Hobbybrauer.de

Hey Olli, super! Vielen Dank!

Moin!

Ich habe vorgestern, nachdem sich 3 Tage nach der HG nix mehr getan hat, mein Weizenjungbier in Flaschen abgefüllt.
Zucker wie immer. Nach 24h hatte ich 1 bar und jetzt nach 48h schon 2 bar.

Wie ich diesem Thread hier entnommen habe, kann das ja ganz normal sein.

Mal eine Verständnisfrage ...

Hi!

Etwas verspätet, kommt heute das update zur Ernte meiner Cascade.

Geerntet habe ich am 16.09. und den Hopfen direkt in einem Pale Ale verarbeitet.
Zu meiner Freude sind es 259g geworden, also etwas mehr als ich für das Rezept veranschlagt hatte.

https://i.ibb.co/FgHv7wV/20230916-134440-1 ...

Braune Spitzen und Knacken sind die stärksten Faktoren für optimale Erntereife. Es gibt noch weitere 6, die muss ich mir aber erst auch wieder zu Gemüte führen. Die Amis haben da einige gute Videos.

Alles klar! Damit sollte ich mich genau jetzt wohl auch noch mal genauer auseinandersetzten! :Wink ...

Hi Radulph, danke für deine ausführliche Antwort und das Lob, hat mich gefreut!

Ich wohne im Sauerland auf 340m Höhe. Den Tipp mit den braunen Spitzen an den Deckblättern, kannte ich noch nicht.
Nahaufnahmen werde ich demnächst auch noch nachreichen!

Letztes Wochenende hatte ich mal eine Dolde ...

Cascade im ersten Jahr, am 02. September.
Ich vermute mal noch eine bis zwei Wochen, dann könnte er Erntereif sein.



LG

Hey! :Greets

Meinen Cascade, den ich dieses Jahr im März gepflanzt habe, hat jetzt die 4m erreicht und beginnt mit der Blütenbildung.
Habe vier Triebe wachsen lassen.


https://i.ibb.co/LSN77j8/20230809-094021-1.jpg

Das Bild ist ein paar Tage alt, aufgenommen als nach vier Wochen Regen mal kurz ...

Alles klar, danke, ich schau mal wie die Ernte wird.
Werde hier auch bestimmt noch mal das ein oder andere update geben!

LG

Hi Dirk,
danke für Deine schnelle und ausführliche Antwort!

Alles klar, ich werde es bei 4 Haupttrieben belassen und den Rest abschneiden.
Cool, dass meine Hopfenpflanze genetisch mit dem Original identisch zu sein scheint. Das sich das Aroma aufgrund der
anderen äußeren Einflüsse, wie Boden und ...

Hallo! :Greets

Ich bin diese Jahr auch unter die Hopfenbauern gegangen und habe mir im März eine Cascade bei Eickelmann bestellt und direkt gepflanzt.

https://i.ibb.co/TTHKfF0/Cascade-host.jpg

Ich habe vier Hauttriebe angeleitet, die jetzt ca 1,5m hoch sind. Ich hoffe 4 sind nicht zu viel für ...

Hi, zusammen! :Smile

Was IPA´s angeht, haben es mir aktuell vor allem die West Coasts angetan.
Habe zuletzt eins mit - neben 75% Pale Ale Malz - mit 20% MüMa Typ 2 und 5% Caramünch II und 3 der typischen C-Hopfen Vertreter gebraut
und mit der US-05 vergoren. Gestopft mit relativ moderaten 2g/l um ...

Ich kann dir aber gerne das Rezept geben, wenn ich es verkostet habe.

Klar, das kannst Du gerne machen, finde sowas immer interessant. Welches hast Du denn nachgebraut, das scottish ale?

LG

Moin und sorry für die späte Rückmeldung!

Ich werde beim nächsten Mal eine der von euch vorgeschlagenen Hefen probieren (vielleicht mache ich auch mal nen split Sud und probiere
direkt zwei Hefen aus). Das wiederverwenden finde ich auch sehr interessant, könnte ich auch mal bei nem Pale Ale mit der ...

Hi, vielen Dank für Eure Antworten!
Die S-33 und die CN 36 habe ich mir schon mal notiert, hört sich gut an! Zu der Verdant IPA werde ich mich gleich mal noch informieren.

Ich habe ein wenig Verständnisschwierigkeiten bei deiner Beschreibung. Wie kann denn eine neutrale Hefe zu viele Ester ...

Hey!

Ich habe glaub ich ein ähnliches Problem wie der Threadstarter, denn ich werde mit den beiden beliebten englischen Klassikern
was Trockenhefen angeht, Notti und S-04, geschmacklich einfach nicht warm und suche eine Alternative.

Die Notti ist zwar sehr neutral (vergäre bei ca 15°C) bringt ...

Ah ok, danke. Da ich ja leichte Röstaromen haben möchte, nehme ich dann 2-3% vom normalen Carafa II und maische direkt mit ein.

Danke, die S-04 werde ich bei meinem nächsten englischen Ale ausprobieren!

Nochmal kurz zurück zum Röstmalz: Wenn ich z.B. 2-3% Carafa Spazial II benutzen möchte, sollte ich das
Röstmalz dann direkt am Anfang mit einmaischen, oder erst später?

Danke!

Danke für Eure Antworten! :thumbsup

Dann werde ich es mal mit einem kleinen Anteil Röstmalz probieren!

