Kurze Frage, kurze Antwort

[rakader]

Off-Topic:
Jetzt halt doch einfach den Ball flach. Über Rechtschreibfehler schauen wir hier wohlwollend hinweg.
/Off-Topic Ende - es dürfte die meisten inzwischen nerven.

[Götz404]

Ich möchte mein Malzrohr (70l) als Fermenter benutzen, mit Chiller (+Kühlsteuerung) und Isolation.
Gibt es da prinzipelle Einwände?

P.S. Ja - ich habe auch einen konischen Edelstahl-Fermenter ;-) mit 75l.

Lg Götz

[rakader]

Ich möchte mein Malzrohr (70l) als Fermenter benutzen, mit Chiller (+Kühlsteuerung) und Isolation.
Gibt es da prinzipelle Einwände?

P.S. Ja - ich habe auch einen konischen Edelstahl-Fermenter ;-) mit 75l.

Lg Götz

Götz, Du bist wie immer innovativ. Complimento. Soweit mir bekannt, spielt höchstens der Säulendruck eine Rolle bei den Hefen - allerdings nicht bei 70 Litern. Die studierten Brauer hier können sicher mehr dazu sagen.

LG
Radulph

[maecki-maecki]

Ich möchte mein Malzrohr (70l) als Fermenter benutzen, mit Chiller (+Kühlsteuerung) und Isolation.
Gibt es da prinzipelle Einwände?

Bekommst Du den Deckel (mit Kühlschläuchen?) einigermaßen dicht, so dass keine Gäste reinkommen?

Und wie bekommst Du das fertige Bier wieder raus? Die Pumpe steckt zu dem Zeitpunkt im Hefeschmodder…

Mäcki

[Götz404]

Hi,
am Pumpeneinlass steckt ein schwimmender Flüssigkeits-Tauchschlauch ;-)
Der Deckel für das Malzrohr stammt vom DM-F300.

Screenshot 2026-04-11 214050.png (299.41 KiB) 4049 mal betrachtet

Lg Götz

[maecki-maecki]

Hi,
am Pumpeneinlass steckt ein schwimmender Flüssigkeits-Tauchschlauch ;-)
Der Deckel für das Malzrohr stammt vom DM-F300.

Mäcki

[respect]

Grüß euch,
ich habe gestern ein LAIPA gebraut. Die Windsor, welche schon 14 Monate über dem MHD war, hat die Arbeit binnen weniger Stunden aufgenommen!
Zeit für Gedanken zum Hopfenstopfen:
Neben frischen Simcoe (1,6g/l) habe ich noch ähnlich viel Sultana, dieser ist jedoch aus 2021 - war immer vakuumiert & tiefgekühlt. Riechen tut er -im Vergleich zum Simcoe- relativ unspektakulär aber nicht käsig.

Ins Faß oder in die Tonne damit - was meint ihr?

Danke & einen schönen Tag,
Mathias

[afri]

Ins Faß oder in die Tonne damit - was meint ihr?

Fass!
Achim

[Kroko Bräu]

Habe mich gestern an einen Barley Wine gewagt. Ich wollte eigentlich 75 Minuten bei 65-66 °C maischen. Leider habe ich mich bei der Wassertemperatur vertan, sodass nach dem einmaischen eher 68-69 °C herrschten. Da das Gefäß voll war, ging auch kaltes Wasser nicht rein. DIe Temperatur ist dann über die 75 Minuten auf 64 °C gefallen.

Da ich die 65 °C ja gewählt hatte, um nicht so viel unvergärbare Zucker im Bier zu haben, habe ich spontan die Rast um 20 Minuten verlängert, sodass ich am Ende recht lange bei den 64 °C war. Haben die 68 - 69 °C schon einiges an a-Amylase vorher denaturiert oder ist das der Bereich, wo sie nur etwas langsamer arbeitet als die b-Amylase? Waren dann die 20 Minuten länger bei den ~64 °C sinnvoll?

[branch]

Haben die 68 - 69 °C schon einiges an a-Amylase vorher denaturiert oder ist das der Bereich, wo sie nur etwas langsamer arbeitet als die b-Amylase? Waren dann die 20 Minuten länger bei den ~64 °C sinnvoll?

Nein, der Alpha geht's in diesem Bereich blendend. Du meintest wohl die Beta. Du hast am oberen Ende der sog. Kombirast begonnen. Da arbeitet die Beta zwar recht schnell, aber sie denaturiert halt auch bald mal. Ohne genau zu wissen, wie lange die Temperatur wie hoch war, ist es aber schwer zu sagen. (Ich könnte mir vorstellen, dass die wenige überlebende Beta in der Verlängerung noch etwas gearbeitet hat.)

