Hobbybrauer.de

An deiner Stelle würde ich mich mal bei anderen Kleinbraueren vorstellen. Oftmals ist die "Szene" gut vernetzt und hilfsbereit :)

Wenns nicht unbedingt Fermentis sein muss kannst du auch bei Gozdawa oder AEB (Fermolager W) schauen. Das ist die meistgenutze Lagerhefe der Welt, da gibt es diverse Hersteller.
Ich meine mal gelesen zu haben dass es die auch von Angel gibt,welche ja sehr günstig sind. Da bin ich mir aber nicht 100 ...

Kroko Bräu hat geschrieben: Montag 9. Februar 2026, 08:43 Gerne. Nachdem Etikettieren lassen wir das Bier dann jetzt doch mal ne Woche in der Wohnung und nicht im 10 Grad kalten Keller. (war UG)

Soo. Also, nach rund 8 Wochen bei kalten Temperaturen von 8-1°C (Gewölbekeller) ist es vernünftig karbonisiert :)
Doch noch ein gutes Bier geworden.

Ich hab letztens nicht aufgepasst und mein CC ist zwischen 12 und 16 Stunden von 0 auf -1,5°C. Resultat: NG setzt den Zucker äußerst schleppend um. Nach vier Wochen in der Flasche ist die Karbonisierung noch nicht da und deutlicher Restzucker zu spüren.
Hatte vorher noch nie Probleme in der NG ...

Mein vorletzer Sud enthielt auch eine Kochmaische. Ich denke mal als nächstes probiere ich mal Earls aus, das Dickmaischengerühre ist schon nervig.

Auf Bjoerns Empfehlung hab ich das Earl-Verfahren beim letzten Sud auch mal probiert. Vom Arbeitsaufwand her ist es ein Traum im Vergleich zu einer ...

Ich hab letztens nicht aufgepasst und mein CC ist zwischen 12 und 16 Stunden von 0 auf -1,5°C. Resultat: NG setzt den Zucker äußerst schleppend um. Nach vier Wochen in der Flasche ist die Karbonisierung noch nicht da und deutlicher Restzucker zu spüren.
Hatte vorher noch nie Probleme in der NG.
Also ...

Im besten Fall der Geschwindigkeit und der einwandfrei funktionieren Einstellung der Verschweissung. Im schlechtesten Fall am überhitzen des Vakuumaggregats.

Spittyman hat geschrieben: Montag 29. Dezember 2025, 22:08 Ich selbst besitze den Caso VC 10 und wüsste auch nicht, warum man einen größeren bräuchte. Funktioniert super und man kann alles vakuumieren.

Wenn du mal hier einen Beutel,mal da einen Beutel machst merkt man das nicht. Wenn du 20 Beutel direkt hintereinander machst wird der Unterschied deutlich.

Langjähriger zufriedener Lava Benutzer. Welches Gerät genau weiß ich nicht auswendig, aber das Gerät marschiert. Da sind bestimmt schon ~2 Tonnen Fleisch durchgegangen und es funktioniert wie am ersten Tag.

Noch zwei Tipps für das Vakuumieren von Hopfen:
Wenn du Mengen pro Sorte hast die du nicht ...

Ist eigentlich bekannt und welchen Stamm es sich bei der "Dunkel, Braun, Rauchbier" Z008 handelt?

Mein letzter Sud mit der OGA landete bei 75% glaube ich. Den genauen Wert kann ich gerne nachreichen wenn ich zuhause bin.
Hefe war aus dritter Führung


Dritte Führung ist ein anderes Thema, damit haben hier viele schon gute Erfahrungen gemacht. Ist halt nicht jedermanns Sache ...

Selbst die ...

Danke, Guenter. Also beim nächsten Mal Maltoserast bei 64° C?
Michael


Mein letzter Sud mit der OGA landete bei 75% glaube ich. Den genauen Wert kann ich gerne nachreichen wenn ich zuhause bin.
Hefe war aus dritter Führung, Maischplan war wie folgt:
5min bei 57°C
20min bei 64°C
35min bei 67°C ...

Smash Kellerbier:
PiMa, Perle, 34/70, fertsch

Ich würde auch auf zuwenig Hefe in Verbindung tippen. Und Mutmaße mal das du keine Eiweissrast gemacht bzw hoch eingemaischt und die 50er zumindest nicht "durchfahren hast".
Wie sah denn dein Maischplan aus?

