Hobbybrauer.de

Balu

https://www.wuh24.de/heizung/zubehoer/8 ... 2855000101
10 - 12 mm = 11 mm (nein?)

Balu

das waren so 65 ltr - das Aroma hat nicht mehr nachgelassen - würde die Chips nur noch 2 Wochen drin lassen, damit der Geschmack nicht so dominierend ist - ansonsten eine nette Abwechslung - kennt man so ja eigentlich nicht

Balu

Update:
Also die Chips waren 3 Wochen mit in der Hauptgärung. Nun ist eine Woche Nachgärung vergangen. Es schmeckt sehr holzlastig. Ich mags. Dem Kollegen war es etwas zu arg. Melde mich wieder in 5 Wochen, nach der Kaltreifung sollte wohl noch ein Unterschied merkbar sein. Bis jetzt bereue ich es ...

Balu

Also Mitleser:
Habe 150 g Medium Toast Holzchips letzte Woche zur Gärung gegeben
Erstmal mit kaltem Wasser gespült, dann in ein Hopfensäckchen, dieses nochmal in kochendem Wasser ertränkt.
Das ganze ging dann ins Gärfass. Ist nun für eine Woche lang drin. +
Gestern gezwickelt - leichte angenehme ...

Balu

Es geht darum, dass ich mit Holz befeuere und das auch beibehalten möchte.
Außerdem bin ich mir sicher, dass Stahl nicht gesundheitsschädlich oder dergleichen ist.
Jahrelang wurde verzinktes Rohr in den Wasserleitungen verwendet, welche bis heute noch verbaut sind, Grenzwerte einhalten und dennoch ...

Balu

Das werde ich dann wohl nur rausfinden durch probieren ...
Wäre nicht das erste mal, dass ich Lehrgeld zahle ^^

Außer es läuft mir bis dahin noch ein Kessel über den Weg.
(Abgeplatztes Email haben sie wohl alle, Die die vorbei laufen haben alle Durchrostungen da alle lieblos ins Eck gestellt ...

Balu

Kaltauszug wollte ich eigentlich so nicht machen. Oder bringt das iwie Vorteile, weil probieren kann man das schließlich auch nicht.

(Habe in anderen Rezepten 15g/20ltr gefunden, die auch lediglich zwei Wochen mit in die Hauptgärung kommen)

Balu

Hi,
hatte gedacht es iwo schonmal gelesen zu haben, aber ich finde es einfach nicht mehr.

Wollte zu meinen 60 ltr Würze so 2 EL Holzchips MEDIUM TASTED zugeben.
Vorher mal mit kochendem Wasser übergießen.

Was meint Ihr dazu? Wird ein Holzgeschmack dabei entstehen. Habe Angst dass es am Ende ...

Balu

Es geht mir nun ja nicht um den Gärtank mehr, dieser wurde bereits stillgelegt.

Wir brauen schon immer in leicht rostigem Kessel
Nun hat er nur einen Stahlboden bekommen und eine Schweißnaht. Somit ist die u. U. rostige Oberfläche etwas größer geworden.

Daher die Frage ob das auch zum gefürchteten ...

Balu

Hallo Leute,

hätte mal eine Frage an die Metallbauer und Lebensmittelchemiker unter euch ;)

Zur Vorgeschichte:
Wir haben mal einen Edelstahltank geschweißt. Als Gärtank. Leider schmeckte das fertige Bier nach Metall - ungenießbar.

Da ich zu den Holzbefeuerer gehöre und der Kessel außen steht, ist ...

Balu

Bernstein hat geschrieben:Das Sachsendorfer Bier wird in Bayreuth gebraut... die historische Brauerei in Sachsendorf wird nur noch sehr selten benutzt.

Woher die Info? Das ist ein falsches Gerücht. Das Bier wird ausschließlich vor Ort gebraut.

Balu

soviel ich weiß ist allgemein der Versand von Alkohol (jeglicher Form) in den USA verboten

Balu

SuFu mag so wohl niemand wirklich :D

viewtopic.php?f=17&t=520&p=27067&hilit= ... rfer#p4895

Balu

Heidi-How
Bald ist Brautag bei mir ;) Mal schauen ob ihrs dann schafft ;p
andersrum wäre au mal wieder interessant

Balu

melde mich auch für einen solchen fluxkompensator an

Balu

-Holz/Gas
-Läuterhexe
-Hauptgärung sollte umgeschlaucht werden (meiner Meinung nach) um den "Schmodder" (Hefe) und Trubstoffe los zu werden
Hauptgärung könnte auch in einem günstigen Kunststofffass erfolgen
-Wenn du Kältebauer bist, kannst du sicherlich sowas bauen. Ansonsten empfehle ich die ...

