Hobbybrauer.de

StJack

Danke für Deinen tollen Beitrag und die Superbilder!

Ich selber habe mich mittlerweile mit einem Speidel BM50 versorgt, mein Rührwerk habe ich aber an einen Kollegen verschenkt, der meinen Einkocher und den Thermoport gekauft hat. Der braut weiter damit.

StJack

Elia hat geschrieben:Ist nicht das gleiche ...???
viewtopic.php?f=20&t=8226&hilit=n%C3%A4 ... ollautomat

Ups, stimmt, das hatte ich übersehen

Hatte nur iGulu in die SuMa eingegeben und gesehen, dass es dazu noch keinen Thread gibt.

Die mussten wohl den Namen ändern

StJack

Es gibt hier ja so einige, die sich für das Thema interessieren, siehe den Brewie-Thread

Jetzt bin ich gerade über eine Kampagne bei Indiegogo gestolpert, die ein Gerät anbietet, das vom Brauen über Vergärung bis zum Ausschank alles in einer Maschine können soll. Vielleicht interessiert es hier ja ...

StJack

Es gibt auch hübsche 18 Liter Eimer komplett mit Gärröhrchen und Ablasshahn, die nehme ich für kleine Mengen.

StJack

According to our manufacturer this will look as the following:

We received many emails that you’d like to receive updates more often from us. In the last couple of months our company doubled the number of employees which means we will have more man power to keep you up-to-date. Some of you ...

StJack

Völlig stressfrei aus meiner Sicht an einer Glasflasche ist
http://www.braupartner.de/shop/Flaschen-Manometer_zur_Ueberwachung_der_CO2-Bildung_213.phtml
Das hab ich auch. Allerdings war bei meinem anfangs kein Druck feststellbar. Ich habe dann das Manometer mit Hanf in das Plastikteil eingesetzt ...

StJack

Oder wieder Pumpe (wenn die 5m Höhenunterschied packt) :Ahh

http://www.pollin.de/shop/dt/ODU5OTY2OTk-/Bauelemente_Bauteile/Pumpen/Tauchpumpe_38_11_6_12_V_.html

Das hier ist meine, die soll 5,5 Meter schaffen. Würde ich jetzt aber nicht die Hand für ins Feuer legen. Wenn die Schläuche erst mal ...

StJack

Macht Ihr das wegen der Infektionsgefahr im Kaltbereich?
Kann ich nur bestätigen was Ursus sagt. Bei mir sind es hauptsächlich die Essigfliegen. Und ich bin zwar durchaus für Experimente zu haben, aber mit dem Zeug, was die anschleppen, möchte ich doch lieber nicht vergären.

Mittlerweile sind ...

StJack

Ich nutze auch die Regentonnenvariante, damit kühle ich die 50 Liter im Braumeister in weniger als einer halben Stunde auf Anstelltemperatur. Stromverbrauch ist auch minimal, da hängt eine 9V Tauchpumpe dran, die 1A zieht, das kann man praktisch vernachlässigen. Das Foto stammt noch aus den ...

StJack

Ich habe sogar mehrfach das Hanghofer/Boludo Wit-Rezept auf MMuM mit Maris Otter als Basis gebraut und das haben auch schon etliche Kollegen verkostet, die durchaus wisssen, was ein Wit ist.
Dann stimmt aber die Farbe nicht mehr, mit Pale Ale-Malz wird das Wit dunkler, als mit PiMa.
Mein Maris ...

StJack

Um meine Lagermengen zu reduzieren mache ich fast alle Biere nur noch aus PaleAle-Malz und Cara. Auch Weizen. Somit hab ich nur vorwiegend PalAle-Malz und Carahell und Caradunkel auf Lager. Hab bisher geschmacklich keinen Unterschied festgestellt. Gerade beim Weizen ist die Hefe sowieso viel ...

