Hobbybrauer.de

Alexx

Hallo, hatte bislang einen Klarstein Lady Marmelade Topf fürs Nachgusswasser. Soweit so gut. Erreicht halbwegs präzise die eingestellte Temperatur....heizt relativ lange , weil nur 1800 Watt.

Leider ist das Ding jetzt nach nicht einmal 4 Jahren Lebensdauer kaputt, riecht verschmort.

Ich hatte ...

Alexx

Moin, will mir ein Display bestellen, kann mir jemand sagen was die Unterschiede zwischen den Display sind ?
Also Basic Enhanced und Discovery

Alexx

Innuendo hat geschrieben: ↑Samstag 29. März 2025, 11:52 System -> Backup
Flashen. cmd ausführen
Ins WLAN bringen
System -> Restore

Anleitung auf gitbook

Soweit geklappt...nur sind jetzt die Rezepte weg, die hätte ich wohl händisch exportieren müssen

Alexx

Hallo Alexx,

Brautomat32.zip ist das richtige...was ist Brautomat32pIO.zip

Ich hab Dir heute tagsüber von unterwegs kurz & knackig geantwortet. hat es geklappt? hast Du die Anleitung gefunden?
Anders gefragt: was fehlt, um es Einsteigern leichter zu machen?
Innu

Hallo, habe leider noch ...

Alexx

Brautomat32.zip ist das richtige...was ist Brautomat32pIO.zip

Alexx

Evtl sehe ichs nicht, aber auf Github kann ich nur images runterladen....nix mit flash.cmd

Alexx

ok, das heisst ich könnte meinen ESP auf das IDF5 Framework neu flashen..kann ich danach ein Backup wieder einspielen ?

Gibts dafür ne Anleitung ?

Alexx

Hallo, nur für mein Verständnis....

mein Brautomat, basierend auf einem ESP32 WROOM-32 läuft aktuell wohl auf der ESP32-IDF4

Ist die IDF5 (das ist doch nur ein anderes Dateisystem oder so?) für neuere Modelle oder müsste ich meinen ESP dafür neu flashen ?

Alexx

Hallo, ich wollte mich eigentl. in die ISpindel ein wenig einlesen, da ich mit so etwas liebäugelte...

Das Projekt scheint aber, wenn man sich die letzten Updates anschaut irgendwie eingeschlafen....was nutzt man denn heute zur Gärüberwachung ?

Wo liegt das Problem? Du kannst dir ja trotzdem ...

Alexx

Hallo, ich wollte mich eigentl. in die ISpindel ein wenig einlesen, da ich mit so etwas liebäugelte...

Das Projekt scheint aber, wenn man sich die letzten Updates anschaut irgendwie eingeschlafen....was nutzt man denn heute zur Gärüberwachung ?

Alexx

Am Ende des Hopfen Kochens sprang die aktuelle Leistung auf 0%. Die platte kochte aber weiter bis ich den aus button angeklickt habe...

Gabs da nen fehler in der. 6 version

Alexx

Ich hatte jetzt schon 2 x einen Fehler

Fehler Steuerung, Geräte ID 0 E7 8
Niederspannungsschutz

Was bedeutet das ?

..und was mir noch auffiel, aber nicht dramatisch, mein Brautomat ist auf 1.51.6, die .8 bekommt er nicht...woran liegt das ?

Alexx

Genau das wars... Habe meinr werte wieder eingetragen, brautag halbwegs es gerettet

Alexx

Hallo, ich habe jetzt die aktuellste Version auf dem Brautomaten, im Manuellen Modus heizt er, aber im Automatikbetrieb bleibt die Heizleistung bei 0%...hat das noch jemand ?

Alexx

Brautag ist eher hektisch jetzt gerade dran, da hefe jetzt wohl bereit...

Alexx

Habe die hefe gestern angestellt und ahne schon dass das mit dem komplett aufblähen bis heute abend nix wird... Hmmm

Alexx

Okay, dann war es ja doch nicht so falsch.

Wie gehe ich am besten vor, hefe wird aktiviert bei zimmertemperatur.
Wurze runter kühlen und dann die zimmertemperatur warme hefe zugeben ist ja auch eher schlecht... Daher hatte ich gedacht die bei ca 20 grad zuzugeben und dann auf die 9 grad weiter zu ...