Aber eine Katastrophe ist es nicht. Vermutlich hat dein Gerstenwein jetzt einfach noch ein paar unvergärbare Zucker mehr und ist noch etwas vollmundiger

Gruss, Bruno

[Hoßhobby]

Bei dem Rezept lag die SafAle US-05 og und ich hab sie einfach drauf gegeben (bei ca. 40 Grad).

Ich hab ja schon einiges wildes gemacht, aber eine so hohe Anstelltemperatur hatte ich noch nie. Dass da was überlebt hat.....
Im Ernst, die Temperatur ist einfach zu hoch gewesen.

Ich würde mir express neue US-05 besorgen und die dazugeben.

Gruß Matthias

Naja, die perfekte Temperatur für Backhefen um zu "gehen" sind 37⁰, daher denke ich, dass auch Bierhefe bei 40⁰ nicht sofort tot umfällt. Bleib halt abzuwarten, was das geschmacklich für einen Einfluss hat ...
Gruß Lutti

Danke Lutti.
Du warst der einzige, der wohlwollend reagiert hat.
Ich habe einen coldcrash gemacht, abgefüllt und jetzt steht das "Gebräu" bei Gärtemperatur mit Manometer.
Natürlich probiert man zwischendurch und es schmeckt.
Keine Infektion, nix.
Ich bleib neugierig

P.S. Ich kann Anleitungen lesen. Hat mir mein Lehrer verschrieben

[Kroko Bräu]

Haben die 68 - 69 °C schon einiges an a-Amylase vorher denaturiert oder ist das der Bereich, wo sie nur etwas langsamer arbeitet als die b-Amylase? Waren dann die 20 Minuten länger bei den ~64 °C sinnvoll?

Nein, der Alpha geht's in diesem Bereich blendend. Du meintest wohl die Beta. Du hast am oberen Ende der sog. Kombirast begonnen. Da arbeitet die Beta zwar recht schnell, aber sie denaturiert halt auch bald mal. Ohne genau zu wissen, wie lange die Temperatur wie hoch war, ist es aber schwer zu sagen. (Ich könnte mir vorstellen, dass die wenige überlebende Beta in der Verlängerung noch etwas gearbeitet hat.)

Aber eine Katastrophe ist es nicht. Vermutlich hat dein Gerstenwein jetzt einfach noch ein paar unvergärbare Zucker mehr und ist noch etwas vollmundiger

Gruss, Bruno

Ach ja, ich verwechsel alpha und beta halt immer. Aber egal, ich weiß ja, was sie wo tun ;)

Wie lange die Tempeatur so hoch war? Ich denke, man kann fast einen linearen Verlauf von 0.067 °C/min annehmen, wenn es in 1 h um 4 °C fällt...Also nach 20 - 30 Minuten schon eher auf 66 °, nach 60 Minuten auf 64 °C, nach 90 min auf 62 °C. Sowas in etwa.

[Spittyman]

Hallo zusammen,
woran erkenne ich den Unterschied zwischen Easy Dense V1 und V2 und wo sind die Unterschiede?
Danke!

[Braufex]

Hallo zusammen,
woran erkenne ich den Unterschied zwischen Easy Dense V1 und V2 und wo sind die Unterschiede?
Danke!

Sind ganz andere Gehäuse, im Bild die aktuelle V2

ED_V2.jpg (12.63 KiB) 2339 mal betrachtet

Die V2 verbindet sich zuverlässiger mit der App. Bei V1 hat es sich ab und zu schwer getan.
Außerdem braucht die V2 nicht die Plastik-Haube.

Hier noch ein Bild der V1 mit Schutzhaube:

Gruß Erwin

[Spittyman]

Danke

[peter_braut]

Hallo Brauer:innen!
Ich hab schlauerweise nicht kontrolliert, ob der Temperaturfühler des Inkbird bei der Nachgärung in der Flasche auch wirklich im geheizten Kühlschrank ist.
Nach einer Woche hab ich das Pale Ale mit ca 35°C rausgeholt :o
Zwei Tage später bei 8°C gekostet - ist zu trinken :)
Bin ich der Erste, der so dämlich ist oder gibts da Erfahrungen?

[MaltHopMagic]

Dafür gibt's sogar einen eigenen Thread.
viewtopic.php?t=1168

[peter_braut]

Stimmt, danke
Vielleicht lässt sich mein Beitrag dorthin verschieben? Danke

[Monty]

Hallo.

