CARAMÜNCH I
CARAMÜNCH® ist braun und außen glänzend, mit hohem Kolloidgehalt, caramelisiertes Malz aus Gerste. Der Geschmack ist malzig, röstaromatisch und süß.Speziell gedarrtes und karamellisiertes Gerstenmalz zur Erzielung eines malzaromatischen und vollmundigen Geschmacks (Einbringung von Karamellaroma) und zur Förderung einer sattereren Bierfarbe. Kann eingesetzt werden, wenn man eine Dekoktion nicht anwenden will oder kann, um den kernigen Geschmack der Biere zu erhöhen.
- Schüttungsanteil: 1 bis 3% bei hellen Bieren und 3 bis 10% bei dunklen Bieren
- Einsatzgebiet: dunkle Biere, Festbiere, Malzbiere