Balu

Kellerbier = Biergartenbier ? Ähnlich , aber nicht gleich :D

Werde ich mal bei gelegenheit ausprobiern! Danke für die Diskussion die entstanden ist =) finde ich gut! Wünsche ein schönes Wochenende

Balu

Hi,
wer kennt es nicht. Es ist Bernsteinfarbend bis Hell, nicht zu hopfig, süffig, eiskalt im Steinkrug mit wenig Kohlensäure. Eben ein Biergartenbier aus dem fränkischen Biergarten.

Ich braue euch Weizen, Ale, Dunkles aber auf mein gewünschtes Biergartenbier komme ich einfach nicht.

Weiß da ...

Balu

viewtopic.php?f=3&t=8144&view=unread#unread

Balu

Danke für euer Statement!

Aber wie man nun kaputte Hefe erkennt ist anscheinend nicht ohne weiterer erkennbar.

Balu

natürlich könnte der geruch auch einfach das "Abgas" der Hefe sein xD man. immer dieser übervorsichtigkeit - immerhin sprechen wir von 60 ltr und einen Tag arbeit :D

Balu

Sauer wie Erbrochenes :D
ich habe mal etwas Würze und Traubenzucker dazu. Wenn Sie blasen schlägt denke ich , dass ich sie nehmen kann

Was wäre denn, wenn an sowas in die Würze kippt? Ich meine wenn es vergärt, ist der Sud dann trotzdem hinüber?
Anders gefragt, kann es sein dass intakte Hefe in ...

Balu

He ho,
gestern war super Brauwetter, was auch genutzt wurde!

Bekannter Hobbybrauer aus der Nähe brachte mir sogar frei Haus eine Brauereihefe, welche er im Kühlschrank 2 Wochen hatte und dann netterweise auch mit Malzbier aufgeweckt hat.
Heute roch ich mal in den Topf (Hefe soll nach dem Abkühlen ...

Balu

Bin dabei!

Balu

Dabei

Balu

sowas muss über dach geführt werden, ähnlich eines Kamins für Heizungsanlagen, mit den gleichen Abständen.
Ansonsten wäre noch eine möglichkeit das Kondensat iwo kondensieren zu lassen, sodass garkein "Abdampf" mehr da ist.

Balu

Rezept: Vangionengold 66 ltr
Hefe: GOZDAWA Czech Pilsner 18 (6 päckchen in Wasser und einem TL Hefenahrung rehydriert)
Kahm 2 Tage nicht an, dann super vergoren bis 3°P , gestern abgefüllt. Bin gespannt, kann mich nicht beschweren!
Gärtemperatur 9-10 °C - also auch im kälteren Bereich verwendbar!

Balu

Alles klar. Dann werd ich das so beim nächsten mal probieren! Danke

Balu

Für zu Hause fülle ich in KEG-Fässer, daher ist die Version für mich uninteressant.

Ich dachte mir eben, wenn ja eh so kleine Fässchen geelert werden, könnte man sie wenigstens 1 oder auch 2 mal wiederverwenden, um zB auf eine Party o.ä. als kleines Present ein Eigen-Einweg-fass mit zu bringen ...

Balu

Haben gestern 2 dieser kleinen Fässchen einer kleinen Brauerei aus der Gegend geleert.
Heute morgen kam ich dann auch die glorreiche Idee (Oder auch nicht so glorreich)

Luftstopfen, sowie Hahn rausgemacht, und gut gespült, mit dem Hintergedanken, da mal ein eigenes Bier rein zu machen.
Im ...

Balu

Heidi Ho,

bin ein großer Fan des genannten Bieres und überlege auch soetwas in der Art zu schaffen. Aber mir fehl etwas der Ansatz.
Der ein oder andere der da auf den Hobbybrauertreffen war hat einen Eindruck davon bekommen.
Vllt hat jmd eine idee

Dachte auch schon an die No. 11 mit untergäriger ...

Balu

Ebenfalls DANKÖÖÖÖ - ohne Euch kein eigenes Bier!

Balu

Postweg kann es frieren, jap
Aber bei der derzeitigen Wetterlage würde ich mir da keinen Kopf machen
Außerdem lieber an der 0°C- Grenze, als bei 30°C im Sommer. Da ist die Gefahr des verderbens wohl höher. Wobei mein Lieblingsshop da dann die Flüssighefe in Styropor und Kühlpak packt!

Wie gesagt ...

Balu

Sputnik79 Bier Nr 2 - Weizen

Einschenken... Schaum fehlt :p mir auch schon passiert :Smile. Vllt bisl höher carbonisieren
Zum Geschmack, keine typischen Noten wie Banane aber für jmd geeignet, der kein zu Gehaltvolles Bier mag.
Angenehm zu trinken!
Farbe war interessant.
Auf jedenfall Ausbau ...

