Hobbybrauer.de

mesmerize

Ich häng mich mal hier mit dran... Ich suche im Moment eine Kompromisslösung für eine Hefe, die sowohl in einem Kölsch funktioniert, als auch in einem Alt. Ich will erst ein soweit wie möglich stiltypisches Kölsch brauen. Im Anschluss soll die Hefe geführt werden und in einem Altbier höchste ...

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ungefähr so habe ich das jetzt nachgefragt. Ich beabsichtige teilzunehmen. Sind Sie der Meinung, dass ich das zu versteuern habe?

Aber ist es denn nicht so, dass das Bier vermutlich eh schon gebraut und fertig gestellt ist? Bei meinen HBCON Bieren ist das jedenfalls der Fall und abgeschickt ...

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2. Wie wärs mal mit einem Barcamp? Also eine kleine Konferenz ohne vorgeplante Vorträge sondern die Teilnehmer bringen Themen mit über die sie was machen würden und es wird vor Ort abgestimmt nach Interesse

Finde ich auch interessant. Man könnte zB eine kleine Podiums Diskussion draus machen ...

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Ich habe das Rezept auch schon mehrfach abgewandelt gebraut. Woher bekommst Du die alte Sorte Spalt Spalter? Habe ich noch nie gesehen.

Danke vorab
Radulph

Edit: Zur Frage der ultimativen Altbierhefe: Das ist bei mir seit Jahren die Weihenstephan W165 Altbier.

Servus, Spalt Spalter ist eine ...

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Die Info kommt von Uerige (ich habe damals *fast* alle Onlinequellen durchforstet). Gemeint ist damit wohl eine Nachgärung bei 10°C, die Hefe packt das jedenfalls.

Ich hole mal diesen Beitrag aus 2017 hervor, weil ich mich auch mal an einem Uerige versuchen will. Orientieren möchte ich mich ...

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Hi Stefan,

noch ein paar weitere Gedanken dazu, ich fang mal Rückwärts an: Schlüssel ist im Vergleich zu Uerige, Schumacher, Füchschen schon das "Einsteiger Alt". Denn es ist etwas süßer, nicht so vollmundig wie ein Schumacher, nicht so bitter wie ein Uerige und nicht so Malz intensiv wie ein ...

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Tach auch,

wenn es um eine der beiden oben genannten Hefen gehen soll, dann würde ich die White Labs WLP036 nehmen. Denn das Schlüssel ist auch nen bissl süßer. Da die OGA9 oft nicht so tief kommt, bleibt hier auch immer nen bissl Restsüße übrig, würde als Trockenhefe daher auch passen. Mach aber ...

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So schauts bei mir aus, ebenfalls alles mit Schwerkraft. Töpfe zum läutern (mitte) und kochen (rechts), sind 37L Töpfe. So kann ich kontinuierlich NG Wasser geben und gleichzeitig in der Pfanne auch schon hoch heizen. Ist auch im Keller und meine Raumhöhe ist ebenfalls "normal" hoch. Die Sudpfanne ...

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Ich hatte auch kurz überlegt teilzunehmen, aber da man sogar auf die Art der einzureichenden Flaschen beschränkt wird (es müssen 0,33er Longneck sein, ich habe aber nur Plöppverschlussflaschen), bin ich leider raus. Ich hab auch nirgends gefunden, wie viel Liter, bzw. Flaschen man einreichen soll ...

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London Rain hat geschrieben: Mittwoch 13. März 2024, 09:02

Sommerbier
* [G].bräu - Sommerkraut von Tommys G-Bräu

Das war nicht vom mir sondern laut MMuM von Kaptn_tom

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[/quote]

weiß ich nicht... Bringst du das zur HBCon mit?
[/quote]

Wird zu knapp sein, die ist ja schon bald. Aber vielleicht zur Kölner Brauschau. ;-)

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Ich braue heute ein Senfbier. Zu meiner Schüttung habe ich 5% (250gr) gelbe Senfsamen dazugegeben. 200gr habe ich im Thermomix geschrotet und 50gr als ganze Samen dazu gegeben beim maischen.

