Hobbybrauer.de

Malzwurm

Ich hatte das aus diesem Thema:

viewtopic.php?t=16025

Post 19

Mal sehen vielleicht sind dann 6-9 Grad zu erreichen.
Ich mache jetzt erstmal einen Vorsud Dunkles

Malzwurm

Danke für Eure Antworten,

Ich werde das mal versuchen, werde am Wochenende oder spätestens übernächstes einen Vorsud machen und zwei Wochen später die Hefe erneut verwenden.

Wie würdet ihr vorgehen? Vorsud abziehen und neue Würze drauflassen? Oder die Hefe zwischendurch noch reinigen?

Sprich ...

Malzwurm

Hallo Zusammen,

ich war die letzten Tage im deutsch/tschechischen Grenzgebiet mit dem MTB unterwegs und hatte die Möglichkeit einige frische böhmische Lagerbiere zu trinken.
Ich hatte den Versuch einen Urquell Clon zu brauen, aufgegeben, möchte mich jetzt aber nochmal dran versuchen.

Nun ...

Malzwurm

rakader hat geschrieben: Sonntag 5. Oktober 2025, 18:06 Du benötigst zwei Zangen, gegenläufig. Am besten Tuch dazwischenlegen.

Cheers
Radulph

Hat geklappt, danke Dir Radulph

Malzwurm

Weiß jemand wie man ein solches Teil zerlegen kann um es zu reinigen? Ich habe mich mal mit einer Zange versucht, allerdings erfolglos.

Malzwurm

Ich habe noch einige Notizen, mir fehlt allerdings aktuell die Zeit.

Malzwurm

Ich habe jetzt Spaten, Pauler, Hacker und HB probiert.

Für mich folgende Reihenfolge: 1. Spaten (****), 2. HB (****), 3. Paulaner (***,5), 4.Hacker-Pschorr(**,5)

Ich finde das Spaten schön rund und ausbalanciert. Das HB hat eine leicht alkoholische Note, die stört mich etwas. Paulaner finde ich ...

Malzwurm

Ich weiß von einem Kollegen, dass Feierling die Hefe an Hobbybrauer rausgibt. Strippen ist also nicht notwendig. Ich habe persönlich aber noch nicht nachgefragt oder mit der Hefe gebraut.

Die Hefe von Braupartner W34/78 passt m.E. ganz gut und sehr kalt vergoren 8-9 Grad. Sobald das Bier älter als ...

Malzwurm

Hi schaumal hier:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic ... ead#unread

Malzwurm

Das Innenleben meines Zapfhahn läuft grau schwarz an, kann man das reinigen? Bzw. ist das bedenklich?

Malzwurm

Barney Gumble hat geschrieben: Samstag 6. September 2025, 07:55 Ein dunkles Weißbier mit der WB-06 hab ich auch mal versucht, hab es weggekippt, die WB-06 würde ich nur noch zum Backen hernehmen

Malzwurm

Edmund Wiener Lager V2

Am 26.07 gebraut. Diesmal mit der W34/78. Schon sehr klar aber noch etwas unrund. Mal sehen, wie es in 3 Wochen ist.

Die 1.Version mit der W164 hat mir deutlich besser gefallen. Das Malz wurde etwas mehr betont und der Hopfen war bei der Version 1 etwas mehr im Hintergrund ...

Malzwurm

Ich habe auch einen Royal Catering gekauft. Gefällt mir aber nicht, die Wärme verteilt sich nicht richtig am Boden. In der Mitte kocht es, brennt sogar an und im äußeren Bereich ist es quasi noch kalt. Habe einen Topf von Amihopfen dort kocht alles gleichmäßig und kein anbrennen.

Malzwurm

Suche einen hochwertigen Kochtopf mit einem Volumen von 35-40L. Der Topf sollte für eine Induktionsplatte geeignet sein. Welche Hersteller könnt ihr empfehlen?

Malzwurm

Passend zum aktuell schlechten Wetter an der Adria:

Malzwurm

Ganz klare Empfehlung: Mattmill

Malzwurm

Stuggbrew hat geschrieben: Dienstag 8. Juli 2025, 06:57
Malzwurm hat geschrieben: Dienstag 8. Juli 2025, 05:55 Habe noch eine WLP-835 rumliegen. Kann man diese Hefe für ein Wiener Lager verwenden? Was meint Ihr?
Die WLP-835 ist leicht malzbetont; kann ich mir dennoch für ein Wiener Lager vorstellen. Im Maischeprofil vielleicht etwas trockener gestalten.

Hi, Danke für Deine Einschätzung.

