Hobbybrauer.de

Y-L

Und warum ist der Wert nach dem Umrühren (bei mir bis zu 2 Brix) höher?
Auch wenn ich Proben nach / während der Hauptgärung entnehme, habe ich einen ähnlichen Effekt?

Y-L

Moin & Grüße aus dem LK Lüneburg!

Komme ursprünglich auch aus SH.

Y-L

Ich ziehe die Probe in eine 20 ml Spritze, verschließe mit dem Finger und kühle unter dem Wasserhahn auf Messtemperatur.
VG, Markus

Das gehört eigentlich in den Bereich "Tipps & Tricks"... :thumbup

Das Refraktometer sollte man mMn gar nicht in die Würze tunken.
Die Würze sollte im kalten ...

Y-L

Am Freitag wurde mal wieder ein helles Lager mit wildem Hopfen aus dem Erzgebirge Hopfen gebraut.

Y-L

Kannst du weiter davon berichten?

Wenn man das Gebinde öffnet (geht auch ohne Kapselheber), kommt einem tatsächlich ein angenehmer Bierduft entgegen.
Das Befüllen des Glases sehr unspektakulär, kein Schaum. Trotzdem steigt die Vorfreude beim Anblick der blonden Füllung!
Die erste Kostprobe ist ...

Y-L

Naja.. bei mir gibts gleich chinesisches Bier... also quasi...in fester Form... und ähm.. aus dem Glas...
äh... wo normaler Weise Snacks reingehören...

Y-L

Hatte im Frühjahr ein Maibock, dessen Rezept angeblich über 300 Jahre alt sein sollte.
Da die rauchfreie Darre zu diesem Zeitpunkt noch nicht in Deutschland angekommen war, hätte es (zumindest damals) rauchig schmecken müssen.
Das hatte meine Neugier geweckt. Drum habe ich heute eine Extra-Schicht ...

Y-L

Mal wieder ein meinungsintensiver Kandidat!

Obwohl Karamellsüße und -aroma hart die Grauzone durchpendeln, könnte dieser Winterbock durchaus seine Fans finden.
Für mich ist die Süße zu vordergründig bis aufdringlich; aber nicht ekelig oder klebrig.
Ein Hauch von Zartbitterschokolade und Lakritz ...

Y-L

Das hat mir der Nikolaus in den Einkaufswagen gelegt...

Y-L

Okay... diesen Kandidaten als 6er Träger zu verkaufen ist ziemlich schlau!
Wer zugreift (so wie ich), hat fünf zu viel... :Grübel

Die Farbe ist ungemein cool! Aber das ist dann auch schon alles...
Der Duft ist karamellsüß. Insgesamt irgendwie unangenehm.
Auch geschmacklich leider sehr ...

Y-L

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Dienstag 2. Dezember 2025, 21:42 Ein ausgesprochen gut gelungenes Leichtbier von Braukollege Y-L aus dem Adventskalender der Braukommune Lüneburg.

Vielen Dank!

Bei mir gibts heute das 3. Türchen.
Ein junges Wildhopfen Bier mit einschlägiger Bitterkeit. Wahnsinn!

Y-L

Seruvs Y-L, kannst Du einfach angeben, um welche Marke es sich bei den "guten" handelt? In meinem Schuppen liegt auch noch ein Dymo, vielleicht ist das seine Überlebenschance.

Moin Radulph!

Leider kann ich da keine direkte Kaufempfehlung geben....
Die Markenprodukte (oder gewisse ...

Y-L

Moin Paul,
ich benutze einen alten Dymo Labelwriter 320 mit 300 DPI. Maximale Breite (Höhe) beträgt 2,25 Zoll. Macht etwa 675 Pixel pro Zeile.
Es gibt eine große Auswahl an Etiketten-Formaten. Bilder wandle ich immer in so um, dass Sie nur aus schwarzen und weißen Pixeln bestehen.
Hier ein Beispiel ...

Y-L

Relativ schlank und aromatisch... lieblich... schwer zu beschreiben...

Kann man mal proBieren, oder am Lagerfeuer genießen.

Y-L

Auch ich bin seit Anfang an mit "Zwei-Pötte-Systemen" unterwegs.
Früher lag ich mit der alten China-Mühle bei ca. 52%. Später mit ersten Optimierungen und Rührwerk 54-56%.
Seitdem ich mich "verkleinert" habe und eine neue Mühle verwende, pendel ich zwischen 61 und 64%
Bei Dekokion und Earl‘scher ...

Y-L

Der erste Podcast, den ich mir je angehört habe; Hut ab!

