Altdeutsches Helles
Rezept für etwa 24 Liter Bier
Schüttung:
- Wiener Malz 4500 g
- CARAHELL ® 500 g
Brauwasser
Hopfen:
- Tettnanger 4,8 %Alpha 45 g
- Magnum 15 % Alpha 10 g
Hefe
- Vergärung bei 20°C
Maischen:
- Einmaischen bei 59 °C ==⇒ ergibt 57°C
- erste Rast 10 min 57 °C
- zweite Rast 35 min 63 °C
- dritte Rast 20 min 72 °C
- vierte Rast 10 min 78 °C, dann
Hopfenzugabe:
-
- 25g Tettnanger 4,8 % alpha, direkt zur Vorderwürze
- Bitterhopfung mit
- 7g Magnum 15 % alpha, 20 Min. nach Kochbeginn
- Aromahopfung mit
- 21g Tettnanger 4,8 % alpha, 10 Min. vor Kochende
- Kochzeit: 90 Minuten, NachIsomerisierungszeit: 20 Min.
Weitere Angaben
- Stammwürze 13 %
- Alkohol: ca. 5,1 Vol.-%
- Bittere: ca. 25 IBU
- Bierfarbe: ca. 15 EBC
- EVG 77%
Verkostung
Vollmundiges und elegantes Bier, ein idealer Durstlöscher mit feiner Hopfennote. Der Schaum ist feinporig und lange haltbar.