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von schwarzwaldbrauer
Samstag 19. September 2020, 21:09
Forum: Braugerätschaften
Thema: DIY Flaschenmanometer Bügelverschluss
Antworten: 2
Zugriffe: 349

Re: DIY Flaschenmanometer Bügelverschluss

Vielen Dank Florian,
inzwischen habe ich es geschnallt.
Dieter
edti: Schreibfehler
von schwarzwaldbrauer
Freitag 18. September 2020, 18:08
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Restextrakt konstant (hoch) trotz Blubbern
Antworten: 13
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Re: Restextrakt konstant (hoch) trotz Blubbern

Brandergartenbier hat geschrieben:
Freitag 18. September 2020, 14:06

Einfach den Kunststoffstopfen einer Bügelflasche von unten schräg anbohren und dann oben das passende Gewinde relativ nah am Rand geschnitten.
Hi Florian,
kannst du das bitte Mal fotografieren?

Danke und Gruß Dieter

Edith: hat sich erledigt durch Lesen eines andern Threads.
von schwarzwaldbrauer
Donnerstag 10. September 2020, 21:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
Antworten: 139
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Re: Hopfenanbau 2020

Hallo Keeg, wenn du sagst, dass er keine Dolden mehr bildet vermute ich er ist nicht allzu hoch. Dann ist wirklich Zurückwickeln und umziehen im Karton das beste. Dann irgendwo oben wieder aufhängen und erst abschneiden wenn in der Natur nichts mehr wächst. Ist eigentlich kaum totzukriegen. Grüßle D...
von schwarzwaldbrauer
Dienstag 8. September 2020, 21:50
Forum: Rezepte
Thema: Citra SMASH Variante
Antworten: 17
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Re: Citra SMASH Variante

Der Tipp von Stefan ist auch wichtig. Bei 2019er Gerstenmalz liegt die Verkleisterungstemperatur bei 67°C. Erhöhe die Maltoserast besser auf "65°C fallend" oder mach gleich eine Kombirast bei 66-67°C. Das spricht doch sehr für generelle Kombirast, bei der ich persönlich in letzter Zeit leicht höher...
von schwarzwaldbrauer
Freitag 4. September 2020, 09:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12346
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hab ich schon Mal so gemacht, ging problemlos.
Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Mittwoch 2. September 2020, 12:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
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Re: Hopfenanbau 2020

Hallo Stephan,
es gibt nur die 2 Möglichkeiten:
1. Wie du schreibst, Vakuumiieren. sollte aber vorher schon 1...2 Tage getrocknet sein (sonst Schimmelgefahr)
2. Noch 2 Wochen hängen lassen und dann frisch verwenden.

Grüßle Dieter

Edith: Nachtrag
von schwarzwaldbrauer
Montag 31. August 2020, 22:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
Antworten: 139
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Re: Hopfenanbau 2020

Macht wenig Arbeit. Und der Hopfen wächst immer noch, wenn du dann in ein paar Jahren wieder mehr Zeit hast......
von schwarzwaldbrauer
Montag 31. August 2020, 19:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
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Re: Hopfenanbau 2020

Kann man an der Planze oder den Dolden irgendwie erkennen ob das wilder oder Zuchthopfen ist? Kann ich nicht beurteilen. Die auf dem Gesamtbild sehen reifer als als die Dolde in der Einzelaufnahme. Aber wenn du Zeit hast, ernte ein paar der Dolden, trockne sie und mach Vergleich: Aus ca. 2 gr eine ...
von schwarzwaldbrauer
Samstag 29. August 2020, 22:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12346
Zugriffe: 1423813

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Mahlzeit mitnand ich baue grade an meiner Terasse und auf einer Länge von 5m an der zukünftigen Gartenmauer möchte ich Hopfen pflanzen. In welchen Abständen, bzw. wieviele Pflanzen bekomm ich auf 5min sinnvoll verpflanzt? Welchen Mindestabstand sollten der Hopfen zueinander haben? Ca 10Stück bei ca...
von schwarzwaldbrauer
Samstag 22. August 2020, 17:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
Antworten: 139
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Re: Hopfenanbau 2020

