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Dañn viel Erfolg bei der Gärung

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Vielleicht weniger floralen Punch

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Meine Bernstein Mischung, UG diesmal mit Spalt Spalter. Müsste ich das Bier gegen mein vorheriges mit Hallertauer Tradition blind testen, würde ich verlieren. Die riechen echt ähnlich.

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Ich kenne das Bier nicht. Wie ist denn die Hopfennote? Wenn es Richtung American Pale Ale geht, ist definitiv zu wenig Hopfen im Aroma Bereich.
Ich würde mindestens 2-4g/L unter 80° als WP Hopfung geben und wahrscheinlich noch 3-6g/L im Kaltbereich.

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Oder du packst Perle aus Andreas Rezept noch zusätzlich in den WP mit ca 2g/L

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Hast Du denn Schlupfs Wasserrechner als Excel? Damit kannst Du super rumspielen

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So manche Brauerei wirbt mit leicht grasigen Noten für ihr Bier.

ich nehme an, Dein Bier hatte mehr als leicht grasige Noten....

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Herzlich Willkommen und viel Spaß

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Ein Helles von unserer Stammtisch Kneipe. Aber wohl in Oelde in Lohn gebraut. Easy to drink, sehr schön.

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Vielleicht ist es ja ein Schul/ Studiprojekt? Eine Vorstellung eäre ganz zweckdienlich, ohne klicke ich nicht einfach rum. Vielleicht magst Du ein paar Sätze zu Dir und zur DB schreiben?
Viele Grüße Tim

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Sieht gut aus

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Hier aus der Region. Tolles Hopfen Aroma, kaum Schaum. Steigernde Bitterkeit im Abgang. Nett

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Sehr gefällig, kaum Rezenz. Nett aber mehr auch nicht.

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Schöne Farbe

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Ich kenne ja das Rauchbier und das über Kirschenholzrauch. Das ist übrigens grandios. Aber das hier ist fies und ich meine echt fies. Geruch fies, Geschmack fies, völlig unharmonisch. Nach dem zweiten Schluck musste ich würgen. Keine Fehlgeschmäcker, einfach nur fies. Hab's weg gekippt. IMG_20240518...

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Heute ohne Gegenlicht. Das Dunkle. Gefällig aber kein herausragendes Merkmal.

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DerDallmann hat geschrieben: ↑Freitag 17. Mai 2024, 18:18 Homebrew Pils, dryhopped

Wow ganz schön klar

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Vielen lieben Dank. Sehr spannend und ich hätte immer weiter lesen können.
Danke

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Wobei ich hier gelesen habe, dass auspressen ungünstig sei, wegen unerwünschter Bitterstoffe aus dem Malz

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Ich wollte ja irgendwann auf den G70 aufrüsten. So langsam kommt der Gedanke, ich schau lieber nach einer Herms Anlage, wenn es soweit ist

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Bleiben wir in Franken. Sehr gefällig

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So heute das U
Nach getaner Gartenarbeit und bei der Wärme geht das runter wie Öl. Sehr erfrischend und lecker.

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Hab ich im Supermarkt gesehen. Mir wurde gesteckt, dass dort die Bierauswahl ganz nett ist. Ist sie auch. Das Mahrs finde ich jedoch sehr unterkarbonisiert. Hopfenblume ist ok.

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Hallo, ich habe eine sehr komische Erfahrung mit dem Kühlverlauf meines Conical Fermenters erlebt Habt ihr solch ein Ereignis schonmal gehabt? Ich habe jetzt nur große Sorge um die Hefe nach dieser Aktion. Die Gärung ist jetzt vorhanden, aber minimalistisch. Glycol Chiller Temperatursturz.PNG Nein....

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Trinke ich ab und zu ganz gerne

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Hast Du denn auch anders gemessen?

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Bei mir wird heute mein Kellerbier gebraut. Tausche jedoch den Tradition mit Spalt Spalter und bin auf das Aroma gespannt

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Tradition ist schon richtig. Die Werte schwanken je nach Jahr und Ernte. Daher gibt es Hopfenrechner mit dem Du Deine angestrebte Bitterkeit ausrechnen kannst.
Alpha Ernte ist 6% Alphasäure, Ernte 2023 also kurz Luftholen dazwischen

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Aus unternehmerischen Sicht würde es durchaus Sinn ergeben das Sortiment zu vereinheitlichten. Warten wir es ab

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Drunken Sailor Crew Republic
Geht runter wie Öl, sehr gefällig aber auch nicht besonders.

