Hobbybrauer.de

Fricky

Hab mir heute bei https://startercultures.eu eine angeblich real GBP bestellt. Ist seit heute wieder auf Lager. Ist ein SKOBY und die berufen sich darauf, dass die vom DSMZ aus der damaligen Rettungsaktion 2005 von Raj Apte stammt.

Was mein Ginger Bug produziert schmeckt mir zwar super, aber mich ...

Fricky

Aber was für eine Kultur hatte denn das Leibniz Institut? Woher hatten sie die? Ich kann mir schlecht vorstellen, dass es DIE EINE Kultur überhaupt gibt, beziehungsweise je gegeben hat. Eher stelle ich mir verschiedene "Hauskulturen", wie bei Kveik vor, die sich im Laufe der Zeit entwickelt haben ...

Fricky

Ich habe vor einiger Zeit dazu mal lange recherchiert und bin zu dem Schluss gekommen, daß es --DIE-- historische Ginger Beer Plant nicht mehr gibt. Das Original von der DSMZ ist wohl gestorben.
Alles was heute so als Ginger Beer Plant verkauft wird, sind m.E. irgendwelche Ansätze mit ...

Fricky

x-ingo hat geschrieben: Sonntag 15. Februar 2026, 21:57 Egal, wir haben das bittere Zeugs trotzdem getrunken, war ja selbst gemacht.

Die eigenen Kinder sind nie hässlich

Fricky

Hallo zusammen,

Ich habe kürzlich einen ersten Versuch mit Gingerbeer gemacht und bin etwas irritiert was das Gärverhalten betrifft.

Hab zuvor einen Gingerbug angesetzt der m.E. auch gut funktioniert hat.

Für das Gingerbeer habe ich genommen:

2 grosse Stücke Ingwer in Scheiben
130 gr Zucker
2 ...

Fricky

gulp hat geschrieben: Donnerstag 12. Februar 2026, 20:02 Dieser Bierschoff hat keine Ahnung von der Geschichte des Bierbrauens. Wie man sich nur da hinstellen mag um dergleichen Unsinn zu verbreiten?

Gruß
Peter

Seh ich auch so, mords Tamtam und Show, aber wenig Substanz.naja, wer's nag.

Gruß, Peter.

Fricky

Nette Aktion, aber authentisch? Mit Spider aus Edelstahl und Flüssighefe von Weihenstephan? Ich denke, das kommt dem Brauen vor 10000 Jahren nicht ansatzweise nahe.

Gruß, Peter.

Fricky

Wow, das ist mal 'ne echte Herausforderung. Das würde mich sogar in meinem Alter noch reizen. Ich meine, ich hätte hier schonmal was über diese Brauerei gelesen, kann das sein?

Nunja, was kann man (ohne eigene Erfahrungen diesbezüglich) raten?

Machs nicht alleine, ich denke, das ist zuviel für ...

Fricky

Mich würde interessieren, welcher Topf genau das war, also welches Hersteller/Modell. Am Takten liegt das m.E. nicht und chat gpt haut viel raus wenn der Tag lang ist. Ich vermute auch, dass die Schichten des Sandwichbodens sich gelöst haben und dass das die Ursache für die Verformung/Verfärbung und ...

Fricky

Hi,

https://store.brewpi.com/

Hab da schon mehrere gekauft und bin zufrieden.
Ham auch sonst noch interessante Sachen.

Gruß, Peter.

Fricky

Also mir und auch meinem Nachbarn, der ebenfalls selbst braut, ist das auch schon aufgefallen.

Wir hatten vor geraumer Zeit mal ein IPA gebraut, das hatte zwar ordentlich Drehzahl (8.5), war aber gut zu trinken. Drei oder vier konnte man davon schonmal trinken, ohne dass man sich richtig weggebeamt ...

Fricky

So, die Entscheidung ist gefallen.

And the winner is....... :Grübel

----------->>>> Lava V300 <<<<---------

Ich konnte mir den vom Nachbarn (=Jäger/Angler) zum probieren ausleihen und war schwer beeindruckt.

Der hat den schon seit 5 Jahren problemlos im Einsatz und nutzt ihn wirklich viel.

Das ...

Fricky

ggansde hat geschrieben: Dienstag 30. Dezember 2025, 11:53 ... solange er keinen dieser Billigteile mit Heizdraht kauft....

Das wird er definitiv nicht tun. Konnte mir hier schon einen recht guten Eindruck und Überblick verschaffen.

Danke für Euer Feedback.

Gruß, Peter.

Fricky

Hallo,

Danke für Eure Tips. Jetzt bekomme ich langsam eine Idee.

Gruß, Peter.

Fricky

Hallo zusammen,

Ich habe so einen 0815 Vakumierer (so ein 20€ Teil) und jedesmal, wenn ich den benutze, ärgere ich mich eigentlich nur. Das Ding taugt ganz einfach nichts.

