Hobbybrauer.de

Du kannst dir angewöhnen, während des Maischens ab und zu mal das Malz zu rühren / zu mischen. Dazu einfach den Controller auf Pause setzen, das Lochblech oben abnehmen und dann mit einem Braupaddel den Treber kräftig auflockern. Beim Malzrohr (oder zumindest beim Klarstein) hatte ich immer den ...

Habe aktuell das Kupfer Alt (https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=431&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=kupfer%20alt) am Gären und die OGA-9 verwendet. Durch die Gärführung seit 10 Tagen bei 17-17,5 Grad, nach den ersten drei Tagen deutlicher Rückgang der Gäraktivität. Restextrakt von 8 ...

Die Klemmen nach dem Viel-Hilft-Viel Motto sind echt ein schönes Bild :)

Aber nicht zwangsweise notwendig:
Wenn der Gärbehälter irgendwo undicht ist, hast du halt kein Blubbern im Gärspund.
Der ist eigentlich auch mehr dafür da, dass Luft (bzw CO²) entweichen kann ohne dass ggf. Tierchen ...

Am Ostersonntag war endlich mal genug Zeit, um meinen Sud Nr. 2 in Angriff zu nehmen – und zwar das Kupfer Alt von muldengold. Also ein Bierstil, den man hier im südlichen Österreich so gut wie gar nicht kennt. Auch ich nicht. Wenn es gelingt, wird das mein erstes Altbier.

Verzeiht mir bitte, ich ...

Ich habe vor 2 Tagen mein selbstgemachtes Porter abgefüllt. Das Bier hatte zu Beginn 18,6% Stammwürze und beim Abfüllen 5%.

Mir fehlen da persönliche Erfahrungen, aber die Safale 04 scheint bei so hohen Stammwürzen gerne mal ins Stocken zu kommen (manche raten hier zur doppelten Menge): https ...

Danke für das tolle Projekt - für mich als Kärntner war das doppelt interessant

Servus,

Viel Freude und Erfolg bei deinem neuen Hobby.
Es sind ein paar Kilometer Entfernung, aber es gibt im Zentralraum Kärnten einen Hobbybrauerstammtisch.
Termine werden auch hier veröffentlicht: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=24836

Gruß Christian


Danke für die Einladung ...

Ah, das mit der Hefe habe ich überlesen Stimmt, manche Quellen schreiben tatsächlich spritzig wie Champagner. Bin wie gesagt gespannt und tolles Projekt, alle Daumen hoch. Lg

Becher hat geschrieben: ↑Freitag 14. Februar 2025, 20:39

Ras Tafaric hat geschrieben: ↑Freitag 14. Februar 2025, 10:17 Glaub wir müssen mal Bier tauschen...
Das Stöffchen würd ich unglaublich gern kosten.

Ich gebe dir im Discord bescheid, sobald es soweit ist.

Welche Hefe hast du denn eigentlich verwendet? Und Karbonisierung? Lg

Feldkirchen ist doch Oberkärnten, zumindest die größten Teile - woher kommst Du genau? Ich habe vergangene Woche in meinem Dorfarchiv in Oberkärnten, Steindorf am Ossiacher See, Bezirk Feldkirchen, angefragt. Das Gemeindeblatt (digitalisiert) weiß davon leider nichts zu berichten. Da ein paar ...

Wow, eine wirklich tolle Dokumentation! Bin sehr gespannt, was du da noch zu berichten hast - und wie es schlussendlich schmeckt.

Mich würde dieses Brauverfahren auch generell interessieren. Komme aus einer Gegend in Mittelkärnten, in der früher anscheinend auch Steinbier gebraut wurde.

Man ...

Hallo! Wollte mich auch kurz vorstellen - komme aus dem südlichen Österreich, genauer aus Kärnten und hab im Jänner meinen ersten Sud gebraut. Bin also noch sehr in der Lernphase und danke schon mal jetzt für die vielen Tipps, dich ich mir aus dem Forum holen durfte

@Becher danke fürs Teilen! Ich komme aus der Gegend und finde das sehr spannend.

afri hat geschrieben: ↑Sonntag 2. Februar 2025, 20:45 Das sind Hefeinseln, vermute ich. Meine Jungbiere sehen fast alle so aus, da mach' dir mal keine Gedanken. Abschöpfen würde ich es nicht.

Dankeschön

Helft nem kompletten Anfänger mal kurz über die Runden: das ist mein erster Sud, HG scheint durch zu sein, seit 6 Tagen keine Veränderung mehr, aber wie ihr seht noch sehr viel Material auf der Oberfläche, Schaum und Hefe? Hopfenharze? Würdet ihr mit dem Abfüllen noch warten? Oder das Material oben ...

Yes, Sir!

Danke an alle für die Hilfe

Hast Du den Gärtopf neu gekauft?
Wenn ja, meld Dich doch einfach mal direkt beim Verkäufer, für ca. 150€ muss das Teil schon dicht sein.
Und ein kurzer, freundlicher Anruf löst meist schon das Problem ...

Gruß Erwin


Ich bin mit dem Ding sehr zufrieden, klar, für das Geld kriegt man keine ...

Ich glaube ich würde einen 90° Grad Bogen in das Schraubgewinde drehen und da eine Schlauchtülle dran. Oder gleich eine gebogene Tülle - wenn Du hier eine passende findest. Dann kannst einen "Kotzschlauch" in ein Glas mit Wasser führen.
Ich verwende kein Gärröhrchen mehr - nur noch Kotzschlauch ...

Hallo Peter,

danke dir. Ich bin ich mir sicher, dass es so gar nicht passt, weil eigentlich gehört die Dichtung ja auf den Topfrand aufgezogen und nicht auf den Deckel. Aber es war die einzige Anbringungsweise der Dichtung, bei der ich zumindest nicht mehr von außen in den geschlossenen Eimer ...

Hallo aus Kärnten :Smile

Entschuldigt bitte die sehr grundlende Frage. Aktuell befindet sich mein erster Sud im Gärbehälter. Gärung ist gut angesprungen, schöne Kräusen, Gerucht appetitlich, soweit alles fein.

Allerdings habe ich 0 Aktivität am Gärröhrchen. Ich habe diesen Gärbehälter gewählt ...