@Juergen_Mueller: Ich hatte eine Stammwürze von 13°P und der EVG müsste 74% gewesen sein und einen Alkoholgehalt von 5,2%vol.

@Colindo: Vorschläge? :Smile Ich hatte in der kühleren Jahreszeit ...

Hi zusammen! :Greets

Ich wollte gerne mal ein Bier mit 100% MüMa Typ 2 probieren und habe deshalb folgendes Rezept im 10l Topf gebraut:


Brauwasser:
Hauptguss 7,5l
Nachguss 1,5l

Schüttung:
Münchner Malz 1,5kg

Maischplan:
Kombirast bei 67°C für 60min
Abmaischen bei 78°C für 1min

Würzekochen ...

Alles klar, danke! Dann kommt das mit den 40 IBU ungefähr hin.

Hey, danke Dir!

Dann müsste ich nochmal die genaue Menge der Würze messen nach dem kochen. Und die Whirlpoolgabe wird dann
gar nicht dazugerechnet, weil unter 80°C keine Bitterstoffe mehr gelöst werden?
Oder muss ich dann bei der Whirlpoolgabe 0 min eintragen?

Mit teilweise geschätzten Angaben ...

Hi Ihr! :Smile

Nachdem ich mit Eurer Hilfe mein erstes Bier erfolgreich gebraut hatte, habe ich noch verschiedene andere
Sude angesetzt und konnte so schon viel dazulernen.
Meistens waren das smash-Biere um Malze und Hopfen kennenzulernen.

Bei diesen Rezepten war es für mich durch ablesen oder ...

Hey, ich hatte euch noch ein Bild von meinem fertigen Bier versprochen, hier ist es:

https://i.ibb.co/5LjgfDj/20220305-133202.jpg

Habe danach noch ein smash Pale Ale mit East Kent Golding gebraut, was morgen probierfertig ist.
Und das Bier auf dem Bild habe ich nochmal mit leicht abgewandeltem ...

Danke für Eure Antworten! Alles klar, hatte das Bier auch erste zwei Tage im Kühlschrank gehabt.
Ein Bodensatz an sich, oder leicht trübes Bier stört mich auch nicht, nur der Geschmack kam mir etwas zu stark durch.

Dann werde ich die Flaschen mal noch etwas im Kühlschrank lassen.

Schönes ...

Hey, ich habe gestern zum ersten Mal mein fertiges Bier probiert und vorhin auch nochmal eine Flasche getrunken. :Smile

Ich denke als Erstlingswerk kann man es als gelungen bezeichnen. Der Geschmack ist schon mal "typisch Bier" :Wink , also keine Fehl- oder
seltsame Aromen drin. Hopfen- und ...

Danke Patrick für die schnelle Antwort und das daumendrücken! Das Jungbier schmeckte mir schon mal gut, ist jetzt in der Nachgärung.

Hi, ich wollte Euch noch gerne fragen, in welche Kategorie Ihr mein Bier (Rezept im ersten Beitrag) einordnen würdet.

Ich hatte es ja als "helles" bezeichnet, was aber wegen der obergärigen Hefe nicht korrekt sein dürfte. Habe tatsächlich
keine passende Kategorie gefunden... Ale?

Habe übrigens ...

Habe gerade abgefüllt! Danke Markus für den link, da gibt´s ja viele tools! Da werde ich mich mal durchlesen!

In zwei Wochen berichte ich Euch dann wie das Bier geworden ist.
Nochmal danke an alle, die mir mit Tipps und hilfreichen links geholfen haben!

In der Zwischenzeit überlege ich schon was ...

Hi MaKn!

Leider hatte ich vor Beginn der Gärung noch kein Refraktometer :Angel
Würde eigentlich auch gerne den Alkoholgehalt wissen, aber halb so schlimm. Beim nächsten Bier dann!

Das einzige was ich sagen kann ist, dass die Würze am Anfang süß wie Dosenmais war und jetzt kaum noch :Smile

Dann ...

Hey, ich wollt mich nochmal melden und Euch auf den aktuellen Stand bei mir bringen! :Smile

Ich habe mir ein Refraktometer gekauft um die Hauptgärung zu überwachen, bzw. deren Ende festzustellen.
Heute ist Tag 16 der Hauptgärung und ich habe den gleichen Wert abgelesen wie vor zwei Tagen, nämlich ...

Ker hömma, nochn Sauerländer :Greets Danke fürs Willkommen heißen!
Ein Freund von mir hat mal in Winterberg gewohnt, ich wohn nich weit vom Biggesee.

Danke guenter für Deine Einschätzung und die links! :Smile Ich denke 5l Bier sind für das erste Mal eine gute Menge und ich musste halt
nicht viel ...

Ja, da hätte ich auch selbst drauf kommen können

https://youtu.be/9HSkje5793o?list=LL

lg

Hey, danke für eure Antworten! :Smile

Die Seite brauanleitung.com hatte ich schon entdeckt und dort schon gestöbert. Ich lese im Moment sowieso viel übers brauen,
ist ja schon sehr interessant. :Wink

Da ich ja mit meinem ersten Versuch mal ins Hobbybrauen reinschnuppern möchte, will ich es halt ...

Hallo liebe Brauer-Community! :Drink

Ich bin der Olli, 31 Jahre alt und wohne im Sauerland. Ich hatte schon oft mit dem Gedanken gespielt mit zuhause eigenes Bier zu brauen,
wurde aber von Einsteigersets mit Extrakten usw. irgendwie etwas abgeschreckt. War auf jeden Fall nicht das,
wie ich mir ...