Hobbybrauer.de

Fricky

12-18 grad lt. Datenblatt. Danach würde ich mich richten.

Gruß, Peter.

Fricky

Achso, perforiert, alles gut.

Kommt auf die Hefe an und wie warm das ganze steht. Aber so nach 4 bis 6 Stunden (zumindest mit der 3068) tut sich meist schon was.

Gruß, Peter.

Fricky

Hefeweizen kann ordentlich abgehen. Wenn die Hefe mal angekommen ist, kommen nicht nur ein paar Blasen in der Minute sondern das kann schonmal richtig blubbern.
Je nach Befüllung des Gärfasses kann das auch übergehen.

Btw.: ist da ein Deckel auf dem Gärspund?

Der muss m.E. runter. Der Druck ...

Fricky

Hmmm...irgendwie strange.
Könnte es denn sein, dass diese Zunahme an 'Extrakt' vlt. nur eine Zunahme der Dichte durch irgendwelche Stoffe ist, die sich aus dem Hopfen im Bier lösen?
Wie gesagt, keine Ahnung, nur eine Vermutung.

Gruß, Peter.

Fricky

Moin,

ich habe nach der Hauptgärung (konstanter Restextrakt) Stopfhopfen zugegeben und sehe nun wieder das Gärröhrchen blubbern.

Meiner Meinung nach liegt das primär am Entgasen von Co2 verursacht durch das Einbringen des Hopfens mit seiner rauhen Oberfläche (Nukleation), was das Ausgasen ...

Fricky

Hallo,

Hab ich schon mehrfach mit dem Speidel Gärfass gemacht und werds demnächst wieder machen. Gab bisher keine Probleme. Allerdings lagere ich darin nicht, sondern vergäre nur und füll dann in Flaschen. Das Kunststoffgärfass nimmt den Geruch zwar an, das verfliegt aber mit der Zeit.

Gruß, Peter.

Fricky

Brunnenbraeu hat geschrieben: Sonntag 27. Juli 2025, 16:56 Eine Kleinigkeit ist mir aber aufgestoßen.

Der Titel des Buches? Craft Beer (Dosen) Design

Gruß, Peter.

Fricky

Hab mal aus nem richtig heftigen IPA (Plyni the Elder) Gelee gemacht. Also nur aus 2 Litern. Einen Schuss Limette dazu. War richtig geil und die Nachfrage hat das Angebot deutlich übersteigen. War ruckzuck weg.

Fricky

Hab die Mattmill Kompakt Komfort und bin rundherum zufrieden. Denke nicht, dass ich die kaputt kriege.

Fricky

Weisst du, woher das stammt? Also den Fundort?

Fricky

ok. Wusste ich nicht.

Gruß, Peter.

Fricky

Hmm....ob das mit den 19W ein Problem ist, kann ich nicht einschätzen. Ich denke aber nicht, dass die Steuerung mit 17W am absoluten Limit ist. Das wäre schon äußerst knapp dimensioniert. Andererseits sollte es ja eine Sicherung geben, die eine Überlastung verhindert. Wenns meine wär, würd ich's ...

Fricky

Hallo,

Kurze Anmerkung;

Die Pumpe ist Brushless, hat also keine Kohlen.
Und die Pumpe vom Kegwasher läuft mit 24V und nicht mit 12 V, die wird da nicht funktionieren.

Ich würde auch sagen, eine beliebige 12V Pumpe aber mit den entsprechenden Spezifikationen, also Durchfluss max. 600l/std, 17 ...

Fricky

Ich hätte 2 Rezepte von Brewdog.

Das Punk IPA, das sie 2007 bis 2010 hatten und das nach 2010 aus dem Brewdog Back Catalogue.

Ob eins davon das Post Punk ist, weiß ich nicht.

Aber bei Interesse knips ich die zwei mal ab und stell sie hier rein.

Gruß, Peter.

Fricky

Ich finde das etwas umständlich und auch ungenau einzeln in die Flaschen zu dosieren. Hab ich früher mal eine Zeit lang gemacht und hat mich genervt. Jetzt rechne ich immer die gesamte Menge für den Sud aus und rühre das vor dem Abfüllen ein. Man muss halt gut umrühren damit auch sicher alles ...

Fricky

Ich finde das etwas umständlich und auch ungenau einzeln in die Flaschen zu dosieren. Hab ich früher mal eine Zeit lang gemacht und hat mich genervt. Jetzt rechne ich immer die gesamte Menge für den Sud aus und rühre das vor dem Abfüllen ein. Man muss halt gut umrühren damit auch sicher alles gelöst ...

Fricky

Hmmm...das wäre jetzt eher nicht so mein Fall. Sieht mir irgendwie etwas oversized aus mit dem Mörtelrührer.
Schau dir doch mal die Rührwerke bei braupartner.de oder brauhardware.de an. Will keine Werbung machen aber die sind schon brauchbar und leistbar. Ich meine, so ein Mörtelrührer kostet ja ...

