Hobbybrauer.de

IronHosch

Es gibt auch Hopfenextrakt in flüssiger Form. Das kann auch gut zum fertigen Bier gegeben werden.

IronHosch

Hi Christian,
womit hast du die Hefe versucht anzufüttern?

Grüßle Dieter

Hallo Dieter,

ich hab mir beim letzten Sud etwas Würze eingefroren und jetzt wieder aufgetaut, kurz aufgekocht und mit Wasser auf ca. 9° Plato verdünnt. Ich hab dann im Verhältnis 1:5 angestellt.
Die Hefe hat wohl schon ...

IronHosch

Ich habe versucht die W34/78 aufzuwecken (war auf NaCl gelagert). In der ersten Stufe zeigten sich am Starter nach ca. 36 Std. milchige Blasen, die trotz laufenden Magnetrührer hartnäckig blieben. Der Geruch vom Starter war halbwegs unauffällig. Nicht sauer, evtl. sogar leicht fruchtig. Was mich ...

IronHosch

Kann man den hinteren Teil des Griffs tauschen?
Durch die nach unten laufende Keilform vom Griff passt der Zapfkopf bei mir leider nicht auf Kegs, die oben einen höheren Rand haben. Ich kann den Griff dann nicht komplett nach unten drücken.

Update:
Ich habe mir bei Braupartner einen neuen Griff ...

IronHosch

Ich habs nicht umgesetzt. Ich hatte mir schon einen 1/2" Hahn für den Ablauf besorgt. Um einen Schlauch anzubringen, hätte ich einen Kugelhahn plus Tülle gebraucht. Die hab ich mir aber dann nicht besorgt nachdem ich es 2x mit dem Hahn und einem Messbecher manuell probiert habe und auch keinen ...

IronHosch

Genau. Ist ein 20l Schlank Keg und der Griffring oben hat keine Aussparung. Ins Plastik wollt ich auch nicht reinsägen...

Edit:
Ich hab noch zwei 20,5l Schlank Kegs - da passt die alte Form.. Der Griffring oben ist da flacher bzw. das Fitting nicht so tief versenkt.

IronHosch

Mein aktueller Zapfkopf (siehe Bild) ist ja auch von Micro Matic - passt aber nicht bei den Kegs. Die Griffform ist aber wohl nicht mehr aktuell. Es gibt aber Ersatzgriffe mit neuer Form - die eigentlich passt müsste.

IronHosch

Ja, schau mal bei https://www.ich-zapfe.de/bierzapfen/ergo-handgriff-schwarz-mit-logo-fuer-keg-verschluss-hiwi-und-micro-matic/a-5114/ bin mir nur nich sicher ob das dann der gleiche ist. Kannst du den vielleicht umdrehen?

Danke. Umdrehen habe ich gerade probiert. Leider funktioniert dann der ...

IronHosch

Kann man den hinteren Teil des Griffs tauschen?
Durch die nach unten laufende Keilform vom Griff passt der Zapfkopf bei mir leider nicht auf Kegs, die oben einen höheren Rand haben. Ich kann den Griff dann nicht komplett nach unten drücken.

: Zapfkopf

Danke!

IronHosch

Die Werte sind aber schon durch eine Spindel- oder Refraktometer-Messung abgesichert, oder?

Zwei Päckchen sind für ein Starkbier vermutlich etwas zu wenig. Da würd ich in Zukunft mehr nehmen.

IronHosch

Das Läuterblech hat den Vorteil, dass es sich nach dem Läutern leichter entfernen lässt, bevor die Gärung beginnt. Bei der Läuterhexe frage ich mich hingegen, ob man sie einfach im Bottich lassen kann, auch während der Gärung, und ob das spätere Abfüllen in Flaschen dann problemlos funktioniert ...

IronHosch

Hallo Manuel,

ich habe seit ein paar Wochen den Lindr Pygmy 25 Green Line und bin zufrieden. Für zuhause und kleine Feiern reicht er bestimmt.
Im Anfang September gabs ein kleines Fest mit 10 Biertrinkern und das Bier war schön gekühlt.
Bei größeren Festen und dann auch noch im Sommer dürfte er ...

IronHosch

Es gibt einen Verein Münchener Brauereien, der sich um die Marke Oktoberfestbier kümmert. Da sind die Giesinger mW nicht Mitglied. Ob das irgendwie zusammenhängt, keine Ahnung.

Auf der Homepage werden nur die "Big Six" geführt. Die werden versuchen ihr "Revier" zu verteidigen und da nicht so ...

IronHosch

Von Brew Monk gibt es jetzt auch Unitanks. Die 40 Liter Variante "U40" ist lieferbar. Die Varianten "U60" und "U80" sollen folgen.

