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IronHosch

Wenn man eine höhere Stammwürze anpeilt und die Ausschlagmenge eigentlich nicht reduzieren möchte, haben Malzrohrsysteme so ihre Nachteile. Da ist man mit Topf usw. besser aufgestellt.

Christian,
Grainfather G40 Besitzer

IronHosch

Kräusen am Starter hast Du nicht beobachtet?
Du könntest mit einer Einmalpipette oder -spritze noch den Restextrakt des Starters messen. Dann weißt Du sicher, ob die Hefe aufgewacht und aktiv ist.

IronHosch

Auf dem zweiten Bild ist unten eigentlich ein schöner Bodensatz zu sehen.
Wieviel Erntehefe hast Du mit dem Liter Krombacher verwendet?

IronHosch

OT:
Aus dem Versandpaket gab es gestern das Martha Märzen von Dieter.

martha-maerzen.jpg

Ein sehr gutes Bier. Kein Trinkwiderstand. Da hätte ich noch mehr trinken können.
Natürlich ein sehr subjektiver Eindruck. Aber nach dem schönen Sommertag gestern dann abends das Bier frisch ausm ...

IronHosch

Evtl. ist die Imperial Yeast G03 Dieter eine Alternative.
Ich habe sie einmal verwendet und fand das Bier ziemlich gut.
Die Verfügbarkeit für Hefen von Imperial Yeast ist aber in Deutschland ziemlich schlecht bis unmöglich...
HuM hatte die früher im Programm.

IronHosch

Ich habe die ersten beiden Biere probiert. Hier meine Notizen (=Sensorik Laie).

Das Weizen von Colindo:
W100-01.jpg

Schaum feinporig, hält sich relativ gut, dünne Schaudecke bleibt bis zum Schluss
Geruch getreidig
Optik typische Weizentrübung
Karbonisierung passend für ein Weizen
Etwas zu herb ...

IronHosch

[- sVG: 71,4 %, ebenso wie bei der Schnellvergärprobe. Das wirft für mich die Frage auf, mit welchem VG bei der W100 überhaupt zu rechnen ist, soweit da eine sinvolle Aussage möglich ist, ohne die Sudhausarbeit zu berücksichtigen. Ich wäre sehr interessiert, welchen VG Ihr jeweils erreicht habt ...

IronHosch

Gleichzeitig von beiden Kegs zapfen? Dann wirst Du entweder einen Druckminderer mit zwei CO2 Leitungen brauchen oder bei einer CO2 Leitung noch ein John Guest/duotight T-Stück.

Es gibt Druckminderer, die direkt auf die Sodastream Flasche geschraubt werden können. Von dort mittels Schlauch und NC ...

IronHosch

Evtl. ist auch noch das Malz zu fein geschrotet. Da fällt mehr vom Mehlanteil durch den Malzkorb und kann unten anbrennen.
Bei Malzrohranlagen ist der "richtige" Mahlgrad für das Malz wichtig. Im Zweifel gröber und mit der schlechteren Ausbeute leben.

IronHosch

Mein Paket ist heute angekommen!

IronHosch

Vielen Dank für die schnelle Abwicklung!

Je nach Termin würde ich auch versuchen an der Online Verkostung teilzunehmen.
Hab aber keine "sensorische Ausbildung und bei englischen Bieren keine Erfahrung...

IronHosch

Tut mir leid, dass das jetzt wegen meinem Paket so hängt...

Laut Sendungsverfolgung ist das Paket aber jetzt in der Zielregion angekommen.

IronHosch

Ja, hab ich auch schon gesehen.

Die Strecke, die DPD von Donnerstag bis Montag geschafft hat, hätte ich auch mitm Radl an einem Tag schaffen können...

IronHosch

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Donnerstag 15. Mai 2025, 22:07 P.S.: Und mein Saazer hat diese Woche die Dachrinne überschritten (ca 6 Meter) ;-)

Wow!

Mein Hopfen (Cascade und Callista) steht bei ca. 3m...

IronHosch

Ich habe mein Paket heute nach der Arbeit im DPD Shop abgegeben. Gestern hats zeitlich leider nicht mehr ganz geklappt...

IronHosch

Nur um nochmal sicher zu gehen...

Ich würde nächste Woche auch per DPD verschicken. Ok?
Zwei 0,33l Flaschen pro Teilnehmer. Ergo 14 Flaschen.
Für drei reicht mein Karton nicht. Der hat nur 20 Fächer...

