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Lanzbräu

Hallo Fewi,

angenommen, ihr wolltet für einen (Doppel-)Bock typische Karbonisierung von schätzungsweise 3,5g-4,5/ltr (mäßige bis mäßig-geringe Karbonisierung, siehe LINK und hier ) erreichen, bräuchtest du bei 2-3°C in der Kühlung ca. schlappe 0,4bar.

Vom 31.8.-27.9. sind 27 Tage, das dürfte für ...

Lanzbräu

Hallo scoddy,

konstant bei 5 Grad

Rechnerisch braucht mein Setup lediglich ca. 1 Bar.

Das Fass ist immer angesteckt, was auch so bleiben soll.

Sofern immer CO2 Druck von der Flasche auf das Fass drückt bei einer gleichbleibenden Temperatur von 5°C, wird sich nach einer gewissen Zeit x ...

Lanzbräu

Mein Weißbier von hier , die Vorräte neigen sich langsam dem Ende. Die Munich Classic setzt sich hervorragend am Flaschenboden ab, sedimentiert zu einem sehr klaren Bier, die aufgeschüttelte Hefe schwingt im Glas wie eine Welle am Stand hin und her und gibt dem eingeschenkten Bier anschließend eine ...

Lanzbräu

Hallo Peter1860,

ohne Temperaturführung würde ich behaupten, dass du deinen Bierstil nicht treffen wirst. Hier anbei eine grafische Darstellung für ein Weißbier, vergoren mit der Munich Classic, die zeigt, wie kräftig der Kühlschrank dagegen anarbeiten muss, um die Temperatur (rote Linie) während ...

Lanzbräu

Augustiner, Hofbräu und Giesinger. Paulaner, Spaten, Löwenbräu und Hacker-Schporr. sind mittlerweile alle Bestandteile von Großkonzernen

Für Augustiner gesprochen, kann ich hier Entwarnung geben: beim Augustiner gibt es insgesamt "nur" folgende Protagonisten.
Dr. Marc Kusche, bekannt ehemals ...

Lanzbräu

Gerne ...

Also lieber Edelstahl…

Und auch da gibts Unterschiede.

Absolut, siehe hier eine sehr gute, knappe Zusammenfassung austenitischer vs. ferritischer Edelstahl: LINK .
V2A steht dabei für CrNi-Stahl, V4A bedeutet CrNiMo-Stahl, beide sind a ustenitisch.
V2A: 1.4301 (X5CrNi18-10), 1.4307 ...

Lanzbräu

Pünktlich um 12Uhr mittags ging es endlich los. Ein Jahr keine Wiesn.
Vielen Dank für dein Wiesnbier! Ich hatte es auch im Glas und darf mich herzlich für den Vertreter bedanken. Dein Bier läuft gut, süffig, ohne süß oder gar mastig zu sein.
Eine davon bei mir:

Abgefüllt: 23 Hoibe und a 5 l Fassl ...

Lanzbräu

Ein bieriges und gleichsam schönes Wochenende ging viel zu schnell vorüber, dabei hatte ich diese Begleiter:
Dieses Bier von Duc1302. Danke dafür, gelungen, rund, sehr schöne Farbe, leicht röstig, sehr fein. Tolle Idee und Umsetzung, die kam von hier .

Min neues Video zum Thema "Kiebitzbier" ist ...

Lanzbräu

Die ersten Schlucke unangenehm süß, und ein seltsamen Nachgeschmack?!
Später war der Nachgeschmack weg, aber irgendwie noch immer zu süß für meinen Geschmack.

Letztes Jahr empfand ich es so => LINK ; mit deinem Feedback scheint es so zu sein, dass die da noch am Rezeptgetüftelt haben. Ein ...

Lanzbräu

Neueste Fotos anzeigen.png

Hier nun auch in der Verkostung das Okt.-Festbier aus dem Hause Hacker. Ich empfinde es als ziemlich bitter :Grübel
Bild1_Okt_Fest_Biere_2025_Hacker.jpg

Orterer Münchner Südosten, alle Biere verfügbar. Paulaner nur noch in Flaschen, Löwenbräu nur noch 8 Dosen + x ...

Lanzbräu

Eine wilde Mischung aus verschiedenen Bieren während der Reise nach England
Verabschiedungs-Halbe am Münchner Flughafen beim Airbräu, Helles unfiltriert:
Bild1_Fliegerquell_Airbraeu.jpg
Hooky Mild, mittwochs im Pub div. Biere von der Handpumpe zum unschlagbaren Preis:
Bild2_Hook_Norton_Brewery ...