IronHosch

Wir haben heuer eine sehr ordentliche Apfelernte und lassen Apfelsaft machen. Aufgrund der großen Menge überlege ich einen Cider zu machen. Ist es problematisch für die Gärung/Lagerung die Ausrüstung vom Bier zu verwenden (Fermenter und Keg)? Ich reinige den Fermenter mit Oxi, die Kegs mit PBW.
Danke.

IronHosch

Bei der geplante Menge von 4-5 Litern würde ich das Refraktometer der Spindel vorziehen. Für die Spindelmessung braucht man im Vergleich mehr Jungbier -> mit Refraktometer weniger Verlust.
Flaschenmanometer finde ich auch sehr wichtig.

IronHosch

Laut LfL ist der Cascade am 12./13.09. erntereif. Wird bei mir vermutlich ganz gut hinhauen - die ersten braunen Spitzen sind zu sehen. Ich plane das Grünhopfenbier für Samstag.

: Cascade 1

: Cascade 2

IronHosch

Beim lokalen Getränkehändler gibts aktuell das Wiesn Sixpack.

: Oktoberfestbier; oktoberfestbier2025.jpg (51.63 KiB) 2635 mal betrachtet

IronHosch

Der Chef von Oettinger prophezeit, "Brauereien werden wie Fliegen von der Wand fallen".

Oettinger steckt gerade in den Tarifverhandlungen mit der Gewerkschaft. Da kann man mit solchen Aussagen schon ein bisschen für "Stimmung" sorgen.
Dass die Bier Branche vor Herausforderungen steht, will ich ...

IronHosch

Colindo hat in Post #40 den Link zum LfL eingestellt.

IronHosch

Ich fülle nur noch selten in Flaschen ab (zur Nachgärung). Aber wenn ich den Zucker vorlege und mit dem Abfüllröhrchen abfülle, schäumt es schon leicht auf. Nicht viel - aber soviel das "cap on foam" ganz gut klappt.

IronHosch

Das Juli Wetter ist ja relativ enttäuschend (zumindest für mich - wenn man zwei Wochen Urlaub hat... :puzz ).
Der Callista hatte letztes Jahr fast keine Dolden. Heuer schauts besser aus.
In der Höhe wurde aber er noch vom Cascade, der im Frühjahr langsamer gestartet ist, überholt.

Mein Hopfen ...

IronHosch

Bier mit Waldgeschmack:

https://youtu.be/fm9tIrCMk84?si=aOlONbzdjsZoR6tH

IronHosch

Wenn man eine höhere Stammwürze anpeilt und die Ausschlagmenge eigentlich nicht reduzieren möchte, haben Malzrohrsysteme so ihre Nachteile. Da ist man mit Topf usw. besser aufgestellt.

Christian,
Grainfather G40 Besitzer

IronHosch

Kräusen am Starter hast Du nicht beobachtet?
Du könntest mit einer Einmalpipette oder -spritze noch den Restextrakt des Starters messen. Dann weißt Du sicher, ob die Hefe aufgewacht und aktiv ist.

IronHosch

Auf dem zweiten Bild ist unten eigentlich ein schöner Bodensatz zu sehen.
Wieviel Erntehefe hast Du mit dem Liter Krombacher verwendet?

IronHosch

OT:
Aus dem Versandpaket gab es gestern das Martha Märzen von Dieter.

martha-maerzen.jpg

Ein sehr gutes Bier. Kein Trinkwiderstand. Da hätte ich noch mehr trinken können.
Natürlich ein sehr subjektiver Eindruck. Aber nach dem schönen Sommertag gestern dann abends das Bier frisch ausm ...

IronHosch

Evtl. ist die Imperial Yeast G03 Dieter eine Alternative.
Ich habe sie einmal verwendet und fand das Bier ziemlich gut.
Die Verfügbarkeit für Hefen von Imperial Yeast ist aber in Deutschland ziemlich schlecht bis unmöglich...
HuM hatte die früher im Programm.

IronHosch

Ich habe die ersten beiden Biere probiert. Hier meine Notizen (=Sensorik Laie).

Das Weizen von Colindo:
W100-01.jpg

Schaum feinporig, hält sich relativ gut, dünne Schaudecke bleibt bis zum Schluss
Geruch getreidig
Optik typische Weizentrübung
Karbonisierung passend für ein Weizen
Etwas zu herb ...

IronHosch

[- sVG: 71,4 %, ebenso wie bei der Schnellvergärprobe. Das wirft für mich die Frage auf, mit welchem VG bei der W100 überhaupt zu rechnen ist, soweit da eine sinvolle Aussage möglich ist, ohne die Sudhausarbeit zu berücksichtigen. Ich wäre sehr interessiert, welchen VG Ihr jeweils erreicht habt ...

IronHosch

Gleichzeitig von beiden Kegs zapfen? Dann wirst Du entweder einen Druckminderer mit zwei CO2 Leitungen brauchen oder bei einer CO2 Leitung noch ein John Guest/duotight T-Stück.

Es gibt Druckminderer, die direkt auf die Sodastream Flasche geschraubt werden können. Von dort mittels Schlauch und NC ...

