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Lanzbräu

Die Biere kühlen jetzt ein, Löwenbräu wie gesagt komischerweise hier nur in der Dose verfügbar, Hacker heuer als Oktoberfestbier, weiterhin kein Augustiner.
Nebenan schlummern noch ein paar Steinis von PASTBräu und mein eigenes Weissbier . Heute Nachmittag kommt noch ein weiteres Bier hinzu, freu ...

Lanzbräu

Gestern beim lokalen Orterer Getränkehandel angerufen => Ergebnis: leider kein Augustiner Oktoberfestbier. Wie ist die Lage in den anderen Gegenden außerhalb des Dunstbereichs Münchens?

Lanzbräu

Hallo Andreas,

du findest hier , hier und hier noch div. Foreneinträge, Anregungen und Ideen.

Ich für mich habe folgende Punkte abgespeichert:

Beim Einfüllen des Brauwassers nicht planschen, plätschern und gluckern, sondern aus den Behältern (zumeist Kaufwasser aus Kunststoffflaschen oder VE ...

Lanzbräu

Es geht wieder los. Gesehen habe ich heute insgesamt folgende Vertreter:
Hofbräu mit 6,3 bisher der stärkste von diesen fünf
Löwenbräu aus der Dose
Spaten
Paulaner
Hacker
Ich bin gespannt, werde demnächst Einkaufen, Einkühlen und schließlich Verkosten.

Lanzbräu

Leider gibt es seit meinem Post und der Hoffnung, dass es für die OBM doch weiter gehen könnte, keine guten Nachrichten: Brauerei und Gastro nunmehr dicht, Artikel vom 12.8. Am 10.8. war ich noch dort beim Weissbier . Sehr schade! Wirklich schade, dass es für den Gründer und Brauer keine Einigung im ...

Lanzbräu

Ein Landbier von meinem Braubuddy InFlames77 . Vielen Dank dafür, top gemacht :thumbup
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Eine OBM Weiße, ein schöner Vertreter von subtiler Nelke und zurückhaltend gehopft, wie für Weißbier eben typisch. Sehr schön, weniger schön natürlich die aktuelle Schieflage der Brauerei ...

Lanzbräu

Mehrerauer Klosterbier "Bio-Märzen" in ebenjenem Biergarten im Innenhof, sehr charmant, toller Schaum und Farbe, schönes Wechselspiel, schade aber, dass auf dem Etikett nicht verraten wird, wer es denn nun gebraut hat :crying
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Ein ...

Lanzbräu

Gestern gab es das Weissbier von hier, nachdem es einige wenige Tage in der Kühlung verbrachte. Farblich, geschmacklich und von der Karbonisierung bin ich schon sehr stolz, die Bitterkeit wird sich noch etwas besser einbinden.

Lanzbräu

Letzte Woche gab es auf einer Reise nach Köln diverse Kölsch-Vertreter zu Verköstigen, hier meine Favoriten:
Bild4_muehlen_koelsch.jpg
Mühlen-Kölsch, besonderes Gimmick war deren Brauwasser, abgefüllt als Sprudelwasser.
Bild4_paeffken_koelsch.jpg
Päffgen frisch vom Holzfass gezapft, wirklich ein ...

Lanzbräu

Bereits letzte Woche, nun heute die Nach-Dokumentation: Gärung ist durch und schließlich alles in Flaschen abgefüllt und mit Zucker noch in der Nachgärung => das Weissbier von hier.

Ich werde euch berichten.
Gut Sud allen.

Lanzbräu

InFlames77 hat geschrieben: Dienstag 29. April 2025, 21:30 Geschmacklich beide auf Augenhöhe.

Ich schmelze dahin und danke dir für dein Post!

Lanzbräu

Mein Wiener Lager frisch vom Fass gezapft, ein großes Highlight.
Bild3_Wiener_Fass.jpg
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Ein Franz-Xaver Zwickl beim Brauen
Bild1_Franz_Xaver_Zwickel.jpg
Und, auch ein Highlight, ein frisch vom Holzfass gezapftes Augustiner im Glöckl am Dom.
Bild5_Gustl_Gloeckl_am_Dom ...

