Hobbybrauer.de

bei einem IPA willst du etwa 5g CO2 pro Liter (Achtung: CO2, nicht Zucker!). Mit der Angabe und der Temperatur kannst du beim o.a. Link oder bei http://fabier.de/biercalcs.html die benötigte Menge Zucker oder Traubenzucker pro Liter berechnen (Achtung: pro LITER nicht pro Flasche).
Je nach ...

Dann benutzt du diese auch. Da kann nichts schief gehen. Bei 0.33l Flaschen die kleinste Dosierung und bei 0.5l Flaschen die mittlere. Das ganze mit normalem Haushaltszucker. Dann passt das auch von der Karbonisierung. :Drink


Genau so!
Die Dosierhilfe, Haushaltszucker und noch ein Trichter ...

Das Jungbier im Keller hat 18 Grad. Dh ich kann mit 18 Grad rechnen, richtig?

Moin zusammen.

Meine Gärung im Gäreimer ist nun durch jetzt möchte ich morgen das Jungbier in die Flaschen abfüllen.

Kleine Problem hierbei: Mein Gäreimer hat leider keine Maßanzeige, sodaß ich nicht sagen kann wieviel Liter ich wirklich habe. Ich kann's grob schätzen und das würde dann bei ca. 14 ...

Die Hopfengabe muss über den Gehalt an Alphasäure (der Wert in Prozent) angepasst werden! Wenn du einen Hopfen mit 5% Alpha durch einen Hopfen mit 15% Alpha (nicht ungewöhnlich bei Simcoe) ersetzt hat du die dreifache Bittere. Das Rezept ist auch ohne diesen Fehler schon SEHR herb ausgelegt ...

Holla die Waldfee... da hast du eine schöne IBU Bombe gebaut.
Gut die StW ist beinahe im Bock-Bereich, sodass sich das ausgleicht und noch einbalanciert. Aber das Jungbier dürfte schon ziemlich harsch daherkommen.
Bleibt nur auf Flasche ziehen und dann erstmal zwei Monate kühl reifen lassen. Das ...

Super Danke euch

Es ist üblich, dass die Bittere unmittelbar nach der Gärung ziemlich harsch und etwas unharmonisch schmeckt. Das legt sich mit der Reifung. Voraussetzung natürlich, dass dein Runterrechnen beim Hopfen korrekt war und das Rezept auch deinen Geschmack überhaupt trifft.


Anfürsich, der erste ...

Kurt hat geschrieben: ↑Sonntag 9. Juni 2024, 18:36 Rezept bitte. Die Bittere fügt sich mit der Reifung üblicherweise besser ein.

Hier das Rezept: Schüttung habe ich so beibehalten.
Challenger 50 g, golding 25 g, und statt dem zweiten golding simcoe auch zu 25 g.
125 ml flüssighefe

Hallo Ihr Lieben,

Kurze vorgeschichte zu der Problematik. Während des Brauens viel mir auf das mein Einkocher zu klein für das Rezept ist (dämmlicher Anfängerfehler).
Kurzerhand hatte ich dementsprechend alle Zutaten für die Würze Menge runtergerechnet.

Und ich habe mich weiterhin erstmal ans ...

Hey Ihr, ich wollte euch eine Rückmeldung geben wie die Sache weiterging.

Anfürsich habe ich mich jetzt erstmal ans Rezept gehalten. Dadurch das ich deutlich weniger Würze hatte, habe ich auch den Nachguß verringert.
Den Hopfen habe ich ebenfalls runterreduziert, abhängig von der Würzemenge. Die ...

Dann übernehme ich jetzt einfach mal die Würze und nehme weniger NG. Ich hoffe der alkoholgehalt wird nicht zu heftig

Die Begriffe Sagen mir alle was, hab meinen Eintrag auch korrigiert.

Es geht nur darum ich habe jetzt fast 20 Liter Maische, da muss ich nacher ja noch nachguss machen, das bekomme ich nicht in meinen 23 L Kocher rein

Servus,

oh man - voll im Gange des ersten Brauens und dann das:
Ich habe mir schön alle Rezepte rausgesucht und nicht bedacht das mein Kocher zu klein ist - er faßt "nur" 23 L
Das hatte mich schon gewundert wieso er so voll war bei 19 L Wasser ansetzen und dann noch das Schrot reingeben ...

Super Danke euch allen!

Super danke euch.

was mache ich dann mit dem Isopropanol - Isopropylalkohol 99,9%?

Einfach mal so drüber gehen?

