Hobbybrauer.de

jkb

Ja, Fusel hätte ich nicht gesagt, aber könnte mir vorstellen, dass es die Lagerzeit gebraucht hat.

jkb

Gerade habe ich Colindo‘s Party Gyle Bitter im Glas.

Aussehen: Tolles Rostrot, sehr klares Bier. Schöner, leicht rötlicher Schaum.

Geruch: Würde ich als Trockenfrüchte beschreiben, intensiv. Definitiv britisch :)

Geschmack: Die Trockenfrüchte setzen sich fort, weiterhin sehr intensiv. Leicht ...

jkb

Danke, nach allem was ich so gelesen habe, passt dein Feedback ganz gut zum Stil. Der Hopfen scheint sich leider etwas ausgelagert zu haben, da war am Anfang etwas mehr los.

Interessant, dass du die Karbonisierung höher ansetzen würdest. Für mich ist das definitiv schon die obere Grenze :)

Edit ...

jkb

Moin,

da ich gerade shudayo's Grätzer im Glas habe, teile ich meine Eindrücke direkt.

Zunächst ploppt es stark beim Öffnen und schäumt entsprechend über. Auch mit vorsichtigem Einschenken nicht viel zu machen, aber die Zeit richtet es :)

Aussehen: Tolle Farbe und Trübe, sieht mit dem ...

jkb

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Donnerstag 5. Juni 2025, 22:00 Beim Etikett geht ein besonderes Lob an Herbert: Toll gemacht und mit vielen Informationen, wie ich das bereits in Alpirsbach erlebt habe.

Dem muss ich zustimmen und gleich Richtung Herbert nachfragen, ob du die Etiketten selber druckst? Und wenn ja, mit welchem Papier?

jkb

Es war auf jeden Fall nötig :)

jkb

Danke für eure Einschätzungen zu meinem Bier, deckt sich mit meiner Erfahrung. Warum es so trübe ist, wundert mich auch, evtl. nicht wallend genug gekocht. Ausgegoren sollte es auf jeden Fall sein, auch wenn ich einen sehr niedrigen EVG hatte. Overpitching könnte es aber auch sein, ohne Zellen ...

jkb

Sorry Leute, der Kleine ist irgendwann eingeschlafen und ich leider gleich mit. Ich bin beim nächsten Termin dabei und verkoste die Biere von heute in den nächsten Wochen.

jkb

Sieht bei mir ähnlich aus!

jkb

Moin Dieter, das hatte ich, meine ich, in die private Nachricht geschrieben. In den Orval Flaschen ist das Dark Mild von Matthias, in den beiden anderen mein Bitter mit weißem Kronkorken. Sollte ein Belhaven Best Klon werden. Falls dich das Rezept interessiert, teile ich das gern!

Grüße,
Jan

jkb

Ich habe nicht abgestimmt, da ich nicht fix zusagen kann. Habe mir aber die Termine im Kalender vermerkt und werde mein Bestes geben, dabei zu sein! War eine Uhrzeit schon abgemacht?

jkb

Danke dir! Habe meins in der Zwischenzeit nochmal probiert und bin wirklich auf andere Meinungen gespannt!

jkb

Dann probieren wir das doch, gerne auch mit mehreren Terminen. Ich kann leider immer nur recht kurzfristig zu- oder absagen, könnte sonst jemand mit besserer Planbarkeit ein paar Termine vorschlagen und dann stimmen die Interessenten ab?

jkb

Moin in die Runde,

die Pakete sind seit heute nachmittag mit DPD unterwegs. Ich werde euch dann jeweils eine PN mit Sendungsverfolgung und Portokosten schicken.

Wie sieht es denn mit Interesse an einer Online-Verkostung aus? Habe da gemischtes Feedback in Erinnerung, aber müssen ja auch nicht ...

jkb

Gerade angekommen, Christian :) Ich hoffe, dass ich die Pakete morgen schon wieder zurück schicken kann.

jkb

Hab dann schon mal angefangen zu packen. So kann es schnell gehen, wenn das letzte Paket da ist.

jkb

Eins fehlt noch! Das hängt leider schon recht lange am selben Ort, laut Sendungsverfolgung. Hoffentlich nur ein IT Problem.

