unterschiedliche Eigenschaften, deswegen kann man Dir ohne Namen nur eine generelle Auskunft ...

Y-L

Habe vor Kurzem erneut speziell gezüchtete Experimental-Malze ohne Spelzen bekommen.
Ich könnte mir bei einer Sorte sogar eine 100%ige Schüttung vorstellen!
Daher folgende Frage:
Gibt es eine Empfehlung, wieviel Gram Reisspelzen man pro Kilo Malz hinzu fügt?
Hab da Null Erfahrung...

Y-L

Heute ein Kandidat vom anderen Ufer der Elbe.

Sehr bernsteinfarbend und und toller Schaum!
Frischer Antrunk, leichte Malzschwere und Karamell Noten.
Harmonisch kantige und passende Kohlensäure.
Großes Kino!
Nächster Tagesausflug ist schon geplant!

Y-L

Schöne runde Karamell-Note, sehr trinkbar!
Die 6,9% sind gut versteckt.
Bis auf den etwas undefinierbaren Duft gibts nix zu Meckern.

Y-L

Dieser Kollege ist ebenfalls auffällig rund!

Sehr kantig im Aroma beim Antrunk, aber absolut nichts verkehrtes dran.
Wieder ein gelungener Stealth-Mode Maibock!
Leider (oder zum Glück) nur 0.33l im 6er Träger.
Falls der beim nächsten "Bummel" noch vorrätig ist, packe ich sicherheitshalber noch eine ...

Y-L

Heute das 0,5l Vollmantelgeschoss.

Ganz anderes Bier!!!
Zum ersten Mal schmecke ich "deutlich" die Karamell-Noten, von denen alle immer berichten.
Würzig & frisch um Antrunk. Nicht zu schwer oder alkoholisch, aber man könnte ein stärkeres Bier vermuten!
Süße eher hoch, passt aber! Davon würde sogar ...

Y-L

Einer geht noch!

Erstaunlich rund & schnörkellos!
Total easy! Ausgewogen, fast schon bedeutend unauffällig!

Y-L

Duc1302 hat geschrieben: Freitag 1. Mai 2026, 20:29 Heute trinken mein Schwiegersohn und ich natürlich den eigenen Maibock.

Amtliche Gefäß-Größe für ein Maibock!!!

Y-L

Den gibt es auch in der Flasche und auch Online Bestellbar z.B. hier
https://www.biershop-baden-wuerttemberg.de/berg-maibock-0-5-ltr-9-flaschen.html

Vielen Dank für den Link! :Smile

Heute wieder der "Angst-Gegner"..., Einbecker...

Ich wiederhole mich nur (un)gern, aber Einbecker ist nicht ...

Y-L

Moin & Willkommen!

Grüße aus dem LK Lüneburg!

Y-L

Nice!
Kann man das bei Euch auch als auch als normal sterblicher in Flaschen kaufen, oder gibts das nur in der Gastronomie?

Y-L

Auch ein Tick zu süß, aber nach 2-3 Schluck wieder im Rahmen.
Ansonsten schön ausgewogen, aber kein überdurchschnittlicher "Oha"-Effekt.

Y-L

Diese Patrone ist mir doch tatsächlich noch im Laden unversehrt aus einem der 6er Träger gesprungen... mit anderen Worten...:
Da hat sich wohl Jemand freiwillig gemeldet...

Geiler Fruit Smoothie! Oder Bier als fruchtiger Alko-Pop?

Y-L

Nach dem Besuch zum 4. Geburtstag vom Lübecker Sudden Death, musste ich mich mal wieder quer durchs Sortiment kämpfen.
Und das hier ist nicht ein mal die Hälfe des aktuellen Sortiments...

Y-L

Auch in diesem Jahr ist das Feldschlößchen wieder erstaunlich empfehlenswert.
Maibock im Stealth-Modus.

Y-L

Habe den heurigen Flötzinger im Glas. Im Kaufland gab es noch einen Mainbock von Weltenburger Test folgt.

Die Farbe ist ein sattes goldgelb, der Schaum eher grob und zerfällt bis auf einen kleinen Rest.

In der Nase viel Honig, etwas getreidiges und leichte Hopfenaromen.

Der Antrunk ist malzig ...

Y-L

Bei uns leider wieder schwer zu bekommen, aber die Suche hat sich gelohnt!
Relativ dunkel, und kratzt farblich am Ende des erwarteten Bereichs.

Lieblicher, kraftvoller Antrunk mit viel Würze und Frische, harmonische leichte Süße.
Man schmeckt den Alkohol nicht; spürt aber, dass es sich um ein ...

Y-L

Tolle Farbe, flüchtiger Schaum, schöne Hopfenaromen, kein Alkoholaroma. Schönes Ding!

Der Antrunk ist mir persönlich ein Ticken zu süß, kommt aber insgesamt gut an.

Y-L

Heute einen dänischen Frühlingsbock-Vertreter!

Sehr dunkel, süß, leichte Karamellnoten, sehr malzschwer und wenig Schaum.
Wenn es ein Winterbock wäre, würde ich ein zweites haben wollen; aber als Maibock....