Alexx

Hallo, ich habe mal die Anleitung auf der Wyeast 2308 Munich Lager gelesen, dort steht man solle die Hefe bei 18-22 Grad dem Bier hinzugeben und wenn die Gärung eingesetzt hat erst runter kühlen...

https://www.hobbybrauerversand.de/mediafiles/Anleitungen/Gebrauchsanweisung%20fuer%20Hefekulturen ...

Alexx

Also ich habe einen Kühler mit Karbonisator für mein Sprudelwasser, der steht unter meiner Spüle. Ursprungsidee war einen 5 Wege-Wasserhahn zu nehmen und dann kalt-warm Wasser zu haben und einen 2. Auslauf fürs Sprudelwasser.

Ich habe 3 verschiedene Hähne durchprobiert , die angeblich alle für ...

Alexx

Alexx

Macht es Sinn den Maische PH zu korrigieren ? Sollte ich dafür noch was griffbereit im Haus haben ? Milchsäure ? Oder erst mal so testen was passiert?

Alexx

Ok, also nehme ich die entsalzte Wasservariante ohne weitere Aufbereitung und teste damit...

Malze habe ich im Wasserrechner gar nicht bearbeitet, das sind die Standartwerte des Rechners

Beim Spielen mit dem Braurechner erreicht man die vernünftigsten Werte für die meisten Stile mit Zugabe von ein ...

Alexx

Das ist schon geschehen.....bin dennoch ratlos obs sich anbietet was zu verbessern, laut der Anzeige sind ja nicht alle Werte perfekt für ein Helles....aber da der Rezeptautor das so schrieb dachte ich dass es ja ggf. auch so passen könnte...

Alexx

Alexx

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Im Rezept wird einfach das Osmosewasser genommen...also kann ich doch einfach das Mischbettentsaltzte nehmen, oder spricht was dageben ?

PH Wert Checken ??

Alexx

Hallo, also wenn ich jetzt VE Wasser habe, dann sind ja quasi alle Werte genullt....mit dem Wasserrechner kann ich dann Zugaben gegenprobieren....soweit ist die Spalte des hellen Lagers dann grün....aber was mich wundert ist, dass der PH - Wert gar nicht mehr berücksichtigt wird ????

Ich glaube ich ...

Alexx

Ich tendiere dazu mir die Mini Kartusche zu ordern https://aft-shop.de/vollentsalzer-kartusche-mini
Oder spricht irgendwas dagegen und man nimmt doch besser das Pro Modell.

Da spricht etwas dagegen: Du benötigst ein 3-Wege-Modell, 1 Filter filtert zu wenig und ist am falschen Ende gespart ...

Alexx

Ich tendiere dazu mir die Mini Kartusche zu ordern https://aft-shop.de/vollentsalzer-kartusche-mini
Oder spricht irgendwas dagegen und man nimmt doch besser das Pro Modell.

Im Shop steht übrigens überall man solle das Harz nicht austrocknen lassen, das spricht dann gegen das trocknen nach dem ...

Alexx

Moin,

aber das Wasser dürfte ja zwischen Umkehrosmose und Vollentsalzer einigermaßen identisch hinten raus kommen.
Umkehrosmose sollte aber regelmäßig laufen um nicht zu verkeimen...das ist ja bei mir wie bei vielen anderen die unregelmäßig brauen nicht gegeben, daher doch dann eher Vollentsalzer ...

Alexx

peter_braut hat geschrieben: ↑Sonntag 2. Juni 2024, 19:35 Servus!
Ich würde einmal mit deinem Wasser brauen und schauen, obs dir schmeckt...
*duck und weg*

Natürlich bereits getan und durchaus lecker.... Aber man versucht ja immer was zu verbessern

Alexx

Gibt's irgendwo Tipps für nen günstigen vollentsalzer?
Ich habe das irgendwo gelesen, finde es aber nicht mehr

Alexx

Ich bin ja selbst bei den Werten schon unschlüssig....

10 dH ist ein Wert aus der Wasseranalyse, der als Gesamthärte angegeben ist.

7,24 dH habe ich selber über Wasserrechner errechnet also Restalkalität...

Wenn ich mir jetzt einen Mischbettvollentsalzer anschaffe, dann wäre die Restalkalität 0 ...

Alexx

Hallo, ich lese jetzt seit Stunden wie ein Wahnsinniger aber komme nicht wirklich auf nen grünen Zweig...

Mein Wasser hat laut bericht eine Gesamthärte von 10,1 dH, die Restalkalität wird in den diversen Rechnern mit 7,24 angegeben.