Moin.
Ich kann inhaltlich leider nix zum Thema beitragen aber finde es super spannend.Es gibt hier soviele Hobbies im Hobby, aber zum selber mälzen sind Infos rar.
Daher lese ich hier mal mit und erfreu mich an den Quellen.

Wenn das Papier ist: Einweichen mit Natriumhydroxid bringt auch die schlimmsten Papieretiketten runter.
Sollte es Plastik sein hilft das glaub ich nicht.

Und so sieht das handzugeschnittene Ding (Isomatte von Decathlon) an meinem Läuterbottich aus:

20251122_110234.jpg

Das gleiche Material habe ich auch. Finde es sehr dünn das doppellagig wie bei mir noch nicht ausreicht.
Hab für meine Pfanne dickeren Material,damit bin ich doppellagig schon ...

Was heißt denn ordentlich kalt? Wenn die Hefe bei der "ordentlichen Kälte" angekommen ist arbeitet sie doch,warum also ändern?

Da du es schon angesprochen hast: Kessel-/Pfannenisolierung macht absolut Sinn. Aus gebrauchten Isomatten fürn Appel und Ei geschnitten wirst du merken das die beim Maischen viel stabiler Temperaturen hälst. Das Aufheizen beim Kochen geht schneller und wenns kocht brauchst du deutlich weniger Energie.

Da die innere Kappe schon hoch steht ist im Behälter schon ein höherer Druck als außerhalb.
Also keinen Grund zur Panik.

Mach doch gleich einen Vorsud bei 9°. Mit dessen Erntehefe du dann weiter arbeitest. Damit solltest du auch die für die tiefen Temperaturen erforderlichen Mengen erzeugen.

Hallo Erwin,
einfach auf der Skaut Homepage den Reiter "Restaurant" anklicken oder unten den Link, auch in deutsch.

https://hvezda-cheb.cz/

Das passt, danke Harald :thumbup

Werd wahrscheinlich das Gulasch dem "Marinierten Hermelin" und dem "Aufgeschnitten und beladen beim Ertrinken ...

Hat jemand Erfahrungen mit diesem Bierheber aus Edelstahl ?
Hätte gern eine Variante die ich ggf abkochen kann. Diese Plastedinger sind mir irgendwie suspekt und ein Selbstbau aus Kupfer oder Edelstahl ist mangels Materialverfügbarkeit vor Ort auch nicht viel günstiger.


Einen Bierheber muss ...

Hat jemand Erfahrungen mit diesem Bierheber aus Edelstahl?
Hätte gern eine Variante die ich ggf abkochen kann. Diese Plastedinger sind mir irgendwie suspekt und ein Selbstbau aus Kupfer oder Edelstahl ist mangels Materialverfügbarkeit vor Ort auch nicht viel günstiger.

Für eine gute Läuterung braucht es eine gewisse Schichtdicke des Trebers. Ich meine, es sollten mindestens 12 cm an Höhe sein.
Für geringe Malzmengen ist ein 30-L-Eimer daher zu groß. Wieviel Malz (in kg/ trocken) hast du denn üblicherweise?


Deshalb macht es Sinn Eimer mit Läuterhexe zu nehmen ...

Hallo Sascha,
ich behalte es im Hinterkopf und geb bescheid. Erstmal hoffe ich dein gut Sud hilft wenns bald endlich wieder losgeht ^^

Moin und Willkommen,
auch von mir. Falls (Nord-)Osten M-V sein sollte und Du Lust und Zeit hast, Dich mit anderen Hobbybrauern aus M-V zu vernetzen, lass es mich wissen. Wir haben jedes Jahr ein kleines M-V Hobbybrauertreffen und 2-3 mal im Jahr einen Stammtisch in Rostock oder Umgebung ...

Der letzte (für mich) neue Hopfen der mich sehr beeindruckt hat war der Motueka. Leider (noch) nicht selbst gebraut aber nach Verkostung eine Pale Ales damit sehr angefixt.

Auch von mir ein freundliches Hallo in die Runde :Greets
Nach fast 10- Jähriger Pause habe ich beschlossen wieder das Maischepaddel zu schwingen.
Als ich damals aufgrund der Wohnsituation aufhören musste hatte ich mich gerade in die Altbiere und Verwandten eingearbeitet und daran möchte ich gerne ...