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Ich kann nicht viel dazu sagen, wie viel vom Zitronensaft an Geschmack übrig bleibt. Ich kann dir nur (aus Erfahrung) raten, dass du am besten erstmal den ausgegorenen Cider probieren solltest, bevor du da mehr Säure hinzufügst. Die Säure der Äpfel bleibt dir nämlich ohne den Gegenspieler der Süße e...

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Sehr nice!

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Für eine Malzaromatik nach Irish Red würde ich ein englisches Pale Ale Malz der Sorte Maris Otter oder Golden Promis als Basis empfehlen, dann eine ordentliche Menge eines hellen (ca 40EBC) englischen Crystal Malts und eine geringe Menge mittleres (ca 120EBC) englisches Crystal Malt und nach Bedarf ...

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Interessant, jetzt bleibt nur noch der Langzeittest aus. Wenn die Mühle ein paar mehr Sude auf dem Buckel hast, kannst du ja hier ergänzen. Gulps Beitrag bezog sich darauf, dass es immer wieder vorkommt, dass Firmen hier versuchen verkleidet als neuer User zu werben. Da kommt dann in der Regel in de...

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Damit hast du natürlich Recht. Es ging mir dabei darum, die Malzaromatik zu skizzieren, denn auch wenn man die die anderen Zutaten rauslässt, finde ich, haben fränkische und irische Rote da durchaus unterschiedliches zu bieten.

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Geht es hier nur um die Optik? Dann kann ich dir aus Erfahrung die 50/50 Pale Ale/RedX Mischung empfehlen - schmeckt natürlich auch lecker, kommt aber darauf an, was man erreichen möchte. In welche grobe (Stil-)Richtung soll es denn geschmacklich gehen? Fränkisch? Irisch? Amerikanisch? ...? Beste Gr...

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Für mich sind die Lizenzspitzfindigkeiten nicht so interessant und ehrlich gesagt auch nicht so wichtig. Das betrifft aus meiner Sicht den Entwickler des Programms und die BJCP - ich sehe mich da als außenstehenden Sympathisanten/Helfer. Daher sehe ich es auch nicht als meine/unsere Aufgabe, zu über...

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Danke für den Tip mit der Lizenzdatei. Oben in der "Abkürzung" steht da auch: Permissions Commercial use Modification Distribution Patent use Private use Klingt, als wäre kommerzielle Software kein Problem. Und da der Original BJCP-Text ohnehin schon im Programm ist, hat er dafür entweder schon Erla...

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Okay, dann schicke ich erstmal nichts an den Entwickler weiter und warte auf deine Kontaktaufnahme :)

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Achso, stecken die XML in der Anordnung der Daten in dem Link hier https://bjcp.hbcon-test.de/styleguide/edit.html ? Ich wüsste jetzt nicht, wie ich das da auslesen kann. Der Programmierer von Brewfather bekommt das aber bestimmt hin... Die BJCP Guidelines sind auf Englisch bereits im Programm entha...

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Hey Leute, ich helfe gerade als freiwilliger bei der Übersetzung von Brewfather mit (also falls ihr da was komisches seht, sagt bescheid :D ) und habe angeregt, dass man ja auch die BJCP-Stile dort übersetzen könnte. Da wir das hier ja schon erledigt haben, wäre es ja doof, die Arbeit doppelt zu erl...

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Beim Refraktometer musst du den Alkohol rausrechnen. Schau mal bei Maische Malz und Mehr, da gibts nen Rechner dafür.

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Vlt auch zum Thema interessant: Ich hatte mal Drew Beechum vom Experimental Brewing Podcast gefragt, wie er als Saison-Narr Biere braut, die in Richtung Dupont gehen sollen. Als Hefe hat er dafür eine Kombination aus Wyeast 3724 und White Labs WLP565 empfohlen. Wenn man mal nicht ans Original kommen...

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Ich hab mich damals im Englischstudium viel mit Altenglisch beschäftigt und hab daher noch Chambers Dictionary of Etymology. Um der Diskussion etwas beizutragen, poste ich hier mal die Einträge zu Ale und Beer: Ale Noun. A strong beer. Old English (about 940) ealu, alu; cognate with Old Saxon alo, O...

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Ansonsten würde ich mal Tozzis dunkles Roggenweizen in den Ring werfen. Damit hat er den 2. Platz bei den Haus- und Hobbybrautagen 2018 gewonnen.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... absteigend

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Da es gerade um das Hopfen-Vakuumieren geht: Gibt es eigentlich eine Möglichkeit das ohne "Wegwerf-Plastik" Beutel zu realisieren? Ich pack den immer in luftdichte Plastikdosen und stell die in den Kühlschrank ...da hast du dann aber kein Vakuum drin und hast daher dann schlechtere Lagerungsbedingu...

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Achso, das Stinktier gibt's erst nach der Isomierisierung? Dann mach ich mir ja zu viel Aufwand mit dem Verstecken :D

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Aluminium schützt vor Licht. Hopfenbestandteile können "photooxidieren" dabei reagieren sie mit Licht und bringen Fehlaromen, z.B. sog. Stinktiergeschmack hervor. Das funktioniert übrigens auch im fertigen Bier. Ich habe aber auch kein Gerät, um in Aluminium zu vakuumieren, daher liegt bei mir auch ...

