Hobbybrauer.de

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Ich habe am Anfang unsere alte Hawos Getreidemühle "umgebaut". Meine Frau hat das toleriert :Bigsmile

Für BIAB war das OK, aber mit dem Brewzilla eher suboptimal. Habe dann auch auf einen Quetschfreund umgesattelt. MattMill war mir zu teuer und man muss sich ja auch immer noch steigern können ...

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Der Artikel in der PNP (war wohl so auch in der Mittelbayerischen) spricht von 56 Leuten, die entlassen werden in Regensburg und von 21 Leute, die dort in der Logistik Ihren Job behalten. Der Artikel heißt: "Der Bischof verkauft seine Brauereien". Ist ein Bezahlartikel, hab den bei meinen Eltern ...

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rakader hat geschrieben: Dienstag 20. Januar 2026, 12:53 Die Brauerei hat um die 100 Mitarbeiter, ...

Das ist aber dann mit Bischofshof zusammen, oder? Weltenburg ist doch als Braustandort relativ klein. Bei Bischofshof werden knapp 60 Leute entlassen und der Standort geschlossen.

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Den Mehrwert für Schneider Weisse erschließt sich mir nicht direkt, wenngleich natürlich schön ist, dass zumindest die Marken weiter bestehen.

Ich vermute, dass der Weizen Absatz beim allgemeinen Absatzrückgang noch stärker abnimmt und Schneider deswegen die Marken weiter betreibt um nicht ...

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Zumindest das "Weltenburger Hell" wird im Augenblick nicht in Weltenburg, sondern bei Bischofshof gebraut. Das wird dann in Zukunft wohl auch Schneider übernehmen müssen.

Interessant. Ich habe es so verstanden, dass Weltenburg als Brauereistandort bestehen bleiben soll. Regensburg als ...

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Wieder eine Brauerei, die zumacht. Auch wenn die Marke(n) wohl bestehen bleiben.

https://www.mittelbayerische.de/nachrichten/bayern/paukenschlag-schneider-weisse-kauft-markenrechte-an-bischofshof-und-weltenburger-20330860

Hat da zufällig jemand mehr Infos? Anscheinend hat Schneider bereits die ...

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Dann kann ich mit den Aifwand auch sparen.

Du meinst den Aufwand mit dem Drucktank, also den Preis? Ich finde, auch bei OG Bieren kann man zumindest einen Teil spunden, den Rest dann nach Cold Crash über Zwangskarbonisierung. Auch beim Cold Crash brauche ich dann nicht acht geben, weil bereits ...

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Ich stand letztes Jahr vor einer ähnlichen Entscheidung, wollte unter Druck vergären. Hab mich aber dann gegen das KEG und für einen kleinen Drucktank entschieden. Nutze auch einen Kühlschrank, ähnlich wie der oben gezeigte.

Mein Druckgärbehälter fasst 32l voll, ich vergäre idR zwischen 20 und 25 ...

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PabloNop hat geschrieben: Donnerstag 8. Januar 2026, 14:34 Nein. Einfach rein, vakuumieren und ab in die Gefriertruhe.

OK, danke. Und dann bei Verwendung einfach raus, ein paar Stunden erwärmen / auftauen lassen und dann rehydrieren etc.

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PabloNop hat geschrieben: Donnerstag 8. Januar 2026, 13:11 Ich mache mir aus einer 500er Packung immer 33g Portionen und vakuumiere die einzeln.

Ich habe so kleine Tüten zum Vakuumieren, die nutze ich ab und an für Hopfenpellets, wenn nur noch so 10 bis 20g übrig bleiben. Machst du die Tüten noch irgendwie keimfrei vor dem Vakuumieren?

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Danke euch. Dann kann ich mit einer 500g Packung arbeiten. Hält die dann auch länger als 1 Jahr vakuumiert im Kühlschrank, oder könnte man bspw. auch einen Teil einfrieren?

Ich habe einen kleinen Drucktank mit Konus. Da passen gut 30 Liter rein, also vergären kann ich so 22 bis 26 Liter. Hefeernten ...

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Hallo zusammen,

ich würde dieses Jahr gerne vermehrt UG Biere brauen, da die ersten Versuche ganz vielversprechend waren. Ich plane so 150 bis 200l zu brauen in Summe, verteilt auf Helles, Lager, Märzen, Pils, Maibock, Festbier und vielleicht einen Winterbock. Habe ein paar Fragen hierzu:

Nachdem ...