Y-L

Das stimmt!
Keine Malzschwere oder Übersüße. Insgesamt sehr trinkbar!

Y-L

Hab den heutigen Kandidaten besser in Erinnerung, aber heute würde ich eher sagen:
Guter Durchschnitt. Rund, aber nichts aufregendes oder außergewöhnliches.

Schöne Farbe, Schaum hält nicht lange.

Y-L

Gibt es noch Meinungen zu:
3. Hat es Nachteile wenn ich 12l Sude im 35l bzw. 50l Gärfass (Edelstahl) vergäre?

Ich habe den Eindruck, dass die Hefe bei größerer Grundfläche auch schneller ankommt, bzw. schneller fertig ist. Könnte auch Einbildung sein?!
War da nicht auch ein Kapitel in Jans ...

Y-L

Heute gab's den Maibock der Braumanufaktur Engel. Als naturtrüber Maibock eine Besonderheit. Besser als der 2025er Jahrgang, aber mit Licht und Schatten. Antrunk sehr süffig und rund. Leider dominiert hinten raus eine deutliche alkoholische Note, die am Ende einen umrunden Gesamteindruck ...

Y-L

Das Dithmarscher kommt sehr süß aber nicht klebrig im Antrunk; mit einer harmonischen Alkoholnote.
Definitiv als Bock erkennbar. Ein vermutlich untypischer Vertreter seiner Art, aber irgendwie gefällt mir das überraschend gut.

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Der Maibock vom ...

Y-L

Ich hab den Ur-Maibock von Einbecker probiert.

Habe heute bemerkt, dass dein Etikett anders aussieht wie meines....
Wurde zwischendurch einfach auf ein neues Etikett gewechselt?!
Im Getränkemarkt wo ich das Alte her habe, stehen jetzt auch die Neuen mit anderem Haltbarkeitsdatum?
Hab für einen ...

Y-L

Habe letztes Jahr auch (zufällig) mit diesem angefangen.

Wieder ein gelungener Start! Weich, würzig, aromatisch und mit einer minimalen gut eingebundener runden Alkoholschärfe.

Das einzige Luxusproblem: Der Schaum war dieses Mal in wenigen Sekunden weg.

Definitiv eine Kaufempfehlung!

Y-L

Habe bereits mit beiden Varianten Erfahrungen gemacht.

Ich besaß mal eine Kühlspirale, die der Variante I (ohne Gardena) sehr ähnelte.
Sie kam in 50L und 70L Töpfen zum Einsatz. Natürlich unterdimensioniert. :redhead
Ging zwar auch, aber über Zeit, Durchflussmengen, Effektivität und Sinnhaftigkeit ...

Y-L

Heute wieder ein KI-Entwurf.
Sollte ursprünglich nur ein Titelbild zu einer Kurzgeschichte werden...
aber bei den überraschend gut umgesetzten Details, muss ich nun wohl auch noch ein passendes Bier dazu brauen...
Die Überschrift habe ich manuell hinzugefügt.

Y-L

Mein erster Foster's Clone mit original "Pride Of Ringwood".

Im deutschen Foster's von Holsten war damals Glukosesirup.
Hab ich auch schon mal verwendet; aber dieses Mal nach Clone Rezept, mit weißem Rohrzucker.

Bei der Hefe musste ich zugegebener Maßen improvisieren.

Da das Original aus ...

Y-L

Moin!

Bin ja selber auch sehr Experimentierfreudig.
Süßholz-Porter, Gemüsebier, Curry-Bier, Glucose-Bier, Steinbier, Pilze-Bier, Holzaromatisiertes Bier usw...
aber vom Gummiadler im Bier hab ich vorher auch noch nicht gehört. Dachte gleich daran, dass es wie mit dem Gemüsebier ist.

Man hat nen ...

Y-L

Wie hast du es denn geschafft, beim Flammen des Holzes dein Logo an der Seite so freizulassen?

Moin Jörg,
ich habe das Glück, beruflich mit CNC-Bohr- & Fräsmaschinen zu arbeiten.
Habe eine Schablone vom Logo damit ausgefräst, locker aufs Holz gelegt und per Augenmaß von Hand ausgerichtet.
Sie ...

Y-L

Habe heute wie geplant das Bier mit der blauen "Nacktgerste" gebraut.
So sieht die Sorte aus...
IMG_20260213_132307_edit_203297197022100.jpg

Und so, wenn Sie geschrotet wurde. Erinnert optisch an Splitt.
IMG_20260213_133312.jpg

Duft und Aroma weichen von gewohnten Standardmalzen ab.
Die ...

Y-L

Ich habe beim letzten Hobbybrauertreffen blaues Gerstenmalz bekommen; eine experimentelle Zucht-Sorte.
Hatte vor kurzem ein extra helles Pils gebraut, und noch ein wenig helles Pilsner über.
Werde das Rezept wiederholen, und 15-20% des Pilsners durch das "Blaue" ersetzen.
Wir gehen davon aus, dass ...