1. jkb (Jan) - Angekommen
2. IronHosch (Christian) -
3. schwarzwaldbrauer (Dieter) - Angekommen
4. Colindo (Christoph) - Angekommen
5. Weißbierdoktor (Matthias) - Angekommen ...

jkb

Der Postbote war da.

1. jkb (Jan) - Angekommen
2. IronHosch (Christian) -
3. schwarzwaldbrauer (Dieter) - Angekommen
4. Colindo (Christoph) - Angekommen
5. Weißbierdoktor (Matthias) - Angekommen
6. Herbert52 (Herbert) - Angekommen
7. Sliveroverlord (Tim) -
8. bluecatbrewery (Manuel) -

jkb

Mein Paket ist seit gestern bei Hermes. Schicke dir gleich mal die Sendungsnummer.

jkb

Die ersten Pakete sind da, deswegen update ich mal die Liste.

1. jkb (Jan) - Angekommen
2. IronHosch (Christian) -
3. schwarzwaldbrauer (Dieter) -
4. Colindo (Christoph) -
5. Weißbierdoktor (Matthias) -
6. Herbert52 (Herbert) - Angekommen
7. Sliveroverlord (Tim) -
8. bluecatbrewery (Manuel) -

jkb

Moin Herbert und Dieter, kein Problem mit den Ersatzlieferungen! Wie gesagt, ich denke wir werden genug W100 Bier zum probieren haben :)

Und vielen Dank für die kleinen „Lohnflaschen“, Herbert. Ich freue mich drauf!

jkb

Das passt :) ich pack einfach um, was bei mir landet. Genug wird es sein..

jkb

Moin Herbert, dann kommt die gleich per PN :)

@Matthias, danke dir!

jkb

Top

Dann schicke ich euch per PN meine Adresse. Da meine Lagermöglichkeiten begrenzt sind, gerne so nah am 15.5. wie möglich verschicken

jkb

Genau, 15.05. ist der Versandtermin. Mit dem Oyster Stout steigt die Vorfreude nochmal an!

jkb

Geht mir ähnlich, wirkt auch nicht leicht zu händeln die Hefe.

jkb

Schön, es wird doch!

jkb

Schade! Ich habe das gegenteilige Problem, aber das müssen die anderen jetzt durch :)

jkb

Deshalb sollten wir, bevor alles weggetrunken ist mal wieder die Liste aktualisieren.

Gute Idee! Ich probiere gerade auch die erste Flasche, bin noch nicht so überzeugt. Mal gucken..

1. jkb (Jan) - Lagerung/Versandbereit
2. IronHosch (Christian) - Reifung/Lagerung, seit 4 Wochen im Keg
3 ...

jkb

Danke dir, das Regeln erfolgt beim Brautomat doch auch über on/off pulsieren, oder?

Ich suche halt eine Platte mit weniger Leistung, da ich mit max 10l Auschlag und pulsierenden 3,5 kW beim Kochen immer zwischen sprudelnd kochen/nicht kochen schwanke.

jkb

Moin,

Kurze Frage zu Induktionsplatten. Gibt es manuelle Platten um die 2kW, die per Relais steuerbar sind?

Danke,
Jan

jkb

1. jkb (Jan) - Nachgärung
2. IronHosch (Christian) - Reifung/Lagerung, seit 4 Wochen im Keg
3. schwarzwaldbrauer (Dieter) - seit Anf. Feb. in Flaschen, NG ist durch.
4. Colindo (Christoph) - Gärung durch, wenn ich genug 0,33er-Flaschen beisammen habe wird abgefüllt.
5. Weißbierdoktor (Matthias)
6 ...

jkb

Moin,

Wie ist denn der Status bei euch? Ich hab heute abgefüllt und dachte mir, wir sammeln das am besten mal in der Liste:

1. jkb (Jan) - Nachgärung
2. IronHosch (Christian)
3. schwarzwaldbrauer (Dieter)
4. Colindo (Christoph)
5. Weißbierdoktor (Matthias)
6. shudayo (Alex)
7. Herbert52 (Herbert ...

jkb

Ja, ich hatte es nicht so früh und so intensiv erwartet. Der Geschmack ist tatsächlich vielversprechend!

jkb

Wie waren denn eure Eindrücke beim Zwickeln? Habe gerade mal gespindelt und der Geruch war richtig unangenehm. Geschmacklich ok, aber der Muff hängt mir noch in der Nase..