Fricky

? Was meinst du mit Zementmischer von meinsudhaus?
Darunter kann ich mir nichts vorstellen.

Fricky

Also ich verstehe auf jeden Fall richtig, rühren ist wichtig. Muss da ein Rührgerät ran, oder kann ich das selber übernehmen? Ich bin während der Rasten eh da, das wäre prinzipiell kein Problem denke ich mal. Ist es dann nur eine Frage des Rührens, oder sollte ich trotzdem an eine Heizalternative ...

Fricky

Hallo,

So generell kann man das nicht sagen, dass Induktion da besser ist. Das brennt genauso an, wenn nicht richtig umgerührt wird.

Wie sieht denn dein Setup so aus?

Natürlich könnte man im Wasserbad die Maische (wir reden schon von Brauen im Sinne von einmaischen, läutern etc.?) erhitzen. Ist ...

Fricky

Wenn die Konstruktion wirklich Mist ist, würde ich da nichts dran herumbohren, sondern reklamieren und/oder zurück schicken und mich gleich nach was Anderem umsehen.

Gruß, Peter.

Fricky

So ein Röhrchen nennt sich Tauchhülse. Googel mal danach, Tauchhülse Edelstahl. Das passende Loch ist im Rührwerksdeckel ja drin. Was die exakte Temperaturmessung betrifft; das Ganze wird ja vom Rührwerk durchmischt, von daher kannst du das vernachlässigen, das ist ausreichend genau.

Gruß, Peter.

Fricky

Hi,

Ich nutze eine Rapt Pill von Kegland. Bin damit recht zufrieden.

Gruß, Peter.

Fricky

Danke euch für die Rückmeldungen und Infos

Gruß, Peter.

Fricky

Wenn ich mir das hier durchlese

https://www.kbs-gastrotechnik.de/de/ede ... ---36.html

Dann ist 18/10 und 1.4301 AISI 304 das gleiche

Versteh ich jetzt nicht.

Fricky

Von dieser Pullman Serie ist leider nichts mehr zu finden (zumindest ich finde nichts dazu). Und Josef Schulte-Ufer ist finanziell mal ganz ne andere Nummer :Shocked , nochdazu ist kein Hahn dran. Aber gut, muss dazu noch weiter recherchieren, eilt ja nicht. Danke jedenfalls für die Rückmeldungen ...

Fricky

Hallo zusammen,

Ich braue immer in der Größenordnung 30 oder 50 Liter.
Für die 50liter nehme ich einen 70 Liter Topf und Läuterbottich mit Läuterblech.
Für 30 liter habe ich ein Topf mit Läuterhexe in den maximal 36 Liter reingehen. Maischen geht damit gut aber beim Kochen bin ich am Limit. Ohne ...

Fricky

Bei Mashcamp ich bisher auch gute Erfahrungen gemacht.

Gruß, Peter.

Fricky

Ah, ok. Danke Dir. Man lernt nie aus.

Gruß, Peter.

Fricky

Ist denn der Alkoholgehalt hier bekannt? Wohl nicht. Wie soll dann der Alkoholfehler rausgerechnet werden? Verstehe ich nicht.

Zur Frage "Bierspindel oder Refraktometer" kann ich nur sagen, alles zu seiner Zeit. Sobald Alkohol drin ist, nehme ich kein Refraktometer mehr. Da die Verluste mit der ...

Fricky

Helles Weizen mit Dekoktion und Stout zusammen mit meinem Braunachbar in dessen Garage. Je 30 Liter.

Schönes WE.

Gruß,

Fricky

Hi Baeckus,

Ich hab den Regler (noch) nicht selber im Einsatz, aber soviel ich weiss, müssen die Rapt- Devices im Captiveportal erst registriert werden, damit sie auch remote genutzt werden können. Hast du den Regler denn schon registriert? Am Regler muss das Wlansymbol an sein. Dann sollte im ...

Fricky

Stuggbrew hat geschrieben: Sonntag 16. Februar 2025, 08:59 - quasi wie für die Sahne.
Dann kann sie sich immer puren Schaum frisch zapfen.

Stichwort Sahne:

Oder gleich mit so 'nem Sahnesyphon?

Gruß, Peter.

Fricky

Ja, war nur Osmosewasser. Leitwert war bei 10 microsiemens.
Was die Gärung betrifft, vorallem bis sie gestartet ist, hat sich etwas hingezogen. Hat 3 Tage gedauert, ich wäre fast schon nervös geworden. Aber ich habe bei 9 Grad auch keinen Turbo erwartet.

Gruß, Peter.

Fricky

Heute das erste Münchner Hell (Homebrew, UG. Bei 9 Grad vergoren)
Hat sich ganz schön betteln lassen.
Gebraut am 28.12.24

Sieht gut aus, magst uns noch ein paar Eckdaten zukommen lassen? Welche Hefe? "Homebrew" ist nicht dessen Name oder? Flaschen oder Fass? mit secondary? Spelzentrennung ...