Malzwurm

Habe noch eine WLP-835 rumliegen. Kann man diese Hefe für ein Wiener Lager verwenden? Was meint Ihr?

Malzwurm

Böhmisches Pilsner nach Kurt.
Mit der Wyeast 2000 vergoren.
Einfach lecker. Schaum als hätte ich Sahnesteif hinzugefügt.

Malzwurm

Ich habe bereits beide Varianten mehrfach benutzt und konnte bezüglich Karbonisierung keine Unterschied feststellen. Der zeitliche Aufwand beim einzelnen vorlegen ist allerdings deutlich höher. Ich hatte anfangs auch bedenken, dass es sich nicht richtig durchmischt. Diese bedenken war allerdings ...

Malzwurm

Und Almtaler Weiße

diesmal mit der gestrippten Gutmann Hefe. Das beste der 3 Versionen.

Allerdings in Kristall Ausführung. Die Hefe lässt sich fast nicht aus der Flasche lösen

Leider auch etwas grobperlig.

Malzwurm

Almtaler Weiße

1x WB-06
1x MJ M20

Citra Pale Ale mit der US-05

Malzwurm

Almtaler Weiße

diesmal vergoren mit der W-68. Schmeckt schon etwas mehr nach Weißbier. Leicht säuerlich, aber noch nicht störend.
M.E. besser als die Version mit der Bavaria Wheat.

Malzwurm

Almtaler Weiße

Mit der gozdawa bavarian wheat 11 vergoren. Sehr fruchtig, hat allerdings wenig mit einem Weißbier zu tun. Aber durchaus trinkbar.

Leider sehr grobperlig.

Malzwurm

Ein Böhmisches Pilsner nach Kurt. Das ist jetzt das 4. mal das ich diese Rezept braue. Einfach top Bier ohne viel Schnickschnack. Vielen Dank fürs teilen.

Angestellt am Samstag bei 8 Grad. Dann auf 12 Grad kommen lassen. Die Hefe hat leider erst ab 12 Grad losgelegt. Jetzt gärt sie aber schön ...

Malzwurm

Ich finde Spalter Select in Verbindung mit der US-05 lecker. Ist angenehm fruchtig, allerdings nicht ganz so aufdringlich, wie der Cascade aber das ist natürlich Geschmacksache.

Kochen mit 60 min. sollte passen.

Finde Dein Rezept gut durchdacht.

Ich fände es gut, wenn Du das Ergebnis vorstellen ...

Malzwurm

Kurze Frage:

Ich habe 2 abgelaufene Wyeasthefen in je einen Starter gegeben. Der Starter mit der 2001 hat nach 72 Std. begonnen milchig zu werden und riecht angenehm nach Hefe mit etwas grünem Apfel.

Kann man irgendwie testen, ob es eine Wildhefe ist oder tatsächlich die 2001?

Wenn die ...

Malzwurm

Kurze Frage:

Ich habe 2 abgelaufene Wyeasthefen in je einen Starter gegeben. Der Starter mit der 2001 hat nach 72 Std. begonnen milchig zu werden und riecht angenehm nach Hefe mit etwas grünem Apfel.

Kann man irgendwie testen, ob es eine Wildhefe ist oder tatsächlich die 2001?

Malzwurm

Heute mal das 12er. Schon sehr lecker.

Malzwurm

Ich denke auch, dass das noch ein Bier wird. Vielleicht sogar ein gutes, wer weiß.

Allerdings sind meine subjektiven Beobachtungen, die, dass schnelles ankommen und ein sauberes durchgären, bei tiefen Temperaturen das beste Ergebnis erzielen. Ober- wie auch untergärig. Ausgenommen Kveik.

Ich habe ...

Malzwurm

Ich muss korrigieren, die W3068 ist nicht angekommen und wurde durch die GOZDAWA Bavarian Wheat 11 ersetzt. Das ist jetzt der dritte Totalausfall von einer Wyeast Hefe bei mir…

Das ist ja Mist, was stand denn für ein "Best by ..." Datum drauf?

War kurz vor best by Datum, ich meine 16 Mai ...

Malzwurm

gaelen hat geschrieben: Montag 21. April 2025, 07:25
Malzwurm hat geschrieben: Sonntag 20. April 2025, 22:33 Ein halbes Jahr alt, braucht noch etwas.
Macht Westvleteren inzwischen auch Etiketten auf ihre Biere? Ich dachte, die kann man nur über den Kronkorken unterscheiden…

Ja auf allen 3 Bieren. Habe die letzten Oktober dort direkt abgeholt.

Malzwurm

Ein halbes Jahr alt, braucht noch etwas.