Wenn das so aussieht beginnt m.E. die Ernte.
Habe gestern bei mir die erste Charge Perle und Tradition gezopft.
An den anderen Stangen sind die selben Sorten noch nicht so weit und können noch 1...2 Wochen dranbleiben.
Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Freitag 21. August 2020, 10:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zu wenig Kapazität bei der Kaltreifung. Was hat Vorrang?
Antworten: 3
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Re: Zu wenig Kapazität bei der Kaltreifung. Was hat Vorrang?

Hallo Jens und Henning, bin nach 3 Jahren Brauen endlich in der komfortablen Lage, immer mehrere Sorten trinkreif dastehen zu haben. Werde nach Hennings Methode arbeiten, wobei ich bei den obergärigen Bieren von einer kürzeren Lagerzeit ausgehe. Trinkgeschwindigkeit erhöhen wäre bedingt möglich, ohn...
von schwarzwaldbrauer
Donnerstag 20. August 2020, 21:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zu wenig Kapazität bei der Kaltreifung. Was hat Vorrang?
Antworten: 3
Zugriffe: 501

Zu wenig Kapazität bei der Kaltreifung. Was hat Vorrang?

Hallo, vielleicht kan mir jemand was zu meiner Frage empfehlen: Nach der Flaschengärung gebe ich meine Biere in eine Gefriertruhe, die auf 7 Gr.C. eingestellt ist. Die ist jetzt randvoll. Momentan sind drin: 1. Blonde Ale (og), 5,6% Vol. seit 4 Wochen 2. Pils (ug) 5,1% Vol, seit 6 Wochen 3. Pils (ug...
von schwarzwaldbrauer
Mittwoch 19. August 2020, 18:08
Forum: Braugerätschaften
Thema: Geräuschentwicklung eines Inkbird
Antworten: 18
Zugriffe: 1156

Re: Geräuschentwicklung eines Inkbird

Hatte vor ein paar Jahren mal solche Erfahrungen mit einem ähnlichen Gerät gemacht, da sind mir die Flaschen eingefroren, das war ärgerlich. Zwar hat der inkbird glaub ich einen akustischen Alarm bei Überschreitung bestimmter Zielgrenzen, jedoch muss man zum Zeitpunkt auch irgendwie anwesend sein. ...
von schwarzwaldbrauer
Dienstag 18. August 2020, 21:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4882
Zugriffe: 843192

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ursus007 hat geschrieben:
Montag 17. August 2020, 22:59
Im Schwarzen Wald geht es jetzt darum:

58AB136B-9E11-4853-84E2-811D83006863.jpeg
Hei, wenn du gerade im Schwarzwald bist, unbedingt auch Ketterer Hornberg probieren!
Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Samstag 1. August 2020, 22:16
Forum: Maischen / Läutern
Thema: MattMill Kompakt Walzenabstand
Antworten: 24
Zugriffe: 1662

Re: MattMill Kompakt Walzenabstand

Man kann aber auf jeden Fall sehen dass die Spelzen komplett erhalten sind.
In meinem Läuferboden, der aus einem Edelstahldieb mit 2mm Maschenweite besteht würde das komplett unproblematisch sein.
Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Mittwoch 29. Juli 2020, 23:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
Antworten: 139
Zugriffe: 13638

Re: Hopfenanbau 2020

Junior_gong hat geschrieben:
Mittwoch 29. Juli 2020, 20:57
Bei mir sind zwei Pflanzen (Tradition und Polaris) bzgl. Doldenausbildung schon relativ weit. :thumbsup

IMG_20200728_213330_489.jpg
Das ist ja schon besonders weit!
Gratuliere.
Kannst du mir sagen wie alt die Pflanzen sind und in welcher Hõhe über dem Meer die wachsen?
Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Dienstag 28. Juli 2020, 20:57
Forum: Maischen / Läutern
Thema: MattMill Kompakt Walzenabstand
Antworten: 24
Zugriffe: 1662

Re: MattMill Kompakt Walzenabstand

Tipp:
Schrote 1 Tag vorher eine kleine Menge und stell ein Bild davon hier rein.
Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Donnerstag 23. Juli 2020, 22:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4882
Zugriffe: 843192

Re: Was trinkt ihr gerade?

