Hobbybrauer.de

Guten Abend liebes Forum,

ich hätte da mal eine Frage zur Zwangskarbonisierung.

Am 28.09.24 habe ich mein Export in ein 5 Liter Fass umgeschlaucht. Direkt danach habe ich die Sodastream-Kartusche angeschlossen und das Fass bei 7 Grad in den Kühlschrank gestellt. Den Druck habe ich hierbei auf 1,2 ...

Vielen Dank an alle für eure Antworten und Hinweise.

Ich stehe jedoch aktuell vor einem kleinen Problem.
Heute Abend habe ich den iKegger 2.0 ausgepackt und alles gereinigt und desinfiziert.
Nachdem ich dann das Keg mit Wasser (zum üben) bis zur Markierung befüllt habe, habe ich auch alles ...

Hallo liebes Forum,

ich braue seit März 2022 selber und habe bis heute immer in Flaschen abgefüllt.

Aktuell überlege ich auf das Ikegger 2.0 System umzusteigen.
Da ich jedoch noch kompletter Neuling auf diesem Gebiet bin, wollte ich mal in Erfahrung bringen, ob ich mit dem ganzen Setup soweit ...

Heute gibts mein im Mai gebrautes Urhell.
Sehr leckeres Bierchen!
Etwas dunkler als erwartet, aber wirklich sehr gut. Als Hefe habe ich die Diamond Lager genommen.

Heute Abend gibts mein Hefeweizen. Vergoren mit der Wyeast 3068 von Weihenstephan. Der Schaum ist Oberklasse. Er hielt sich ungefähr 4 Minuten.
Kräftig, fruchtig, erfrischend und absolut süffig. Es sind nur noch 4 Flaschen von 20 übrig.

Ein Pils von Andreasbräu aus Leopoldshafen.
Leider gab es heute im Ausschank nur Pils und Hefeweizen. Hätte gern ein Export getrunken, aber das Pils war auch sehr lecker.

Mein vorletztes Kellerbier aus eigener Produktion.

Da es bei uns 37 Grad hat, heute mal ein Alkoholfreies damit es einem nicht zu Kopfe steigt.
Das Kellerbier ist jetzt aber nicht wirklich der Überflieger.

Heute mal das Impfstoff dunkel von der Brauerei Hertl aus Schlüsselfeld.
Das Impfstoff dunkel ist das umgelabelte Opas Liebling.
Sehr leckeres Bier, welches ich bereits im Oktober 21 in Schlüsselfeld das erste mal probieren durfte.

Aktuell gibt es mein eigenes Kellerbier. Lecker malzig, würzig, süffig und mit einem Hauch von blumigen Hopfen und dezenter Bitterkeit.
Finde es sehr gelungen.

Hallo zusammen,

ich hätte da mal eine Frage, da ich mir derzeit etwas unsicher bin.

Nachdem ich nun mein Bier bei 10 Grad mit der Diamond Lager angestellt habe, das war am 08. Mai, hat sich nun seit gut 3 Tagen der Brix-Wert nicht mehr geändert. Vom 12. bis 14. Mai habe ich das Bier im ...

Aktuell geht es mir gar nicht darum, woran es genau gelegen hat.

Genau darum sollte es dir aber gehen! Alles andere ist Pfusch auf hohem Niveau.
Den Sud so nehmen wie er ist und als Erfahrung abhaken. Sodann lernen und weiter machen.
Wenn es nur um Quantität und Drehzahl geht, bist du hier eh ...

Hallo liebes Forum,

ich habe heute ein Helles gebraut, leider ist meine SHA zu gering ausgefallen. Statt 10 Liter waren es am Ende 6 Liter.
Vermutlich liegt es am BIAB-Verfahren oder am Läutern.

Aktuell geht es mir gar nicht darum, woran es genau gelegen hat. Vielmehr möchte ich in Erfahrung ...