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Ich mache die Nachgärung (Zucker in Flaschen vorgelegt und dann abgefüllt) immer bei Zimmertemperatur (20-21°C), egal was für ein Bierstil.

Reifung / Lagerung dann immer im Kühlschrank bei etwa 10°C. Ich habe mehrere Kühlschränke und hatte einmal einen Langzeitversuch über viele Wochen gemacht und ...

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Matthias H hat geschrieben: Mittwoch 13. Dezember 2023, 18:09
Ich wünsche der Crew Republic jedenfalls, dass sie einer Übernahme durch Bitburger widerstehen können.

Nicht immer muss eine Übernahme feindlich sein!

Wer weiß, vielleicht war der "Exit", was ja oft das Ziel von vielen Start-Ups ist, auch geplant.

mesmerize

Ein mega Programm!! Euch ganz lieben Dank für die ganze Arbeit und Orga!! Ich freu mich jetzt schon wie bolle....

Und wer noch nicht weiß, was er Samstag Spätnachmittag macht, ich kann das Altbier Tasting / Vortrag empfehlen!

mesmerize

Wäre auch gerne dabei!! LG Tommy

mesmerize

Hat die Global L13 schon wer getestet? Ist grad preislich interessant und noch nicht abgelaufen https://www.hobbybrauerversand.de/Imperial-Yeast-L13-Global-Lager-Fluessighefe-MHD-21042023
Vg
Shlomo

Habe letztes Jahr damit mehrere Biere gebraut und ich finde sie wirklich sehr gut. Hab auch mal ...

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Bei meinem Stout ist irgendwie der Link vertauscht. Hier noch einmal der richtige. Und gerne erwähnen, dass es mein Beitrag zum Teilnehmerwettbewerb am Freitag war).

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

mesmerize

Ich nutze auch "einfache" Plastik Gäreimer in zwei Gärkühlschränken. Meine sind allerdings transparent (gibt es bei ebay), und sie sind 33L groß. Wenn man eine Hefe nutzt, die nicht so große Kräusen macht (wie zB bei UG Hefen), dann kann man den gut und gerne bis zu 28L voll machen.

IMG_0473.jpeg

mesmerize

Ich hab mein Altbier Rezept (1. Platz) auch einmal bei MMuM eingestellt. Vielleicht kannst Du den Link noch tauschen.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

LG Tommy

mesmerize

Kurze Frage: Das Bändchen für den Bus muss ich immer als erstes in der Villa Raab abholen, also schon vor dem Check In am Schloss, so dass ich mit dem Shuttle zum Schloss komme, richtig?

Oder kann man das auch beim Check-In am Schloss abholen, denn dann würde ich direkt vom Bahnhof mit dem Bus zum ...

mesmerize

Hi Tommy,

ja.

Das generell empfohlene Vorgehen:

1. Anreise am Freitagnachmittag ab 14:00 bis 18:00 Uhr direkt ans Schloss , dort einchecken, Bier für den Tap-Takeover abgegeben und Bier für den Teilnehmerwettbewerb kaltstellen
2. Gegebenfalls Biere für Jurywettbewerb und HBCon-Analyse beim ...

mesmerize

Ganz grob (Uhrzeiten können sich noch ändern):

Freitag:
xx Bis 18:00 Check Inn
19:00 Eröffnung
20:00 - 22:00 Teilnehmer- Wettbewerb (Brauer stellen Ihre Biere vor, die Teilnehmer stimmen ab)
22:30 Siegerehrung

Hi Bodo,
d.h. ich muss auch bis spätestens 18:00 eingecheckt sein, wenn ich am ...

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+++ Wichtige Information zur Bierregistrierung +++

Teilnehmer haben die Frage an uns gerichtet, wann & wo sie ihre Wettbewerbsbiere registrieren können. In den Teilnahme-Regel wurde das "Brew Competition Online Entry and Management System" genannt. Dies ist ein von der HBCON-Orga angepasstes ...

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Mein Temperatursensor musste ich mit 0,6° C Offset korrigieren. Hab mit zwei anderen Thermometer verglichen. Ist das eine übliche Abweichung?

Ich habe meinen Sensor um -1,8°C korrigiert. Habe mit einem nach DIN geeichten manuellem Thermometer (was ich auch während des Brauens am Kessel habe ...

