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von Sauhamml Seppl
Montag 22. Juli 2019, 15:30
Forum: Rezepte
Thema: Honig-Ale
Antworten: 46
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Re: Honig-Ale

Noch etwas:
Auch wenn für dich meine Antwort zu spät kommt, so würde ich mich freuen, wenn du mir von deinen Erfahrungen deines Honigbieres berichten könntest und schilderst, wie du vorgegangen bist bzw. wie du das Ergebnis in weiterer Folge geschmacklich beurteilst.
Grüße,
Seppl
von Sauhamml Seppl
Montag 22. Juli 2019, 15:27
Forum: Rezepte
Thema: Honig-Ale
Antworten: 46
Zugriffe: 6916

Re: Honig-Ale

Servus Erwin, Verzeihung für die verspätete Antwort. - Aber mit Familie im Hintergrund muss das Hobby manchmal zurückstecken. :Smile Also mit dem Honig verhält es sich so: Je nachdem welche Sorte und Qualitätsstufe der Honig hat, weist dieser im Großen und Ganzen die Inhaltsstoffe Zucker und Wasser ...
von Sauhamml Seppl
Dienstag 28. Mai 2019, 13:13
Forum: Rezepte
Thema: Bier mit Honig
Antworten: 43
Zugriffe: 3239

Re: Bier mit Honig

Hallo,

Falls es noch von Interesse ist, hier meine Erfahrungsberichte meiner beiden Honigbiere:
Honig-Ale
und
Honigbier II

Beste Grüße,
Sauhamml Seppl
von Sauhamml Seppl
Montag 12. Februar 2018, 12:44
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Honig statt Reinzuchthefe
Antworten: 15
Zugriffe: 1416

Re: Honig statt Reinzuchthefe

Servus,
Soviel ich weiß, sind auch Milchsäurebakterien im Honig vorzufinden.
Ich finde das Thema interessant! Wie hast du dir das vorgestellt, welche Menge an Honig willst du der Würze zum Anstellen beimengen?
SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Samstag 10. Februar 2018, 21:31
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Austretendes Gas im Hefebrei
Antworten: 4
Zugriffe: 598

Re: Austretendes Gas im Hefebrei

Vielen Dank für eure Hinweise, jetzt ist mir auch klar, warum die Hefebox mit Ventil erhältlich ist. :thumbup
Wieder etwas dazugelernt, ich werde gleich morgen meine Erntehefe entsprechend umplatzieren.
Vielen Dank an dieser Stelle an die beiden Antwortgebenden. :thumbup
SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Freitag 9. Februar 2018, 19:46
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Austretendes Gas im Hefebrei
Antworten: 4
Zugriffe: 598

Austretendes Gas im Hefebrei

Abend alle miteinander, Hat jemand schon einmal beobachtet, dass geerntete Hefe im Lagerbehältnis im Kühlschrank ausgast? Ich habe nämlich festgestellt, dass meine Erntehefe vom Sonntag im Glas ordentlich gebläht hat. Den geernteten Hefeschlick habe ich mit Isotonischer Kochsalzlösung bis zur Glaska...
von Sauhamml Seppl
Mittwoch 31. Januar 2018, 15:30
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 666
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Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Danke für die Informationen!
SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Dienstag 30. Januar 2018, 18:57
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 666
Zugriffe: 63321

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Danke mal für alle vorangegangenen Antworten. Eine Frage hab ich noch:
Gibt es eigentlich ein Mindestverhältnis von Hefesuspension (-schlick) zu NaCL Lösung, welches man nicht unterschreiten sollte?
Zum Beispiel 1:2 oder 1:3?
SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Mittwoch 24. Januar 2018, 11:10
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 666
Zugriffe: 63321

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Hallo, Kann man sich eine solche 0,9%ige NaCl Lösung auch mit Kochsalz (Variante 1 unjodiert aber mit Rieselhilfe; Variante 2 unjodiert aber Natursalz --> spricht mir eher zu) und destilliertem Wasser selber anrühren, oder aufrgund der Zusatzstoffe davon abzuraten? Ich will mir nämlich am Wochenende...
von Sauhamml Seppl
Sonntag 21. Januar 2018, 19:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
Antworten: 357
Zugriffe: 57952

Re: Was gärt gerade bei euch?