Y-L

Moin Thomas!
Schön, dass Du da bist!

Beste Grüße aus dem Landkreis Lüneburg!

Y-L

Das Störtebecker hat eine ausgeprägte Restsüße. Da der Körper aber erstaunlich schlank daher kommt, überraschend rund!
Malzige Noten, kein alkoholisches Aroma. Dennoch als Bockbier erkennbar. Schönes Ding!
IMG_20251104_180941.jpg

Der Bitburger Kandidat kann super mithalten, hat aber etwas ...

Y-L

Riecht und schmeckt wie Honig... mit Bier!
Tolles Crossover, sehr schlank aber nicht wässrig.
Mal was anderes als Odin Trunk!

Y-L

Auch ich sehe da nur Spaß im Glas!

Y-L

Dieses "Thema" nennt sich Hopfenschleicher...

Y-L

Moin Helge,
Ich bin auch ein großer Fan von Holz-Aromen; muss aber natürlich zum Bier passen.
Deine Lösung ist echt schon High-End.

Ich habe so angefangen...

Y-L

Heute ein inoffizieller Vertreter, aber bei "Herbst Festbier" ist wohl klar, warum es im Regal steht.

Lieblich süß und malzig, aber definitiv noch im grünen Bereich!
Das würde ich auch im Maßkrug bestellen.

Y-L

Heute wurde ein flüssiger Dämon gebraut; ein dezent rauchiges Schwarzbier.

Y-L

Schlaue Idee, so schließt man ohne viel TamTam weitere "Mitbewerber" aus...
Danke für die Info!

Y-L

Ist das Bier offiziell in der Oktoberfest-Bier Skala einzuordnen?

Denke => nein, da kein Festzelt. Wobei ich es irgendwie komisch finde, dass das Vorhandensein des Zelts darüber entscheidet, ob's Festbier ist oder nicht.

Ich bin mit dieser Regel nicht vertraut, aber wo und wie ist das ...

Y-L

Ich gehöre ja eher zu Denen, die Spekulatius und Lebkuchen im Sommer ablehnen...
deshalb ist es nur fair, dass am Ende des Sommers, und noch vor dem Oktoberfest, die ersten Winterböcke im Laden stehen...?!?

Y-L

Heute, nach einer Stunde Disc Golf, wurde mir diese Flasche gereicht!
Festbier.jpg

Die ersten Schlucke unangenehm süß, und ein seltsamen Nachgeschmack?!
Später war der Nachgeschmack weg, aber irgendwie noch immer zu süß für meinen Geschmack.

Ist das Bier offiziell in der Oktoberfest-Bier Skala ...

Y-L

Letzten Freitag war Sud #100 dran - "Sweet Sixteen"!
Wird ein Geburtstagsgeschenk....

Y-L

und ein Fiedler eingepackt.

Die Fiedler Biere haben es mir damals auch angetan; schon Jahre bevor ich mit diesem schönen Hobby angefangen habe!
Ich war früher öfters beruflich im Erzgebirge unterwegs. Die Brauerei war nur 17km entfernt!
Tolle Biere und Auswahl! Wenn wir oder Kollegen da unten ...

Y-L

Achtung, Nachzügler-Alarm!
Gestern habe ich noch ein Artefakt aus der Nähe probieren können!
Bei uns gabs das leider nicht, aber je weiter weg von der Quelle, desto größer die Auswahl! :puzz

Dieser Maibock ist sehr interessant!
Die Süße ist am obersten Rand des Guten! Nicht klebrig; sehr ...

Y-L

Gemüsebier...

Y-L

Moin Helge!
Cool, dass du bereits so tief in das Thema eingestiegen bist, Respekt!
Raucharomen hat mein Steinbier eher nicht bekommen, vielleicht Nuancen.
Kirsche find ich gut. Beim Malz selber Räuchern hab ich auch tolle Ergebnisse mit Pekannuss gemacht.
Die Schalen verwenden funktioniert zwar ...

Y-L

Hoide mal was "solides" aus der Patrone...

Y-L

rauchbier hat geschrieben: Dienstag 27. Mai 2025, 08:00 Der Ayinger Maibock, in der 2025er-Version bisher noch nicht erwähnt.

Doch, in Post 37...; aber ohne Bewertung...

Jetzt weiß ich wieder, was ich noch vor hatte...

Y-L

gerold hat geschrieben: Sonntag 25. Mai 2025, 18:13 Hat mal jemand Saunasteine probiert.

