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Bei welchen Temperaturen wurde denn vergoren? Je wärmer, desto mehr höhere Alkohole in aller Regel. Wenn es bei der Hitze der letzten Wochen ungekühlt vergoren wurde hast du deine Antwort. Je nach Hefe kann das schon ab 22 Grad Umgebungs(!)Temperatur kritisch werden. Ein NEIPA sollte nach 3 Wochen t...

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Ich werde jetzt wahrscheinlich auch auf Enzybrew umsteigen und hab da noch eine Frage. Ich weiß jetzt nicht welche Enzyme darin am Werk sind, aber besteht nicht die theoretische Möglichkeit, dass nach dem Reinigen und Abspülen eines Gärbehälters noch ein paar übrig bleiben und dann den Restextrakt d...

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Ich hab wegen des Enzybrew den Grainfather support kontaktiert. We had a look at the technical spec sheet and it looks like it will be suitable to use with the Grainfather system, we haven't used it ourselves yet, so won't be able to comment on efficiency but it states it is suitable for use in CIP ...

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Herzlich Willkommen! In und um Göttingen gibt es auch einige Hobbybrauer die sich unregelmäßig treffen. In deiner Ecke gab's es zum Beispiel mehrere in Fredelsloh und zumindest einen aus Einbeck. Nur falls du Lust hast dich mal mit anderen Verrückten zu treffen :)

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Ich wunder mich gerade, dass dieses Produkt herausgekommen ist. Man ist doch deutlich flexibler wenn man sich einfach die Holzart und die Menge sowie Hopfensorte und Menge selbst aussucht. Das kann man auch beides gleichzeitzig hineinschmeissen, komisch dass "gleichzeitig Hopfenstopfen und Fassreife...

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Das klingt als halten sie halt die Finger in die Maische um zu fühlen wie weit sie ist. Die Konsistenz ändert sich ja während des Maischens. Klingt nachvollziehbar, nur eben etwas archaisch. Klingt grundsätzlich spannend und fügt sich finde ich sehr gut in den Trend zum Interesse an Kveik und Sahti ...

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Hieronymus hat geschrieben: ↑
Mittwoch 5. November 2014, 12:20
Fragen über Fragen!

...ich weiß, dieser Thread ist schon fünf(!) Jahre alt. Aber vielleicht ist der Threadersteller ja noch manchmal hier und kann von einem Sud mit dem Luftmalz berichten?

Beste Grüße,
Alex

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Ah :D stimmt, danke :D
Da hab ich gar nicht dran gedacht - ich hab meistens mehr als genug Steigraum in meinen und benutze daher die normalen kleinen Gärglocken ohne Schlauch.

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Seduceddirtguy hat geschrieben: ↑
Montag 15. Juli 2019, 14:51
Moin,

kann mir jemand sagen wie der "Kotzschlauch" am Gärbehälter richtig heisst und wie das Patent funktioniert?
Danke vorab.

...jetzt bin ich neugierig was man am Gärbehälter als Kotzschlauch bezeichnen kann :D

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Hey Leute, ich wollte gerade die nächste Packung des Reinigungsmittels PBW bestellen, da musste ich feststellen, dass keiner meiner Standardshops das Zeug gerade vorrätig hat - inklusive einiger niederländischer Händler. Ich hab Amihopfen gefragt wann es das denn wieder geben wird, und die meinten, ...

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Fabolizer hat geschrieben: ↑
Freitag 12. Juli 2019, 00:51

Hopfenfürst hat geschrieben: ↑
Donnerstag 11. Juli 2019, 23:01
Für die Trübung ist es auch förderlich direkt bei der aktiven Hauptgärung zu stopfen

Das hab ich zweimal gemacht mit sehr Hopfenintensiven Bieren und beide sind mit Oxidiert :(

Das liegt meistens eher am darauffolgenden Umgang mit dem Bier. Stichwort closed Transfer zu kegs hilft da.

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Flaked Oats bedeutet nichts anderes als Haferflocken. Da kannst du getrost die aus dem Supermarkt nehmen. Corn Flakes sind auch nur Maisflocken :)

Beste Grüße,
Alex

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Schau dir mal mein NEIPA-Rezept an, damit bin ich sehr glücklich: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1048&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=neipa Du kannst da auch das Spitzmalz durch Weizenmalz ersetzen und das Münchner durch Wiener, Haferflocken gibts im Supermarkt. Wenns nur ein Pale A...

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Dankeschön für die Vorbereitungen mal wieder!
Vielleicht stehe ich auf dem Schlauch aber heißt das man kann die Hotelzimmer über euch buchen, soll das aber nur tun wenn man kein Shuttle will?

Beste Grüße,
Alex

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Ach das ist ein gemischtes Malz? Ich dachte das wäre etwas gänzlich eigenes, bist du dir da sicher? Sorry, bei deiner Frage kann ich dir daher nicht weiterhelfen.

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Danke, da sind viele nützliche Dinge dabei, damit bekomm ich das bestimmt hin! TK Obst selbst pürieren war auch meine Idee bevor ich nach den kommerziellen Pürees gesucht habe. Das Problem ist, dass cranberry und Preiselbeere nicht unter sich, sondern leider nur in Mischungen verkauft werden wenn ma...