Bei mir gären 22,5l Würze mit 12,1°P und 27IBU bei 11°C mit der WLP838. Soll ein Wiener Lager werden, wenns mal groß ist. :Smile
SG, Seppl
2018-01-21 18.00.46.jpg
von Sauhamml Seppl
Samstag 12. August 2017, 16:39
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Hopfenverteilung beim Stopfen ungleichmäßig
Antworten: 3
Zugriffe: 912

Re: Hopfenverteilung beim Stopfen ungleichmäßig

Das kann passieren, wenn man Teebeutel verwendet. Ich hab auch schon mit Teebeuteln gestopft und dabei festgestellt, dass sich die Masse, die durch die aufquellenden Pellets entsteht, sehr verdichtet. Das wird dann nicht gleichmäßig durchspült und führt zu ungleichmäßiger Aromenverteilung. Dies habe...
von Sauhamml Seppl
Montag 7. August 2017, 12:03
Forum: Rezepte
Thema: Honigbier II
Antworten: 14
Zugriffe: 3399

Re: Honigbier II

Richtig. Man muss schon mehr vom Honig reintun, dass man was merkt. Aber die eineinhalb Kilogramm von meinem letzten Honigbier waren ohnehin nicht gerade wenig. Man muss halt ausknobeln, wie man der dadurch entstehenden Sprittigkeit etwas entgegenwirkenn kann. Ich kann mir da einen höheren Karamellm...
von Sauhamml Seppl
Montag 7. August 2017, 10:53
Forum: Rezepte
Thema: Honigbier II
Antworten: 14
Zugriffe: 3399

Re: Honigbier II

Hallo Seppl, Danke für den Bericht. Lese ich das richtig, daß der Honig geschmacklich nicht nennenswert auffällt? Wir hätten nämlich gerne deutliches Honigaroma im Bier. LG Micha Servus Micha, Die Sache mit dem Honigaroma ist etwas kompliziert. In meinem konkreten Fall behaupte ich, dass die Beschr...
von Sauhamml Seppl
Sonntag 6. August 2017, 21:27
Forum: Rezepte
Thema: Honigbier II
Antworten: 14
Zugriffe: 3399

Re: Honigbier II

Griaß eich, Da ich nun länger nicht mehr im Forum aktiv war, hier mein Verkostungs- bzw. Ergebnisbericht zum Honigbier II: Die Farbe ist ein sattes Goldgelb. Der Geruch ist süßlich, merklich floral und etwas riecht man auch schon den Alkoholgehalt des Bieres heraus. Die Schaumstabilität kann als gut...
von Sauhamml Seppl
Mittwoch 2. August 2017, 18:08
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WLP300 will nicht nach unten ..
Antworten: 10
Zugriffe: 1147

Re: WLP300 will nicht nach unten ..

Serwas,

Nehm i richtig an, dass du von so kleinen Hefeinselchen auf der Oberfläche sprichst, die Oberfläche aber ansonsten klar ist?
Falls ja, dann kannst ja mal probieren, ein oder zwei Tage das Ganze in den Keller zu stellen. Umschlauchen kann dabei auch Abhilfe schaffen.

SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Dienstag 1. August 2017, 13:19
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Ausfällungen bei eingefrorener Würze
Antworten: 2
Zugriffe: 608

Re: Ausfällungen bei eingefrorener Würze

In der Tat habe ich die Flasche damals heiß abgefüllt. Dann wird's wohl der Kühltrub sein. Seit ich mir meine Kühlspirale zusammengebogen habe, gibt es das bei mir unter Umständen nur mehr in verminderter Form. Denn seither kühle ich mit der Spirale auf 20 oder etwas weniger °C ab und lasse die Supp...
von Sauhamml Seppl
Dienstag 1. August 2017, 12:03
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Ausfällungen bei eingefrorener Würze
Antworten: 2
Zugriffe: 608

Ausfällungen bei eingefrorener Würze

Hallo, Ich habe vor 2 Jahren bei einem Sud 1 Liter Würze, gedacht für eine Aufspeisung beim Abfüllen abgezwackt und eingefroren. Verwendet wurde sie dann aber nicht. Am Wochenende habe ich dann das Ganze aufgetaut um den Liter Würze als Minimalstsud zu vergären. Dabei ist mir aufgefallen, dass in de...
von Sauhamml Seppl
Montag 24. Juli 2017, 08:45
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Der bretonische Gast
Antworten: 2
Zugriffe: 568