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Danke, den werde ich auch mal testen. Ebenso Guten Rutsch!

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HankSchrader hat geschrieben: Mittwoch 31. Dezember 2025, 07:30 kann mit dem flexiblen Arm die Höhe über dem Maischebett variieren

Magst du noch den Link zu dem flexiblen Arm einstellen? Den kenne ich nicht, ich nutze (noch) den mitgelieferten Schlauch. Danke.

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Kannst du mir das mit dem Thermometer am Camlock Anschluss nochmal genauer erklären? Da kann ich mir jetzt irgendwie nichts drunter vorstellen.

Im Prinzip misst das Thermometer die Temperatur nach dem Schauglas vor dem Verteilerarm. Ist so wie das hier: https://www.ontariobeerkegs.com/ss-inline ...

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Ich habe auch einen Brewzilla 65 Gen 4. Neben den beiden Thermometern (Boden und Rapt BT) habe ich noch ein zusätzliches am CamLock Anschluss des Würzeverteilerarms. Ich nutze idR nur das halbe Volumen des Brewzillas.

PID habe ich noch nicht probiert, steuere manuell. Deine "Probleme" beobachte ich ...

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Für alle die die DM-N70 ordern wollen:
https://de.aliexpress.com/item/1005010401249468.html
das ist ein neues Angebot ;-)

Das finde ich nicht wirklich günstig. Mit ein wenig Rabatt bekommt man da schon einen neuen Brewzilla 65l. Kommt zwar auch aus China, aber immerhin ein Kegland Produkt ...

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Mir ist ähnliches mit dem Hop Bing Schauglas von Kegland passiert. Ist anscheinend auch aus Nylon12. Hatte es mit Geschirrspülpulver gereinigt. Wegbekommen habe ich es nicht mehr.

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Danke für die Rückmeldungen. Walzenabstand passend für den Brewzilla muss ich dann einfach testen

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Danke für die vielen Antworten.

Vielleicht noch ein wenig Hintergrund: Ich nutze einen Brewzilla 65, neueste Generation. Meine Sude sind aber idR nur um die 25 Liter. Klappt aber ohne Probleme. Meine bisherige Malzmühle ist eine umgebaute Hawos Getreidemühle (Mahlgrad gröber). Das klappte für mein ...

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Ich habe eine Isomatte ‚schlau’ eingeschnitten um die Griffe und Bedienelemente. Wenn das über die jeweiligen Ecken und Kanten gestülpt wird hält es von alleine und ist jederzeit abnehmbar.

Mäcki

:thumbsup
Genau so habe ich es auch gemacht, sowohl beim BIAB Brau- und Kochtopf als auch beim ...

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Hallo zusammen,

bei mir steht nun zu Weihnachten der Kauf einer Malzmühle an. Bisher nutze ich eine umgebaute Getreidemühle (Hawos 1). Habe mit BIAB angefangen, seit kurzem nutze ich einen Brewzilla.

Ich schwanke zwischen Quetschfreund 2 und MattMill Master, beides ohne Motor. Nutzung wäre mit ...

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Also über den Wasserverbrauch beim Kühlen würde ich mir keine großen Gedanken machen. Dann für jeden Brauvorgang auf eine Tafel Schokolade verzichten. Da kannst du viel mehr Wasser sparen als durch irgendwelche Pumplösungen beim Abkühlen

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Ich habe 2024 angefangen, auch mit Einkocher und BrewBag. Das würde ich heute noch nutzen, wenn der Einkocher einen Hahn und etwas mehr Leistung gehabt hätte. Isoliert mit einer Isomatte von einem Möbelhaus für ein paar Euro und Panzertape.

Allerdings habe ich ziemlich früh in eine vernünftige ...

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Die Inkbird-Temperatur ist mir eigentlich egal, ich möchte die Temperatur der Würze regeln. Ich habe aber wie gesagt die Erfahrung gemacht, dass mit meinem Setting die eingestellte Soll-Temperatur des Inkbirds in der Würze mit einer Bandbreite plus-minus 0,4 Grad gehalten wird.

Ich glaube wir ...

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guenter hat geschrieben: Mittwoch 12. November 2025, 18:34 Kommt darauf an, der Inbird TC-308-WIFI zeichnet auf.

