Hobbybrauer.de

Smash Kellerbier:
PiMa, Perle, 34/70, fertsch

Ich würde auch auf zuwenig Hefe in Verbindung tippen. Und Mutmaße mal das du keine Eiweissrast gemacht bzw hoch eingemaischt und die 50er zumindest nicht "durchfahren hast".
Wie sah denn dein Maischplan aus?

Moin.
Ich kann inhaltlich leider nix zum Thema beitragen aber finde es super spannend.Es gibt hier soviele Hobbies im Hobby, aber zum selber mälzen sind Infos rar.
Daher lese ich hier mal mit und erfreu mich an den Quellen.

Wenn das Papier ist: Einweichen mit Natriumhydroxid bringt auch die schlimmsten Papieretiketten runter.
Sollte es Plastik sein hilft das glaub ich nicht.

Und so sieht das handzugeschnittene Ding (Isomatte von Decathlon) an meinem Läuterbottich aus:

20251122_110234.jpg

Das gleiche Material habe ich auch. Finde es sehr dünn das doppellagig wie bei mir noch nicht ausreicht.
Hab für meine Pfanne dickeren Material,damit bin ich doppellagig schon ...

Was heißt denn ordentlich kalt? Wenn die Hefe bei der "ordentlichen Kälte" angekommen ist arbeitet sie doch,warum also ändern?

Da du es schon angesprochen hast: Kessel-/Pfannenisolierung macht absolut Sinn. Aus gebrauchten Isomatten fürn Appel und Ei geschnitten wirst du merken das die beim Maischen viel stabiler Temperaturen hälst. Das Aufheizen beim Kochen geht schneller und wenns kocht brauchst du deutlich weniger Energie.

Da die innere Kappe schon hoch steht ist im Behälter schon ein höherer Druck als außerhalb.
Also keinen Grund zur Panik.

Mach doch gleich einen Vorsud bei 9°. Mit dessen Erntehefe du dann weiter arbeitest. Damit solltest du auch die für die tiefen Temperaturen erforderlichen Mengen erzeugen.

Hallo Erwin,
einfach auf der Skaut Homepage den Reiter "Restaurant" anklicken oder unten den Link, auch in deutsch.

https://hvezda-cheb.cz/

Das passt, danke Harald :thumbup

Werd wahrscheinlich das Gulasch dem "Marinierten Hermelin" und dem "Aufgeschnitten und beladen beim Ertrinken ...

Hat jemand Erfahrungen mit diesem Bierheber aus Edelstahl ?
Hätte gern eine Variante die ich ggf abkochen kann. Diese Plastedinger sind mir irgendwie suspekt und ein Selbstbau aus Kupfer oder Edelstahl ist mangels Materialverfügbarkeit vor Ort auch nicht viel günstiger.


Einen Bierheber muss ...

Hat jemand Erfahrungen mit diesem Bierheber aus Edelstahl?
Hätte gern eine Variante die ich ggf abkochen kann. Diese Plastedinger sind mir irgendwie suspekt und ein Selbstbau aus Kupfer oder Edelstahl ist mangels Materialverfügbarkeit vor Ort auch nicht viel günstiger.

Für eine gute Läuterung braucht es eine gewisse Schichtdicke des Trebers. Ich meine, es sollten mindestens 12 cm an Höhe sein.
Für geringe Malzmengen ist ein 30-L-Eimer daher zu groß. Wieviel Malz (in kg/ trocken) hast du denn üblicherweise?


Deshalb macht es Sinn Eimer mit Läuterhexe zu nehmen ...

Hallo Sascha,
ich behalte es im Hinterkopf und geb bescheid. Erstmal hoffe ich dein gut Sud hilft wenns bald endlich wieder losgeht ^^

Moin und Willkommen,
auch von mir. Falls (Nord-)Osten M-V sein sollte und Du Lust und Zeit hast, Dich mit anderen Hobbybrauern aus M-V zu vernetzen, lass es mich wissen. Wir haben jedes Jahr ein kleines M-V Hobbybrauertreffen und 2-3 mal im Jahr einen Stammtisch in Rostock oder Umgebung ...

Der letzte (für mich) neue Hopfen der mich sehr beeindruckt hat war der Motueka. Leider (noch) nicht selbst gebraut aber nach Verkostung eine Pale Ales damit sehr angefixt.

Auch von mir ein freundliches Hallo in die Runde :Greets
Nach fast 10- Jähriger Pause habe ich beschlossen wieder das Maischepaddel zu schwingen.
Als ich damals aufgrund der Wohnsituation aufhören musste hatte ich mich gerade in die Altbiere und Verwandten eingearbeitet und daran möchte ich gerne ...