Re: Der bretonische Gast

Moin, Jo, mir gings ja auch nur um die Hefe und den Versuch, sie führen zu können. Wollte dabei nicht das Britt reproduzieren. Ach, ich freu mich einfach, dass mein 1,1 Liter Gärversuch klappt. Die Erntehefe hebe ich mir dann wiederum auf. Es kommt dann sicher wieder zu einem Mikrosud. Evtl. hab ich...
von Sauhamml Seppl
Sonntag 23. Juli 2017, 21:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Der bretonische Gast
Antworten: 2
Zugriffe: 568

Der bretonische Gast

Griaß eich, Ich hab am Samstag eine Art obergäriges Märzen gebraut, und es hat folgende Eckdaten: Schüttung: Pilsner 3,25kg, Münchner 1,5kg, CaraHell 0,25kg Hopfen: Aurora Super Styrian, Northern Brewer, Spalter Select - alle drei zu jeweils gleichen Teilen sodass ich am Ende bei 33IBU gelandet bin ...
von Sauhamml Seppl
Mittwoch 7. Juni 2017, 10:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefemenge reduzieren
Antworten: 16
Zugriffe: 2117

Re: Hefemenge reduzieren

Dann lieber die Colonia F nehmen, die geht auch gut. Auch, wenn meine Frage hier nicht ganz dazupasst: Hat jemand Erfahrungen mit den Sedimentationseigenschaften der Colonia F? Ich werde am Freitag nämlich meine 24 Liter Kölsch nach einer Woche in der HG und weiteren 6 Tagen Zeit zum Sedimentieren ...
von Sauhamml Seppl
Freitag 2. Juni 2017, 11:31
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudokumentation - heute ein Minisud Guiness auf dem Herd
Antworten: 5
Zugriffe: 1726

Re: Braudokumentation - heute ein Minisud Guiness auf dem He

Yorn hat geschrieben:Schöne Braudoku. Wie hast du denn die Milchsäure abgemessen?
Ich weiß zwar nicht was der Kollege verwendet hat, aber ich nehme dafür imme eine Aufziehspritze. Die gibts u. a. in der Apotheke.
von Sauhamml Seppl
Samstag 27. Mai 2017, 19:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1986
Zugriffe: 241735

Re: Was braut Ihr am WE?

Gestern begonnen, heute im Gäreimer: Ein Kölsch mit Pilsner-, Wiener- und Weizenmalz über Nacht im Thermoport eingemaischt, heute Früh abgeläutert, am Vormittag mit Northern Brewer aus der Hallertau und Spalter Select gekocht und zu Mittag mit der Colonia F der Malzwerkstatt angestellt. Geworden sin...
von Sauhamml Seppl
Sonntag 7. Mai 2017, 10:52
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: kleine Braudoku mit der Anlage eines Freundes - Citrilla
Antworten: 17
Zugriffe: 3757

Re: kleine Braudoku mit der Anlage eines Freundes - Citrilla

Grüß dich,
Eine schöne Dokumentation hast du da gemacht!
Eine Frage habe ich: Wann hast du den Treberkuchen eingeschnitten und wie tief?
Beste Grüße,
Seppl
von Sauhamml Seppl
Samstag 29. April 2017, 16:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Nennt mich spießig, nennt mich Traditionalist
Antworten: 84
Zugriffe: 6611

Re: Nennt mich spießig, nennt mich Traditionalist

Griaß eich, I sog nua, Hopfen und Malz - Gott erhalts! :Bigsmile Die Atheisten erholtens holt net, is ma owa a wurscht, solaungs gmui zan tringan hom. Aundanfolls maeissma holt aushölfn und a bissl wos ozwickan va insari Vorräte - zwecks da Komarodschoftlichkeit. :Greets Um der Eingangsmeldung Recht...
von Sauhamml Seppl
Montag 17. April 2017, 15:35
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Überkarbonisierung durch Stopfhopfen?
Antworten: 9
Zugriffe: 1110

Re: Überkarbonisierung durch Stopfhopfen?

Servus Holger,
Ich würde mal in Erwägung ziehen, dass der Sud noch nicht komplett ausgegoren und somit noch Zucker im Jungbier war. Wie oft wurde denn der RE gemessen - zwei, drei Tage hintereinander mit 4°P oder mit einer einmaligen Messung?
SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Montag 17. April 2017, 14:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Überkarbonisierung durch Stopfhopfen?
Antworten: 9
Zugriffe: 1110

Re: Überkarbonisierung durch Stopfhopfen?

