Hobbybrauer.de

Moin

Hatte mal ein Imperial Stout mit einem scheinbaren EVG von 58%. hab danach festgestellt, dass mein digitales Thermometer ca. 3°falsch anzeigt. Die Kombirast ist also in einem schlechten Bereich gelaufen. Hatte also schlussendlich nicht gut vergärbare Zucker. Jodnormal zu testen ist auch so no ...

Nach der Reinigung trockne ich meinen PWT mit Druckluft aus der Taucherflasche. Diese Luft ist super gefiltert und auch entfeuchtet. Nach 2-3 Stössen ist der PWT super trocken. So kann ich in dann lagern. Bevor er zum Einsatz kommt 'backe' ich ihn noch ca. 0.5 h im heissen Backofen zur Desinfektion ...

Danke erstmal für eure Tipps!

Hab leider keine weiteren Malzsorten mehr gefunden :Smile !
Geht ja darum diese Kleinresten wegzuputzen.

IBU ist wohl daneben. Erhöhe mal auf 37 IBU, macht wohl Sinn.

Wegen der Maltoserast. Bringt die Verlängerung auf 45' was?

PS: Danke gingerbreadium, das mit den ...

Wegen dem hohen Cara Anteil: würde es was bringen, wenn ich die Maltoserast auf 45' verlängere, damit es nicht so mastig-süss wird? Röstaromen hab ich noch ganz gerne, denke der Anteil ist noch nicht zu hoch, damit es nicht zu dominant wird.

Wird ein UG-Bier. Hab an SAFLAGER S-23 gedacht.

Tippe mal auf zu wenig Hefe.

Hab die Hefe einfach eingepudert (schäm) -> Mangrove's Jack M42.
Hab mich erst danach im Forum informiert, dass das der Hefe nicht wirklich gut tut, ergibt am Schluss zu wenig gesunde Hefe.

Würde auch der Aussage von Boludo nicht widersprechen.

Hoffe mal, dass ich ...

Hallo

Bin an der Planung wie ich meine Kleinmengen an Malzresten veredeln kann :Drink

Versuche daraus was zu brauen das Richtung Dunkler Doppelbock geht:
Bock1.tiff

Schaltung:
Bock2.tiff

Rasten:
Maltose 30'
Verzuckerung 30'

Und dann kommt noch die Hopfenfrage:
Welcher Hopfen passt denn ...

Dass die Hauptgärung eine Pause eingelegt hat, ist zwar möglich, mich verwundert es aber, dass ausgerechnet nach dem Hopfenstopfen sie wieder aktiv wird.

Können wirklich Fremdkeime mit dem Hopfen ins Jungbier kommen? Ich dachte immer, der Hopfen selber verhindere das.

Hab da noch ne Frage:

Hab mein IPA nach der Hauptgärung von der Hefe gezogen und dann Hopfen gestopft.
Das Ende der HG habe ich nach 3 Tagen bei gleicher Stammwürze festgestellt. Nach dem Hopfenstopfen ist die Gärung wieder erwacht. Nach 4 Tagen wieder 1°P runter. Wie kommt das? :Waa Der Hopfen ...

Super!

Vielen Dank für die schnelle Antwort!

Hoi Jan

Da hast Du hoffentlich Biertechnisch einen guten Eindruck von der Schweiz gewonnen!


Paed

Hab da mal ne Frage:

Hab zur Zeit mein IPA in der Hauptgärung. Hab danach Hopfenstopfen, Cold Crash und dann Nachgärung in der Flasche geplant. Hopfenstopfen werde ich bei der selben Temperatur wie die HG durchführen also bei 18-20°C. Der Cold Crash wird natürlich deutlich kühler :thumbsup also ca ...

Hallo Hobbybrauer!

Da ich kein Freund langer Vorstellungsromane bin, schreibe ich eben eine Vorstellungsnovelle :Bigsmile

Bin seit Anfang dieses Jahres mit dem Hobbybrauvirus infiziert. Hab bis heute 6 Sude gebraut, von trinkbar bis sehr gut und bin noch kräftig am Dazulernen. War daher schon ...