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Das ist doch genau das, was dierabenfliegen vermeiden wollte: einzeln mit der Spritze herumzuhühnern.

Das stimmt in Sachen Speise. Ich hab das auch mehr als "off topic" verstanden und ist bei der Karbonsierung mit Zucker eine Alternative, die ich mal probieren werde.

Zur Idee mit dem ...

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Inzwischen karbonisiere ich meine Biere mittels Zuckerlösung. Das hat mehrere Vorteile.

Magst du das Vorgehen mal beschreiben? Mein Standard Weißbier Rezept hat 12P STW und kommt so auf 5.2% Alkohol. Das finde ich ganz passend. Zur Karbonisierung verwende ich entweder 4,5g Zucker pro 500ml ...

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MaltHopMagic hat geschrieben: Montag 20. April 2026, 13:27 Von selbst nicht. Da sind 2 Flüssigkeiten mit unterschiedlichen Dichten, ev. auch Temperaturen. Und du hast begrenzt Zeit, das soll ja in die Flasche. Da muss irgendwie Bewegung rein und das wirbelt die Hefe wieder auf.

Danke. Das mit der Bewegung wird schwierig, das wirbelt alles auf.

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Inzwischen karbonisiere ich meine Biere mittels Zuckerlösung. Das hat mehrere Vorteile.

Magst du das Vorgehen mal beschreiben? Mein Standard Weißbier Rezept hat 12P STW und kommt so auf 5.2% Alkohol. Das finde ich ganz passend. Zur Karbonisierung verwende ich entweder 4,5g Zucker pro 500ml ...

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Die Frage ist ja nicht, ob es klappt, Speise und Jungbier zusammen zu bringen. Wenn du dir 2 Volumen zusammenbringst, sollen sie auch homogen durchmischt werden. Stelle ich mir im Gärbehälter nicht so einfach vor. Und die abgesetzte Hefe willst du ja auch nicht wieder aufwirbeln.

Das meinte ich ...

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Nachdem ich nun das Karbonsieren mit Speise ganz vernünftig hinbekommen habe, bleibt aber die Frickelei mit dem Vorlegen per Spritze in die Flaschen.

Viele schlauchen das Jungbier ja auf die Speise in einen neuen Behälter und füllen dann von dort ab. Wäre es auch möglich, die Speise in das ...

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Auf der Brauwelt Homepage ist auch ein Artikel zum Thema Alk.freies Weißbier und Kuchlbauer: https://brauwelt.com/de/themen/gaerung-lagerung/649255-vom-baum-ins-glas

Am Ende des Artikels gibt es einen link zum Beitrag, der die Hefe und deren Anwendung ein wenig beschreibt: https://brauwelt.com/de ...

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Hpm hat geschrieben: Dienstag 14. April 2026, 10:06 Die Idee finde ich echt gut, aber wieder ein Teil welches geputzt werden will.

Passt idR in die Spülmaschine. Du musst ja den Sack irgendwie über der Würze halten, sonst tropft da nichts ab.

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2. Nachguss oder nicht Nachguss bei BIAB, was ist der bessere Weg und warum.

Ich habe bei BIAB einen "kleinen" Nachguss gemacht. Dazu habe ich einen "Pommes Seiher" verwendet, in dem der Brew Bag ganz gut sitzt. Bei der geplanten Menge kannst du den Brew Bag auch immer mal wieder anheben. Diese ...

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Ich hatte damals auch überlegt, von einem Brew Bag auf einen Brew Basket umzusteigen. Konnte aber keinen geeigneten Korb für den Brewtech Kettle 10 gal finden. In D gibt es die Baskets nur selten (ich glaube Beeketal hatte mal einen, der aber zu breit war). Malt Miller in UK hat welche gehabt, die ...

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Warum nicht die Hülse in den Deckel einbauen? So hatte ich das bei meinem kleinen Brewbucket gelöst. Die Tauchhülsen gibt es in vielen Längen.

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Das kann ich alles so unterschreiben. So hat bspw die Pfeffer Brauerei in Zwiesel seit einigen Jahren ein kaltgehopftes Helles im Angebot. Das trink so gut wie keiner der "Einheimischen", auch in Wirtshäusern findet man das Bier extrem selten. Ein bißchen was wird wohl Richtung München verkauft ...

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Es ist der Stadler in Piding, dahinter steht ein gelernter Brauer und Brenner.