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Auch von mir alles Gute

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Ich finde das sehr faszinierend. Ich habe die gleiche Malz Zusammenstellung genommen und daraus ein UG gebraut, mit Perle als Hopfen. Sehr malzig, kommt bei o.g. SHIPA gar nicht raus. so ein großer geschmacklicher Unterschied. Nur die Farbe ist gleich.

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Tatsächlich das erste Bier seit ich denken kann, das mir nicht gelungen ist. SHIPA mit Southern Passion. Das Ding ist durch das Stopfen so bitter geworden, Das Bouquet ist gut, bisschen Litschi Stachelbeere, Citrus. Aber verdammt bitter. IMG_20240408_184739.jpg Die Bittere ist angenehmer, das Bier ...

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Feher Nyül IPA aus Budapest. Schaum kaum vorhanden. In der Nase tropische Früchte, voller Körper, leicht süß und dezente Bittere im Abgang. Laut Dose 15,5Brix Stw bei 6,5% Alkohol. Das erklärt die süße. 57 IBU wirkt sehr mild. Ein wenig grasige Noten, die sind eher nicht so meins. Gut trinkbar. IMG_...

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Mikkeller Red Ale. Vollmundig, starke Toffee und Schokoladearomen im Abgang. Farbe eher braun. Sehr gefällig, aber Red Ale? Nee

Aber was für eine Harmonie in diesem Bier. Super Balance zwischen Malzkörper, Hopfen, Aroma und Bittere. Da möchte ich auch Mal hin

BrewerTimothy

Was wir ja nicht kennen ist Deine angestrebte Stw und viel wichtiger Dein Hopfenschema. Weil durch viel Hopfen bleibt einiges an Würze zurück. Durch Kalt Hopfung ebenfalls. Da du ähnliche Werte hast wie ich, komme ich bei moderater WP Hopfung und 26,5l im Topf auf ca. 23l Anstellwürze und ohne Kalth...

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Danke dafür. Werde ich mich auf die Suche machen. Bei mir ist es mit Störtebeker eher 1/3 mag ich, 2/3 nicht

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Ist bei meiner auch so. Wenn ich NaCl und CaSO4 abwiege, je 2 und 3gr, lege ich vorher einen Marmeladendeckel drauf. Der hat 14,6gr und dann klappt es

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Ich befürchte das auch.

BrewerTimothy

Danke für den Link

BrewerTimothy

Aber (Nicht-)Sedimentierung ist natürlich klasse bei der Verdant

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Das ist mir bei meinem letzten IPA so passiert. Fiese bittere. Ich habe bis her immer in der aktiven Gärung gestopft, da ich gelesen habe, dass dadurch der Sauerstoffeintrag minimiert wird. Nichtsdestotrotz ist der Bittereintrag durch das Stopfen bei mir immer wahrnehmbar, wenn auch zumeist angenehm...

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Coole Socke

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Weil ja auch in der freien Wirtschaft alle Mail Accounts öffentlich einsehbar sind. Mensch Leute. Kehren wir doch lieber zu bierigen Themen zurück

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Tatsächlich das erste Bier seit ich denken kann, das mir nicht gelungen ist. SHIPA mit Southern Passion. Das Ding ist durch das Stopfen so bitter geworden, Das Bouquet ist gut, bisschen Litschi Stachelbeere, Citrus. Aber verdammt bitter.

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renzbräu hat geschrieben: ↑Sonntag 7. April 2024, 12:04
HubertBräu hat geschrieben: ↑Sonntag 7. April 2024, 11:53 Mahrs Pils in Bamberg. Immer wieder genial
Gegenüber gibt's aber auch ein geniales Pils

Keesmann? Da liebe ich ja das Sternla, das Bersteinfarbige

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Mensch Kerl, du lässt auch gar nichts aus.
Seufz ich wäre gerne dabei

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secuspec hat geschrieben: ↑Freitag 19. Mai 2023, 00:39
wurzi hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. Mai 2023, 19:22 Wie sieht es mit der Ausschlagmenge mit den 83l Töpfen aus? Kleinste und größtmögliche Menge?
Größte Menge zum Fermenter bislang, weil ja kein Nachguss 50 Liter.
Kleinste habe ich noch nicht getestet - denke aber so um die 25-30 Liter.

Warum kein Nachguss? Weil Du nur zwei Kessel hast?

BrewerTimothy

Die Website ist voll geil

Danke für den Tipp

BrewerTimothy

Ich halte mich immer an die Regel:
Punkt Punkt Komma Strich - Fertig ist das Rührgesicht

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