jkb

Erwin beschrieb es ja bereits, aber für mich spart die Variante echt Aufwand, weil ich weder messen, wann das Bier endvergoren ist, noch die Nachgärung beobachten muss. Einfach bei Schlaucherdecke oder etwas danach umschlauchen, Spundventil drauf und (temporär) vergessen.

jkb

Danke, die Dichtungen und die Flächen sehen alle in Ordnung aus. Und es war auch schon mal dicht, insofern bin ich jetzt dann doch zuversichtlich.

jkb

Tatsache, die Kugel hab ich jetzt draußen. Weiter bekomme ich das aber nicht auseinandergebaut, da ist definitiv keine Fuge. Aber so reicht es ja auch. Mache es mal sauber und probiere dann nochmal. Vielen Dank!

jkb

Wenn du keine CO2 Flasche hast, würde ich es schon wegen Sauerstoffeintrag nicht nochmal öffnen, sondern gleich mit dem richtigen Deckel nachgären.

Andere Frage, warum nicht grünschlauchen mit Spundventil? Dann sparst du dir den Zucker.

jkb

Die kann man zerlegen. In China hat sie ja auch jemand zusammengebaut. Wenn es ein Edelstahlhahn ist, müsste das Gehäuse aus zwei Teilen bestehen. Die kann man auseinander schrauben und dann fällt die Kugel raus. Innen müssten zwei Dichtflächen aus Kunststoff sein. Meistens hängt dort irgendwo ...

jkb

Danke, ich würde es mir NZ Hopfen probieren. Vielleicht noch als Beigabe zu den Paketen, falls es was taugt.

Das Bitter ist angestellt, sieht soweit erstmal ganz gut aus!

jkb

Moin,

Bei meinem Gärbehälter tropfen beide Mini-Kugelhähne aus der Tülle raus. Heißt für mich, dass es durch die Kugel undicht sein muss. Liege ich richtig mit der Annahme, dass ich die ersetzen muss oder hab ich was übersehen?

Danke,
Jan

jkb

Freue mich sehr auf die Biere, das klingt bis jetzt nach einer spannenden Auswahl!

Für die, die die Hefe schon kennen, meint ihr die würde sich in einem Neipa gut machen? Also eines, dass eher in die beerige Richtung geht. Stell ich mir nicht schlecht vor mit Kirsche/Banane.

jkb

Moin Herbert,

Guter Punkt, Mitte Februar ist ja schon vorbei. Dann würde ich sagen, dass wir die Teilnehmerzahl bei den jetzigen 10 festmachen.

Da für die Terminänderung nicht viel Resonanz kam, würde ich es beim 15. Mai als Versandtermin belassen. Ich übernehme das umpacken und werde beizeiten ...

jkb

Danke, sowohl den Faden als auch die Trockenhefe hatte ich schon mal gesehen und wieder vergessen. Die Trockenhefe wäre schon ein Jahr abgelaufen, aber das erscheint mir vielversprechender als Bodensatz aus Coopersflaschen. Danke dir!

jkb

Gordon Strong hat in byo folgende Alternativen zur WLP009/Coopers Hefe vorgeschlagen:
„ … pick an English yeast such as Wyeast 1028 (London Ale), White Labs WLP023 (Burton Ale), or even a Kölsch yeast.“

Vorher geht er darauf ein, dass ein hoher Vergärgrad essentiell ist.

Mäcki

Edit: Coopers ...

jkb

So, ich habe meinen Brauvorgang dann auch mal gestartet und Pride of Ringwood Hopfen in Australien bestellt. Mal sehen, ob der ankommt.

Bei der Hefe kann man wohl den Bodensatz aus Coopers-Flaschen nehmen. Ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass Flaschen aus irgendeinem Australien-Shop da ...

jkb

Danke, das deckt sich auch mit meinen Messungen.

jkb

Danke dir Patrick, hat das Ausfällen denn einen Einfluss auf den pH-Wert?

jkb

Moin,

Hat schon mal jemand Phosphorsäure benutzt und das Brauwasser am Abend vorher aufbereitet? Ich habe vorm Einmaischen ziemlich viele weiße Flocken im Wasser, was ich vorher noch nicht so gesehen habe. Ist das ausgefälltes Calcium? Hätte ich lieber nicht am Abend vorher säuern sollen?

Besten ...

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