Lanzbräu

"Pfanne voll" hieß es am Wochenende: ich habe ein Weissbier gebraut, mit Weizen- und Pilsnermalz, einer Brise Carabelge und gebittert auf 17IBUs mit Magnum nach Würzebruch und Tettnanger. Angestellt 14°P bei 18°C und 0,7g/ltr mit der Lallemand Munich Classic.
Bild2_Weissbier_25_koechelt.jpg
Das ...

Lanzbräu

Ein leckeres Wiener Lager von meinem Braukumpel Lanzbräu. :Drink

Vielen Dank für den Post, das Bild und deinen Eindruck. Es freut mich sehr, dass sich das Bier so ausgezeichnet geklärt hat. Zeit ist eben durch nichts zu ersetzen als durch Zeit :zzz

Und mein Landbier hinterher.
Und erster Test ...

Lanzbräu

Ein Tobiasbräu Hell, feinperlig, süffig, dem Malz steht ein toller Hopfen entgegen. Sehr gut. Direkt vor Ort beim Erzeuger, frisch gezapft, leider war der Schaum nicht von langer Haltbarkeit:
Bild1_Tobiasbraeu_hell.jpg
Kühbacher Meistertrunk Hell, sehr gepflegtes Glas mit Bildung von Ringen nach ...

Lanzbräu

Mit großer Bestürzung lese ich grad diesen Artikel zur Olchinger Braumanufaktur; hier war ich im Biergarten bei einer Radltour schon des Öfteren gesessen und es immerzu genossen, hier zum Beispiel bei einem tollen Weißbier.
Extrem schade und schmerzlich, sollte eine Rettung nicht gelingen! Wenn ...

Lanzbräu

Ich habe immer noch Bier von hier in Flaschen und freue mich sehr über das Ergebnis. Kein bisschen Trübe nach so viel Zeit. Das macht mich schon ein bisschen Stolz auf die Sauberkeit etc.
Gebraut und angestellt am 18.8., abgefüllt am 30.8., d.h. seit gestern schlage und schreibe 199 Tage eingesperrt ...

Lanzbräu

=> ein Kapplerbräu Export Hell. Es ist genau so, wie ich es mir vorstelle: glanzfein, hell, Karbonisierung zurückhaltend, süffig, unaufdringlich. Tolles Produkt.

Lanzbräu

Schau mal hier, hier oder hier. Scheint ein Abkömmling vom Tettnang zu sein, somit für Weissbier ein "Klassiker". Gut Sud, bitte hier gern berichten!

Lanzbräu

Ein Amperbräu Pils, grüngehopft. Sehr fein, feine Perlage, toll pilsig-hopfig aber nicht aufdringlich. Toll und regional. Taugt mir :thumbup Natürlich sehr schade, dass nicht verraten wird, welchen Grünhopfen man verwendet hat. Aber trotzdem, top. Preislich (also in dem Laden) für 1,70EUR in einem 0 ...

Lanzbräu

...Ich konnte niemanden finden, der da was zu sagen kann und auch im Netz nichts gefunden.
Kann hier jemand was damit anfangen?..

Schau mal hier in diesen Post von damals: ich hatte drei unterschiedliche Zapfhähne auf ihre unterschiedliche Ausführung hin untersucht und im Forum mit div ...

Lanzbräu

Das Manometer-Bier aus dem Sud von hier .
Wiener_2024_Bild1.jpg
Sowohl hinsichtlich Geruch als auch Geschmack bin ich sehr zufrieden, Schaum hält sehr gut, er hat eine schöne schneeweiße, dichte Packung. Die Klärung wird schon noch werden, denke ich.

Gebraut: 19.1.25
Abgefüllt und mit Zucker ...

Lanzbräu

Zunächst die zweite Flasche, wie hier . Top Bier, meinem damaligen Beitrag ist nichts hinzuzufügen.
Bild1_Dampfbier_PAST_2.jpg

Danach das rauchige Rotbier. Sensationell schöne kupferne Farbe, feinporiger, haltbarer Schaum und ein toller Duft nach Rauch. Ich empfinde es als eine gelungene Balance ...

Lanzbräu

Kurt hat geschrieben: Donnerstag 23. Januar 2025, 17:01 UG: Entweder Trockenhefe oder Brauereihefe für den ersten Sud und dann die Erntehefe 2-3 mal wiederverwenden.

Dem schließe ich mich an, nachdem ich hier diese Erfahrung gesammelt habe. Somit konnte ich für einen weiteren Sud einige Trocken-Hefepäckchen und somit Geld sparen.
Gut Sud dir.