Morgen an alle,

ich wollte gleich mal loslegen mit dem Brauen. Jetzt geht's aber erstmal ans richtige Saubermachen und da brauche ich Rat:
Ich habe mir folgendes besorgt:

- Chemipro® OXI
- Isopropanol - Isopropylalkohol 99,9%

Leider weiß ich nicht wie man das ganze jetzt anwendet.
Sprich: Wie ...

Servus,

Sonntag geht's an's erste Brauen und ich habe noch einige Fragen zu den Hopfenpellets:

1. Simcoe : eher als Aromahopfen nutzen oder komplet Mitkochen?
Es gibt wohl Rezepte da wird Simcoe in den letzten 15 Minuten des Kochens zugegeben. In anderen Rezepten wird es nur zur Kalthopung ...

IronHosch hat geschrieben: ↑Freitag 31. Mai 2024, 11:54

BeaverBrewer hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. Mai 2024, 16:57 Früher dachte ich, man setzt der Maische direkt die Hefe zu damit sie schön viel Verstoffwechseln kann.

Die Hefe nicht direkt der Maische zugeben!
Erst nach dem Läutern, Kochen und Abkühlen auf Anstelltemperatur.

Das ist klar :)

Hey Ihr,

Kommt hier jemand aus dem Raum Stuttgart oder Karlsruhe +- 50 km, den man mal über die Schulter schauen könnte beim Brauen?

Ich bin noch absoluter Anfänger

LG

Okay, Super Danke euch.

Dann noch eine letzte Frage zum Nachguss: Mein Gedanke ist, wenn ich später den Nachguß mache, der ja nicht sonderlich wenig Liter sind, wird da meine Maische nicht so stark verdünnt, das zu wenig zucker für die Hefe drin ist?

Früher dachte ich, man setzt der Maische direkt ...

Servus,

ich häng mich vermutlich immer noch an dem Rezept auf. Aber nachdem ich jetzt auch auf Brauanleitung.com war - die übrigens super ist und mir hier viele schon geholfen haben, würde ich mich dennoch mal an dieses Rezept wagen:

IMG_6527.JPG

Eines ist mir jedoch nicht klar und aus dem Buch ...

Also so verstanden, ich werde um eine Spirale oder Siebboden nicht drum herum kommen?

wenn ja, was ist besser?

Hallo Ihr Lieben,

ich möchte jetzt am Wochenende Brauen, mir fehlt jedoch eine Leutespirale oder Siebboden

Jetzt wäre meine Idee: Ich könnte mir doch einen Brewbag besorgen, diesen in den Läuterbottich einsetzen um dann die Maische vom Einkocher in den da hinein transferieren. Würde das auch gehen ...

Wollte mich nochmals bedanken für eure Hilfe.
Nächste Woche wollte ich dann endlich mal starten

Hallo Ihr Lieben,

nach vielem belesen hier wollte ich mich jetzt endlich mal an die Sache machen mein erstes IPA zu brauen. Ich habe hier mal ein Rezept aus dem "Bier Selber Brauen" vom DK Verlag rausgesucht und hoffe das mir jemand helfen kann.
Vorab das ist das Rezept:
IMG_6527.JPG
Und das ist ...

Hallo Liebe Bierfreunde,

ich bin gerade dabei meine Equipment liste abzuarbeiten und zu bestellen. Dabei habe ich ein paar fragen zur Läuterhexe :
Ich habe es so verstanden, das diese dazu dient das Läutern zu vereinfachen. Aber mir ist die Anwendung nicht klar.
Nach dem Maischen wird geläutert ...

Hey Patrick,

Das mit dem Brut IPA habe ich mich auch gefragt. Aber gut, dann weiß ich erstmal bescheid. Danke dir

Grüße Sascha

Super, vielen vielen dank an alle für die Hilfe.

@Björn. Ich habe auch überlegt einen 30 Liter Gäreimer. Lohnt sich das?
Bei den Laudage Büchern ist mir nicht klar mit welcher Biermenge wird dort gerechnet? 27 Liter?

Hallo Liebe Community,
ich bin noch recht neu beim Bierbrauen drin. Eigentlich hatte ich vor 3 Jahren schon mit einigen Braukits angefangen und immer danach gebraut. Mal mit mehr mal mit weniger erfolg. Jetzt möchte ich alles richtig machen und belese mich hier im Forum und in Büchern. Nun bin ich ...

Hallo Liebe Bierbrauer,
ich bin recht neu im Bierbrauhobby und habe bisher nur Erfahrung mit fertigen Braukits.
Jetzt möchte ich es selbst Probieren und habe mir u.a. einen 27 L Einkocher besorgt.
Zusätzlich besitze ich 2x 5 L Gärflaschen. Diese möchte ich befüllen.

Jetzt habe ich einige Fragen ...