Ich habe vor Wochen einen Kanister mit 3%igem Wasserstoffperoxid gekauft. Der steht im Keller bei ca. 15°C und "kellerdunkel", also ohne Sonnenlicht. Trotzdem reagiert das Zeug ständig und bläht mir den Kanister auf. Heute ist er dann umgekippt und hat etwas davon ausgepinkelt.

Es wird nicht bewegt/geschüttelt (und beim Transport ist es ja auch zwangsweise massiv geschüttelt worden ohne zu reagieren), es können keine Fremdpartikel/Flüssigkeiten reingekommen sein, und kälter stellen ist nicht möglich wegen fehlender Kühlkapazität.

Wie lagert man sowas, damit es nicht reagiert? Oder anders gefragt: Warum reagiert es überhaupt?

Danke im Voraus.

[rakader]

Das lagert man ohne Probleme in Apothekerflaschen. Das gärt auch nicht. 3% ist in Deutschland die Grenze für Abgabe in Apotheken an Privatpersonen. Darüber hinaus wird ein gewerblicher Händlernachweis benötigt, Tischler arbeiten mit stärkeren Lösungen. Hast Du den Händler verantwortungsvoll vor dem Kauf gecheckt?

Warum reagiert es überhaupt?

Da würden bei mir alle Alarmlampen anspringen. Ruf am besten das Umweltamt oder den Giftnotruf des Roten Kreuzes Deiner Stadt an und lass Dich beraten. Auch die Abfallberatung hilft hier.

Edit: Apotheken.

[Monty]

Hi Radulph.

Da ich einerseits Dein Wissen schätze, andererseits Deinen Humor noch nicht einschätzen kann, mal vorsichtig gefragt: Muss ich mich veralbert fühlen?

Falls ja: Hilft mir gerade nicht weiter.

Falls nicht: Wie soll ich den Händler "verantwortungsvoll" checken? Ist halt einer der üblichen Höker in der Bucht, der wohl auch nur ein Reseller ist.

Abfallberatung? Giftnotruf? Das Zeug zerfällt zu Wasser und Sauerstoff. Ein zweites Seveso werde ich damit wohl nicht auslösen.

[rakader]

Ja mein Guter Monty, warum fragst Du dann mit diesem Unterton von Panik?
Logik: Es bläht sich. Also ist das was verunreinigt und kein reines H₂O₂.
Hier lagert Wasserstoffperoxid in Apothekerflaschen und Plastikflaschen seit Jahren. Ich nutze es zum Ablaugen meiner Böden und Arbeitsflächen. Tischler nutzen bis 10%.
Insofern völlig humorbefreit: Spezialisierten Stellen sollte man in solchen Fällen eher vertrauen als Einschätzungen im Netz.

[Monty]

Unterton von Panik? Merkwürdige Interpretation bei einer Nachfrage mit möglichst genauer Schilderung der Umstände und der Neugier nach Ursachen. Aber lass gut sein. Dann brauche ich wohl Apothekerflaschen, wenn sich das Zeug darin wohler fühlt als in dem Kanister, in dem es (non-reaktiv) geliefert (und schon vorher gelagert) wurde.

[PabloNop]

Warum reagiert es überhaupt?

Ich denke, dass das H2O2 zerfällt zu normalem Wasser und O2 - sprich da gast wohl Sauerstoff aus. Ist die Lösung vllt. verunreinigt (worden)?

[rakader]

Da darf sich nichts blähen. Mach kein Drama und ruf bei Deiner Stadt an oder frag einen Tischler. Die wissen Bescheid.

Edit: Ergänzung oben kam zu spät.

[Monty]

Ich denke, dass das H2O2 zerfällt zu normalem Wasser und O2 - sprich da gast wohl Sauerstoff aus. Ist die Lösung vllt. verunreinigt (worden)?

Ich wüsste nicht wie. Der Kanister wurde einmal kurz geöffnet um einen Teil zu entnehmen, genauer über einen Trichter in ein anderes sauberes Gefäß auszuschütten. Danach wieder verschlossen.

[rakader]

Ich denke, dass das H2O2 zerfällt zu normalem Wasser und O2 - sprich da gast wohl Sauerstoff aus. Ist die Lösung vllt. verunreinigt (worden)?

Ich wüsste nicht wie. Der Kanister wurde einmal kurz geöffnet um einen Teil zu entnehmen, genauer über einen Trichter in ein anderes sauberes Gefäß auszuschütten. Danach wieder verschlossen.