Potzi hat geschrieben:
Donnerstag 23. Juli 2020, 20:17
Ich genieße den Feierabend mit meinem aller ersten selbstgebrauten. :Drink
Ein "Summer Pale Ale" nach einem Rezept von MMuM.
Für mich: Perfekt!
20200723_201028.jpg
Das ist doch ein super Start!
Weiter so.
Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Dienstag 21. Juli 2020, 22:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Heu Geruch im Jungbier_UG ungeeignet für Flaschengärung
Antworten: 32
Zugriffe: 1711

Re: Heu Geruch im Jungbier_UG ungeeignet für Flaschengärung

@Boludo Das beruhigt mich jetzt. Ich werde demnach mit dem Fass weiter vergären. Aber logischer weiße kann während der Gärung nichts kontaminieren, es tritt Gas aus. Somit kann nichts rein. Wie eine laminar flow in der mibi :) Klar machst du weiter mit diesem Behälter. Beim nächsten Mal hat der Dec...
von schwarzwaldbrauer
Sonntag 19. Juli 2020, 08:24
Forum: Bierreisen
Thema: 1-2 Tagesausflug rund um Stuttgart
Antworten: 10
Zugriffe: 703

Re: 1-2 Tagesausflug rund um Stuttgart

Achtung, soviel ich weiß ist dort Sonntags Ruhetag.
von schwarzwaldbrauer
Sonntag 12. Juli 2020, 11:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12346
Zugriffe: 1423813

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo Andreas,
ich gehe davon aus, dass die Hauptgärung 2...3 Wochen gedauert hat. Dann würde ich für die Nachgärung auch so viel Zeit rechnen und das ganze bis zu deiner Rückkehr lassen wie es ist.
Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Donnerstag 2. Juli 2020, 12:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
Antworten: 139
Zugriffe: 13638

Re: Hopfenanbau 2020

Bei jeder Stange ist eine Pflanze. Davon lasse ich immer 3 Triebe wachsen. Bei der auf dem Bild rechts in der Mitte sind es versuchsweise 5...6, von denen 2....3 die an einem schrägen Draht hochklettern. Wie man sieht wachsen diese wesentlich langsamer.

Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Donnerstag 2. Juli 2020, 10:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
Antworten: 139
Zugriffe: 13638

Re: Hopfenanbau 2020

Will hier mal meine Anbauweise vorstellen : Im Boden Baustahlstangen wie sie für Verschalungen verwendet werden, 2,50 m. Die Bögen sind auf- und oben zusammengesteckte Elektrikerleerrohre.
Zur Ernte muss ich diese nur abstecken und alles ist schön auf dem Boden zu erreichen.

Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Montag 29. Juni 2020, 15:32
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfensorte bestimmen
Antworten: 15
Zugriffe: 846

Re: Hopfensorte bestimmen

Deiner war doch Kulturhopfen unbekannter Sorte oder? Der sollte brauchbar sein, wenn man auch nichts genaues weiß. Bei mir war es Wildhopfen also keine verwilderten Kulturpflanzen. Dirk Schätze es war Kulturhopfen. In beiden Fällen wächst der schon seit Jahren als Grünzierde. Er klettert sehr hoch ...
von schwarzwaldbrauer
Montag 29. Juni 2020, 14:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zusammenfassung (edit) Hefe Strippen gewünscht?
Antworten: 18
Zugriffe: 1691

Re: Zusammenfassung (edit) Hefe Strippen gewünscht?

Kann mich nur meinen Vorrednern anschließen : Keine Angst haben, die paar Weizen notgedrungen trinken und sauber arbeiten.
Beim 2. Mal ist das dann schon Routine.