Servus Holger und frohe Ostern, Durch das Stoopfen kann das eigentlich nicht passieren. Wie hast du denn karbonisiert? Hast du den Zucker je Flasche zugegeben oder insgesamt (als Lösung) vorgelegt? Wurde ordentlich durchmengt? Nachtrag: Wie hoch war denn dein Restextrakt zum Zeitpunkt der Abfüllung?...
von Sauhamml Seppl
Donnerstag 16. März 2017, 16:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier überkarbonisiert und ich weiß keinen Reim darauf...
Antworten: 17
Zugriffe: 2370

Re: Bier überkarbonisiert und ich weiß keinen Reim darauf...

Servus,
Wieviel Gramm CO² ist dein Zielgehalt bei diesem Bier? Hast du auch die Windsor verwendet und falls ja, hat sie bei dir einen Hefeschleier an den Flascheninnenseiten gebildet?
SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Dienstag 7. März 2017, 13:11
Forum: Braugerätschaften
Thema: 3/8" oder 1/2" Auslaufhahn am Einkochautomat?
Antworten: 10
Zugriffe: 2419

Re: 3/8" oder 1/2" Auslaufhahn am Einkochautomat?

Hallo, Lieber größer dimensionieren. Wenns nur zum Abläutern bzw. ablassen der Würze ist, dann nimm den Halbzollhahn und ersetze mit diesem gleich den von Haus aus eingebauten Hahn. Willst du aber auch abmaischen durch den Hahn, dann wirst du mit dem 1/2"er nicht durchkommen, da muss dann schon mind...
von Sauhamml Seppl
Sonntag 5. März 2017, 13:21
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus Österreich
Antworten: 2
Zugriffe: 476

Re: Servus aus Österreich

Serwas Martin,
Willkommen amol do im Forum. :Smile
I bin a ausm Südburgenland - scha schei, wenn ma in da Region an Braukollegen gfind.
Wennst mogst, kinn ma si jo amol austauschn. :Greets
von Sauhamml Seppl
Freitag 3. März 2017, 10:03
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Vorstellung: Ein Burgenländer auf Bier-Abwegen
Antworten: 8
Zugriffe: 866

Re: Vorstellung: Ein Burgenländer auf Bier-Abwegen

Serwas,
Schöne Grüße ausm Südburgenland. :Greets
Allzeit gut Sud! :Drink
SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Montag 27. Februar 2017, 11:39
Forum: Rezepte
Thema: Honigbier II
Antworten: 14
Zugriffe: 3399

Re: Honigbier II

Schönes Projekt! Bin schon auf das Geschmacksergebnis gespannt! Sieht wohl so aus, als hätte durch die Honigzugabe die Windsor noch Lust auf Maltotriose bekommen. Wäre interessant wie hoch der Vergärgrad wären, wenn man die Hefe nochmal führen würde. Ich habe grade ein Bier mit Bodensatz von der S-...
von Sauhamml Seppl
Montag 27. Februar 2017, 08:36
Forum: Rezepte
Thema: Honigbier II
Antworten: 14
Zugriffe: 3399

Re: Honigbier II

Hallo Leute, Ich habe einige wenige Neuigkeiten zum Honigbier II. Wie erwartet habe ich am Wochenende abgefüllt. Der Anzahl der Flaschen nach wurden 24,83 Liter abgefüllt. Mehr als ausreichend würde ich sagen. :Bigsmile Nun zu den weiteren Daten: Karbonisiert wurde auf 5,5g CO²/Liter und zwar mit Ha...
von Sauhamml Seppl
Donnerstag 23. Februar 2017, 17:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Speise
Antworten: 37
Zugriffe: 2534

Re: Speise

Dasselbe hab ich auch schon gemacht - einfach die Speise zur Sicherheit aufkochen und danach abkühlen lassen. Dann kannst wie gewohnt aufspeisen.
SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Mittwoch 22. Februar 2017, 11:01
Forum: Rezepte
Thema: *Hilfe* Double Red Ale
Antworten: 11
Zugriffe: 1671

Re: *Hilfe* Double Red Ale

Hallo Frobber, Wie vorhin bereits von einem Kollegen erwähnt, meint dry hops das Verfahren des Hopfenstopfens, sprich Aromahopfen wird am Ende der Hauptgärung für einen gewissen Zeitraum im Junbier ausgespült. Dazu kannst zu zum Beispiel spezielle Hopfenkugeln (schaut aus wie ein großes Teeei), Daue...
von Sauhamml Seppl
Dienstag 21. Februar 2017, 15:17
Forum: Rezepte
Thema: Honigbier II
Antworten: 14
Zugriffe: 3399

Re: Honigbier II

wwwcom hat geschrieben:Die Kochmaische sollte Dekotionsaromen bringen oder ergibt das eine bessere Ausbeute?