Fricky

Heute das erste Münchner Hell (Homebrew, UG. Bei 9 Grad vergoren)
Hat sich ganz schön betteln lassen.
Gebraut am 28.12.24

Bin rundrum zufrieden.
Ist schön klar geworden, Hefe sedimentiert super.
Schaum ist auch super. Geschmack passt.
Was will man mehr.

Fricky

Hi,

Ich denke mal, dass der Deckel das Problem ist.
Bist du sicher, dass das mit der Dichtung so passt?
Wenn die Schnallen schon keinen ordentlichen Zug drauf bringen. Auf dem Bild der Händlerseite sieht das ganz anders aus.

Gruß, Peter.

Fricky

Hallo,

Wir wissen nichts über dein Porter, wie soll man da was sagen?

Wie wurde gemaischt(Temperatuen/Rasten)?
Wieviel Würze wurde mit wieviel Hefe angesetzt?
Stammwürze war wie hoch?
Wurde ein Starter gemacht oder direkt in die Würze gestreut?
Bei welcher Temperatur wurde angestellt?
Bei welcher ...

Fricky

Evtl. sind Tannine oder Gerbstoffe der Auslöser.
Je nach Malz kann der Gehalt unterschiedlich sein.
Auch die Qualität des Hopfens kann da reinspielen, wenn z.b. einiges von den Stängeln oder Blättern mit drin ist und nicht nur die Dolden.
Manche reagieren da sehr empfindlich.

Gruß, Peter.

Fricky

Wenn du wirklich ein größeres Loch brauchst würde ich das nicht bohren sondern stanzen. Such mal im Web nach Lochstanzen oder Schraublocher für Spülen. Das funktioniert gut.

Und ja, natürlich kann man da eine Skala rein ätzen.
Wurde hier im Forum schon viel dazu geschrieben.
Finds jetzt grad nicht ...

Fricky

Septem 8th day

Fricky

aple16 hat geschrieben: Donnerstag 5. Dezember 2024, 15:02
vielen dank für eure Antworten. Ich werde mir die Mischbettentsalzer genauer anschauen. Wie schnell krieg ich denn in etwa 100 liter mit nur einer Säule in den Kessel?

LG

Das geht Ruckzuck.

Hier mal beispielhaft ein paar Daten:

https://lfs-cleantec.de/Vergleichstabelle-IVEG

Gruß, Peter.

Fricky

Was verstehst du unter einigermaßen schnell?
Wenn Du eine Osmoseanlage mit z.B.800GPD (gallons per day) nimmst, kriegst du so ca. 1.5 bis vielleicht 1.8l/min raus, abhängig vom Ausgangswasser..
Da geht's aber schon in Richtung 700 bis 800€.
Was kleineres mit 150GPD kriegst du schon um die 80 bis ...

Fricky

Das irritiert mich jetzt etwas. Ferularast(en) mache ich bei Weizenbier kurz bei 45 und 48 grad. Wobei man da die Temperatur sehr genau im Griff haben muss, sonst killt man sich womöglich den Schaum.

Zu Springmaische kann ich nichts sagen, nie gemacht.

Gruß, Peter.

Fricky

So unhandlich war das gar nicht. Ging besser als gedacht.
Vorallem das anfahren/halten der Temperaturen ging verblüffend gut durch rauf/runterkurbelns des Kessels und ab und zu mal etwas Holz nachlegen.

Gruß, Peter.

Fricky

BTW: Das ist es

Fricky

Wie ich das auf dem Bild sehe, rühren die Rührpaddel die Maische nur im Kreis, weil sie senkrecht auf der Welle sitzen. So sieht es zumindest auf dem Bild für mich aus. Durchmischung von unten nach oben findet so m.E. nicht statt. Und auch der Widerstand in der Maische dürfte beim Anlaufen relativ ...

Fricky

Ich glaube was gemeint war ist, dass der Dutchoven, weil er wesentlich massiver als so ein Gulaschkessel ist, auch deutlich träger reagiert. Man sollte die Zieltemperaturen also besser etwas vorsichtiger anfahren. Denn _wenn_ der mal zu heiß ist, dann bleibt er auch länger zu heiß, auch wenn Du ihn ...

Fricky

Kann ich nur bestätigen, war a Mords Gaudi mit Lerneffekt.
Angestellt wurde übrigens mit der 1056 American Ale.
Und bzgl. Oxidation gab's keine Probleme. Das Bier schmeckt ( den Rauchgeschmack mal ignoriert) richtig gut, Schaum ist trotz anfänglicher Zweifel richtig schön cremig und stabil geworden ...

Fricky

Genau. Doppelpunkt ODER Bindestrich.
Hätte erwartet, dass das mit Dopoelpunkt zumindest eine Fehlermeldung gibt wenn es nicht das erwartete Format ist.

Aber egal, Hauptsache es geht jetzt wieder.

Gruß, Peter.

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