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von adlismatter
Donnerstag 23. August 2018, 18:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Treberverwertung
Antworten: 32
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Re: Treberverwertung

Einem Bauern geben, der setzt die zu Trebersteaks um.
von adlismatter
Samstag 10. Juni 2017, 00:20
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Mahlzeit von der Saar
Antworten: 16
Zugriffe: 2112

Re: Mahlzeit von der Saar

Willkommen von einem Ex-Saarländer aus Lebach
Grüße an alle Saarländer von Wilfried
von adlismatter
Freitag 30. Dezember 2016, 20:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bin NEU hier - und gleich ne Frage!!!
Antworten: 5
Zugriffe: 1022

Re: Bin NEU hier - und gleich ne Frage!!!

Salü Werner

Willkommen.
Irgendwie fehlen ein paar Kilo an Grundmalze, i.e. Pilsener, Wiener, Münchner oder etwas mehr Pale.

Gruß
Wilfried
von adlismatter
Dienstag 16. August 2016, 20:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bezugsquelle Brown Malt
Antworten: 19
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Re: Bezugsquelle Brown Malt

In CH bekommt man Brown Malt beim Brau- und Rauchshop.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Samstag 11. Juni 2016, 19:28
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüezi Grüezi
Antworten: 16
Zugriffe: 2009

Re: Grüezi Grüezi

Salü aus dem AG von Wilfried
von adlismatter
Mittwoch 24. Februar 2016, 22:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie erkenne ich, welches Bier ich gebraut habe?
Antworten: 29
Zugriffe: 3452

Re: Wie erkenne ich, welches Bier ich gebraut habe?

Schau einfach im Brauprotokoll nach. Normalerweise steht dort welches Bier gebraut wurde.
von adlismatter
Sonntag 6. Dezember 2015, 20:34
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Halli Hallo aus der Schweiz...
Antworten: 13
Zugriffe: 1579

Re: Halli Hallo aus der Schweiz...

Welcome to the Club.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Donnerstag 8. Oktober 2015, 17:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12509
Zugriffe: 1488078

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Alt-Phex empfiehlt auch immer seinen Zuckerdosierer.
Hat er heut wohl vergessen.
;-)
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Mittwoch 7. Oktober 2015, 17:37
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Russian Imperial Stout - Kollabobräu der Nanobrasserie
Antworten: 6
Zugriffe: 2196

Re: Russian Imperial Stout - Kollabobräu der Nanobrasserie

Salü nanobrasserie
Bist du in CH zu Hause wegen Brau- und Rauchshop-Eimer.
Habe vor 7 Wochen 90 Minute Imperial IPA in Doppelmaischeverfahren gebraut.
Ergebnis ist am Reifen, aber bereits sehr gut.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Mittwoch 7. Oktober 2015, 13:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Offene Hauptgärung im Wohnbereich
Antworten: 30
Zugriffe: 4212

Re: Offene Hauptgärung im Wohnbereich

:Smile Sagt ein Bauer zum anderen: Ich habe meine Geiss jetzt im Schlafzimmer einquartiert.
Sagt der andere: Und der Gestank?
Der erste: Daran muss die Geiss sich halt gewöhnen.

;-)

Gruss
Wilfried
von adlismatter
Mittwoch 7. Oktober 2015, 09:31
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Die erste Anlage
Antworten: 2
Zugriffe: 1052

Re: Die erste Anlage

Salü Paule
Bitte eine Spindel und den sonstigen Kleinkram nicht vergessen.
Auch an Reinigungsmittel denken.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Dienstag 6. Oktober 2015, 14:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Flaschenträger aus Karton zum bedrucken/gestalten?
Antworten: 2
Zugriffe: 613

Re: Flaschenträger aus Karton zum bedrucken/gestalten?

Salü Axel
In der CH beim Brau- und Rauchshop.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Sonntag 4. Oktober 2015, 16:39
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Malz-"Reihenfolge" bei Doppelmaische
Antworten: 10
Zugriffe: 1724

Re: Malz-"Reihenfolge" bei Doppelmaische

Salü z'sammen Die Vermutung, dass der Mahlgrad zu fein war, trifft vermutlich zu. Da ist der BM halt empfindlich. Mir scheint auch, dass deshalb deine SHA nicht gerade optimal ist. Ich habe erst einmal eine solche Doppelmaische gemacht, ging gut, allerdings hat es bei der zweiten Maische relativ lan...
von adlismatter
Donnerstag 1. Oktober 2015, 21:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Buchempfehlung
Antworten: 23
Zugriffe: 2421

Re: Buchempfehlung

Salü
Mastering Homebrew von Randy Mosher.
Ist aber auf englisch.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Montag 21. September 2015, 21:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fabier geht nichtmehr
Antworten: 37
Zugriffe: 4138

Re: Fabier geht nichtmehr

Bei mir auch auf Android.
von adlismatter
Sonntag 20. September 2015, 19:27
Forum: Braugerätschaften
Thema: Braumeister 10 Liter (BM10) - Erfahrungen aus der Praxis
Antworten: 103
Zugriffe: 20764

Re: Braumeister 10 Liter (BM10) - Erfahrungen aus der Praxis

Nur als Tipp, Kauf ein Bm20 mit 10er Malzrohr, dann hast du Potential nach oben.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Montag 7. September 2015, 16:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauanlage 25 ltr. vs. 50 ltr.
Antworten: 20
Zugriffe: 2918

Re: Brauanlage 25 ltr. vs. 50 ltr.