Super, vielen Dank. Wenn ich das Manual richtig lese, dann klappt das über die Inkbird App. Muss ich mal in ein Upgrade investieren

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Der Tilt sendet per WLAN alle 15 Minuten die Temperatur und die gemessene Dichte an eine konfigurierbare Internet-Adresse. Bei mir ist das die Brewfather-Api, so kann ich den Gärverlauf direkt in Brewfather sehr schön grafisch darstellen lassen.

Danke Dir. Was mich aber interessieren würde, wie ...

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Letztendlich muss jeder selbst wissen, wie und wo er die Temperatur misst. Einen Temperaturfühler muss man übrigens, je nach Deckel, nicht unbedingt zentral anbringen.

gemessen mit dem Tilt

Muss bei der Verwendung des Tilt die Oberfläche frei bleiben bzw. würde ein Fühler, der von oben in die ...

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Sieht doch schon sehr gut aus :thumbsup

Ich stelle idR bei 18 Grad an und bleibe auch in einem Korridor bis ca. 19 Grad bis Ende Gärung. Weiß nicht, ob die wirklich die 22 Grad brauchst.

Hatte mal hier im Forum gelesen, dass mehr Banane auch ganz gut durch weniger Hefe beim Anstellen erzeugt ...

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Ich habe mir eine Temperaturfühlerhülse (Thermowell) in den Deckel des Gärbehälter gebaut, die bis in die Würze reicht. Temp.Kabel vom Inkbird rein und dann hast du eine genauere Messung als mit Ankleben am Behälter. Musst aber ein wenig ausprobieren, welche Inkbird Einstellungen für dich am besten ...

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Hier sind 2 Artikel zum Biermarkt, die vielleicht für den ein oder anderen interessant sind:

https://getraenke-news.de/biermarkt-im-umbruch/

https://www.rolandberger.com/de/Insights/Publications/Preis-und-Kostenradar-f%C3%BCr-den-deutschen-Biermarkt.html

Auf der Roland Berger Website findet sich ...

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Ich stelle meine Weissbiere nach der Nachgärung in den Kühlschrank und probiere die ersten ca. 1-2 Wochen nachdem die im Kühlschrank waren. Gerade beim Weissbier habe ich da noch nicht wirklich schlechte Erfahrungen gemacht.

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Ich bin ja auch noch Anfänger und habe jetzt so um die 10mal ein Weissbier gebraut. Die Nachgärung mache ich auch mit Zucker (bis auf eine Ausnahme). Was mir als Laie aufgefallen ist:

- Die Dauer ist schwer vorherzusagen. Hatte schon alles von ein paar Tagen bis einer guten Woche. Aktuell habe ich ...

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Ich nutze auch ein Refraktometer und dies hat neben der Brix Skala noch eine SG Skala. Letztere ist mE aber nur verwirrend. Und ich vermute, hier wurde einfach nur der SG Wert abgelesen. Hatte da am Anfang auch immer Probleme mit den Werten. Wie oben schon gesagt, bei Refraktometer eigentlich nur ...

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Habe jetzt heute eine Flasche aufgemacht die mit Speise karbonisiert wurde. Der Plopp beim Bügelverschluss war laut, und auch beim Trinken konnte ich nicht feststellen, dass es zu wenig Kohlensäure hatte. Die Flasche mit Manometer ist noch im Kühlschrank.

Ansonsten merke ich schon den niedrigeren ...

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Habe blöder Weise den Schlauch vom Oxebar Zapfkopf Set zu kurz abgeschnitten. Was kann ich da als Ersatz nehmen?
Das ist so ein relativ fester Schauch der eingeschoben wird, also "außen" klemmen muss.

Vielleicht bei Aliexpress - https://de.aliexpress.com/item/1005001571896624.html
Da sollte es ...

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Aber für kleine Sude ist Brew-In-A-Bag auch ein gutes System

Das fand ich auch am einfachsten. Es reicht ein (isolierter) Topf (mit Hahn), ein Edelstahl Tortenboden (der in den Topf passt) und ein BrewBag (muss mE nicht das Original sein). Ich hatte den Vevor 19 Liter Topf (da konnte man 9 bis ...

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Ich habe am Anfang mit einem 19l Topf von Vevor und einer 2000W Induktion Kochplatte von Amazon gekocht. Gemaischt wurde im Einkocher. Ging ohne Probleme.