Danke Dir. Kenne ich gar nicht, aber Piding ist ja jetzt auch nicht wirklich Bayerischer Wald, oder? :Grübel :Bigsmile

Im Bayerischen Wald hat die Drachselsrieder Brauerei ein "Woidkracherl" (Waldlimonade) im ...

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rakader hat geschrieben: Mittwoch 1. April 2026, 18:24 Hier in Niederbayern sehe ich gerade eine Brauerei aus dem Bayerischen Wald, die die Szenelokale der Kreisstädte (Passau, Straubing, Deggendorf) mit Heulimonade und 20 anderen Sorten beliefert. Ziemlich geiles Zeug.

Welche Brauerei ist das denn?

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Du läufst beim Umfüllen unter Umständen in das Problem, dass die O² einbringst wenn du die Flaschen vorher nicht vernünftig mit CO² flutest. Ansonsten ist das Umfüllen in Flaschen kein wildes Thema. Habe ich gestern das erst mal gemacht

Danke Dir. Ich habe schon etliche Flaschen mittels GDA ...

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DerDallmann hat geschrieben: Samstag 7. März 2026, 16:36 Landgang Hamburg ist insolvent.

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Samstag 7. März 2026, 21:43 Und die haben vor kurzem gerade Lille in Kiel übernommen.

Dazu gibt es einen NDR Beitrag: https://youtu.be/wDAXTmFJIZs?si=n0ffeb872_Opdk6W

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Ich trenne nun die CO2 Flasche und den Schlauch des Zafhahns vom Keg, wenn ich nicht am nächsten Tag dann nochmal ein Bier zapfe. Spüle dann mit warmen Wasser aus dem Oxebar KEG nach und dann nochmal mit kaltem. Isopropanol nehme ich dann nur, wenn der Zapfhahn länger nicht in Gebrauch ist. Wenn das ...

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BenK hat geschrieben: Mittwoch 25. März 2026, 15:16 das Nadelöhr der sofort vergriffenen Tickets im BC gibt es in der Dramatik gar nicht mehr. Und dafür haben wir viel getan.

Ich hatte das Thema ja aufgebracht, und in der Tat, war mir das nicht bewusst. Daher danke für die Klarstellung.

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Danke für die vielen Antworten, das hilft mir schon mal weiter. Ich hatte bisher ab und an ins Fass abgefüllt, und dann entweder mit einem Picnic Tap oder eben dem Nukatap Mini direkt am KEG gezapft. Dort dann immer nach dem Trinken abgezapft, und Picnic Tap oder Nukatap Mini gereinigt. Das ist ...

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Danke für die vielen Antworten, das hilft mir schon mal weiter. Ich hatte bisher ab und an ins Fass abgefüllt, und dann entweder mit einem Picnic Tap oder eben dem Nukatap Mini direkt am KEG gezapft. Dort dann immer nach dem Trinken abgezapft, und Picnic Tap oder Nukatap Mini gereinigt. Das ist ...

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Hallo zusammen,

ich habe für den Geburtstag von meinem Sohn ein Keg abgefüllt und mir einen kleinen Kegerator gebaut. Alter Kühlschrank mit 2 Zapfkähnen in der Tür, einmal Edelstahl Kompensator, einmal Nukatap Mini mit einstellbarem NC Ventil. CO2 via Sodatream mit Druckminderer und T Stück ...

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Mit 300 Euro wie es hier vorgerechnet wird, ist es eben nicht getan.

Der Meinung bin ich auch, es ist ein ganzes WE mit 2 ÜN plus Anfahrt plus Kosten für die Veranstaltung. Ich hätte jetzt mit Anfahrt von ca. 450km und ÜN im Wohnmobil mit um die 500 Euro all-in gerechnet. Bei Hotel dann nochmal ...

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Stand heuer auch vor der Grundsatzfrage HBCON, aber ein wenig anders gelagert:

Ich persönlich finde die Preise der Veranstaltung durchaus im Rahmen, auf Unterkunft und Anfahrtskosten haben die Veranstalter ja wenig Einfluss. Aber in Summe kommt natürlich schon etwas zusammen, die Fahrzeit ist ...

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Im unteren Bayerischer Wald gibt es zwei Lang Brauereien: Eine in Jandelsbrunn, die nun schließt, und Lang Bräu aus Freyung, die mW nach wie vor produzieren. Haben beide anscheinend eine gemeinsame Vergangenheit: https://www.hogn.de/2026/01/15/4-do-geht-wos-weida/wirtschaft/brauerei-lang-freyung ...