IronHosch

Ich mache meine Whirlpool Hopfung beim Grainfather wie folgt:

- Den Sud mit dem Gegenstromkühler auf 80°C abkühlen
- Den Hopfen dazu geben, einen Whirlpool andrehen und ca. 20min warten
- Dann wie gewohnt weiter machen

IronHosch

Man kann in der App über "Temperature Profiles" Profile fürs Vergären (und auch Maischen) anlegen.
Die Profile müssen aber dann immer ins Rezept importiert werden.
Ein anderer Weg ist mir nicht bekannt.
Die Profile am Fermenter direkt verwende ich nicht.

IronHosch

Micha-Dahlsen hat geschrieben: ↑Montag 21. April 2025, 23:58 Bei mir ein Altbier mit OGA9

Grüße aus dem tiefen Westen

Michael

edit: am 7. HG-Tag sEVG=75%

Schöne Bilder!
Kannst Du evtl. Details zu den Rasten, der Anstellmenge und der Gärführung geben?
Da die OGA9 ja gerne mal ne kleine Diva ist, finde ich solche Details immer interessant.
Danke!

IronHosch

Ich würde noch ein paar Tage warten und dann mal mit Spindel oder Refraktometer messen.
Die Werte vom Tilt können durchaus abweichen.

IronHosch

Hallo zusammen,

ich wollte fragen, ob hier jemand Erfahrungen mit dem BrewBuilt X3 Uni Fermenter hat.
Preislich find ich sie relativ interessant. Ich vermute, dass die Qualität aber nicht an Brewtools rankommt. Wäre zumindest verwunderlich.
Die BrewBuilt Gerätschaften sind in Deutschland nicht so ...

IronHosch

Das Keg mit dem Stout steht im kühlen Keller und wartet aufs Abfüllen in Flaschen. Am Oster WE werde ich proBIEREN.
Das Abfüllen ist dann für das 1. Wochenende im Mai geplant.

1. jkb (Jan) - Lagerung/Versandbereit
2. IronHosch (Christian) - Lagerung im Keg/Keller, Abfüllen in Flaschen am 1 ...

IronHosch

Im Schneider Brauhaus in München gibts die Schneider Weisse vom Fass oder aus der Flasche. Steht so zumindest auf der Karte.

IronHosch

Das Fritzla von MMuM. Mit der W120.

IronHosch

Ich ziehe die Probe mit einer Einwegspritze, halte vorn den Finger drauf und kühle die Probe unterm Wasserhahn.

IronHosch

Die 19 IBU sind ja vermutlich auf 23l berechnet. Durch das Verdünnen mit 3l geht der Wert nach unten. Evtl. trägt das zum "wässrigen" Geschmack bei.

IronHosch

Ich braue nicht mit einem Mundschenk aber auch mit einem Malzrohrsystem.
Malzrohrsysteme sind bauart-bedingt von Haus aus schlechter als andere Systeme. Ich denk damit muss man sich zu gewissen Teilen einfach abfinden. Für mich war die eigene Malzmühle der wichtigste Baustein für eine halbwegs ...

IronHosch

1. jkb (Jan) - Nachgärung
2. IronHosch (Christian) - Reifung/Lagerung, seit 4 Wochen im Keg
3. schwarzwaldbrauer (Dieter)
4. Colindo (Christoph)
5. Weißbierdoktor (Matthias)
6. shudayo (Alex)
7. Herbert52 (Herbert)
8. ReapersCall (Torsten)
9. Sliveroverlord (Tim)
10. bluecatbrewery (Manuel)

IronHosch

Meine Starter stehen immer bei Raumtemperatur. Die Hefe soll es ja angenehm warm haben und sich ordentlich vermehren.

IronHosch

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Mittwoch 26. Februar 2025, 00:04 übrigens mein erstes selbstgebrautes Bier englischen Stils.

Dito bei mir. Mein Stout mit der W100 ist mein erstes selbstgebrautes Bier englischen Stils...

Ich bin gespannt.

IronHosch

Mein Schoko Stout hab ich ins Keg abgefüllt und es steht aktuell bei Raumtemperatur. Ist bis Mitte Mai auf jeden Fall versandbereit.

IronHosch

Ich habe mein Stout am Sonntag ins Keg abgefüllt. Das steht seitdem bei ca. 18/19 Grad Raumtemperatur. Gruseligen Geschmack konnte ich (bislang) auch nicht feststellen. Das Jungbier war noch etwas unrund aber ganz okay. Eine leichte Röstnote war vernehmbar und ein bisschen Banane. Kirsche eher nicht ...

IronHosch

Hast Du dann komplett auf eine Kaltreifung (bei mir bei 4-6 Grad) verzichtet?

IronHosch

Zusatzinfo von Ulrich:
Das fertige Bier nach der Abfüllung für mindestens 2-3 Wochen warm reifen lassen (nicht unter 10°C) und nicht gleich in die Kaltreifung bringen. Das Jungbier schmeckt erst OK. Dann bildet sich in der ersten Zeit ein "gruseliger" Geschmack, der nach 2-3 Wochen Warmreifung ...