Gruß Manuel
Hallo Manuel,
Beides, so habe ich mir erhofft. Ob das allerdings mit einem 30%igen Anteil der Schüttung wirklich etwas gebracht hat, wird sich dann bei der Verkostung zeigen. :Smile
SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Dienstag 21. Februar 2017, 14:00
Forum: Rezepte
Thema: Honigbier II
Antworten: 14
Zugriffe: 3399

Honigbier II

Griaß eich, Am 10.02. und am 11.02. wurde der Nachfolger meines letztjährig gebrauten Honig-Ales gebraut. Den Brautag habe ich über zwei Tage ausgedehnt, da ich das erste Mal Übernachtmaischen im Thermoport ausprobieren wollte. Schüttung: Folgende Schüttung mit 5kg hatte ich mir dieses Mal ausgedach...
von Sauhamml Seppl
Freitag 17. Februar 2017, 10:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wann ist ein Bier trinkbar?
Antworten: 16
Zugriffe: 2112

Re: Wann ist ein Bier trinkbar?

Ich schließe mich den Vorschreibern an. Probieren geht über studieren und da helfen die 0,33er Flaschen zur Probe enorm. Aus eigener Erfahrung kann ich aber berichten, dass selbst Weizenbiere - je nach Hefe natürlich - nicht immer nach 3 Wochen trinkbar sind. Ergänzung: Der Beginn der Lagerzeit ist ...
von Sauhamml Seppl
Sonntag 12. Februar 2017, 14:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1986
Zugriffe: 241735

Re: Was braut Ihr am WE?

Gestern gebraut und seit gestern arbeitet bereits die Danstar Windsor an der Würze mit 12,2°P des Nachfolgers meines Honig-Ale's.
Details zur Schüttung und zum verwendeten Hopfen, sowie der diesmaligen Vorgehensweise gibt es in ein paar Tagen in einem separaten Beitrag. :Greets
von Sauhamml Seppl
Freitag 10. Februar 2017, 10:24
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Perfektes Hopfensäckchen selbst gemacht
Antworten: 40
Zugriffe: 4620

Re: Perfektes Hopfensäckchen selbst gemacht

Dafür wird die Bitterausbeute während dem Kochen zum Ratespiel. Naja, die Sache mit der Bitterstoffausbeute ist so ein Ding. Erfahrungsgemäß kommt es drauf an, welche Menge an Hopfen man je Säckchen reingibt. Sorgt man dafür, dass der Hopfen im Säckchen gut durchstpült wird, sprich nicht zu viel Ho...
von Sauhamml Seppl
Donnerstag 9. Februar 2017, 15:07
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Perfektes Hopfensäckchen selbst gemacht
Antworten: 40
Zugriffe: 4620

Re: Perfektes Hopfensäckchen selbst gemacht

Danke!
Bierwisch hat geschrieben:Die Verpackung ist aber nur die halbe Miete, wie bringst Du das zum Untergehen?
Mit einem desinfizierten Gewicht.
von Sauhamml Seppl
Donnerstag 9. Februar 2017, 15:03
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Perfektes Hopfensäckchen selbst gemacht
Antworten: 40
Zugriffe: 4620

Re: Perfektes Hopfensäckchen selbst gemacht

Du solltest dir nur im Klaren sein, dass du im Vergleich zu stopfen ohne Säckchen bis zu 50% an Aroma verschenkst. Weil ich schon länger danach suche - gibt es für diesen Wert bzw. diese Aussage einen Literaturnachweis bzw. Vergleichsdaten? Gleiches würde mich für die Bitterstoffausnutzung beim Koc...
von Sauhamml Seppl
Mittwoch 8. Februar 2017, 12:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: W34/70 kommt nicht an- Notti nachgeben?
Antworten: 26
Zugriffe: 2161

Re: W34/70 kommt nicht an- Notti nachgeben?