Lanzbräu

Es gärt der Sud von hier, ich bin vom extrem schnellen Ankommen und Start seit gestern Abend bis jetzt doch wirklich beeindruckt, das hatte ich bisher noch nie. Bisschen stolz, wenn die Wiederverwendung der Hefe so erfreulich am Ende funktionieren sollte. Ich werde berichten.

Lanzbräu

Erstmalig möchte ich die Hefe wiederverwenden und nutze dafür den Sud von hier , der sich bereits dem Gärungsende neigt. Bis zum Wochenende sollte das gut passen, den Restextrakt beobachte ich natürlich weiter.
Um das Infektionsrisiko gering zu halten, wollte ich am gleichen Tag aus dem Gärfass in ...

Lanzbräu

Das Dampfbier von InFlames77 von hier . Super geworden, vielen Dank für die Kostprobe: die Farbe ist überragend in Kupfer, gedeckelt mit einem sehr feinporigen, schneeweißen Schaum; dieser hält auch sehr gut. Die W-68 kannte ich bisher noch nicht, würde sagen, dass sie fruchtig-frisch daherkommt ...

Lanzbräu

Das Bier von hier vergoren mit der US-05. Ich bin sehr zufrieden, die Klärung ist überragend, toll. Die Bitterkeit könnte etwas knackiger sein, vlt. waren berechnete 40 IBUs deutlich zu wenig und/oder steht es seit Okt. zu lang?

Lanzbräu

Das lange Wochenende "schreit" förmlich nach einem Brautag und tatsächlich werde ich erstmalig ein Rezept wiederholen: PiMa, bisschen Pale Ale, Spalter Select und Tradition; vergoren werden soll das ganze mit der Gozdawa W34/70.

Lanzbräu

Super Bock, macht große Trinkfreude, 7.7% aber kaum sprittig, nicht mastig

Lanzbräu

Mit dem Bier von hier bin ich wirklich sehr zufrieden und es erfüllt mich mit großer Trinkfreude. Toll. Es hat sich überragend gut geklärt. Es mundet malzig-hopfig. Nicht zu kalt. Top. Inzwischen sieht man die Finger am gegenüberliegenden Glasrand.

Lanzbräu

Y-L hat geschrieben: Donnerstag 7. November 2024, 23:36 Evtl. PiMa teilweise oder komplett durch BEST A-XL ersetzen???

Ich habe der Sache nochmals mehr Zeit gegeben und heute erneut verkostet => die Haftung am Glas ist fantastisch und das Bier einfach wunderbar vollmundig-hopfig.

Lanzbräu

Das Bier aus der Gärung von hier .
Nach 37 Tagen in der Kühlung bin ich mit der Klärung sehr zufrieden, es schmeckt auch sehr gut.
Nur der Schaum taugt mir gar nicht, fällt leider auch schnell zusammen, ist recht grobporig. Vlt. künftig doch wieder mit etwas WeMa arbeiten :Grübel
Bild2_Helles_UG ...

Lanzbräu

Spontaner Sud mit PiMa und Pale Ale Malz, gebittert auf 40IBUs mit Endeavour und Bramling Cross. Freu' mich schon auf's fertige Bier.

Lanzbräu

Kleines Bier zum Mittagessen: ein Speziallager von PAST Bräu (verdammt, das P ist auf dem Bild leider abgeschnitten :Ahh )
Bild1_PAST_Spezial_Lager.jpg
Trotz des vorsichtigen Einschenkens ist mir minimal etwas Hefe mitgerutscht, aber das macht es authentisch. Super Bier weiterhin, top!
Prost ...

Lanzbräu

https://mashcamp.shop/shop/brauanlagen/einkochautomaten/brewferm-brewer-edelstahl-30-liter-braukessel/?gad_source=1&gclid=CjwKCAjw0t63BhAUEiwA5xP54eQvZ-OQhCT-f4O8r4IKK040npkKXePoogYTcCS6fHitk3oVbGHouhoC0iYQAvD_BwE
Das ist der "Einkocher".

Nutze den auch und kann dir sagen, dass die MAX ...

Lanzbräu

Hacker im Himmel der Bayern, süffig, gut gekühlt

Hofbräu im Hofbräu, gepflegte Gläser, Schaum haftet gut an.