IronHosch

Evtl. ist auch noch das Malz zu fein geschrotet. Da fällt mehr vom Mehlanteil durch den Malzkorb und kann unten anbrennen.
Bei Malzrohranlagen ist der "richtige" Mahlgrad für das Malz wichtig. Im Zweifel gröber und mit der schlechteren Ausbeute leben.

IronHosch

Mein Paket ist heute angekommen!

IronHosch

Vielen Dank für die schnelle Abwicklung!

Je nach Termin würde ich auch versuchen an der Online Verkostung teilzunehmen.
Hab aber keine "sensorische Ausbildung und bei englischen Bieren keine Erfahrung...

IronHosch

Tut mir leid, dass das jetzt wegen meinem Paket so hängt...

Laut Sendungsverfolgung ist das Paket aber jetzt in der Zielregion angekommen.

IronHosch

Ja, hab ich auch schon gesehen.

Die Strecke, die DPD von Donnerstag bis Montag geschafft hat, hätte ich auch mitm Radl an einem Tag schaffen können...

IronHosch

maecki-maecki hat geschrieben: Donnerstag 15. Mai 2025, 22:07 P.S.: Und mein Saazer hat diese Woche die Dachrinne überschritten (ca 6 Meter) ;-)

Wow!

Mein Hopfen (Cascade und Callista) steht bei ca. 3m...

IronHosch

Ich habe mein Paket heute nach der Arbeit im DPD Shop abgegeben. Gestern hats zeitlich leider nicht mehr ganz geklappt...

IronHosch

Nur um nochmal sicher zu gehen...

Ich würde nächste Woche auch per DPD verschicken. Ok?
Zwei 0,33l Flaschen pro Teilnehmer. Ergo 14 Flaschen.
Für drei reicht mein Karton nicht. Der hat nur 20 Fächer...

IronHosch

Ich mache meine Whirlpool Hopfung beim Grainfather wie folgt:

- Den Sud mit dem Gegenstromkühler auf 80°C abkühlen
- Den Hopfen dazu geben, einen Whirlpool andrehen und ca. 20min warten
- Dann wie gewohnt weiter machen

IronHosch

Man kann in der App über "Temperature Profiles" Profile fürs Vergären (und auch Maischen) anlegen.
Die Profile müssen aber dann immer ins Rezept importiert werden.
Ein anderer Weg ist mir nicht bekannt.
Die Profile am Fermenter direkt verwende ich nicht.

IronHosch

Micha-Dahlsen hat geschrieben: Montag 21. April 2025, 23:58 Bei mir ein Altbier mit OGA9

Grüße aus dem tiefen Westen

Michael

edit: am 7. HG-Tag sEVG=75%

Schöne Bilder!
Kannst Du evtl. Details zu den Rasten, der Anstellmenge und der Gärführung geben?
Da die OGA9 ja gerne mal ne kleine Diva ist, finde ich solche Details immer interessant.
Danke!

IronHosch

Ich würde noch ein paar Tage warten und dann mal mit Spindel oder Refraktometer messen.
Die Werte vom Tilt können durchaus abweichen.

IronHosch

Hallo zusammen,

ich wollte fragen, ob hier jemand Erfahrungen mit dem BrewBuilt X3 Uni Fermenter hat.
Preislich find ich sie relativ interessant. Ich vermute, dass die Qualität aber nicht an Brewtools rankommt. Wäre zumindest verwunderlich.
Die BrewBuilt Gerätschaften sind in Deutschland nicht so ...

IronHosch

Das Keg mit dem Stout steht im kühlen Keller und wartet aufs Abfüllen in Flaschen. Am Oster WE werde ich proBIEREN.
Das Abfüllen ist dann für das 1. Wochenende im Mai geplant.

1. jkb (Jan) - Lagerung/Versandbereit
2. IronHosch (Christian) - Lagerung im Keg/Keller, Abfüllen in Flaschen am 1 ...

IronHosch

Im Schneider Brauhaus in München gibts die Schneider Weisse vom Fass oder aus der Flasche. Steht so zumindest auf der Karte.

IronHosch

Das Fritzla von MMuM. Mit der W120.

IronHosch

Ich ziehe die Probe mit einer Einwegspritze, halte vorn den Finger drauf und kühle die Probe unterm Wasserhahn.

IronHosch

Die 19 IBU sind ja vermutlich auf 23l berechnet. Durch das Verdünnen mit 3l geht der Wert nach unten. Evtl. trägt das zum "wässrigen" Geschmack bei.

IronHosch

Ich braue nicht mit einem Mundschenk aber auch mit einem Malzrohrsystem.
Malzrohrsysteme sind bauart-bedingt von Haus aus schlechter als andere Systeme. Ich denk damit muss man sich zu gewissen Teilen einfach abfinden. Für mich war die eigene Malzmühle der wichtigste Baustein für eine halbwegs ...

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