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Selbstverständlich ist es mit den richtigen, technischen Vorrausetzungen und dem passenden "Rezept" möglich in kurzer Zeit ein trinkbares und bestenfalls sogar leckeres Bier zu produzieren. Produktspezifische Prozessoptimierung. Macht der oEttinger genau so.

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Wie sieht es denn mit der Lebensmitteltauglichkeit des Innenmaterials aus?

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Das blubbern im Gärspund hat grundsätzlich erstmal keine Aussagekraft. Ist der Behälter undicht blubberts auch nicht und bei Temperaturschwankungen kann sich CO2 entbinden, dann blubberts halt, hat aber nichts mit Gärung zu tun. Letzteres wird wohl die Ursache für den Schaum auf deinem Jungbier sein...

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Das ist ja keine neue Erkenntnis, wurde nur die letzten Jahre gerne etwas belächelt oder gar als Unsinn abgetan. Passt halt nicht so ganz in gewisse religiöse Weltbilder. Auch in "Göbekli Tepe" wurden solche Funde gemacht. Zu dem Thema kann ich diese kurzweilige Doku empfehlen. Läuft auch hin und wi...

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Vermutlich entweicht nur C02, das kann durch erhöhte Temperatur kommen. Was sagen denn die Messwerte?

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Ich braue in der Küche. Anlage wird dann unter dem Fenster aufgebaut. Beim Kochen wird das Fenster geöffnet und die Brüden können abziehen. Ob das bei dir möglich ist musst du mal ausprobieren.

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Hallo, ich will heute nach dem Abfüllen eine #3638 ernten und weiterführen. Wie lange kann man sowas bei normalen Kühlschranktemperaturen lagern? Sind 14 Tage Zuviel? Evtl. nochmal angären lassen? Steht ja nun auch schon eine Woche ohne Aktivität im Fass. Innerhalb von 2-3 Wochen kannst du die Hefe...

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Nicht jeder ist in der Lage diese Fehlgeschmäcker überhaupt als solche zu erkennen. Erst recht nicht wenn die Referenz dazu fehlt. Gerade bei den drei genannten Hefen ist es höchst unwahrscheinlich das die zu hohe Gärtemperatur keine geschmacklichen Auswirkungen hatte. Aber als Anfänger kompensiert ...

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0 Minuten heisst bei Flameout, also am Ende des Kochprozesses. Da hat die Würze ja noch 100°C und der Zucker dürfte sich problemlos auflösen. Du kannst den auch 5min vor Kochende dazu geben, das macht keinen Unterschied.

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Es gibt da diesen Spruch. "Wer schnell und warm vergärt, der muss lange und kalt reifen".

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Das zu hohe Gärtemperaturen keine geschmacklichen Auswirkungen haben ist natürlich Blödsinn. Ob man das als "Einbußen" bezeichnen möchte ist eine andere Frage. Man kann sich durchaus die richtige Hefe für die aktuellen Temperaturen raussuchen, wenn man keine Möglichkeit zur kontrollierten Gärführung...

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Was für eine Schwarzmalerei, das Bier wird doch nicht automatisch schlecht nur weil es zu warm vergoren wurde. Was AxelS da beobachtet hat klingt sehr nach einer Kahmhaut, dabei handelt es sich um eine Infektion die gerne auftritt auf wenn Sauerstoff ans Jungbier kommt. Je nach Hefe machen Temperatu...

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Dieses 79 Cent IPA kann man trinken, haut mich aber auch nicht von den Socken. Schmeckt, was die Hopfung angeht, ähnlich wie das IIPA von Steam Brew. Ist ja ebenfalls von Eichbaum. Das Irish Lager ist auch eher flach angesiedelt und bietet mir keine relevanten Argumente das nochmal zu kaufen. Zumind...

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ggansde hat geschrieben: ↑
Montag 17. September 2018, 20:52
Das steht beim üblichen Sortiment. Habe mich ein paar Flaschen geholt. VG, Markus

Da habe ich natürlich gar nicht geguckt. Danke für den Tipp.

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Brauschlumpf hat geschrieben: ↑
Montag 17. September 2018, 20:37
Ich habe auch mal zugeschlagen aber in keiner Filiale, hier in der Umgebung, das Alkoholfreie Ipa gefunden. Hätte mich mal interessiert, als Zwischen Mahlzeit.

Das habe ich leider auch nicht gefunden.

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Heute beim Lidl...

Da habe ich ja die Tage was zu verkosten.