In diesem Forum meines Wissens noch nicht. Ich weiß aber, das andere damit schon Erfolg hatten.
Die wichtigste Frage ist, wie heiß du die Steine werden lassen möchtest. Denn Saunasteine sind auch nicht unendlich belastbar.

Y-L

Überraschend gut!
Allerdings sind die alkoholischen Aromen bereits im obersten Grenzbereich...
Laut Etikett ein (einfaches) Bockbier. Musste mich erstmal auf der Webseite vergewissern, dass es ein Frühlingsbock ist.

Y-L

Mal wieder ein kleinen Ausflug ins Sudden Death genossen, und ein bisschen mitgenommen...

Y-L

Oha! Der hat mich überrascht!
Tolle Farbe; der Tarnkappenbomber unter den Maiböcken.
Außer einer leicht würzigeren Nuance nicht wirklich als Bock zu erkennen.
Schon fast zu neutral für einen Maibock. Eher eine Variante für Pils-Fanatiker, die nicht gern über den Tellerrand probieren.
Wenn man das ...

Y-L

Sehr coole Aktion!

Y-L

Ich dachte mir, sei fair und gib Ihm nochmal eine Chance!
Was soll ich sagen...
Der Duft sowie die ersten drei noch kühlen Schlucke waren geprägt von einem leichten "Skunk" Aroma. :thumbdown

Mundgefühlt und Süße - muss ich zugeben - waren dann nach 10-20 Minuten aber doch recht stimmig!
Die ...

Y-L

Bei uns nur schwer zu bekommen, aber in SH einen 6er-Träger einkassiert.

Wie immer absolut gut! Für mich immer wieder ein Highlight!
Auch dieses Jahr wieder sehr empfehlenswert! Eines meiner liebsten Mai- bzw. Frühlingsböcke!

Y-L

Am Wochenende gab es nach 3 Stunden Disc Golf eine Erfrischung in Engel-Form.
Beim letzten Mal ein meinungsintensiver Kandidat, aber mit Durst echt klasse.
Hatte sogar leichte zitrusartige Aromen.
IMG_20250510_183740_edit_1179225860334104.jpg

Über Diese Burschen muss ich wohl nicht viel berichten ...

Y-L

Becher hat geschrieben: Sonntag 11. Mai 2025, 12:52 Da das Wasser nach den zwei Stunden sehr intensiv gerochen hat habe ich einiges von dem Wasser abgefüllt.
Vielleicht kann man damit mal was schönes machen. Eure Ideen nehme ich gerne entgegen !

Bier mit Holz-Aroma?

Y-L

Ich weiß nicht warum, aber ich finde das Etikett nicht all zu ansprechend. Trotzdem mal mitgenommen.

Was soll ich sagen?! Optik, Schaum und Duft sind sehr einladend.
Der erste Schluck überraschend gut!
Die Süße ist sehr dezent; ebenso das minimale Malzaroma.
Erst / Nur im Abgang der ersten 2-3 ...

Y-L

Im Biomarkt bei der Arbeit umme Ecke gab es Diesen hier...

Viel zu süß und viel zu malzig. Klebrig wie ein Bonbon.
Erinnert eher an einen dünnflüssiger Likör, den man damals "Absturzbeschleuniger" genannt hätte.

Y-L

Vor dem Kauf hatte ich deine Bewertung gelesen und hatte mich auf einen schön Mai-Bock gefreut.
Leider war der für mich gar nichts. Irgendwie fand ich ihn ‚klebrig süss‘, nicht ausgewogen und einfach nicht lecker….

Hab gerade nochmal gelesen was ich geschrieben habe.
Hatte den Maibock vorher im ...

Y-L

Ich bin auch immer wieder erstaunt, wie weit die Meinungen bei Maiböcken auseinander gehen.
Das mit dem Angebot im Supermarkt kann ich ziemlich bestätigen.
Überall wo 5-10 Maiböcke angeboten wurden, sind jetzt maximal noch zwei zu finden...

Y-L

Heute Mönchshof auf dem Zettel.
Malziger Duft und klebrig süß. Hintenrum zu viel Karamell mit sahnigen Aromen.
Irgendwie "schwer"!?!

Eigentlich hatte ich Den besser in Erinnerung.

Das währe eher was für ein Winterbock! Farbe würde auch passen...

Y-L

Wie würdest du denn den Frühlingsbock von Störtebeker beschreiben?

Ich fand Ihn sehr harmonisch. Der Alkohol war gut versteckt. Weder spritige, noch scharfe Noten vom Alkohol.
Für ein Maibock eher milde Süße, kaum Karamell-Aromen, aber insgesamt nicht verkehrt.

Für mich viel interessanter ...

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