Jetzt möchte ich z.b. ein Helles brauen, 20 L Sud, bin aber ...

Alexx

Status heute... Gärung immer noch sehr verhalten, habe die Temperatur schon von 20 auf 21 -gehoben...

Hat mit der Hefe schon mal jemand so Probleme gehabt ?? Alleine die Beschaffung war ja schon schwierig....

Alexx

Er bubbert jetzt minimal der gärspund.... Aber sehr wenig...
Naja, mal abwarten, sonst wären es halt 10 l für den gulli

Alexx

ok, ich hydriere die erst mal, vorher hatte ich sie einfach aufgestreut

evtl bringt das ja was

Alexx

Also ich hatte Freitag abend beim Abfüllen in den Eimer 1056 SG, das ist unverändert....

Der andere eimer hat schon bis an den Deckel geschäumt und geht ab wie hulle,hier passiert echt nix...
habe heute morgen auch noch mal aufgeschwenkt....komisch

Alexx

Eimer wirkt eigentlich dicht.. Messe gleich mal

Alexx

Hallo habe vorgestern ein Tritikum Wormatia gebraut und mit zwei verschiedenen Hefen den Sud angesetzt die eine Hefe ist schon fleißig am Gären das andere ist die weed and fruity von der brauwerkstatt wo bis heute nichts passiert

Wenn überhaupt ein ganz klein wenig weiß an der Oberfläche

Bin ...

Alexx

Moin, also mit den aktuellen Einstellungen überpegelt der Brautomat nur 0,1 Grad und hält die Temperatur dann um ca 0,2 grad nach oben oder unten auf der Zieltemperatur....

Ich denke das ist nahezu perfekt, evtl. sogar schon zu perfekt....

Ich habe kein geeichtes Thermometer, aber da der Sensor ...

Alexx

Moin, ich forsche weiter,

habe jetzt gerade mal mit den Werten von gestern
Kp: 20
Ki: 0,007
Kd: 31
auf 60 Grad aufgeheizt, die Platte auf 80% max Leistung reduziert...trifft die Temperatur genau, überpegelt nur ca 0,1

Die Werte bestätigt bis auf 0,1 Grad auch mein China Thermometer...Problem ist ...

Alexx

Ja, Sondentemperaturen..., also vom Brautomaten angezeigt

Alexx

erhitzt von 12 auf 20 Grad....mit
KU 167
PU 1236

Kp: 20
Ki: 0,007
Kd: 31

übeschwingt 0,5 Grad....

nächster Versuchauf 25 Grad mit KU 210 + PU1515

überschwingt 0,5 Grad....

Das ist ja immerhin schon mal deutlich weniger als vorher, aber immer noch nicht perfekt...
Was kann ich noch ändern?

Alexx

Okay, probiere ich morgen mal ....danke

Alexx

Jetzt noch ein Autotune mit 60 Grad

KU 167
PU 1236

überpegelt 0,8 Grad...

Alexx

So, ein weiterer Autotune ist durch, bei 75 Grad...weil der topp schon auf 63 war...

Ku 169
Pu 784

wird bei 55 Grad Rasttemperatur 55,7 Grad heiß..

Ich habe keine Ahnung woran es liegen könnte...

Rührwerk läuft die ganze Zeit und die Dämmung ist am Topf

Alexx

also....habe den Fühler jetzt anstatt in die seitliche Hülse relativ weit oben im Sud mal von oben mit langer Hülse kurz über den Boden gesetzt....habe deine Ku 210 und Pu 1515 mal eingestellt...die überpegelung ist geringer....

Bei eingestellten 70 Grad geht er jetzt hoch bis 70,6...kann man die ...

Alexx

Um die Testversion 1.40b laden zu können, musst Du unter System WebUpdate mit Testversion aktivieren.

...das ist aktiviert...lädt aber nur 1.40a

Alexx

Die ladefehler bekomme ich bei http://brautomat

wenn ich die IP aufrufe klappts besser....

Alexx

Moin per Webupdate kam mein Brautomtat auf V1.40a dev....version b lädt er keine...

Autotune hatte ich natürlich mit Rührwerk gemacht...auch mit Dämmung um den topf, also so wie er beim Brauen auch eingesetzt wird..

topf ist ein Klarstein pure 35 L Topf auf der IDS2

Ku ist 194.0174561
Pu ist 1262 ...

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