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Ich tippe mal auf massive Oxidation. Das "besserbrauer" rumgepansche mit einem Sieb lässt sich halt nicht so ohne weiteres hochskalieren. Das führt zu erhöhtem Sauerstoffeintrag und ggf. werden noch zusätzlich Gerbstoffe aus den Spelzen gelöst. Besorgt euch mal einen vernünftigen Läuterbottich, vers...

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metaler143 hat geschrieben: ↑
Sonntag 16. September 2018, 00:52
Ich ziehe demnächst um, Stadt bleibt allerdings die gleiche. Weiß jemand wie das mit dem Zoll abläuft? Mail schreiben a la "ziehe um, Freimenge von 2 hl wird weiterhin nicht überschritten" und gut ists? (aktuell reicht meinem Zollamt eine Meldung pro Jahr)

Ja, das sollte reichen.

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Das sind doch jetzt nur zwei Kühlspiralen deren Ein- und Auslauf zusammen gefasst sind. Bei der engen Wicklung wage ich mal zu bezweifeln das die in 3-6min 20L Würze auf Anstelltemperatur kühlen kann. Vieleicht mit Eiswasser, trotzdem bleibe ich da skeptisch. Kann man sich ja auch selber aus Kupferr...

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In meinem "Sorachi Ale" hatte ich schöne Kokosaromen. Andere berichten auch von verbrannten Autoreifen. Von Bubblegum habe ich bisher noch nichts gehört.

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Mache ich dauernd so. Nach mehr als vier Wochen lagerung bietet allerdings ein Starter an.

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Sehe ich genauso wie Jan. Wer Bier braut der verbraucht nunmal Wasser. Für uns Hobbybrauer sind da 5-10L Wasser zur Herstellug eines Liters fertigem Bier völlig normal. Kühl- und Reingungswasser habe ich jetzt mal auf Milchmädchenart mit gerechnet. Da brauchen wir uns in unseren Breitengraden aber a...

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Klingt spannend. Muss ich mir einen Knoten in die Fernbedienung machen ;-)

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Schöne Braudoku, ist immer wieder spannend zu sehen wie andere da arbeiten. Das mit dem Keller kenne ich nur zu gut und ich muss nur 2 Etagen überwinden. Aber was tut man nicht alles für ein gutes Bier...

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oliver0904 hat geschrieben: ↑
Freitag 7. September 2018, 20:15
Ein Päckchen auf 20 Liter.

Du hättest ja auch zwei Päckchen gebraucht.

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Wenn der von der Leistung für die Würzemenge reicht spricht eigentlich nichts dagegen.

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Was für Trinkwasser zugelassen ist muss nicht gleichzeitig für heisse, saure Maische/Würze geeignet sein.

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stefan78h hat geschrieben: ↑
Mittwoch 5. September 2018, 16:41
An was könnte das gelegen haben das es geschäumt hat?

Vieleicht noch zu viele Partikel in Schwebe oder ein Belag in deinen Flaschen (z.b. Bierstein) an dem sich das CO2 entbindet.

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Wie Peter schon sagt, gehört in den Gärspund nur Wasser, sonst nichts. Ausserdem montiert man den da wo der Gärbottich auch stehen soll, aber die Lektion hast du ja jetzt schon gelernt. Wegen den 78°C zum Abmaischen brauchst du dir keine Ggedanken machen. Das mache ich bestenfalls noch bei Weizen- o...

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Nimmst du dieses kleine, geile Programm.
https://www.joerum.de/kleiner-brauhelfer/doku.php

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Ja, hier war ich völlig OFF-Topic, merke ich jetzt auch.

Aber das macht ja nix, wenn jemand nach Wein/Bier Hybriden sucht sind meine Infos vlt. nicht ganz so schlecht.

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Na dann bin ich mal wieder der Spielverderber. Bier ist Bier und Wein ist Wein, das hat auch seine Gründe. Bierhefen vergären Fruchtzucker zu 100%, ausser Alkohol und Säure bleibt da nicht viel übrig. Daher macht es wenig Sinn Früchte ins Bier zu kippen. Wein- oder Ciderhefen lassen deutlich mehr "R...

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toaster hat geschrieben: ↑
Donnerstag 30. August 2018, 21:42
Gibt es irgend einen Grund der gegen einen eimer spricht (und für die Tanks)?

Nein, Die üblichen Hobboks kannst du genauso benutzen wie deine anderen Behälter.

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Die Nottingham könnte schon das Problem sein. ich mag die nicht, alle drei Biere die ich damit gebraut habe hatten einen, für mich, komischen Beigeschmack. bei welcher Temperatur vergärst du denn mit der Hefe? Temperaturunterschiede in der Maische können natürlich schon was ausmachen. Wenn es unten ...