Gut strip,
Dieter
von schwarzwaldbrauer
Montag 29. Juni 2020, 13:56
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfensorte bestimmen
Antworten: 15
Zugriffe: 846

Re: Hopfensorte bestimmen

Dann hatte ich wohl Glück. Beide Sorten rochen beim Ernten sowie später sehr angenehm und ergaben keine unerwünschten Einflüsse.
von schwarzwaldbrauer
Montag 29. Juni 2020, 00:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfensorte bestimmen
Antworten: 15
Zugriffe: 846

Re: Hopfensorte bestimmen

Alles klar, danke. Werde wohl im Herbst mal ein Experiment starten. Grüße Martin Hallo Martin, vor 3 Jahren stand ich vor dem gleichen Problem. Konnte bei 2 Bekannten Hopfen ernten, Sorten waren natürlich auch unbekannt. Bin dann so vorgegangen: Habe 2 im online-Versand gekaufte Sorten mit bekannte...
von schwarzwaldbrauer
Sonntag 28. Juni 2020, 13:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tip für ein Praktikum
Antworten: 5
Zugriffe: 619

Re: Tip für ein Praktikum

Danke Nils, super Tipp. Wusste nicht dass die sowas machen.
Da kenne ich ja schon einige der Leute.
Melde mich wieder.
von schwarzwaldbrauer
Sonntag 28. Juni 2020, 12:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tip für ein Praktikum
Antworten: 5
Zugriffe: 619

Re: Tip für ein Praktikum

t3k hat geschrieben:
Sonntag 28. Juni 2020, 12:35
Suchst du einen konkreten Tipp für eine Brauerei die Praktikanten nimmt?
Genau.
Evtl hat da einer von uns sowas gemacht und empfiehlt das weiter.
Gutes Bier und schöner Standort sind dann die nächsten Kriterien.

Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Sonntag 28. Juni 2020, 11:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tip für ein Praktikum
Antworten: 5
Zugriffe: 619

Tip für ein Praktikum

Würde gerne ein Kurzpraktikum (1-2 Wochen) in einer kleinen, gewerblichen Brauerei in Bayern oder Baden-Württemberg machen.
Hat da jemand einen Tipp für mich?

Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Samstag 27. Juni 2020, 19:32
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brauwasser - Unterschied Hobby vs Brauerei
Antworten: 23
Zugriffe: 2602

Re: Brauwasser - Unterschied Hobby vs Brauerei

[...] Aber dass Leute die das beruflich machen sich offensichtlich nicht wirklich Gedanken dazu machen hat mich schon erstaunt Ich war vor ein paar Jahren für eine Woche in einer Minibrauerei (Ausschlagsvolumen 5hl) für ein einwöchiges Praktikum und habe festgestellt, dass ich als Hobbybrauer mehr ...
von schwarzwaldbrauer
Dienstag 16. Juni 2020, 14:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe kommt nicht an!?!
Antworten: 5
Zugriffe: 443

Re: Hefe kommt nicht an!?!

Voll I. O.
Die W 34/70 lässt sich manchmal so lange Zeit bis sie richtig loslegt. Besonders wenn sie als Trockenhefe rehydriert wurde.
Nun 2 Wochen lang den Deckel nicht mehr aufmachen.

Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Samstag 13. Juni 2020, 11:33
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Stammwürze korrigieren
Antworten: 18
Zugriffe: 1353

Re: Stammwürze korrigieren

Ich habe 3L abgenochtes Wasser hinzu gegeben und bin jetzt bei 13,5°P. Meine Ausschlagmenge ist jetzt deutlich höher. :Drink Habe ich früher auch mit abgekochtem Wasser gemacht, bis ich im Forum gelernt habe, dass das nicht nötig ist. Wasser direkt aus der Leitung ist keimfrei und hilft beim Abkühl...
von schwarzwaldbrauer
Mittwoch 10. Juni 2020, 00:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 0,33l Bügelflaschen
Antworten: 39
Zugriffe: 2361