Lanzbräu

Vielen Dank für die Erwähnung! Ich habe mich über unser Treff sehr gefreut und werde alsbald über die Tauschbiere im Forum berichten. Tolles Video und weiterhin => GUT SUD.

Lanzbräu

Eine Maß Flötzinger Wiesen-Märzen auf dem Rosenheimer Herbstfest. Das Bier und der Krug waren gut gekühlt und bis zum Strich perfekt gefüllt. Farblich wirklich überragendes bernstein-gold-gelb, süffig-malzig, kaum Bitterkeit. Top Bier

Lanzbräu

Zum Grillen gab es das Löwenbräu Oktoberfestbier aus der Dose. Der Schaum war sehr sehr gut, während des Trinkens über stabil, schön schneeweiß. Im Trunk war das Bier sehr süffig, kaum Bitterkeit, aber schon auch an der malzigen-süßen Seite gebraut. Sehr hell, fast stroh-gelb.
Bild1_Loewenbraeu ...

Lanzbräu

Hier noch ein BR24 Videoclip von gestern: LINK Youtube zum Bierkonsumeinbruch.

Lanzbräu

Hallo Salomon,

wäre nur zum Umdrücken gedacht.

Zum Umdrücken brauchst du nur eines der beiden Fässer mit der CO2 Flasche verbinden, d.h. hier würde nur ein Abgang benötigt.

Option Zwangscarbo hätte ich auch gern im set.

Wenn du ein Fass angeschlossen hast, um daraus zu zapfen, und ein ...

Lanzbräu

Hallo Salomon,

ich für mich sprechend würde zum KegLand greifen; hab aus deren Haus schon die Ausführung mit einem Abgang. Der kommt schon passend mit den CO2 Gasleitungsanschlüssen in Form der Duotights daher. Dort kannst du problemlos ohne Werkzeug die beiden CO2 Leitungen anschließen, dass sind ...

Lanzbräu

Die Biere kühlen jetzt ein, Löwenbräu wie gesagt komischerweise hier nur in der Dose verfügbar, Hacker heuer als Oktoberfestbier, weiterhin kein Augustiner.
Nebenan schlummern noch ein paar Steinis von PASTBräu und mein eigenes Weissbier . Heute Nachmittag kommt noch ein weiteres Bier hinzu, freu ...

Lanzbräu

Gestern beim lokalen Orterer Getränkehandel angerufen => Ergebnis: leider kein Augustiner Oktoberfestbier. Wie ist die Lage in den anderen Gegenden außerhalb des Dunstbereichs Münchens?

Lanzbräu

Hallo Andreas,

du findest hier , hier und hier noch div. Foreneinträge, Anregungen und Ideen.

Ich für mich habe folgende Punkte abgespeichert:

Beim Einfüllen des Brauwassers nicht planschen, plätschern und gluckern, sondern aus den Behältern (zumeist Kaufwasser aus Kunststoffflaschen oder VE ...

Lanzbräu

Es geht wieder los. Gesehen habe ich heute insgesamt folgende Vertreter:
Hofbräu mit 6,3 bisher der stärkste von diesen fünf
Löwenbräu aus der Dose
Spaten
Paulaner
Hacker
Ich bin gespannt, werde demnächst Einkaufen, Einkühlen und schließlich Verkosten.

Lanzbräu

Leider gibt es seit meinem Post und der Hoffnung, dass es für die OBM doch weiter gehen könnte, keine guten Nachrichten: Brauerei und Gastro nunmehr dicht, Artikel vom 12.8. Am 10.8. war ich noch dort beim Weissbier . Sehr schade! Wirklich schade, dass es für den Gründer und Brauer keine Einigung im ...

Lanzbräu

Ein Landbier von meinem Braubuddy InFlames77 . Vielen Dank dafür, top gemacht :thumbup
Bild3_PAST_L.jpg
Eine OBM Weiße, ein schöner Vertreter von subtiler Nelke und zurückhaltend gehopft, wie für Weißbier eben typisch. Sehr schön, weniger schön natürlich die aktuelle Schieflage der Brauerei ...

Lanzbräu

Mehrerauer Klosterbier "Bio-Märzen" in ebenjenem Biergarten im Innenhof, sehr charmant, toller Schaum und Farbe, schönes Wechselspiel, schade aber, dass auf dem Etikett nicht verraten wird, wer es denn nun gebraut hat :crying
Bild1_Klosterbier_Bodensee.jpg
Bild2_Klosterbier_Bodensee.jpg
Ein ...