IronHosch

Sunshine-Beer hat geschrieben: ↑Sonntag 2. Februar 2025, 11:37 Auch wenn heute ein bisschen der Wurm drin ist, versuche ich mich am Festbier von Speidel.

Panorama Brauen!

IronHosch

Ich bin leider nicht auf der HBCON.

Mein Stout gärt schön vor sich hin und dürfte bald fertig sein. Bin schon sehr gespannt. Die Reifezeit sollte bis Mai auch gut ausreichen.

IronHosch

Der_Bierfisch hat geschrieben: ↑Mittwoch 29. Januar 2025, 18:04
Bin ich auch nicht begeistert von, da ich dann ja auch wieder 2 verschiedene Sachen vorbereiten muss beim Abfüllen...

Die Oxebar Kegs haben ganz normale NC Anschlüsse.

IronHosch

Entweder weniger brauen oder evtl. noch ein Oxebar PET Keg mit 4l oder 8l dazunehmen und da den Rest reinfüllen.

IronHosch

Hallo silviuj,

ich verwende den kleinen Mash Manifold von SS Brewtech am G40. Der kann problemlos verbunden werden - der G40 Schlauch wird einfach ausgesteckt.
Mir hat die vorherige seitliche Verteilung der Würze nicht so gefallen und deswegen das Teil gekauft. Jetzt wird die Würze von Anfang an ...

IronHosch

Ich würde vermutlich dann nur eine kleine Menge der Erntehefe verwenden und einen mehrstufigen Starter machen und bei der 2. Stufe dekantieren.

Edit: Dekantieren = nur die aktive Hefe in Schwebe in die nächste Stufe rübernehmen.

IronHosch

Ja, so funktioniert der Glykolkühler. Voraussetzung ist aber entweder der Grainfather Conical Fermenter GF30 - der kann direkt angeschlossen werden.
Für andere Fermenter gibt es ein Anschluss Set, welches dazu gekauft werden muss.

IronHosch

Colindo hat geschrieben: ↑Sonntag 26. Januar 2025, 11:49 Ich würde den Starter am Ende dekantieren. Die Kräusen kannst du ja, wenn die sich lange halten, auch abschöpfen. Also Kräusen plus Bodensatz für den Sud.

Danke, werd ich mir für den nächsten Sud merken. Dieses Mal hab ich den kompletten Starter genommen (1l auf 20l).

IronHosch

35-40 Grad ist für mich jetzt nicht "heiß". Das wird für den Chiller schon gehen. Ich gehe mit den Gegenstromkühler aber trotzdem deutlich weiter runter.
Heiß wäre für mich nach Kochende oder nach dem Whirlpool.

IronHosch

Ich hab den GC4 und den Fermenter von Grainfather dazu und vergäre regelmäßig UG Biere bei 9/10 Grad. Klappt ohne Probleme.
Heiße Würze solltest Du damit aber nicht kühlen. Das schadet dem Glykolkühler.

IronHosch

Würden denn nur die geernteten Kräusen von einem Starter für einen 20l Sud reichen (12°P bei 20 Grad)? Eher nicht, oder?

IronHosch

Die W100 ist ja ganz schön stürmisch...

: Starter

IronHosch

420 Euro für einen Bierkühler mit einer Leitung und 25l/h find schon okay. Kein Megaschnäppchen, aber bei anderen Shops hab ich auf die Schnelle keinen besseren Preis gefunden (nächster 445 Euro).

IronHosch

Ich glaube ich würde einen 90° Grad Bogen in das Schraubgewinde drehen und da eine Schlauchtülle dran. Oder gleich eine gebogene Tülle - wenn Du hier eine passende findest. Dann kannst einen "Kotzschlauch" in ein Glas mit Wasser führen.
Ich verwende kein Gärröhrchen mehr - nur noch Kotzschlauch.

IronHosch

Die (fehlenden) Zutaten fürs Stout sind schon mal da. :Smile
Mal schauen wann ich den Brautag einschieben kann.

PXL_20250121_171217575.jpg

Edit:
Vorlage ist das "Frucht und Schoko Stout" von Colindo/Christoph von MMuM.
Anstatt der Verdant Hefe kommt die W100 zum Einsatz. Damit vermutlich ...

IronHosch

Ben Bierdurst hat geschrieben: ↑Montag 20. Januar 2025, 14:31
Frage: Was würdet Ihr tun?
a) Abschlauchen in Fässer für Nachgärung (ich vergäre mit vorgelegtem Haushaltszucker)?
b) Weiter warten?
c) Weiter warten und nochmal belüften?

b) oder evtl. a) wenn Du an den Fässern ein Spundventil hast

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