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Überprüf mal dein Thermometer. Gerade bei Kombirast ist das Temperaturfenster recht klein. Ansonsten wären weitere Informationen ganz nützlich, wie z.b die verwendeten Hefen und Vergärungsgrade.

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Ein paar Hopfenfilter wären in dem Etat ja wohl noch drin gewesen sein. Die gibt es auch Groß und im Bestenfall hat man halt direkt zwei zur Hand. Schade um die schöne Würze die einen sinnlosen Tod sterben musste.

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ich habe heute gestern einen Sud mit 4 Wochen alter Erntehefe angestellt. Die war unter Jungbier im Kühlshrank gelagert. Alles kein Problem. Bei längerer Lagerung empfiehlt sich natürlich ein Starter. Wegen den paar Tagen brauchst du dir also keine Sorgen machen.

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Bei nagelneuen Flaschen reicht es die mit Wasser zu spülen.

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Was erwartest du denn nach nur 4 Tagen? Lass das mal 14 Tage warm stehen und in der ersten Woche schüttelst du alle Flaschen alle paar Tage mal auf. Die OGA9 sedimentiert sehr gut, wenn die am Flaschenboden rumliegt passiert halt nicht viel. Was den viel zu hohen EVG angeht: Überprüf mal dein Thermo...

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Kaltreifung ist bei mir ein Problem, aber es scheint ja nicht so schwerwiegend zu sein. Also jetzt mal im Ernst. Du machst für jedes kleine, vermeintliche Problem ein riesen Fass auf (bzw. einen neuen Thread), bist aber nicht in der Lage eine Kaltreifung durchzuführen? Sortier mal deine Prioritäten.

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Stabile Küchenplatte auf Bierkästen. Von unten mit Dachlatten einen Rahmen festschrauben wo die Bierkästen genau reinpassen ohne das sie groß verrutschen können.

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ich hab da auch schonmal übernachtet. Auf ner Palette Malzsäcke kann man erstaunlich gut pennen. Zumindest nach einer Betriebsfeier...

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monsti88 hat geschrieben: ↑
Montag 27. August 2018, 13:14
Hat jemand den Link zur Hand, wo man Gozdawa Hefe recht günstig bestellen kann? Tante Google zeigt mir nicht das richtige...

Suchst du den Shop? Dann schau mal hier. https://www.gozdawa.biz/

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Also ich bin früher immer mit der S-Bahn bis Neuss und von da mit so einem Bummelzug bis zur Brauerei gefahren. Andere Kollegen sind mit dem Auto gekommen. Die hatten aber auf der Rückfahrt weniger Spaß als wir Bahnreisenden. Feierabendbier, ihr versteht schon.

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Das wäre klasse wenn Du da noch ein paar Tipps für uns hast. Gerne. Da wäre zum ersten die wahl der richtige Hefe. Diese sollte ein gutes Sedimentationsverhalten aufweisen. Zum zweiten das leidige Thema mit der Geduld. Nicht zu früh abfüllen und lieber noch ein paar Tage warten auch wenn die Gärung...

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Grünschlauchen macht mehr Sediment in der Flasche, nicht weniger. Da hat der Stefan vollkommen recht. Und grünschlauchen in Flaschen halte ich auch für keine gute Idee. Du siehst ja selber wie ungenau man das, mit unseren Messmethoden, berechnen kann. Da besteht ein viel zu großes Risiko für Überka...

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Schöne Braudoku.

Hoffen wir mal das dir die Fruchtfliege nicht die ganze Arbeit zunichte macht. Ich hätte die Hefe wohl verworfen und eine neue genommen. Aber so bleibts wenigstens spannend...

Was ist das denn für ein krasser Ofen den du da hast ?

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marsabba hat geschrieben: ↑
Samstag 25. August 2018, 20:21
Ist da was dran oder will MJ nur mehr Hefe verkaufen ?

ich wüsste nicht warum das ausgerechnet mit deren Hefen nicht gehen sollte. Also wohl eher letzteres.

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Mülltonne auf, Hopfen rein, Mülltonne zu. Es sei denn die möchtest den als Dekoration benutzen.

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Ja, das sind Hopfendolden. Aber ohne zu wissen was das für ein Hopfen ist und wieviel Alphasäure der hat kann man den zum brauen eigentlich nicht verwenden. Schneide mal eine Dolde längs auf und schau ob da überhaupt Lupulin drin ist (gelbes Pulverzeugs).

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