Lanzbräu

Gestern gab es das Weissbier von hier, nachdem es einige wenige Tage in der Kühlung verbrachte. Farblich, geschmacklich und von der Karbonisierung bin ich schon sehr stolz, die Bitterkeit wird sich noch etwas besser einbinden.

Lanzbräu

Letzte Woche gab es auf einer Reise nach Köln diverse Kölsch-Vertreter zu Verköstigen, hier meine Favoriten:
Bild4_muehlen_koelsch.jpg
Mühlen-Kölsch, besonderes Gimmick war deren Brauwasser, abgefüllt als Sprudelwasser.
Bild4_paeffken_koelsch.jpg
Päffgen frisch vom Holzfass gezapft, wirklich ein ...

Lanzbräu

Bereits letzte Woche, nun heute die Nach-Dokumentation: Gärung ist durch und schließlich alles in Flaschen abgefüllt und mit Zucker noch in der Nachgärung => das Weissbier von hier.

Ich werde euch berichten.
Gut Sud allen.

Lanzbräu

InFlames77 hat geschrieben: Dienstag 29. April 2025, 21:30 Geschmacklich beide auf Augenhöhe.

Ich schmelze dahin und danke dir für dein Post!

Lanzbräu

Mein Wiener Lager frisch vom Fass gezapft, ein großes Highlight.
Bild3_Wiener_Fass.jpg
Bild4_Wiener_Fass.jpg
Ein Franz-Xaver Zwickl beim Brauen
Bild1_Franz_Xaver_Zwickel.jpg
Und, auch ein Highlight, ein frisch vom Holzfass gezapftes Augustiner im Glöckl am Dom.
Bild5_Gustl_Gloeckl_am_Dom ...

Lanzbräu

"Pfanne voll" hieß es am Wochenende: ich habe ein Weissbier gebraut, mit Weizen- und Pilsnermalz, einer Brise Carabelge und gebittert auf 17IBUs mit Magnum nach Würzebruch und Tettnanger. Angestellt 14°P bei 18°C und 0,7g/ltr mit der Lallemand Munich Classic.
Bild2_Weissbier_25_koechelt.jpg
Das ...

Lanzbräu

Ein leckeres Wiener Lager von meinem Braukumpel Lanzbräu. :Drink

Vielen Dank für den Post, das Bild und deinen Eindruck. Es freut mich sehr, dass sich das Bier so ausgezeichnet geklärt hat. Zeit ist eben durch nichts zu ersetzen als durch Zeit :zzz

Und mein Landbier hinterher.
Und erster Test ...

Lanzbräu

Ein Tobiasbräu Hell, feinperlig, süffig, dem Malz steht ein toller Hopfen entgegen. Sehr gut. Direkt vor Ort beim Erzeuger, frisch gezapft, leider war der Schaum nicht von langer Haltbarkeit:
Bild1_Tobiasbraeu_hell.jpg
Kühbacher Meistertrunk Hell, sehr gepflegtes Glas mit Bildung von Ringen nach ...

Lanzbräu

Mit großer Bestürzung lese ich grad diesen Artikel zur Olchinger Braumanufaktur; hier war ich im Biergarten bei einer Radltour schon des Öfteren gesessen und es immerzu genossen, hier zum Beispiel bei einem tollen Weißbier.
Extrem schade und schmerzlich, sollte eine Rettung nicht gelingen! Wenn ...

Lanzbräu

Ich habe immer noch Bier von hier in Flaschen und freue mich sehr über das Ergebnis. Kein bisschen Trübe nach so viel Zeit. Das macht mich schon ein bisschen Stolz auf die Sauberkeit etc.
Gebraut und angestellt am 18.8., abgefüllt am 30.8., d.h. seit gestern schlage und schreibe 199 Tage eingesperrt ...

Lanzbräu

=> ein Kapplerbräu Export Hell. Es ist genau so, wie ich es mir vorstelle: glanzfein, hell, Karbonisierung zurückhaltend, süffig, unaufdringlich. Tolles Produkt.

Lanzbräu

Schau mal hier, hier oder hier. Scheint ein Abkömmling vom Tettnang zu sein, somit für Weissbier ein "Klassiker". Gut Sud, bitte hier gern berichten!

Lanzbräu

Ein Amperbräu Pils, grüngehopft. Sehr fein, feine Perlage, toll pilsig-hopfig aber nicht aufdringlich. Toll und regional. Taugt mir :thumbup Natürlich sehr schade, dass nicht verraten wird, welchen Grünhopfen man verwendet hat. Aber trotzdem, top. Preislich (also in dem Laden) für 1,70EUR in einem 0 ...