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So, ich geselle mich auch endlich zu den, die mit der Ludwigii experimentieren. Heute soll die WhiteLabs-Version bei mir im Briefkasten landen und ich plane ein pilsähnliches Bier (Richtung Jever Fun). Dankeschön an Jens für all die nützlichen Tips, die machen das Rezepterstellen um einiges einfache...

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Ah, cool! Danke! Dann werd ich da mal etwas rumsuchen, obs lebensmitteltaugliche gibt, etc.

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Ich hab nichts gegen Eure Umrüstpläne bin aber bisschen verwundert was daran nervig ist einen Schlauch drauf zustecken? Ist ein Handgriff <5sec Wie gesagt der Schlauch, den man beim Conical dabei hat, ist zu weit für die Keg Kupplungen, und der Schlauch der zu den Kupplungen passt, ist eigentlich v...

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Ich habe eine Mattmill Klassik mit Handkurbel seit ca 6-7 Jahren im Betrieb. Läuft immernoch problemlos. Pro 20L Sud kurbel ich 3-7 Minuten schätze ich - dafür muss ich keine Maschine anschließen. Da ich in den Jahren nur gute Erfahrungen mit der verlässlichen Mattmill gemacht habe, kann ich sie gut...

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Auch wenn dieser Thread schon etwas betagter ist, möchte ich hier Erfahrungen ergänzen. Bei der Recherche zur BRY-97 Hefe gab es sowohl in US-Foren als auch hier immer wieder den Kritikpunkt, dass die Hefe lange zum ankommen braucht. Da mein Paket schon fast ein Dreiviertel Jahr abgelaufen war, habe...

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Wenn du Flaschengärung hast, hast du auch Hefe in der Flasche. Das ist auch bei kommerziell gebrautem Bier nicht anders. Willst du in Flaschen keinen Hefesatz haben, musst du das Bier in einem Extragefäß (z.B. Keg oder Unitank) karbonisieren und anschließend in Flaschen füllen.

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Liebe Freunde der Gerstenlimonade! Hat von euch jemand an seinem Conical den Auslauf modifiziert? Ich drücke per CO2 direkt ins Keg um, und bei dem gebogenen Auslauf ist echt mühsam jedes mal einen entsprechenden Schlauch drüber zu friemeln. Hat jemand eine Ahnung was für ein Gewinde (meine Vermutu...

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Wobei ich den Zusammenhang zwischen einem kaputten Rührstäbchen und Essiggeruch nicht verstehe. Da ist doch hoffentlich außer Magnet & Glas nix weiter drin - oder? Oder meinst du nur, dass der Starter nun sowieso hin ist? Grundsätzlich würde ich bei Essiggeruch vermuten, dass die Hefe gekippt ist. ...

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Kein normales Glas, Borsilitglas. Benutzt Jens übrigens auch, nur eben in anständiger Qualität. Ich hatte vorher lange recherchiert, aber die gabs nur von Großhändlern an Labore etc. War dann froh, als ich auch ein Angebot bei Amazon fand.

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Danke dir für's Angebot! :) Aber das hier soll ein West Coast IPA werden, da passen die Pfirsicharomen der Verdant Hefe vlt nicht so gut ;)

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... hat sich erledigt. Habe gerade gemerkt, dass das neue Magnetrührstäbchen aus Glas im Starter zerbrochen ist. Wow. Wirds wohl wieder die US-05 werden müssen. Sowas ärgerliches. Kauft nicht das Magnetrührstäbchen aus Borsilitglas von NeoLab auf Amazon. Das klackerte schon als es ankam, offensichtl...

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Hey Leute, ich mache gerade einen mehrstufigen Starter für ein IPA am Wochenende. Aufgepäppelt wird eine White Labs WLP090 San Diego Super Hefe, die Anfang 2019(!) produziert wurde. Aus wenigen Hefezellen kann man ja wieder eine normale Kultur wachsen lassen, daher habe ich einen dreistufigen Starte...

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Wie gut der Filter damit klarkommt hängt davon ab, wie viel Hopfen und in welcher Form drinnen landet. Mit Dolden kommt der Filter besser klar als mit Pellets. Trotzdem nutze ich auch große Mengen Pellets (z.B. 160g in einer großen Whirlpoolgabe bei meinem NEIPA https://www.maischemalzundmehr.de/ind...

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Ich würde nicht dazu raten, den Honig nach der Gärung dazuzugeben. Dann springt die Gärung natürlich wieder an, womöglich ist die Hefe dann aber nicht mehr im Stande, die bei der wieder angesprungenen Gärung entstandenen unerwünschten Gärnebenprodukte vollständig abzubauen. Daher würde ich es entwed...

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Einfach nur wow!