StJack

Nö, das bezog sich damals auf die Mehrfachpostings des identischen Beitrags. Schloemi meint hier drei Sätze in drei posts.
Will da jemand Beiträge sammeln? :P
Sollte auch nur ein Hinweis darauf sein, dass franz60 offensichtlich Probleme mit seiner Technik hat.

Sorry wenn ich das ...

StJack

Hallo Schloemi,

die Frage hat der Franz weiter oben schon mal gestellt bekommen:

Franz60 hat geschrieben:mein Handy spinnt

Alles klar?

StJack

Ich fand es nur lustig, dass Du schreibst, Du warst unkonzentriert und hast dann zwei Vertipper in genau dem Satz. :Drink

In der Sache sollte es gut gegangen sein. Erstens zerfallen nicht alle Enzyme schlagartig bei 80° und zweitens hat Du Jodnormalität erreicht und das wäre nicht der Fall gewesen ...

StJack

mable hat geschrieben: Doch keider war ich anfönglich etwas unkonzentriert,

Passiert Dir das öfter?

StJack

Brauwolf hat geschrieben:Ich wette, dass bei 90% aller BM50 Besitzer das kurze Malzrohr jungfräulich in irgendeiner Ecke verstaubt.

Aber verkaufen will es deswegen noch lange keiner

StJack

Dazu gab es hier einen sehr interessanten Thread. Fazit war, dass eher kurz, 1 oder 2 Tage besser ist, weil die Bittere durch das Stopfen entgegen vielen Behauptungen doch zunimmt und das Aroma bereits nach 24 Stunden da ist.

Grüße Klaus

StJack

: Camden Town Brewery

Probierset in der Camden Town Brewery

Grüße aus London Klaus
(der jetzt leider schon auf dem Rückweg ist)

StJack

: Probierset in der Brewdog Bar in Camden Town

: Und das sind die Biere

Grüße aus London

Klaus

StJack

Die Teebeuteleinschweißmaschine ist ja ganz putzig, wär für die Sendung mit der Maus.

Das Video auf der Hauptseite ist doch das von der Kickstarter-Seite, oder? Das ist doch alles Zeichentrick. Ich wollte es jetzt nicht noch mal ganz angucken, aber als ich es heute morgen gesehen habe, da dachte ...

StJack

Um mal zum thema zurück zu kommen: Ich finde es ja durchaus interessant, mal zu testen, wie bestimmte Hopfen beim Dryhopping den Geschmack verändern. Was ich nicht verstehe ist, warum ich dafür 30$ in ein Kickstarter-Projekt stecken soll. Was ist daran besser, als an dem, was phanlipo macht (Post #6 ...

StJack

Könntest du auch noch über den "Dreck" aufklären? Damit ich als Laie verstehe, welche minderwertigen Inputs durch welche minderwertigen Prozesse zu einem minderwertigen Output geführt werden.

Hallo Andy,
nee habe ich eigentlich nicht zu Lust zu.

Das dachte ich mir.

Gruß
Andy

Ja so ist ...

StJack

Alles klar. Wäre aslso grundsätzlich O.K.
Au die Art und Weise könnte man sich vlt. die Abfüllerei in die Flaschen sparen. inc. spülen usw

Dafür hat man dann die Zapfanlage zu reinigen. Lohnt sich für ein Bier jeden Abend nicht wirklich. Aber nicht nach jedem halben Liter :Greets
Abends, auch ...

StJack

Vielleicht geht Ihr doch noch mal mit dem Schneebesen ran. Das bewirkt meiner Meinung nach eine deutlich bessere Durchlüftung. Meine Starter gehen damit jedenfalls sehr schnell ab.

StJack

Gurkenglas mit kochendem Wasser ausspülen ersetzt den Erlenmeyer.
Und ab und zu mit dem Schneebesen durchrühren ersetzt den Magnetrührer. So mach ich das jedenfalls.

StJack

Habe mich durch jegliche Forenbeiträge und Youtubetutorials geschlagen ohne dabei weiter zu kommen. Vielen Dank.