Lanzbräu

Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden: gebraut und angestellt am 18.8., abgefüllt am 30.8., heute, 21 Tage in der Kühlung, ein schönes, rundes Ergebnis am Gaumen. Klärung schon sehr gut, Schaum hält gut, es bilden sich Ringe am Glas.
Bild1_Weihnachtsbier_Barke_Dunkel.jpg
Bild2_Weihnachtsbier ...

Lanzbräu

Es gärt ein goldgelber Sud mit 11,9°P aus PiMa und Pale Ale Malz @ 12°C mit der SafLager S-23, Wasser verschnitten aus Kauf- und VE-Wasser, gebittert auf 30IBs mit Tradition und Saazer. Bin bis jetzt mit der Hefe sehr zufrieden, innerhalb von 24h überweißt

Lanzbräu

...Augustiner...

...Augustiner...
VG, Markus

Ui gibt es das bei euch im Getränkehandel "schon"? Hier bei mir im lokalen Orterer noch nix zu sehen :Waa Ich prüfe direkt morgen am Montag nochmal.

Hatte jetzt auch das Hacker im Glas, leider kein Foto gemacht. Es kam mir verdammt bitter vor ...

Lanzbräu

iwoasnix hat geschrieben: Sonntag 25. August 2024, 18:09
Oktoberfest Märzen:

Oktoberfest Bier:

VIELEN Dank für das zweite Bild. Das ist sehr eindrücklich.

Lanzbräu

Bild1_HB_2024.jpg
Bild2_HB_2024.jpg
Bild3_HB_2024.jpg
Heute das Hofbräu aus diesem Ensemble, links noch kleine Steinis von PASTBräu .
Tja, also was soll ich jetzt sagen, optisch zunächst ein Mal hängt es im Vergleich zu den Bildern von oben ziemlich :Ätsch unspektakulär im Glas, quasi keine ...

Lanzbräu

Die Dinkel-Weiße von hier frisch vom Fass gezapft. Sehr gut geworden, ich bin sehr zufrieden.

Und eine Trachtler Hoibe aus dem Hause Flötzinger, sehr gutes Exportbier, genau nach meinem Geschmack.

Lanzbräu

emjay2812 hat geschrieben: Freitag 23. August 2024, 07:05 Zwar kein Oktoberfestbier, aber trotzdem gut. Flötzinger Wiesenmärzen.

Ich finde es auch gut gemacht. Geht gut runter. Runde Sache.

Lanzbräu

Hallo iwoasnix,
Willkommen im Forum!
Kurze Zwischenfrage: CaCl2 ist normalerweise eine 33%ig Lösung in einem kleinen Fläschchen (E509). Wie hast du die 0,47g abgewogen oder bestimmt?

Lanzbräu

Ich hole den Fred mal wieder hoch: die Würze von hier habe ich mit der W34/70 aus diesem Hause angestellt. Beim Rehydrieren @25°C in Wasser alles super gerochen, schön bierhefig-frisch. Beim Ausschlagen aus der Pfanne in den Gärbehälter zur Reduktion von Temperaturschock 2x mal kalte Würze zugegeben ...

Lanzbräu

Entsprechend dem schlechten Wetter wird heute ein Brautag eingelegt. Das kommt mir recht gelegen, denn ich setze für Weihnachten einen Sud an bestehend aus Weyermann Barke MüMa und PiMa (50/50) und 1% Schoko-Malz (Pauls Malt Reliable Lighthouse Light - Light Chocolate 400 - 600 EBC). Gerade habe ich ...

Lanzbräu

Ganz ehrlich, mit den Wasserwerten habe ich mich nie beschäftigt. Ich bin noch nicht so lange dabei und habe einfach mal angefangen Rezepte nach zu brauen. Meine Wasserwerte vom Wasserwerk sind im Anhang. Allerdings habe ich eine Entkalkungsanlage im Haus. Entsprechend verschiebt sich das.

Wirf ...

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Hallo Jens,

deine Schüttung und dein Maischeprogramm sind gleich bzw. stark angelehnt an das Rezept hier , korrekt?

The British Pint hat in seinen Videos dazu viel erklärt und auch zuvor experimentiert und damit schlussendlich ein sehr gutes Ergebnis erzielt, daher würde ich jetzt mal von den ...

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