Bierkit

Als Bierkit wird eine Zusammenstellung aller zum Brauen benötigten Zutaten in einem Paket bezeichnet. Zwar werden auch sogenannte Maischpakete, d.h. Pakete mit Malzen, die im traditionellen Maischverfahren verarbeitet werden, angeboten; im Allgemeinen wird der Begriff Bierkit aber mit Extrakt-Paketen verbunden, die neben dem Malzextrakt oft auch die nötige Hefe und ggfs. Hopfen, Hopfenextrakt oder -Öl beinhalten.

Malzextrakte werden entweder gehopft oder ungehopft geliefert. Gehopfter Malzextrakt muss lediglich entsprechend Vorschrift verdünnt und kann dann bereits vergoren werden.

Ungehopfter Extrakt muss erst noch gehopft werden. Das kann mit Hopfendolden oder -Pellets geschehen. In diesem Fall muss die Würze gekocht werden, um die Bitterstoffe des Hopfens zu lösen. Isomerisierter Hopfenextrakt muss nicht gekocht und Hopfenöl darf wegen seiner Flüchtigkeit nicht gekocht werden; sie können direkt vor dem Anstellen der Würze mit Hefe zugegeben werden.

Eine ausführliche Anleitung zum Extraktbrauen enthält der Artikel Brauen mit Bierkits.