Re: 0,33l Bügelflaschen

Wenn man sich das alles so durchliest merkt man, wie eines der weltbesten Pfandsysteme in mühevoller Kleinarbeit vernichtet wird.
Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Sonntag 7. Juni 2020, 23:20
Forum: Rezepte
Thema: Gagelbier
Antworten: 15
Zugriffe: 1140

Re: Gagelbier

Geht das auch in die Richtung "Verleiht Flügel"?
Würde mich als traditionellen Brauer schon deshalb interessieren, weil man das Ding selbst anbauen kann. Probiere ich mal, sobald ich Gagel irgendwo herkriege.

Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Sonntag 7. Juni 2020, 23:09
Forum: Rezepte
Thema: Tee im Bier
Antworten: 46
Zugriffe: 7717

Re: Tee im Bier

Hallo Bersabee, dass ich höhere Stw habe als rechnerisch (oder vom Rezept) erwartet findet eigentlich bei jedem Sud statt. Aber das ist ja gut. Ein bisschen Wasser, berechnet nach dem Mischkreuz zugeben ist immer noch besser als mit langem Gesicht dazustehen und sich ärgern dass man kaum mehr eingre...
von schwarzwaldbrauer
Freitag 5. Juni 2020, 23:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Pils mit Fehlaroma - Pattex
Antworten: 51
Zugriffe: 4302

Re: Pils mit Fehlaroma - Pattex

Habe vor ein paar Tagen die letzte Flasche probiert: Der Lösungsmittelgeschmack hat sich eindeutig abgebaut. Er ist noch beim Riechen kurz nach dem Einschenken da, im Mund aber nicht mehr präsent. Die Beurteilungen von Jens und Stefan gehen in Richtung Ethylacetat. Nach meinen eigenen und mit Bekann...
von schwarzwaldbrauer
Mittwoch 3. Juni 2020, 19:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärführung untergärig
Antworten: 16
Zugriffe: 2416

Re: Gärführung untergärig

Sieht gut aus.
Die Hefe darf beim Anstellen ruhig 1....2° kälter sein als die Würze. Nur nicht wärmer.
Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Dienstag 2. Juni 2020, 23:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12346
Zugriffe: 1423813

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

In diesem Link steht ja der Hinweis. Unter "Desinfektionsmittel" ist zu lesen dass bei kleinen Teilen Abkochen hilfreich ist, kurze Zeit genügt. Fallen da die Verbundmateriale der Bügelflaschen und meine 2 Sekunden im kochenden Wasser vielleicht darunter? Leute: Ich will hier nicht ein Allheilmittel...
von schwarzwaldbrauer
Dienstag 2. Juni 2020, 22:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12346
Zugriffe: 1423813

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

[/quote] Dreck kann man nicht sterilisieren. Achim [/quote] Aber kochendes Wasser tötet so manches. Von der letzten Reinigung der Flaschen bis zum Befüllen vergehen ja auch ein paar Minuten. Wie man sieht sind auch verschiedene andere unter uns bei den Bügelflaschen mit Gummis oder Verbundmaterial a...
von schwarzwaldbrauer
Dienstag 2. Juni 2020, 21:42
Forum: Maischen / Läutern
Thema: zu tiefe Stammwürze
Antworten: 11
Zugriffe: 1071

Re: zu tiefe Stammwürze

Okay,
da musst du leider damit rechnen dass du an diese Ergebnisse bei weitem nicht rankommst - wenn es überhaupt trinkbar wird.
Weiter alles gute,
Dieter
von schwarzwaldbrauer
Montag 1. Juni 2020, 22:04
Forum: Maischen / Läutern
Thema: zu tiefe Stammwürze
Antworten: 11
Zugriffe: 1071

