Brauen

Das Brauen ist der Vorgang der Bierbereitung. Dem Brauen voraus geht das Mälzen des Getreides, das früher oft auch in der Brauerei durchgeführt wurde, heute aber meist in spezialisierten Mälzereien stattfindet.

Der Brauprozess selbst gliedert sich in folgende Teilprozesse:

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