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Mein Schwager hat die Lindr 25 schon seit etlichen Jahren. Da gab es noch nie Probleme bei Feiern, dass das Bier zu warm gewesen wäre. Und der kühlt eigentlich kein Fass vor. Wir sind so 8 bis 15 Leute (Biertrinker) bei Feiern und nutzen 20 oder 30 Liter Fässer.

Der hat auch Schraubverbindungen ...

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Da ich mit der Spritze nicht wirklich gut in die Flasche gekommen bin, habe ich vorher in einen Glasbehälter umgefüllt. Dort dann einmal nachgefüllt so dass im Summe 13 Flaschen rausgekommen sind (780ml Speise). Der Trub blieb in der Plastikflasche. Vielleicht ist beim zweiten Einfüllen mehr Zucker ...

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(...)

Was ich mir schon eher vorstellen kann, ist eine schlechte Mischung nach dem Auftauen (Prinzip Eisbock). Da würde ich jetzt auch nicht unbedingt drauf tippen, aber es wäre schon denkbar, dass es da ein Problem gab und überproportional viel Zucker im Trub zurück geblieben ist (Eis=Wasser ...

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Die von mir bevorzugte Formel (Terrill und Novotny, kombiniert) weißt nur einen VGs von 77,57% und einen REs von 2,6% aus.

EDIT: Hab´s gerade nachgerechnet: Ein REs von 2,6 macht für die Karbo fast keinen Unterschied! Das wird´s also nicht gewesen sein.....

Das habe ich auch festgestellt, als ...

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Noch als Nachtrag: Ich habe einen Liter in einer 1,5er Plastikflasche gefüllt, die Luft rausgedrückt, verschlossen und eingefroren. Dann am Tag vor dem Abfüllen aufgetaut und in den Kühlschrank gestellt. Den Trub habe ich unten gelassen und nur die Würze von "oben" verwendet. Die Würzeentnahme ...

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Wollte mich nochmal melden, da ich mittlerweile auch einmal mit Speise karbonisiert habe. War ein Weißbier mit Nelson Sav. Hopfen. Die Werte des Sudes waren:
STW 11.9 Brix (11.6 P)
Ende Gärung: 5.9 Brix - rechne mittlerweile mit den Tools in Brewfather und komme dann auf:
Restextrakt 2.2P und sEVG ...

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emjay2812 hat geschrieben: Donnerstag 25. September 2025, 19:40 Augustiner, Hofbräu und Giesinger. Paulaner, Spaten, Löwenbräu und Hacker-Schporr. sind mittlerweile alle Bestandteile von Großkonzernen.

Gehören Paulaner und Hacker nicht den Schörghubers? Das sind mE schon irgendwie Münchner...

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Die 6 Oktoberfestbrauereien haben auch einiges dafür getan, damit die Marke Oktoberfest so dasteht. Das würde ich auch nicht einfach jemanden neuen reinlassen - außer der kauft sich ein. Aber dafür dürfte das Geld wohl nicht reichen...

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Ich hatte das Problem am Anfang auch immer. Habe den die Tipps von hier beherzigt, und seitdem klappt das ganz gut. Inbesondere:

- Eintauchkühler nicht bewegen, das wirbelt immer Trub auf
- Zügig abkühlen
- Trub setzen lassen
- Gelegentlich aufschütteln

Bei mir läuft die Würze über die Pumpe des ...

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gulp hat geschrieben: Donnerstag 25. September 2025, 11:29 Auf der Wiesn dürfen nur Münchner Brauereien ausschenken. Warum das bei den Giesingern anders ist weiß ich auch nicht.

Es gibt einen Verein Münchener Brauereien, der sich um die Marke Oktoberfestbier kümmert. Da sind die Giesinger mW nicht Mitglied. Ob das irgendwie zusammenhängt, keine Ahnung.

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Laut Rezept liegt der Endvergärungsgrad bei etwa 4,5 % (Brix).

Den Wert wirst du am Ende der Gärung nicht mit deinem Refraktometer messen können. Das wäre mE viel zu niedrig. Lies dir die Beschreibung bei MMuM zur Refraktometerumrechnung durch. Da ist es auch erklärt. Mich hat das am Anfang ...

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Das ist schon wichtig da du ja eigentlich unter 15 IBU bleiben möchtest, oder?

Auf der Seite der Müggeland Brauerei gibt es einen Rechner zur Hopfenausnutzung (Braureka heißt die Internetseite). Ich habe beim ersten WB nur 2mal eine Hopfengabe gemacht: Bei Kochbeginn für die Bittere und dann bei ...

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