Re: zu tiefe Stammwürze

Oh, Okay :Ahh Vielen Dank für eure Hilfe, dann werde ich mir wohl eine Malzmühle kaufen. Gruss Simon Hi Simon, bevor wir dieses Thema beenden wäre doch interessant zu wissen: 1. Waren deine vorhergehenden Sude auch ungeschrotet? 2. Wie waren die Ergebnisse? Bitte teile auch das Ergebnis des aktuell...
von schwarzwaldbrauer
Montag 1. Juni 2020, 16:02
Forum: Maischen / Läutern
Thema: zu tiefe Stammwürze
Antworten: 11
Zugriffe: 1071

Re: zu tiefe Stammwürze

Hi Simon,
mit "Hydrometer" und den genannten Werten kann ich leider nichts anfangen.
Kannst du die Art der Messung und des Geräts bitte nochmal darstellen?
Hast du eine Jodprobe gemacht?
Da die Gärung jetzt wohl in Gang ist, kannst du augenblicklich nichts ändern.

Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Montag 1. Juni 2020, 14:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung
Antworten: 28
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Re: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung

Nach meiner Rückkehr habe ich beim Öffnen der Deckel keinen Schwefelgeruch mehr bemerkt. Habe das Bier heute abgefüllt, beide Chargen Jungbier schmecken gleich, es hat sich nichts eingeschlichen.
Hat sich wohl "ausgeschwefelt", wie es im Post 25 beschrieben wurde.

Grüßle Dieter
von schwarzwaldbrauer
Montag 1. Juni 2020, 10:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12346
Zugriffe: 1423813

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Behelfe mir so: Durch Umschlauchen auf die vorgelegte Zuckerlösung ist der Zucker für die Nachgärung beim Abfüllen bereits im Jungbier. Beim Abfüllen steht ein Topf mit kochendem Wasser neben mir. Darin tauche ich jede Flasche im Öffnungsbereich mit dem Bügelverschluss ca. 2 cm tief ein für ca. 2 Se...
von schwarzwaldbrauer
Dienstag 26. Mai 2020, 00:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung
Antworten: 28
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Re: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung

Sorry dass das missverständlich war. Aber die beiden Starter liefen absolut mit den selben Hefe- und Würze Chargen, nur immer auf 2 Erlenmeyer Kolben verteilt.
von schwarzwaldbrauer
Montag 25. Mai 2020, 18:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung
Antworten: 28
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Re: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung

Die beiden Sude liefen mit der selben inkbird Einstellung und Einmaischen bei 60° ab. Ab hier könnten nur Wiegefehler beim Malz, oder Unterschiede in den Startern vorliegen. Die Starter liefen auch parallel unter den gleichen Bedingungen. Vielleicht hat da der die eine Starter Hefe anders reagiert? ...
von schwarzwaldbrauer
Montag 25. Mai 2020, 10:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung
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Re: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung

Bin jetzt bis zum Wochenende nicht zu Hause und kann deshalb den Extraktvergleich nicht machen.
Hoffe dass inzwischen der Zauber auf meiner Seite wirkt und nach meiner Heimkehr alles gut ist.
von schwarzwaldbrauer
Sonntag 24. Mai 2020, 23:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung
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Re: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung

Bei beiden Suden wurde keine Hefenahrung zugegeben. Es ist jetzt wirklich nicht nachvollziehbar, wo der Unterschied liegen sollte. Bemerkenswert ist, dass mir ein derartiger Schwefelgeruch in über 80 Suden noch nie aufgefallen ist. Jetzt hoffe ich, dass nach der Gärung aus beiden Suden ein ordentlic...
von schwarzwaldbrauer
Sonntag 24. Mai 2020, 19:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung
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Re: Starker Schwefelgeruch in der Hauptgärung

Danke für die interessanten Ansätze. Die Sude liefen in identischer Zusammensetzung und Brauweise nacheinander. Zeitversatz 2 Std. Die Hefe wurde in 2 Erlenmeyer Kolben parallel propagiert. Je 2 Bodensätze in 3 Schritten mit vorher gefrorener und dann abgekochter Würze in 3 Tagen. Zum Abstellen kam ...