Manche Behauptungen sind schon unverschämt.
Das ist genau der richtige Ton, um mit einem Anfänger zu reden. Ich frage mich allerdings, was ich hier unverschämt finden soll.

Um zur ...

StJack

Da würde ich mir jetzt erst mal keine Sorgen machen, sondern mal eine Flasche kalt stellen und ausprobieren. Solche Drücke hatte ich auch schon öfter, obwohl weniger angepeilt war und im Glas war es dann doch kein "Hefeweizen"

StJack

Ich mache hier mal ein Update: Am 10.08. habe ich zum ersten mal mit meinem BM 50 gebraut.

Ausschlagmenge 50l
5 kg Maris Otter
5kg Weizen hell
300 g Cara hell
300 g Cara Amber

Das Wasser habe ich mit 50% destillierten Wasser verschnitten und anschließend mit CaCl2 aufgesalzen. Den Maische pH ...

StJack

Bist Du Landwirt, Peter?

StJack

Egal welchen Landwirt man befragt, es gibt kaum Jahrgänge in denen alles optimal ist.
Ich kenne das vom Wein. Mal zuviel Regen, dann zuviel Sonne, dann zu frühe Sonne,
oder zu spät. Oder Fäule, oder Schädlinge, oder....

Ich würde mal gerne ein Jahr erleben, an dem ein Bauer sagt: "Heuer sind wir ...

StJack

Wobei ich da diese 78er Rast nicht ganz verstehe, aber gut. Nach ein paar Suden und etwas Erfahrung geht man dann seine eigenen Wege.
Wenn man in einem isolierten Gefäß läutert dann hält man erst mal 20 Minuten Läuterruhe bei 78 Grad und dann Läutern und Nachgüsse auch 78. Das sind in der Summe ...

StJack

Beim ProfiCook z.B. sitzt unten mittig der Temperatursensor. Den muss man eh frei halten.

Gruß Klaus

StJack

Hallo,

ich habe den Titel mal geändert, weil ich vergangene Woche von Euch gelernt habe, dass ich mein Problem mit Split Treatment nicht gelöst bekomme. Jetzt naht der nächste Brautag, das Wit ist abgefüllt und mein Braumeister wartet auf den ersten Einsatz.

Brauen möchte ich ein Weizen mit
48 ...

StJack

Seed7 hat geschrieben: Ich kann es wriklich jeden Stammtisch raten mal so etwas mit einer grossen Brauerei zusammen zu organisieren

Die Kölner machen es am 28.08. Ich bin schon sehr gespannt.

StJack

ich habe es jetzt nur auf dem iPhone gesehen aber das sieht sehr geil aus!

Vielen Dank!

P.S.: Jetzt fällt es mir aber schwer zu entscheiden, welche Version ich am besten finde

StJack

Danke für die schnellen Antworten. Würde es Sinn machen direkt ein Refraktometer zu kaufen? Das klingt etwas weniger aufwendig und man benötigt nicht so viel Flüssigkeit.

Wäre dieses Refraktometer ausreichend? Oder dann lieber 20 Euro mehr in die Hand nehmen ?

Hier im Forum scheinen ja auch viele ...

StJack

Es ist ein Excel 2008 für Mac unter "Extras" Macros" kommt das:

: Makro.jpg (23.62 KiB) 2639 mal betrachtet

und unter "Excel" "Einstellungen" Sicherheit" kommt das:

: Sicherheit.jpg (58.43 KiB) 2639 mal betrachtet

Kann das sein, dass man die Macros installieren muss und ich habe das weggelassen?

StJack

Ich kriege die Meldung, dass meine Excel-Version die Macros nicht öffnen kann und ohne läuft es wohl nicht

Grüße Klaus

StJack

Na was erwartest Du auch von einer Zeitschrift wie Ökotest?! Wenn die sich an nichts aufhängen könnten und würden, könnten sie doch gleich einpacken. Leider gilt das die letzten Jahre fast für die gesamte Presse. Je mehr denen das Internet zu schaffen macht, je dicker werden die Backen gemacht, ob ...