Jetzt überlege ich, mir endlich was brauchbares zu besorgen, bin aber momentan ob der vielen verschiedenen Modelle etwas ...

Fricky

Sehr cool

Fricky

skybandit hat geschrieben: Montag 15. Dezember 2025, 17:25 Hallo, ich habe seit dem letzten Gärung leider eine milchige Eintrübung am durchsichtigen Teil der RAPT Pill.
Das ist definitiv von außen.

War bei meiner auch schon, ich konnte es mit Essigessenz entfernen. Denke, das ist Kalk oder Bierstein.

Gruß, Peter.

Fricky

Ich würde mir mal das Ventil mit dem Ring genauer ansehen. Kannst du das rausschrauben? Vlt. Ist da Dreck drin und es schließt deshalb nicht richtig.

Gruß,Peter.

Fricky

12-18 grad lt. Datenblatt. Danach würde ich mich richten.

Gruß, Peter.

Fricky

Achso, perforiert, alles gut.

Kommt auf die Hefe an und wie warm das ganze steht. Aber so nach 4 bis 6 Stunden (zumindest mit der 3068) tut sich meist schon was.

Gruß, Peter.

Fricky

Hefeweizen kann ordentlich abgehen. Wenn die Hefe mal angekommen ist, kommen nicht nur ein paar Blasen in der Minute sondern das kann schonmal richtig blubbern.
Je nach Befüllung des Gärfasses kann das auch übergehen.

Btw.: ist da ein Deckel auf dem Gärspund?

Der muss m.E. runter. Der Druck ...

Fricky

Hmmm...irgendwie strange.
Könnte es denn sein, dass diese Zunahme an 'Extrakt' vlt. nur eine Zunahme der Dichte durch irgendwelche Stoffe ist, die sich aus dem Hopfen im Bier lösen?
Wie gesagt, keine Ahnung, nur eine Vermutung.

Gruß, Peter.

Fricky

Moin,

ich habe nach der Hauptgärung (konstanter Restextrakt) Stopfhopfen zugegeben und sehe nun wieder das Gärröhrchen blubbern.

Meiner Meinung nach liegt das primär am Entgasen von Co2 verursacht durch das Einbringen des Hopfens mit seiner rauhen Oberfläche (Nukleation), was das Ausgasen ...

Fricky

Hallo,

Hab ich schon mehrfach mit dem Speidel Gärfass gemacht und werds demnächst wieder machen. Gab bisher keine Probleme. Allerdings lagere ich darin nicht, sondern vergäre nur und füll dann in Flaschen. Das Kunststoffgärfass nimmt den Geruch zwar an, das verfliegt aber mit der Zeit.

Gruß, Peter.

Fricky

Brunnenbraeu hat geschrieben: Sonntag 27. Juli 2025, 16:56 Eine Kleinigkeit ist mir aber aufgestoßen.

Der Titel des Buches? Craft Beer (Dosen) Design

Gruß, Peter.

Fricky

Hab mal aus nem richtig heftigen IPA (Plyni the Elder) Gelee gemacht. Also nur aus 2 Litern. Einen Schuss Limette dazu. War richtig geil und die Nachfrage hat das Angebot deutlich übersteigen. War ruckzuck weg.

Fricky

Hab die Mattmill Kompakt Komfort und bin rundherum zufrieden. Denke nicht, dass ich die kaputt kriege.

Fricky

Weisst du, woher das stammt? Also den Fundort?

Fricky

ok. Wusste ich nicht.

Gruß, Peter.

Fricky

Hmm....ob das mit den 19W ein Problem ist, kann ich nicht einschätzen. Ich denke aber nicht, dass die Steuerung mit 17W am absoluten Limit ist. Das wäre schon äußerst knapp dimensioniert. Andererseits sollte es ja eine Sicherung geben, die eine Überlastung verhindert. Wenns meine wär, würd ich's ...

Fricky

Hallo,

Kurze Anmerkung;

Die Pumpe ist Brushless, hat also keine Kohlen.
Und die Pumpe vom Kegwasher läuft mit 24V und nicht mit 12 V, die wird da nicht funktionieren.

Ich würde auch sagen, eine beliebige 12V Pumpe aber mit den entsprechenden Spezifikationen, also Durchfluss max. 600l/std, 17 ...

Fricky

Ich hätte 2 Rezepte von Brewdog.

Das Punk IPA, das sie 2007 bis 2010 hatten und das nach 2010 aus dem Brewdog Back Catalogue.

Ob eins davon das Post Punk ist, weiß ich nicht.

Aber bei Interesse knips ich die zwei mal ab und stell sie hier rein.

Gruß, Peter.