Lanzbräu

...Ich konnte niemanden finden, der da was zu sagen kann und auch im Netz nichts gefunden.
Kann hier jemand was damit anfangen?..

Schau mal hier in diesen Post von damals: ich hatte drei unterschiedliche Zapfhähne auf ihre unterschiedliche Ausführung hin untersucht und im Forum mit div ...

Lanzbräu

Das Manometer-Bier aus dem Sud von hier .
Wiener_2024_Bild1.jpg
Sowohl hinsichtlich Geruch als auch Geschmack bin ich sehr zufrieden, Schaum hält sehr gut, er hat eine schöne schneeweiße, dichte Packung. Die Klärung wird schon noch werden, denke ich.

Gebraut: 19.1.25
Abgefüllt und mit Zucker ...

Lanzbräu

Zunächst die zweite Flasche, wie hier . Top Bier, meinem damaligen Beitrag ist nichts hinzuzufügen.
Bild1_Dampfbier_PAST_2.jpg

Danach das rauchige Rotbier. Sensationell schöne kupferne Farbe, feinporiger, haltbarer Schaum und ein toller Duft nach Rauch. Ich empfinde es als eine gelungene Balance ...

Lanzbräu

Kurt hat geschrieben: Donnerstag 23. Januar 2025, 17:01 UG: Entweder Trockenhefe oder Brauereihefe für den ersten Sud und dann die Erntehefe 2-3 mal wiederverwenden.

Dem schließe ich mich an, nachdem ich hier diese Erfahrung gesammelt habe. Somit konnte ich für einen weiteren Sud einige Trocken-Hefepäckchen und somit Geld sparen.
Gut Sud dir.

Lanzbräu

Es gärt der Sud von hier, ich bin vom extrem schnellen Ankommen und Start seit gestern Abend bis jetzt doch wirklich beeindruckt, das hatte ich bisher noch nie. Bisschen stolz, wenn die Wiederverwendung der Hefe so erfreulich am Ende funktionieren sollte. Ich werde berichten.

Lanzbräu

Erstmalig möchte ich die Hefe wiederverwenden und nutze dafür den Sud von hier , der sich bereits dem Gärungsende neigt. Bis zum Wochenende sollte das gut passen, den Restextrakt beobachte ich natürlich weiter.
Um das Infektionsrisiko gering zu halten, wollte ich am gleichen Tag aus dem Gärfass in ...

Lanzbräu

Das Dampfbier von InFlames77 von hier . Super geworden, vielen Dank für die Kostprobe: die Farbe ist überragend in Kupfer, gedeckelt mit einem sehr feinporigen, schneeweißen Schaum; dieser hält auch sehr gut. Die W-68 kannte ich bisher noch nicht, würde sagen, dass sie fruchtig-frisch daherkommt ...

Lanzbräu

Das Bier von hier vergoren mit der US-05. Ich bin sehr zufrieden, die Klärung ist überragend, toll. Die Bitterkeit könnte etwas knackiger sein, vlt. waren berechnete 40 IBUs deutlich zu wenig und/oder steht es seit Okt. zu lang?

Lanzbräu

Das lange Wochenende "schreit" förmlich nach einem Brautag und tatsächlich werde ich erstmalig ein Rezept wiederholen: PiMa, bisschen Pale Ale, Spalter Select und Tradition; vergoren werden soll das ganze mit der Gozdawa W34/70.

Lanzbräu

Super Bock, macht große Trinkfreude, 7.7% aber kaum sprittig, nicht mastig

Lanzbräu

Mit dem Bier von hier bin ich wirklich sehr zufrieden und es erfüllt mich mit großer Trinkfreude. Toll. Es hat sich überragend gut geklärt. Es mundet malzig-hopfig. Nicht zu kalt. Top. Inzwischen sieht man die Finger am gegenüberliegenden Glasrand.

Lanzbräu

Y-L hat geschrieben: Donnerstag 7. November 2024, 23:36 Evtl. PiMa teilweise oder komplett durch BEST A-XL ersetzen???

Ich habe der Sache nochmals mehr Zeit gegeben und heute erneut verkostet => die Haftung am Glas ist fantastisch und das Bier einfach wunderbar vollmundig-hopfig.

Lanzbräu

Das Bier aus der Gärung von hier .
Nach 37 Tagen in der Kühlung bin ich mit der Klärung sehr zufrieden, es schmeckt auch sehr gut.
Nur der Schaum taugt mir gar nicht, fällt leider auch schnell zusammen, ist recht grobporig. Vlt. künftig doch wieder mit etwas WeMa arbeiten :Grübel
Bild2_Helles_UG ...

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