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Tolle Ideen habt ihr, das hilft mir weiter :)
der einzige Nachteil am Urlaub ohne PC ist, dass man nicht so einfach konkrete Rezepte kalkulieren kann. Das korrigiere ich aber sobald ich wieder zuhause bin :)

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Hallo Leute, kennt jemand eine gute Quelle für Fruchtpürees und Fruchtkonzentrate die sich gut für das Brauen eignen, also ohne Zuckerzusatz und Konservierungsstoffe, die Hefen stören würden? Irgendwie ist das schwer zu finden bei den Braushops. Konkret brauche ich Kraanbeere (cranberry) und Preisel...

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Hey Leute, mal wieder eine ungewöhnliche Bieridee. Neulich ist mir aufgefallen, wie lecker Kinder Maxi King doch ist! Also, warum nicht ein Rezept basteln, das in die Richtung geht (auch wenn da bestimmt ein paar von euch einige Gegenargumente einfallen :P). Zum Wie hab ich schon ein paar Ideen, vie...

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Schreib dem Shop doch mal, Simon bestellt das bestimmt für dich.

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Okay, also jemand eröffnet ein Thema zum Versand nach Österreich und das ist für dich Grund erstmal allen zu erzählen wie doof du Österreich (und die EU) findest? Outstanding move.

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Noch ein kleiner Hinweis: Es gibt einen neuen Menüpunkt "Programm". Damit der angezeigt wird, muss die App ein paar mal geschlossen und wieder geöffnet werden. Auch nach Neuinstallation (der App) und Neustart des iPhones erscheint bei mir dieser Mneüpunkt nicht. :Grübel iPhone X, iOS 12.3.1 Der Men...

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Hey Leute, ich habe fürs Metmachen viel auf Wissen aus dem amerikanischen Raum zurückgegriffen und mir daher extra aus den Staaten ein paar von den amerikanischen Standardhefen für Met mitbringen lassen. Das war recht aufwändig. Gerade beim Surfen hab ich gesehen, dass Brouwland jetzt aber auch zumi...

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Schreibt denen eure Beschwerden per Mail. Die basteln da noch dran und brauchen das Feedback damit es besser wird.

Wäre natürlich toll gewesen wenn sie dazu eine beta Phase gemacht hätten wie andere Firmen auch.

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...das könnte ein interaktives Seminar auf der nächsten HBcon werden :D
Ne für zuhause hab ich darauf keine Lust. Malzenzyme reichen mir und Maismalz hab ich in den Shops noch nicht gesehen.

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Die Belle Saison ist auf jeden Fall var. Diastaticus. Wieviel "Extrakt" löst sich eigentlich bei den kalten Temperaturen aus dem PiMa in den Enzymbooster? Ist ja noch unter Verkleisterungstemperatur, aber vielleicht kommt ja trotzdem schon was mit.

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HubertBräu hat geschrieben: ↑
Mittwoch 19. Juni 2019, 19:17
Hast Du meine Biere noch, oder hast Du die schon gesüffelt?

Ich glaub eine Flasche müsste noch da sein :)

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Au weia, danke für den Tip! Das wäre mir bei den aktuellen Temperaturen vielleicht auch passiert...

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Vielleicht auch einfach einen Tag vorher einen Enzymbooster ansetzen? Noch ein kleiner Nachtrag, da ich noch nie einen Enzymbooster gemacht hab. Da schmeiss ich doch einfach Pilsner Malz in kaltes Wasser und nehm nach ein paar Stunden das Wasser zum Maischen, oder? Und wieviel sollte man da so nehm...

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Ich hab die Belle Saison geplant und wollte ihr aber die Standarddosierung von Hefenahrung anbieten. Aber gute Tips die ihr beiden da sonst noch habt. Ich hab meistens noch einiges an Platz nach oben beim Maischen. Aber wenn ich einen Enzymbooster ansetze, käme ich ja sogar gänzlich um Gerstenmalz i...

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Dankeschön! Dann mach ich wohl 36% Pilsner Malz und schau mal ob ich blauen und lilanen Mais finden kann um den Rest aufzufüllen :)

Ich werd einfach mal nach ner Stunde Kombirast eine Jodprobe machen und dann ggf. weitermaischen.

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Hallo Leute, bei der Planung eines Bieres, das möglichst viel Maisrohfrucht enthalten soll, frage ich mich gerade, wieviel Pilsner Malz ich dazu geben muss, damit ich keinen Blausud bekomme. Ich kann mich erinnern in einem Podcast (glaube es war Braucast) die Zahl an Windisch Kolbach gehört zu haben...

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seit ihr hier im forum alle 24 sturz betrunken? kommt der weinachtsman für arme pisst mich an wegen der gramatick: [...] und er hier hat stroh 80 gesoffen und klebt sonst wo? Lese- Rechtschreibschwäche ist eine Sache, der Umgangston eine andere. Den kann man sich nämlich aussuchen und in der Regel ...