Malzwurm

Ich muss korrigieren, die W3068 ist nicht angekommen und wurde durch die GOZDAWA Bavarian Wheat 11 ersetzt. Das ist jetzt der dritte Totalausfall von einer Wyeast Hefe bei mir…

Malzwurm

So jetzt habe ich auch den Dry January beendet.

Ich fange mal mit dem Quadrupple an.

Optik: Braun/rötliche Farbe, glasklar, Schaumfarbe Elfenbein, leider nicht sehr langlebig. Gegen das Licht gehalten, hat es eine schöne rote Farbe.

Geruch: Rittersport Traube-Rum. Sehr geil, liebe ich.

Geschmack ...

Malzwurm

Almtaler Weißbier Splitsud. 3x11L

Gestrippte Gutmann
Wyeast W3068
Fermentis W68

Da der Starter morgens etwas seltsam gerochen hat, habe ich ein W3068 Smackpack gestartet. Da dieses allerdings zum anstellen noch nicht aufgebläht war, habe ich mich kurzerhand dazu entschlossen noch die Trockenhefe ...

Malzwurm

Heute das 2. Bier dieses Jahr.
Wiener Lager 1a Schüttbier.
Pool und Gartensaison ist eingeläutet.

Malzwurm

Hm wie soll ich das beschreiben, ich finde das Mundgefühl passt dann nicht mehr. Dünn, wässrig irgendwie

Malzwurm

Ich merke es, wenn ein Bier verdünnt wurde, um auf die passende Stammwürze zu kommen. Da reichen bei mir schon 3-5% Wasser, kommt etwas auf die ursprüngliche Stammwürze an.

Da du deutlich mehr verdünnt hast, denke ich, dass es daran liegt.

Ich habe früher auch oft verdünnt oder länger gekocht um ...

Malzwurm

Mein erstes Wiener Lager nach dem Rezept von Mashcamp
Edmund Wiener Lager mit der W164 Stella Artois.

2 Wochen HG bei 9°C. HG war allerdings nach 6! Tagen durch.
1,5 Wochen NG bei 14°C und 2 Std Kaltreifung :Bigsmile

Schöner Schaum, noch leichter Jungbier Geruch und Geschmack, aber schon ganz ...

Malzwurm

Würde mich auch interessieren, welchen Koriander ihr benutzt.

Bezüglich dem Thema:
Geiles Wit gibt dieses Rezept:
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=178&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Belgisches%20Witbier/Blanche&suche_order=Empfehlungen%20absteigend

Als Hefe die Wyeast 3944.

Ein ...

Malzwurm

Ich bin leider letztes Jahr nicht mehr zum verkosten gekommen. Der Trockene Januar ist etwas eskaliert und ich bin noch immer trocken. An Ostern werde ich wieder Bier trinken, dann sind die Biere als erstes dran.

Malzwurm

Ich finde Biere, welche mit wilden Hefen vergoren wurden, haben oft einen etwas scharfen hefigen Geschmack. Meist haben die auch auch einen hohen Endvergärungsgrad. Also eher wässrig vom Mundgefühl. Vielleicht hast Du Dir was eingefangen.

Malzwurm

Heute wurde ein Valentinstags Wiener Lager gebraut. Sehr zur Freude meiner Frau (nicht)

Malzwurm

Heute waren 14L Starterwürze dran.

Malzwurm

hopfenbär hat geschrieben: Sonntag 12. Januar 2025, 18:22 Hallo,
kennt jemand diese Pumpe?
Laut Datenblatt ist sie noch einmal deutlich stärker als zB die Riptide. Wäre evtl was für CIP.

https://brewtaurus.com/products/mp-40rm ... p-65w-dn15

Die Pumpe nutzt Brewtaurus auch für das CIP Bundle:
https://brewtaurus.com/products/cip-kit

Malzwurm

Guten Morgen, vielen Dank für die schnelle Hilfe.

Malzwurm

Brewtaurus Edelstahl, wäre schade wenn ich Ihn entsorgen müsste.

Malzwurm

Hi, habe eben das hier in meinem Gärtank gefunden:

Kann jemand sagen, was das für ein Pilz ist? Muss ich meinen Gärtank wegwerfen oder bekomme ich das wieder los?

Malzwurm

Ich bin jetzt nicht der Profi kurz meine Erfahrungen:

Mit Wyeast Hefen habe ich bezüglich der Haltbarkeit keine guten Erfahrungen. Hatte es jetzt schon zweimal, dass die Hefe komplett tot war vor Ende des MHD. Auch Ecoflacs welche ich direkt aus Smackpacks befüllt hatte, haben nicht überlebt ...

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