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TOP Ablauf!!! 18:02 und streber Padawan Rölfs war mit allen Bestellungen fertig!!

Ganz großen Dank an das Orgateam, wirklich richtig großes Kino!!!

Ich freu mich so und bin so gespannt!!!!

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Ich habe mir sogar eine einfache Abfolge für eine einstufige Dekoktion gebaut, die ich schon drei mal benutzt habe.

Wahnsinn, das würde mich interessieren, kannst du das mal als Screenshot posten?

Ich brauche eine Lösung, die sich einfach umsetzen lässt.

Bei Problemen: gerne melden ...

mesmerize

Hallo zusammen,

ich habe auch jetzt seit 7 Suden den BierBitBrick im Betrieb und bin sehr zufrieden damit. Ich habe nämlich vom programmieren überhaupt keine Ahnung und ich wollte dennoch eine Möglichkeit haben, Rezepte (dh die Rasten-Folgen) einfach und online (auch von unterwegs aus) zu planen ...

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Mein Beitrag steht erst seit zwei Wochen im Kühlschrank zur Reifung, darf also noch ein bissl reifen und klarer werden, wobei er auf dem Bild trüber rüber kommt als er eigentlich ist. Ich hab auch nicht gestopft, dafür mit einer Dekoktionsstufe gebraut und neben klassischen Gaben auch um eine ...

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1 LeckerBierchen
2 renzbräu
3 BrewerTimothy
4 Fe2O3
5 jeanH
6 Renanus
7 Studilja
8 Dawnrazor
9 BrauWastlKoeln
10 HubertBräu
11 Johnny Eleven
12 Braufex
13 Michael-CGN
14 beercan
15 Wintermuffel
16 Gloserbräu
17 Rauchbier
18 Proximus
19 Nordsee0815
20 schlupf
21 schwarzwaldbrauer
22 Der_Nordmunder
23 ...

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Hallo zusammen,

Willkommen bei Malen nach Zahlen MMuM nach Zahlen !

"Maische, Malz und mehr" dürfte wohl für nahezu alle Hobbybrauer*innen zu den unerlässlichen Resourcen gehören und hat wahrscheinlich nicht nur mir den Einstieg in das Hobby deutlich erleichtert. (Vielen Dank an Sandro und an ...

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Vielen Dank Jan, fürs einstellen!!

Sehr schöner Artikel. Wie stehen denn die Amerikaner zu dem Thema? Wenn Du Feedback aus den USA dazu bekommst, berichte doch einmal.

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Wie wäre es, wenn man einen Slot von zB 1-2h hätte, an dem einmal verschiedene Anlagentypen vorgestellt werden. Ich meine jetzt nicht 20x Hendi und Einkocher, oder Hersteller, die Ihr Equipment vorstellen, sondern von Hobbybrauern für Hobbybrauer. Man könnte ja zB wie eine "Entwicklungsstraße ...

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Ich fand das mit dem Saazer super. Hat dem ganzem eine schöne Note gegeben. War eins meiner besten Biere. Dir viel Erfolg und gut Sud!!

mesmerize

Nabend,

Ich hab Ende Dezember letzten Jahres auch ein Dortmunder Export gebraut. Mein Rezept findest Du hier:

https://braureka.de/rezepte/rezeptdetails/?id=39072

Ich hatte relative Klassische Rasten. Als Hefe kam die L17 zum Einsatz, einfach weil ich die gerade als frische Erntehefe hier hatte ...

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Lichtgeschmack und Mercaptan sind zwei unterschiedliche Fehlaromen.

Lichtgeschmack wurde oben ja schon oft erwähnt, entsteht, wie der Name schon sagt, wenn das Bier Licht, insb der Sonne ausgesetzt ist. Daher falls im Getränkemarkt um die Ecke mal ein Bier im Angebot ist und palettenweise im Hof in ...

mesmerize

Was ist eigentlich hier los? Der eine unterstellt mir Polemik, der andere Ahnungslosigkeit.