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Wenn jemand in Berlin auch gern Bier BJCP mäßig verköstigt haben möchte, würde ich mich dazu auch anbieten :) Bin jetzt auch offizieller BJCP Judge. In Berlin kann man sich ja auch irgendwo treffen um Bier zu übergeben, dann kommt man vlt. um die Post drum rum.

Beste Grüße,
Alex

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... Wenn du die Augustiner suchst, die gibt's auch bei Imperial Yeast und heißt L17 Harvest. Hab ich auch gerade in nem Sud.
Tip: nicht bei 8 Grad anstellen, das ist ihr etwas zu kalt.

Beste Grüße,
Alex

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tbln hat geschrieben: ↑
Sonntag 16. Juni 2019, 15:58
https://scottjanish.com/case-brewing-oats/

Danke! Das war echt interessant!

Dann plan ich mal mein 100% Haferbier und erhöhe den Haferanteil meines nächsten Oatmealstouts auf über 18% :D

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mich würde ein 100% MüMa-Porter reizen: um die 13°P, mit East Kent Goldings auf max. 30 IBU, vergoren mit der S-04. Könnte das was werden? Ich weiß nicht, warum du auf den Style Guidelines rum reiten willst (zumal du mit deinem Vorschlag von wegen Amber Ale genauso daneben liegst). Meine Frage galt...

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100%MüMa Porter? Das kann ich mir echt nicht vorstellen, ein Porter braucht doch Röstmalz. Wäre dann eher ein Amber Ale, oder? Dann nenn es von mir aus obergäriges Münchner Dunkles. In einem Brown Porter ist nicht zwingend Röstmalz drin. Ich guck mir meistens an wie die BJCP einen Stil definiert (w...

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100%MüMa Porter? Das kann ich mir echt nicht vorstellen, ein Porter braucht doch Röstmalz. Wäre dann eher ein Amber Ale, oder?

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Wow, danke für die vielen Tips! die Brettanomyces Clausenii macht ein Ananasaroma. Ich glaube auf Brett würde ich bei dem Bier lieber verzichten. Ich hab bereits ein Gärgefäß Brett gewidmet, aber das ist noch eine Weile belegt :D Vic Secret hat Ananas in der Aromen Beschreibung. Ich habe aber noch k...

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Direkt installiert! Damit ist man dann ja besser ausgestattet als auf vielen Festivals, die nun wirklich mit größeren Geldbeträgen jonglieren. Freu mich schon auf den neuen Content! Danke für die ganze Arbeit, das ist einfach nur wow!

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Hey Leute, ich würde gern demnächst ein IPA brauen, dessen dominanter Fruchteindruck Ananas ist. Ich hab sowas bisher immer nur ganz leicht im Hintergrundrauschen anderer Fruchteindrücke gehabt und dachte mir, das muss man doch auch irgendwie in den Vordergrund stellen können. Aber wie? Nach Möglich...

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Ohne jetzt die letzten Beiträge des Threads durchgearbeitet zu haben: Brulosophys neuste Folge dreht sich um Cold Side Oxidation. Vielleicht wills ja jemand hören: https://soundcloud.com/brulosophy/episo ... -oxidation

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Ja du könntest das dazu tun. Karamellmalze brauchen meist keine Verzuckerung, das ist da schon in der Mälzerei geschehen. DAnn aber wie Danielidee schon gesagt hat noch kochen, weil darauf verschiedene Mikroorganismen leben, die dein Bier in ein Sauerbier verwandeln können. Andererseits ist es viell...

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Trotzdem kann ich den Schwachsinn mit Friday for Future nicht gut heißen. Meine jungen Kollegen sind ja jetzt schon kaum noch in der Lage einen Text ohne Fehler zu tippen, geschweige denn Dreisatz zu rechnen. Wenn jetzt noch ein Fünftel des Unterrichts sausen gelassen wird, na dann weiß ich was kom...

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Sweet!

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Ich wollte gerade für meinen nächsten Sud die Wassermenge vom Calculator ausrechnen lassen. Den haben sie aber komplett zerschossen. Erstmal muss man sich jetzt einloggen um den zu nutzen was ich an sich schon quatsch finde. Und dann spuckt der keine Ergebnisse sondern nur Fehlermeldungen aus. Ich ...

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Hey Leute, ich hab gerade das Gerücht gehört, dass White Labs alle ihre vault Hefen am 1. Juli releasen würde https://www.reddit.com/r/Homebrewing/comments/bye7rr/white_labs_releasing_the_vault/?utm_medium=android_app&utm_source=share Wenn das wahr sein sollte bedeutet das viel neues Spielzeug für a...

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Ich programmiere meine Rasten immer händisch ein :) Das geht flotter als man denkt!

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Ich wollte gerade für meinen nächsten Sud die Wassermenge vom Calculator ausrechnen lassen. Du kannst in der App auf ein Rezept klicken und ganz nach unten scrollen, da stehen die Wassermengen. Ja im Rezept gehts. Aber ich benutze eigentlich nicht den Grainfather Recipe Creator und finde es umständ...

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