Y-L

Mein rauchiger Maibock ist tatsächlich schon sehr vielversprechend, aber die Hefe hat sich noch nicht ausreichend verfestigt.
Die etwas höhere Restsüße harmoniert sehr schön mit dem Raucharoma. Lassen wir dem Böckchen noch ein wenig Zeit...

Y-L

Mein Maibock könnte vielleicht sogar schon Trinkfertig sein...

Hab letztes Jahr (Ende November?) ein Maibock mit ca. 24% Rauchmalz gebraut.
Werde vermutlich aber noch ein zweites ohne Raucharoma diesen Monat hinterher schieben; selbes Rezept.

Y-L

VolT Bräu hat geschrieben: Sonntag 1. Februar 2026, 21:33 Vermutlich sind die Osterhasen schon abverkauft und irgendwie muss man die Regale ja füllen.

Das Zötler Osterbier hab ich auch schon gekauft...
In vielen Läden ist dafür bei uns jetzt Winterbock Schlussverkauf.

Y-L

Es ist soweit.
Seit Montag der letzten Januarwoche stehen bei uns schon wieder die ersten Maiböcke im Regal...
Auch das Störtebeker ist schon zu haben...

Y-L

Moin Lutti,

ich bin kein Profi, und habe daher immer nur diese 1-3m langen Bretter mit unterschiedlichen Breiten verwendet.
Somit muss man nicht viel schneiden, sondern immer nur sauber Ablängen.
Bei diesem Ding habe ich nur zwei Grundbretter verwendet.

Meinen "Entwurf" habe ich tatsächlich noch ...

Y-L

Kennt sich jemand mit zerspanbaren (z.B. mit CNC) Kunststoffen in Plattenform aus?
Ich möchte eine 30er Kiste für diese kleinen "Pülleken" Flaschen im Standardmaß 400mm x 300mm bauen.

Dafür dürfen die Seitenwände maximal 6mm dick sein; zum Glück eine Standard-Dicke bei vielen Materialien.
Kann ...

Y-L

Und warum ist der Wert nach dem Umrühren (bei mir bis zu 2 Brix) höher?
Auch wenn ich Proben nach / während der Hauptgärung entnehme, habe ich einen ähnlichen Effekt?

Y-L

Moin & Grüße aus dem LK Lüneburg!

Komme ursprünglich auch aus SH.

Y-L

Ich ziehe die Probe in eine 20 ml Spritze, verschließe mit dem Finger und kühle unter dem Wasserhahn auf Messtemperatur.
VG, Markus

Das gehört eigentlich in den Bereich "Tipps & Tricks"... :thumbup

Das Refraktometer sollte man mMn gar nicht in die Würze tunken.
Die Würze sollte im kalten ...

Y-L

Am Freitag wurde mal wieder ein helles Lager mit wildem Hopfen aus dem Erzgebirge Hopfen gebraut.

Y-L

Kannst du weiter davon berichten?

Wenn man das Gebinde öffnet (geht auch ohne Kapselheber), kommt einem tatsächlich ein angenehmer Bierduft entgegen.
Das Befüllen des Glases sehr unspektakulär, kein Schaum. Trotzdem steigt die Vorfreude beim Anblick der blonden Füllung!
Die erste Kostprobe ist ...

Y-L

Naja.. bei mir gibts gleich chinesisches Bier... also quasi...in fester Form... und ähm.. aus dem Glas...
äh... wo normaler Weise Snacks reingehören...

Y-L

Hatte im Frühjahr ein Maibock, dessen Rezept angeblich über 300 Jahre alt sein sollte.
Da die rauchfreie Darre zu diesem Zeitpunkt noch nicht in Deutschland angekommen war, hätte es (zumindest damals) rauchig schmecken müssen.
Das hatte meine Neugier geweckt. Drum habe ich heute eine Extra-Schicht ...

Y-L

Mal wieder ein meinungsintensiver Kandidat!

Obwohl Karamellsüße und -aroma hart die Grauzone durchpendeln, könnte dieser Winterbock durchaus seine Fans finden.
Für mich ist die Süße zu vordergründig bis aufdringlich; aber nicht ekelig oder klebrig.
Ein Hauch von Zartbitterschokolade und Lakritz ...

Y-L

Das hat mir der Nikolaus in den Einkaufswagen gelegt...

Y-L

Okay... diesen Kandidaten als 6er Träger zu verkaufen ist ziemlich schlau!
Wer zugreift (so wie ich), hat fünf zu viel... :Grübel

Die Farbe ist ungemein cool! Aber das ist dann auch schon alles...
Der Duft ist karamellsüß. Insgesamt irgendwie unangenehm.
Auch geschmacklich leider sehr ...

Y-L

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Dienstag 2. Dezember 2025, 21:42 Ein ausgesprochen gut gelungenes Leichtbier von Braukollege Y-L aus dem Adventskalender der Braukommune Lüneburg.

Vielen Dank!

Bei mir gibts heute das 3. Türchen.
Ein junges Wildhopfen Bier mit einschlägiger Bitterkeit. Wahnsinn!

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