Hobbybrauer.de

Hast du mal ein Foto von indischem Koriander? Ist der oval oder rund? In Belgien hatten alle den normalen Runden. Keine Ahnung, woher der kam. Ich habe in Hamburg schon ganze Gewürzgandlungen abgesucht, ob es irgendwo den ovalen gibt.


Hallo!

Bei mir war der rund. Hab den angeröstet und ...

Hallo,

Dein Problem liegt wahrscheinlich im Bereich der „Biotransformation“.

Für Wit typisch ist ein Orangengeschmack. Dieser kommt nicht wie gedacht von den Bitterorangen, sondern hauptsächlich aus dem Koriander.
Beim (kurzen) mitkochen des Koriander werden Inhaltsstoffe gelöst, die ...

Hallo Marko,
ich denke, dass gerade bei den belgischen Bieren die Hefe nicht unwichtig ist. Die Hoegaarden Hefe (Forbidden Fruit?) bringt schon ein paar fruchtige Noten. Bei den Orangenschalen habe ich auch immer die Erfahrung gemacht, dass der Effekt nicht so gut ist wie erwartet. Ich mache jetzt ...

Grüß Gott an alle Bierbrauer!

Entschuldigung für mein Deutsch :)

Ich hätte eine Frage.
Ich machte einen Wit. Das Bier gärte 2 Wochen im Gäreimer und es gab auch eine 2-Wöchige Nachgärung. Danach dachte ich mir ich mach einen Vergleich, darum kaufte ich einen Hoegaarden.
Heute habe ich die ...

Ich bedanke mich herzlich für die Rückmeldungen, die sind alle hilfreich =)

1. und 2. Ob das Bier nach drei bzw. 5 Wochen schon reif ist, hängt oft mit der Hefe zusammen. Ich probiere jede Woche eine Flasche um den Zeitpunkt herauszufinden, ab wan das Bier reif ist.

3. Das Bier reift auch im Kühlschrank nach.

4. Je kühler die Lagerung um so besser - je wärmer die ...

Grüß Gott, liebe Bierbrauer!

Dieses Forum hat mir schon mehrmals geholfen meine ersten Schritte im Hobbybrauen zu machen und ich bin jedem User für die Ratschläge dankbar!

Ich hätte ein paar Anfängerfragen was die Reifung angeht!
Und, wie immer, entschuldigen sie bitte mein Deutsch!

Ich mache ...

Grüß Gott, zusammen!

Ich hätte eine Anfängerfrage :)
Und wie immer, verzeihen Sie mir bitte mein Deutsch :)

Ich bin grad bei der Flaschengärungsphase und bei mir stehen die Flaschen im Keller. Da war die Temperatur stabil 18 Grad, was für die Nottingham eigentlich gut ist (wenn Ich mich nicht ...

Ich würd das Filtern seinlassen. Damit trägst du nur Sauerstoff in den Sud ein und hat im schlimmsten Fall einen ekelhaften Geschmack drin.
Wenn du so wie es ist abfüllst, aufpasst dass du nicht übermäßig Hefe in die Flaschen einträgst und vor allem danach mindestens 2-3 Wochen schön kalt lagerst ...

Hi Marko,

die Partikel in der Schwebe stören nicht. Einfach abfüllen, im Zweifelsfall hat die letzte Flasche dann etwas mehr Bodensatz als der Rest.

Du hast den Refraktometerrechner richtig benutzt. Also gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder das Refraktometer misst nicht richtig, das kannst du ...

Grüß Gott, liebe Bierbrauer!

Ich hätte ein paar Anfängerfragen.
Ich bitte um Verständnis, das ist mein zweites Mal =)
Ich entschuldige mich auch für mein Deutsch!
Und bedanke mich auch für die Möglichkeit hier etwas fragen zu dürfen!

1. Es schwimmen oben viele Hefepartikeln im Gäreimer (was wäre ...

gulp hat geschrieben: ↑Dienstag 15. Oktober 2024, 12:01 Ohne das verwendete Rezept lässt sich da nicht viel sagen.
Vermutlich fehlendes FAN durch eine fehlende Eiweißrast oder Rohfrucht im Spiel.



Gruß
Peter

Hallo :)
Das Rezept : https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Herzlich

Ich bedanke mich herzlich für die schnelle Antwort, Juergen_Mueller!!
Und danke auch für den Link, werde den Artikel durchlesen!

Und ja, Czernowitz ist in der Ukraine, wurde zu größtem Teil von Österreich zu Habsburgerzeiten gebaut.
Die Stadt hatte auch viele Brauereien zu den Zeiten, jetzt sind ...

Grüß Gott, liebe Bierbrauer!

Das ist mein erstes Thema hier und es ist auch das erste Mal dass ich Bier braue.
Wollte auch mich für mein Deutsch entschuldigen, denn das ist nicht meine Muttersprache, ich benutze die Sprache um Infos über das Bierbrauen zu lesen, da in meiner Muttersprache die nicht ...