Rohstoffe

Als Rohstoffe für die Malzbereitung wird in Deutschland vorwiegend Gerste, gefolgt von Weizen eingesetzt. Andere mögliche Getreidesorten sind Roggen, Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut und Hafer. Das deutsche Reinheitsgebot erlaubt nur einheimische Getreidesorten für die Malzherstellung.

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