Fricky

Ich finde das etwas umständlich und auch ungenau einzeln in die Flaschen zu dosieren. Hab ich früher mal eine Zeit lang gemacht und hat mich genervt. Jetzt rechne ich immer die gesamte Menge für den Sud aus und rühre das vor dem Abfüllen ein. Man muss halt gut umrühren damit auch sicher alles ...

Fricky

Ich finde das etwas umständlich und auch ungenau einzeln in die Flaschen zu dosieren. Hab ich früher mal eine Zeit lang gemacht und hat mich genervt. Jetzt rechne ich immer die gesamte Menge für den Sud aus und rühre das vor dem Abfüllen ein. Man muss halt gut umrühren damit auch sicher alles gelöst ...

Fricky

Hmmm...das wäre jetzt eher nicht so mein Fall. Sieht mir irgendwie etwas oversized aus mit dem Mörtelrührer.
Schau dir doch mal die Rührwerke bei braupartner.de oder brauhardware.de an. Will keine Werbung machen aber die sind schon brauchbar und leistbar. Ich meine, so ein Mörtelrührer kostet ja ...

Fricky

? Was meinst du mit Zementmischer von meinsudhaus?
Darunter kann ich mir nichts vorstellen.

Fricky

Also ich verstehe auf jeden Fall richtig, rühren ist wichtig. Muss da ein Rührgerät ran, oder kann ich das selber übernehmen? Ich bin während der Rasten eh da, das wäre prinzipiell kein Problem denke ich mal. Ist es dann nur eine Frage des Rührens, oder sollte ich trotzdem an eine Heizalternative ...

Fricky

Hallo,

So generell kann man das nicht sagen, dass Induktion da besser ist. Das brennt genauso an, wenn nicht richtig umgerührt wird.

Wie sieht denn dein Setup so aus?

Natürlich könnte man im Wasserbad die Maische (wir reden schon von Brauen im Sinne von einmaischen, läutern etc.?) erhitzen. Ist ...

Fricky

Wenn die Konstruktion wirklich Mist ist, würde ich da nichts dran herumbohren, sondern reklamieren und/oder zurück schicken und mich gleich nach was Anderem umsehen.

Gruß, Peter.

Fricky

So ein Röhrchen nennt sich Tauchhülse. Googel mal danach, Tauchhülse Edelstahl. Das passende Loch ist im Rührwerksdeckel ja drin. Was die exakte Temperaturmessung betrifft; das Ganze wird ja vom Rührwerk durchmischt, von daher kannst du das vernachlässigen, das ist ausreichend genau.

Gruß, Peter.

Fricky

Hi,

Ich nutze eine Rapt Pill von Kegland. Bin damit recht zufrieden.

Gruß, Peter.

Fricky

Danke euch für die Rückmeldungen und Infos

Gruß, Peter.

Fricky

Wenn ich mir das hier durchlese

https://www.kbs-gastrotechnik.de/de/ede ... ---36.html

Dann ist 18/10 und 1.4301 AISI 304 das gleiche

Versteh ich jetzt nicht.

Fricky

Von dieser Pullman Serie ist leider nichts mehr zu finden (zumindest ich finde nichts dazu). Und Josef Schulte-Ufer ist finanziell mal ganz ne andere Nummer :Shocked , nochdazu ist kein Hahn dran. Aber gut, muss dazu noch weiter recherchieren, eilt ja nicht. Danke jedenfalls für die Rückmeldungen ...

Fricky

Hallo zusammen,

Ich braue immer in der Größenordnung 30 oder 50 Liter.
Für die 50liter nehme ich einen 70 Liter Topf und Läuterbottich mit Läuterblech.
Für 30 liter habe ich ein Topf mit Läuterhexe in den maximal 36 Liter reingehen. Maischen geht damit gut aber beim Kochen bin ich am Limit. Ohne ...

Fricky

Bei Mashcamp ich bisher auch gute Erfahrungen gemacht.

Gruß, Peter.

Fricky

Ah, ok. Danke Dir. Man lernt nie aus.

Gruß, Peter.

Fricky

Ist denn der Alkoholgehalt hier bekannt? Wohl nicht. Wie soll dann der Alkoholfehler rausgerechnet werden? Verstehe ich nicht.

Zur Frage "Bierspindel oder Refraktometer" kann ich nur sagen, alles zu seiner Zeit. Sobald Alkohol drin ist, nehme ich kein Refraktometer mehr. Da die Verluste mit der ...

Fricky

Helles Weizen mit Dekoktion und Stout zusammen mit meinem Braunachbar in dessen Garage. Je 30 Liter.

Schönes WE.

Gruß,

Fricky

Hi Baeckus,

Ich hab den Regler (noch) nicht selber im Einsatz, aber soviel ich weiss, müssen die Rapt- Devices im Captiveportal erst registriert werden, damit sie auch remote genutzt werden können. Hast du den Regler denn schon registriert? Am Regler muss das Wlansymbol an sein. Dann sollte im ...

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