Balu

zum ersten Bier bin ich heute gekommen
DSC_0327.JPG
Mein Wichtel ist Sputnik79
Die Probe ist ein Altbier.
Ich als Franke weiß natürlich nicht wie sowas schmecken muss.
Es ist angenehm herb, aber hintennach doch iwie leer.
Gut und süffig aber mein Favorit wird es nicht werden.
Ganz leichte ...

Balu

Nachdem ich soviel hier gelernt habe und die ein oder andere Anlage vorgestellt wurde, wollte ich auch mal was zurück geben und euch meinen kleinen Keller vorführen. (Im Sommer findet das ganze Outdoor statt)
Bin wohl nicht der beste Dokumentierer, aber hier werdet Ihr mal einen Eindruck davon ...

Balu

Im Eröffnungspost steht, "Da ich gelesen habe dass es wenige Trockenhefen gibt die gut geeignet sind habe ich mich entschlossen die Hefe selbst aus Schneiders TAP7 zu strippen."

Also ging ich davon aus, dass du kein Vertrauen in Trockenhefe hast und somit gute Hefe suchst
zB http://www ...

Balu

Und was spricht gegen gekaufte Flüssighefe? So mache ich das. Bis jetzt gut gefahren in der 50-70 ltr Klasse

Balu

Macht euch keinen Kopf ;) meine Meinung - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 Sorten. Was man hat, sollte man nutzen. Hier sollte niemand deswegen ausgegrenzt werden. Außerdem weiß man ja selbst, dass man dann eben das Paket mit anderen Sachen aufpimpt um den Empfänger nicht zu enttäuschen :D

Balu

(D)
1. Brauling
2.T3K
3. Horsti
4. emjay2812
5. Agent B
6. TeufelchenBW
7. Freeflyer201
8. Griller76
9. Chrisssss
10. Kernbohrer2000
11. schnekkomat
12. afri
13. mafeu
14. miggle
15. riegelbrau
16. Marc90
17. floflue
18. danduril
19. Braubär23858
20. maloep
21. Odin
22. 59er
23. sudwerkstatt
24 ...

Balu

Die Flaschen kann ich aber schon weiter benutzen oder? Ausspülen, fertig

Balu

Warum keinen Scheibenwischermotor? Der rührt mir meinen ganzen Schlachtkessel durch. ohne riemen, einfach direkt auf die Welle geschraubt. Als Netzteil wurde ein PC-Netzteil umgebaut.

Balu

habe mir abbeizer und phosphorsäure bestellt für den Behälter, sonst noch wer ideen? =)

Jau, Behälter entsorgen und was anderes benutzen. Wieviele Hektoliter Bier willst du noch entsorgen,
bevor du dir eingestehst das mit deinem Frickeltank was nicht stimmt ?

Da die naht relativ weit unten ist ...

Balu

Ist es ein Unterschied ob man hartes oder weiches Wasser hat? (in meinem Fall Steinhart)

habe mir abbeizer und phosphorsäure bestellt für den Behälter,
sonst noch wer ideen? =)

von den 100 ltr weizen werde ich mich wohl trennen müssen :'( (Bekomm ich nun die Steuer zurück? :D )

Balu

flying:
würde mit einem pinsel an die schweißnaht kommen

Also heißt, wenn ich den Behälter richtig reinige ist noch nicht Hopfen und Malz fürs nächste mal verloren?

holledauer:
Es wurde natürlich eine neue Trennscheibe verwendet! Aber flexen und Edelstahl passt meines erachtens nicht ganz ...

Balu

riecht UND schmeckt nach metall?
wenn du n bissel bier auf die haut (Hand, oben, da wo Daumen unf Zeigefinger eine Fäche bilden) ausstreichst, ist der metallische (nach Blut) Geruch dann intensiever?

Wenn du Dein Bier in ein Bierglas einschenkst, verfliegt der Geruch dann oder wird er stärker ...

Balu

werde ich sobald es geht ausprobieren.
hätte auch kein Problem daran a seidla zu versenden, wenn es jmd analysieren will

Balu

gulp hat geschrieben:Dir ist aber schon klar, dass die Gärtemperatur bei diesen Außentemperaturen gute 4° darüber liegt.

Nein, das ist mir neu

Balu

28 wohl eher nicht, da die Außentemperatur zu der Zeit keine 28 mehr her gab.

Man kommt an die Naht eben leider nicht mehr von innen ran.
Durch die obere Öffnung ist es möglich mit Dampfstrahler den Behälter zu reinigen.

Projekt gescheitert, Behälter für die Tonne? Edit: Und das Weizen auch?

Balu

angenommen das wäre so, ist es dann trotzdem trinkbar oder eher was zum wegschmeißen?

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