Mein ursprünglicher Post "immer dieses neumodische Teufelszeug ;-)", was übrigens auch mit einem Zwinker versehen war, scheint ja großen Anstoß für Diskussionen zu geben. Jeder der moderne ...

mesmerize

....
Immer dieses neumodische Teufelszeug! :Wink :Smile

Hallo Tommy

Schade dass Du nicht auf Polemik und eine wertende Hähme verzichten kannst.
Dass die Bedenken gegen eine "kommerzielle Datenkrake" nichts mit "neumodischen Teufelszeug" zu tun hat und etliche Gegner deutlich modernere und ...

mesmerize

Interessant, dass so viele sich gegen FB aussprechen......

Immer dieses neumodische Teufelszeug!

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Fe2O3 hat geschrieben: Freitag 24. Juni 2022, 12:01 Meim HZA hat mich explizit auf den ermäßigten Satz von 0,3935€ für 2022 hingewiesen.
Da ich aber die 200er Marke nicht durchbrechen werde kann's mir egal sein

Meins genauso, allerdings im kleingedrucktem auf der Rückseite.

mesmerize

Der Steuersatz ist allerdings zur Zeit geringer:

„Für den Zeitraum vom 1. Januar 2021 bis zum 31. Dezember 2022 gilt abweichend davon ein ermäßigter Steuersatz von 0,3935 Euro je Hektoliter und Grad Plato.“

Quelle: https://www.zoll.de/DE/Privatpersonen/Verbrauchsteuern-im-Haushalt/Brauen-Brennen ...

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Hallo zusammen,

ich kann vielleicht auch noch ein paar Infos beisteuern. Denn ich habe im letzten Herbst ebenfalls ein Grape Ale gebraut. Ich habe es "Nørdic Grape Ale" genannt, denn ich habe es (u.a) mit der Lutra kveik vergoren. Aber der Reihe nach.

Gebraut habe ich ein Pale Ale, das Rezept sah ...

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Fosters ist in UK auch sehr beliebt. Vielleicht finden sich ja auch Foren, FB Gruppen der UK Hobbybrauer.

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Für ein Alt kann ich die OGA9 bestätigen. Wirklich sehr neutral und rund, allerdings mit niedrigem EVG.

Genau da bin ich auf die Nase gefallen, indem ich beim Maischen zu wenig Maltose erzeugt habe.
Bin nach 64° 20 Minuten auf 72° gegangen.
Diese Hefe verarbeitet wohl keine Maltotriose ...

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„…auch weil ich in der aktuellen Situation kein Unternehmen unterstützen möchte, dessen Gewinne zu 100% nach Russland gehen.„

d´ accordo mesmerize !

Grüße,
Jak

Das würde jetzt auch noch hinzukommen. Für die Mitarbeiter tut es mir leid, die waren immer sehr freundlich uns Hobbybrauern ...

mesmerize

Ach ja, ein Detail hatte ich noch vergessen, inkl. der 8,37 Mio Jahresüberschuss aus 2020 besteht der Bilanzgewinn (inkl. Gewinnvortrag der Vorjahre) bei 35,74 Mio. €.....

Wer weiß, vielleicht beziehen sie ihre Braugerste günstig aus der Heimat und vermälzen sie hier und verkaufen sie teuer an uns ...

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Avangard Malz AG => 100% Inhaber: Avangard Bank aus Russland. Der Aufsichtsrat der Avangard Malz AG besteht aus drei Russen, die auch Anteilseigner, bzw. Vorstand der Avangard Bank sind.

In 2020 hat Avangard Malz einen Jahresüberschuss (=Gewinn) von 8,38 Mio € gemacht, ein plus von 14,25% vs. 2019 ...

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Ansonsten kauf dir so eine Besser Brauer Set (das ich das mal schreiben würde!), dort ist alles schrittweise erklärt ohne das man viel nachdenken oder Wissen müsste. Kommen halt nur 4-5L Bier bei raus. Aber wenn du nicht so die Leseratte bist, vermutlich die bessere Wahl.

Die Besser Brauer Sets ...

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Liero hat geschrieben: Montag 29. November 2021, 12:35
Ich habe BYO und "Craft beer and brewing" abonniert.

Hi Lukas,

was kostet denn die BYO als Printausgabe. Irgendwie bin ich zu blöd, um die Versandkosten raus zufinden.

Danke Dir!

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