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...ohne jetzt dein Rezept zu kommentieren, hier nur der Hinweis, dass David Heath gerade ein neues Video zu Extra Special Bitters (ESB) rausgebracht hat: https://www.youtube.com/watch?v=psfYrLCg6kE

Beste Grüße,
Alex

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Ein IPA braucht einen mächtigen Malzkörper, um den enormen Hopfen ausgleichen zu können. ...das kann man so aber nicht pauschal sagen. Es gibt auch kommerziell erfolgreiche klassische West Coast IPAs, die 70-100 IBU gegenüber einer puren Pilsner Malz Schüttung ansetzen. Da ist die Sammelbezeichnung...

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... ich hab mir das Vienna Lager Buch auch bestellt, nachdem ich im Beersmith Podcast das Gespräch mit Andreas dazu gehört habe: https://beersmith.com/blog/2020/07/30/vienna-lager-with-andreas-krennmair-beersmith-podcast-219/ Ich hab es kurz durchgeblättert, mehr noch nicht - erstmal muss das Buch v...

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Danke für den Tip, Olox. Den Shop-Vergleich kenn ich (und nutz ich auch schon) - als ich den Thread hier letzten Oktober geöffnet hatte gab es den nur noch nicht :)

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... ich beschreib mal schnell die Konstruktion. Es gibt einen Kragen, der einfach auf die Truhe ohne Deckel aufgesetzt wird und da perfekt abschließt. Dann kommt noch außen dran quasi eine weitere SChicht Holz, diese ist etwas länger als die perfekt aufsetzende. Dadurch bleibt der Kragen dann in Pos...

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...aber wenn du bei idealo.de mal nen Preisvergleich machst, bist du auch nicht viel teurer unterwegs. Ich glaube so war ich damals auch auf den Anbieter gekommen. Hier ein paar Foto, jetzt nicht extra aufgeräumt oder so. Wenn du noch was bestimmtes sehen willst, sag Bescheid: 2020-08-23_19-09-09-02...

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Danke, werde ich nächstes Mal bei HdW mitbestellen. Ein Sud dazu muss sich aber leider hinten anstellen...

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Fotos mach ich morgen nach der Arbeit. Die Kühltruhe hatte ich verrückterweise von notebooksbilliger.de

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Moin Rolf, ich hab mir vor einiger Zeit aus der BEKO HSA 47520 einen Keezer gebaut. Ich glaube ich hab davon auch gepostet, wie ichs angestellt habe. Lass mich mal in der SuFu schauen, ob ich den Thread noch finde. Ansonsten versorg ich dich auch noch gern mit Bildern, wenn du möchtest. Beste Grüße,...

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Durch die entstehenden Gase und Wärme entsteht von allein Bewegung im Tank - der dazu in unseren Maßstäben ja auch noch recht klein ist. Mache dir keine Sorgen, die Hefezellen verteilen sich ganz gut von allein darin.

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Hallo! Wir sind nun auch auf den Grainfather umgestiegen. Unser Klarstein hat nach 1,5 Jahren den Geist aufgegeben - Geld gab es zurück. :) Insgesamt finden wir das Teil super - aber wir kapieren die Wassermengenkalkulation der App noch nicht wirklich. Wir kochen komplett ohne Deckel, haben aber im...

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Danke für den Hinweis, das Angebot hatte ich auch schon gesehen. Dort sieht es allerdings so aus, als sei der Teil oberhalb der Fenster kleiner als bei meinem. Auf Nachfrage des Gesamtvolumens (ich hab meins mittlerweile nachgemessen, 0,7l) bekam ich bisher keine Antwort.

Beste Grüße,
Alex

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In Dublin selbst wurde das Bier während meiner Zeit dort sehr offensiv beworben, und da Guinness traditionell in der ganzen Stadt ein starkes Standing hat (und damit dann auch der dahinterstehende Konzern Diageo), gibt es das auch in vielen Pubs. Ich denke, damit versucht Guinness die Lager-Konkurre...

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...wenn dir das gefallen, hat, probier mal mein Fraoch Beoir (Heideblüten-Gagel-Ale) aus. Gehört immernoch zu einem meiner liebsten Biere!

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iff=fraoch

Beste Grüße,
Alex

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Sehr gut! :) Ich mache ab und an diese "Tinkturen" mit Primasprit oder Doppelkorn, aber mit Holunderblüten hab ich das noch nicht gemacht. Falls du damit noch nicht so viel gearbeitet hast: Spritzen mit sehr kleinen Mililiterbruchteilschritten sind gut, um die gewünschte Dosierung herauszufinden. Be...

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Ah, wunderbar! Komisch, dass sie das auf ihrer Webseite nur bis 0,4l zeigen. Danke! Jetzt muss ich nur eine kleinere Gebindegröße finden.

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Sehr ähnlich, aber nicht ganz. Der Rastal Braumeister geht nur bis 0,4L + Schaum. Bei meinem Glas sinds ja 0,5L + Schaum und das kommt auf ca 0,6-0,7L insgesamt.

Edit: Bei meiner Recherche hatte ich das aktuelle Sortiment von Rastal auf ihrer Webseite mit überprüft.

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