StJack

Meine Kritik richtete sich ja auch gegen die Methodik des Tests. Da wird pauschal alles abgewertet, wo kein Reinigungsmittel oder besser noch Desinfektionsmittel dabei ist, statt mal zu recherchieren, dass handelsübliche Spülmaschinenreiniger es auch tun.

Und im oben verlinkten Ausschnitt wird ...

StJack

ok dann ändere ich meinen Satz in: Ich habe da nichts von pathogenen Keimen gelesen, die im Bier und im speziellen in kochender Würze überleben. Ich dachte es ist klar worüber wir hier reden. Ich kann auch gerne ein paar Links setzen wo von pathogenen Keimen die Rede ist, aber das hat doch wohl mit ...

StJack

Eigentlich heißt es ja immer es gibt keine pathogenen Keime im Bier, aber ein paar üble Finger gibt es wohl doch:

Ich habe da jetzt nichts über pathogene Keime im Bier gelesen. Lactobazillus macht ja wohl nicht krank oder? Und das Kochen überlebt der schon garnicht.
Und der Frage was das jetzt ...

StJack

Kann mir einer erklären was das für schlimme Bakterien sind, die die Würzekochung überleben? Ich dachte immer nach 90 Minuten wallendem Kochen ist alles tot

StJack

Ich bin z.Zt. am überlegen mit welchem Kit ich nun endlich einmal einsteige, gehöre also zur eigentlichen Zielgruppe der Kithersteller. Mich verunsichert der Test eher, als daß er Klarheiten schafft. :-(
Ich habe auch mit einem Kit angefangen und bin dann ziemilch schnell zum Maischebrauen ...

StJack

Hallo Oli,

Vielen Dank, das ist sehr nett von Dir!

Entweder Du enthärtest das Wasser ganz gezielt in Richtung MgH die an NKH gebunden ist,
Da ist meine Frage: Gibt es eine einigermaßen bezahlbare Methode, mit der das geht?

oder aber du nimmst die Reduzierung der RA über die Zugabe von CaCl ...

StJack

Ok Danke auch Marco für den Link auf seinen Thread. Da passt doch einiges auf meine Situation.
pH Meter ist bestellt. Morgen braue ich erst noch mal Hanghofers :thumbsup Wit, das ging mit meinem Wasser bisher am besten.
Gerade war ich in der Apotheke und habe mir schon mal Milchsäure geholt, mal ...

StJack

Jetzt mal ganz doof gefragt: Welche pH-Werte sind denn das Ziel und gibt es eine Kaufempfehlung für ein pH Meter im bezahlbaren Rahmen?

StJack

Hallo zusammen,

im Braumagazin habe ich sehr interessiert die beiden Artikel in der Frühjahrs-Ausgabe 2015 zum Brauwasser gelesen. Jetzt frage ich mich aber, ob ich in dem Artikel von Stefan Göpper etwas nicht richtig verstehe.

Unter "Meine aktuelle Vorgehensweise:" beschreibt er fogendes Rezept ...

StJack

Wenn Du mit Maischebrauen anfangen willst, dann lade Dir doch mal die Brauanleitung von Omitz runter, da gibt es hier im Forum auch einen Thread dazu. Ansonsten: Willkommen und viel Spaß beim Einlesen.

StJack

Hallo
was mich ein bisschen wundert ist: Du schreibst Du bist an Tag 2 der Hauptgärung bei 6,5 Plato und Du meinst die Gärung kommt nicht in Gang. Wie viel hatte es denn beim Anstellen? Bei so einem niedrigen Stammwürzegehalt ist es kein Wunder , wenn das was raus kommt ein bisschen dünn schmeckt ...

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