Vielen Dank euch für eure Antworten! :-)

Laut Wasserrechner von Maische Malz und Mehr komme ich bei 8,5 L Volvic mit 3,5ml 80%ige Milchsäure und 5,5 L Leitungswasser ohne Aufbereitung auf eine RA von -2,6 mmol/l bei einem pH-Wert von ungefähr 5,54.

Das passt dann so für Helles und Pils, oder?

Hallo zusammen,

demnächst habe ich geplant das "Altdeutsches Helles" und das "Pils fürs Volk" nachzubrauen.

Da ich absoluter Neuling in der Wasseraufbereitung bin, würde ich mich sehr über eine kurze Rückmeldung zu der Möglichkeit der Optimierung meines Brauwassers freuen.

Beim Hellen hätte ich ...

Heute mal wieder eine Flasche von meinem Jubiläumbier mit der W34/70 Hefe.
Finde das Märzen echt gut gelungen obwohl dies mein erstes Mal untergärig war.
Leider habe ich am Donnerstag feststellen müssen, dass Bier oben aus dem Bügelverschluss ausgetreten ist, da das Bier im Kühlschrank gefroren ...

Aktuell steht ein Welde IPA vor mir. Sehr leckeres und gefährliches Bier. Knackige Bittere und schöne Anklänge von Mango, Litschi und Limone.

Nein, keine weitere Hefe zugeben.
Das Überweißen zeigt doch, das die Hefe arbeitet. Wenn du jetzt noch weitere Hefe zugibst, erhöhst du die Anstellrate welches gerade für ein bananiges/esteriges Bier abträglich ist.
Beim Einsatz einer Flüssighefe oder Erntehefe sollte die Würze immer belüftet ...

Hallo zusammen, ich bin gerade etwas ungeduldig.

Seit gut einem Jahr braue ich selber und habe seit dem auch locker 10-12 Sude hinter mir. Dementsprechend bezeichne ich mich auch nach wie vor noch als Anfänger.

Nachdem ich es letzte Woche nicht mehr geschafft habe ein Hefeweizen zu brauen, habe ...

Boludo hat geschrieben: ↑Sonntag 5. März 2023, 16:36 Und wie wirst du die Menge abmessen?

Möglichkeit 1: Ich werde einfach ungefähr die Hälfte des Päckchens in die Würze geben

Möglichkeit 2: Ich gebe die Flüssighefe in ein sterilisiertes Gefäß, welches auf einer Waage steht. Wenn ich dann 65 Gramm erreicht habe, gebe ich diese in die Würze.

Besten Dank für eure Antworten. Ich werde dann die Hälfte der Flüssighefe nehmen und aus dem Rest wie gesagt ein Brot backen.

Vielen Dank für die Erklärung, Boludo.
Tatsächlich würde ich eher in Richtung bananiges Weizen gehen wollen. Also wäre hier die Hälfte der Packung ein idealer Wert? :-)

Vielen lieben Dank euch allen!

Mit dem Geld bei 10 Litern bin ich voll bei dir, Boludo. Meinst du aber nicht, dass die 125ml Hefe bei 10 Litern zu viel sind und das ganze Hefeweizen letzten Endes zu hefig werden könnte?
Ich hätte jetzt spontan die Hälfte der Flüssighefe genommen und den Rest einfach für das Brot backen. Dann wäre ...

Hallo zusammen, ich bin noch relativ neu im Brauhobby und habe derzeit eine Frage zur richtigen Hefemenge mit Flüssighefe bei 10 Litern Würze.

Ich habe gerade noch ein Päckchen Wyeast 3068 im Kühlschrank liegen. Nun möchte ich morgen das Triticum Wormatia von MMuM nachzubrauen.
Da dies mein erstes ...

Ein herzliches Hallo in die Runde meinerseits. :Greets

Ich bin seit ca. einem Jahr ein stiller Leser dieses Forums und betreibe das Brauen seit gut einem Jahr als Hobby.
Zwischenzeitlich habe ich gut 10-15 Sude hinter mir und konnte seit dem ersten Sud eine Menge lernen. Ich komme aus dem ...