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Ich sehe aktuell wenig Unterschied zwischen der Bestellung bei Brouwland und bei Braumarkt, bis auf die unterschiedliche URL und ein grünes vs rotes Logo...

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Braue jetzt seit knapp 2 Jahren und nutze mittlerweile Brewfather in der Premium Version. Ich braue zwar mit einem Brewzilla, nutze aber keine Automatisierung, sondern stelle die Rasten manuell ein. Nutze auch keine Rapt Pill etc., sondern messe mit einem Refraktometer. Gärkühlschrank läuft über ...

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Über ihre Instagram Seite veröffentlicht Brewtools hin und wieder ein paar Infos. Die Tage war etwas zum B25 zu lesen - ich glaube 1100 bis 1300 ohne Steuer...

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Ich habe einen eigenen Brunnen, den ich jedes Jahr nach der Trinkwasserverordnung prüfen lasse. Kosten belaufen sich auf einen niedrigen dreistelligen Betrag, in dem aber auch die Kosten meines Fachbetriebes für Wasser enthalten sind. Labor ist Agrolab.

Die Trinkwasseruntersuchung zeigt dir aber ...

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Ich messe bei meinem Brewzilla 65 Gen 4 (mit der stärkeren Pumpe) die Temperatur an drei Stellen: Bodenablauf, PID Thermometer und am oberen Ende des Camlock Anschlusses beim Steigrohr. Bodenablauf und Steigrohr nehmen sich (fast) nichts bei der Temoeratur.

Bei mir hilft gelegtliches vorsichtiges ...

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Danke, ich scheine ein anderes Problem zu haben. Über Nacht ging das Manometer zurück auf 0,2 bar, nachdem ich durch das Schwenken auf 0,7 bar gekommen bin.

Nachtrag: Habe gesehen, dass das Manometer einen Riss in der Gehäuseumrandung hat:

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Hallo Thomas,
vielen Dank. Ja, es geht primär darum, zu sehen ob ich in der Abfüllung was falsch mache. Ich werde ein wenig schwenken, aber nicht schütteln, und ansonsten abwarten.

Vielleicht noch als Zusatz Info, was die Google KI sagt:
"Gegendruck-Effekt: Da du mit CO2 vorgespannt hast, war ...

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Hallo zusammen,

eine kurze Frage: Ich vergäre und karbonisere im Unitank. Cold Crash um die 0 Grad, danach abfüllen in Bügelflaschen. Da ich noch ein wenig am Probieren bin, wie ich das am besten mit der Karbonisierung hinbekomme, gebe ich auf eine Flasche ein Manometer.
Ich habe vor 3 Tagen ...

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Spannende Geschiche und viel Erfolg.

Zu den brautechnischen Fragen kann ich wenig beitragen, aber ich habe selbst mal eine kleine Firma geleitet, die einem "Sponsor" gehört hat. Deshalb die Frage, bist du dann Geschäftsführer/Prokurist der Brauerei (vermute mal das wird / ist eine GmbH)? Musst du ...

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Ich habe das letztes Jahr um die Zeit gemacht. Melbourne - Sydney über Land, dann an der Küste zurück und weiter bis Adelaide. Bis auf Melbourne und einen Besuch bei einem Freund nichts vorgeplant.

Gefühlt findest du an jeder Ecke irgendwelche Brauereien - Brewpubs etc. Ich hab meistens Google ...

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Es gibt Thermometer, die man am Topfrand befestigen kann. Man muss ein wenig Acht geben beim Umrühren, aber das geht schon. Dann klappt das umrühren ein wenig besser.

Besser wäre mE aber ein Topf mit Thermometer. Kommt ein wenig auf deine Läutertechnik an, aber ich hatte nach dem Einkocher einen ...

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MaltHopMagic hat geschrieben: Freitag 23. Januar 2026, 10:01 Das habe ich bei diesem Gerät auch festgestellt, das es manchmal schwer abdichtet. Mit flacher Rand meinst du die ganz obere, Ringfläche?

Ja genau, die Ringfläche oben.

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Ich nutze den Kegland 360, der oben erwähnt wurde. Kaufe meine Zylinder idR bei DM. Dort gibt es aber anscheinend auch 2 verschiedene Versionen. Für den Kegland ist wichtig, dass der flache Rand oben relativ breit ist. Anscheinend gibt es auch welche, bei denen der Rand viel dünner gestaltet ist und ...