Ich habe oben ebenfalls auf Verunreinigung getippt. War kein Humor.

[Commander8x]

Warum reagiert es überhaupt?

Ich denke, dass das H2O2 zerfällt zu normalem Wasser und O2 - sprich da gast wohl Sauerstoff aus. Ist die Lösung vllt. verunreinigt (worden)?

Wasserstoffperoxid ist eben eine instabile chemische Verbindung, und obendrein lichtempfindlich.
Höher konzentrierte Lösungen werden üblicherweise in dunklen Gefäßen aufbewahrt und mit einem Deckel mit Ventil verschlossen.

Den Gedanken an Verunreinigung (zB des Gefäßes) finde ich ganz plausibel. Wer ist der Hersteller/die Quelle? Und wie alt ist das Zeug?

Als kurzfristige Maßnahme kann man den Deckel erst einmal leicht offen lassen. Vorsicht beim Umgang, Handschuhe tragen. Das Zeug bleicht Haut und Klamotten.

Gruß Matthias

[rakader]

Wichtiger Hinweis von Matthias: Eben NICHT non-reaktiv, sondern instabil!

Es steht auch in den Sicherheitshinweisen was man nicht in der Nähe lagern darf. Das ist eine ganze Menge. Ich halte die Frage nach dem Hersteller durchaus für erlaubt, da die Reinheit immer ein gewisser Aspekt ist.
Mein Wasserstoffperoxid wie auch Isopropanolalkohol bestelle ich bei Höfer Chemie, einem Hersteller, dem vor allem Aquarianer vertrauen. Außerdem günstige Preise.

[Monty]

Es ist das hier. Wohl ein Fehlkauf. Höfer Chemie werde ich mir merken und den Kauf hier unter "Sch... gelaufen" und "Wer billig kauft, kauft zwei Mal" abhaken.

https://www.ebay.de/itm/306615535885

Den "Waschzettel" mit den relevanten Daten bezüglich Herstellungsdatum hat es beim Überlaufen leider zerlegt.

[rakader]

Es ist das hier. Wohl ein Fehlkauf. Höfer Chemie werde ich mir merken und den Kauf hier unter "Sch... gelaufen" und "Wer billig kauft, kauft zwei Mal" abhaken.

https://www.ebay.de/itm/306615535885

Den "Waschzettel" mit den relevanten Daten bezüglich Herstellungsdatum hat es beim Überlaufen leider zerlegt.

Hier das Datenblatt mit Lagerhinweisen, allerdings für die Aquaristik:

10020070__erweitert__Wasserstoffperoxid_11-9.pdf

(286.39 KiB) 15-mal heruntergeladen

[Monty]

Vielen Dank!

[§11]

Wasserstoffperoxid muss nicht unbedingt verunreinigt sein um zu reagieren.

In der normalen Anwendungsform als Desinfektionsmittel oder zur Wunddesinfektion mit Konzentrationen um die 3%, ist H2O2 normalerweise stabilisiert. Es spielt aber auch die (Lager-) Temperatur, der pH Wert und Licht eine erhebliche Rolle. Bei Verunreinigungen kommt es vor allem an, mit was es verunreinigt wurde.

Unter idealen Lagerbedingungen und stabilisiert, verlieren H2O2 Lösungen etwa 1% Ihrer H2O2 Konzentration im Jahr. Gerade UV Licht, ist problematisch, weshalb man die Kombi (H2O2 + UV) in einigen Desinfektionsverfahren anwendet. Bei der Temperatur kann man sagen je kälter desto besser, aber möglichst nicht über 18C.

Cheers

Jan

[Braufex]

Ich habe vor Wochen einen Kanister mit 3%igem Wasserstoffperoxid gekauft. Der steht im Keller bei ca. 15°C und "kellerdunkel", also ohne Sonnenlicht. Trotzdem reagiert das Zeug ständig und bläht mir den Kanister auf. Heute ist er dann umgekippt und hat etwas davon ausgepinkelt.

Das meiste wurde ja schon geschrieben.
Noch eine kleine Anmerkung:
Da das H2O2 langsam zerfällt und dabei in einem dichten Behälter Druck aufbaut, werden bei Kanistern für H2O2 von seriösen Chemikalien-Anbietern (wie z.B. Höfer, siehe Radulf) Verschlüsse mit Entlüftungsfunktion (Entgasungsverschluss) verwendet. Dies war bei Dir anscheinend nicht der Fall.

Gruß Erwin