Einfach abwarten, die Gärung kommt schon noch an, auch wenn die Hefe in deinem Fall etwas unterdosiert ist.
Ggf. für einen Tag wärmer stellen, aber keine andere Hefe dazugeben.
von Sauhamml Seppl
Dienstag 7. Februar 2017, 11:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zucker & Plato
Antworten: 24
Zugriffe: 2550

Re: Zucker & Plato

Erratum - ich muss mich korrigieren. Danke an Kamerad Jonny H für den Hinweis. Ich wusste ich hab was vergessen. :Greets Korrekter Weise muss ich den bereits gelösten Extrakt als Basis heranziehen, sprich: Zielstammwürze = 16°P entsprechen 160g gelöste Stoffe in 840g Wasser --> das ist also die korr...
von Sauhamml Seppl
Dienstag 7. Februar 2017, 10:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zucker & Plato
Antworten: 24
Zugriffe: 2550

Re: Zucker & Plato

Ausgangsstammwürze: 13°P entsprechen 130g gelöste Stoffe in 870g Wasser, ergibt in Summe 1000g Lösung Zielstammwürze: 16°P entsprechen 160g gelöste Stoffe in 840g Wasser, ergibt wiederum 1000g Lösung Die 3°P Differenz wären also 30g Wasser in 970g Wasser, ergibt also 1000g Lösung Bei 25000g Lösung v...
von Sauhamml Seppl
Dienstag 7. Februar 2017, 09:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zucker & Plato
Antworten: 24
Zugriffe: 2550

Re: Zucker & Plato

Hallo,
Das kommt drauf an - sollen die 25kg Würze das Gewicht vor oder nach der Aufzuckerung sein?
SG, Seppl
von Sauhamml Seppl
Donnerstag 2. Februar 2017, 18:20
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: 1. Mal Whirlpool - grandios gescheitert
Antworten: 38
Zugriffe: 5188

Re: 1. Mal Whirlpool - grandios gescheitert

Wie bereits von diversen vorangegangenen Wortmeldungen erwähnt, wichtig ist der Monofilamentfilter und oder die Hopfensäckchen, die ich persönlich bevorzuge. Die brutalste, aber einfachste Vorgehensweise ist: Hahn auf, Würze durch den Monofilamentfilter laufen und selbigen austropfen lassen. Funktio...
von Sauhamml Seppl
Donnerstag 2. Februar 2017, 16:25
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: In welcher Reihenfolge Bier anbieten
Antworten: 13
Zugriffe: 2416

Re: In welcher Reihenfolge Bier anbieten

Bierjunge hat geschrieben:...was ich eigentlich mit
mit aufsteigender Stärke
gemeint hatte. :Drink

Moritz
Ah, hab ich das doch glatt überlesen. Tja, eine Brille wäre doch von Vorteil. :Smile
von Sauhamml Seppl
Donnerstag 2. Februar 2017, 15:51
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Zuwachs aus Österreich
Antworten: 5
Zugriffe: 603

Re: Zuwachs aus Österreich

Dere Ulf,
I wünsch da imma guids Gelingen beim Brauen! :Drink
Va wou aus da Obersteiermark bist da?
LG aus dem Südburgenland,
Seppl
von Sauhamml Seppl
Donnerstag 2. Februar 2017, 15:37
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: In welcher Reihenfolge Bier anbieten
Antworten: 13
Zugriffe: 2416

Re: In welcher Reihenfolge Bier anbieten

Ergänzend zu Bierjunge's Beitrag kann ich auch noch einen aufsteigenden Alkoholgehalt anbieten, so zumindest habe ich es bei einer geführten Verkostung des Vereins "Kampagne für gutes Bier" in Wien erlebt.
von Sauhamml Seppl
Montag 30. Januar 2017, 20:38
Forum: Braugerätschaften
Thema: Maschengrösse für Hopfensieb?
Antworten: 47
Zugriffe: 5475

Re: Maschengrösse für Hopfensieb?

Mal so dazwischengefragt:
Wäre nicht ein Monofilamentfilter oder einfach ein Hopfensäckchen aus Baumwolle auch eine Option für euch (da beides zumindest billiger und auch aus Europa zu haben ist, der Effekt aber der gleiche bleibt)? Oder sucht ihr gezielt nach einem Edelstahlsieb?