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Ich habe am Anfang unsere alte Hawos Getreidemühle "umgebaut". Meine Frau hat das toleriert :Bigsmile

Für BIAB war das OK, aber mit dem Brewzilla eher suboptimal. Habe dann auch auf einen Quetschfreund umgesattelt. MattMill war mir zu teuer und man muss sich ja auch immer noch steigern können ...

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Der Artikel in der PNP (war wohl so auch in der Mittelbayerischen) spricht von 56 Leuten, die entlassen werden in Regensburg und von 21 Leute, die dort in der Logistik Ihren Job behalten. Der Artikel heißt: "Der Bischof verkauft seine Brauereien". Ist ein Bezahlartikel, hab den bei meinen Eltern ...

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rakader hat geschrieben: Dienstag 20. Januar 2026, 12:53 Die Brauerei hat um die 100 Mitarbeiter, ...

Das ist aber dann mit Bischofshof zusammen, oder? Weltenburg ist doch als Braustandort relativ klein. Bei Bischofshof werden knapp 60 Leute entlassen und der Standort geschlossen.

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Den Mehrwert für Schneider Weisse erschließt sich mir nicht direkt, wenngleich natürlich schön ist, dass zumindest die Marken weiter bestehen.

Ich vermute, dass der Weizen Absatz beim allgemeinen Absatzrückgang noch stärker abnimmt und Schneider deswegen die Marken weiter betreibt um nicht ...

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Zumindest das "Weltenburger Hell" wird im Augenblick nicht in Weltenburg, sondern bei Bischofshof gebraut. Das wird dann in Zukunft wohl auch Schneider übernehmen müssen.

Interessant. Ich habe es so verstanden, dass Weltenburg als Brauereistandort bestehen bleiben soll. Regensburg als ...

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Wieder eine Brauerei, die zumacht. Auch wenn die Marke(n) wohl bestehen bleiben.

https://www.mittelbayerische.de/nachrichten/bayern/paukenschlag-schneider-weisse-kauft-markenrechte-an-bischofshof-und-weltenburger-20330860

Hat da zufällig jemand mehr Infos? Anscheinend hat Schneider bereits die ...

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Dann kann ich mit den Aifwand auch sparen.

Du meinst den Aufwand mit dem Drucktank, also den Preis? Ich finde, auch bei OG Bieren kann man zumindest einen Teil spunden, den Rest dann nach Cold Crash über Zwangskarbonisierung. Auch beim Cold Crash brauche ich dann nicht acht geben, weil bereits ...

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Ich stand letztes Jahr vor einer ähnlichen Entscheidung, wollte unter Druck vergären. Hab mich aber dann gegen das KEG und für einen kleinen Drucktank entschieden. Nutze auch einen Kühlschrank, ähnlich wie der oben gezeigte.

Mein Druckgärbehälter fasst 32l voll, ich vergäre idR zwischen 20 und 25 ...

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PabloNop hat geschrieben: Donnerstag 8. Januar 2026, 14:34 Nein. Einfach rein, vakuumieren und ab in die Gefriertruhe.

OK, danke. Und dann bei Verwendung einfach raus, ein paar Stunden erwärmen / auftauen lassen und dann rehydrieren etc.

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PabloNop hat geschrieben: Donnerstag 8. Januar 2026, 13:11 Ich mache mir aus einer 500er Packung immer 33g Portionen und vakuumiere die einzeln.

Ich habe so kleine Tüten zum Vakuumieren, die nutze ich ab und an für Hopfenpellets, wenn nur noch so 10 bis 20g übrig bleiben. Machst du die Tüten noch irgendwie keimfrei vor dem Vakuumieren?

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Danke euch. Dann kann ich mit einer 500g Packung arbeiten. Hält die dann auch länger als 1 Jahr vakuumiert im Kühlschrank, oder könnte man bspw. auch einen Teil einfrieren?

Ich habe einen kleinen Drucktank mit Konus. Da passen gut 30 Liter rein, also vergären kann ich so 22 bis 26 Liter. Hefeernten ...

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Hallo zusammen,

ich würde dieses Jahr gerne vermehrt UG Biere brauen, da die ersten Versuche ganz vielversprechend waren. Ich plane so 150 bis 200l zu brauen in Summe, verteilt auf Helles, Lager, Märzen, Pils, Maibock, Festbier und vielleicht einen Winterbock. Habe ein paar Fragen hierzu:

Nachdem ...

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Danke, den werde ich auch mal testen. Ebenso Guten Rutsch!

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