Salü Gerstenkaltschale
Ich habe vor 2.5 Jahren vor der Entscheidung gestanden, BM20 oder BM50. Habe mich für BM20 entschieden und das noch nicht bereut. Ich kann viel mehr probieren und verschiedene Biere brauen. Habe fast immer 10 verschiedene Biere im Vorrat.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Donnerstag 3. September 2015, 11:49
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfenanbau 2015
Antworten: 187
Zugriffe: 27378

Re: Hopfenanbau 2015

Salü Höpfling
Wie an anderer Stelle in diesem Thread dargelegt, haben die getrockneten Dolden noch eine Restfeuchtigkeit von ca. 10%.
Also jetzt mit Dreisatz umrechnen.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Montag 31. August 2015, 10:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kloster Erfahrung mit Brauerei
Antworten: 8
Zugriffe: 1354

Re: Kloster Erfahrung mit Brauerei

Salü
In CH im Kloster Fischingen mit der angeschlossenen Brauerei Pilgrim.
Die Brauerei ist neu, es werden vor allem Craftbiere gebraut, nichts mit Masse.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Montag 31. August 2015, 10:41
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus der Schweiz
Antworten: 28
Zugriffe: 2932

Re: Hallo aus der Schweiz

Salü z'sammen

Einerseits kann man seinen Wohnort in sein Profil eintragen. Dann erscheint er beim Namen und in der Mitgliedskarte.
Andererseits gibt es bereits einen Verein, der auch Stammtische hat.
Siehe: http://www.hausbrauer.ch
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Montag 31. August 2015, 10:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Möglichkeit zum erhöhen des Alkoholgehalts
Antworten: 6
Zugriffe: 1769

Re: Möglichkeit zum erhöhen des Alkoholgehalts

Salü Florian

Welche STW hast du denn vor dem Anstellen gemessen?
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Donnerstag 27. August 2015, 15:38
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfenanbau 2015
Antworten: 187
Zugriffe: 27378

Re: Hopfenanbau 2015

Salü z'sammen
Die Hopfenernte hat bei mir begonnen. Bin am Hopfenzupfen.
Erst Perle, dann Tettnanger und zum Schluss Wakutu.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Dienstag 25. August 2015, 20:47
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus der Schweiz
Antworten: 28
Zugriffe: 2932

Re: Hallo aus der Schweiz

Tja, Selbsterkenntnis ist der erste Schritt zur Besserung. ;-)
von adlismatter
Dienstag 25. August 2015, 20:20
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus der Schweiz
Antworten: 28
Zugriffe: 2932

Re: Hallo aus der Schweiz

Siehe meine Signatur: Arni AG
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Dienstag 25. August 2015, 17:07
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus der Schweiz
Antworten: 28
Zugriffe: 2932

Re: Hallo aus der Schweiz

Salü Brauerino
Welcome to the club!
Wo bist du in CH?
Gruss
Wilfried
PS: Braue auch mit einem BM20. Habe gerade ein Belgian Dark Abbey Beer angestellt.
von adlismatter
Sonntag 23. August 2015, 20:23
Forum: Rezepte
Thema: IPA mit 90% Wiener Malz. Wie soll ich´s nennen?
Antworten: 9
Zugriffe: 1754

Re: IPA mit 90% Wiener Malz. Wie soll ich´s nennen?

Wiener Pale Ale
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Sonntag 23. August 2015, 19:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12509
Zugriffe: 1488078

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kein Problem, einfach zweimal maischen. D.h. die eine Hälfte normal bis 72° maischen, Malzrohr raus, ca. 5l Anschwänzwasser drüber, Treber aus dem Rohr raus, andere Hälfte des Malzes einfüllen und erneut maischen. Aber beim ersten Mal würde ich mir was einfacheres aussuchen, z.b. auf Üelus's Webseit...
von adlismatter
Sonntag 16. August 2015, 11:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Jungbier kontaminiert?
Antworten: 2
Zugriffe: 806

Re: Jungbier kontaminiert?

Bei dem heutigen Wette bietet sich auch ein Bierbad mit dem kontaminierten Teil an.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Freitag 14. August 2015, 13:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Citra Pale Ale Gärung/Reifung
Antworten: 24
Zugriffe: 3062

Re: Citra Pale Ale Gärung/Reifung

Also ich habe Citra in meinem Holunderblütenbier verwendet. Dort kommt es zusammen mit dem Honig sehr gut. Bei PA kann ich mir, wie Alt-Phex schrieb, vorstellen, dass da einiges an Cara notwendig wird.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Freitag 14. August 2015, 11:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Farbmalzzugabe im BM 50
Antworten: 7
Zugriffe: 1047

Re: Farbmalzzugabe im BM 50

Salü Markus Das Gefrickel im Vergleich zum separaten Aufbereiten hält sich in Grenzen. Zum Erhöhen der SHA nehme ich das Gefrickel auf mich, rühre die Maische um und erziele so im Durchschnitt eine SHA über 68% gemäs KBH. Wenn du das Sieb rausnimmst, empfhele ich dir mit einer Zange zu arbeiten, das...
von adlismatter
Freitag 7. August 2015, 12:07
Forum: Rezepte
Thema: Rezept für Zwickl - suche Vorschläge
Antworten: 55
Zugriffe: 6646

Re: Rezept für Zwickl - suche Vorschläge

Und ein geduldiger Admistrator ;-)
von adlismatter
Dienstag 4. August 2015, 15:46
Forum: Rezepte
Thema: Holunderblütenbier
Antworten: 0
Zugriffe: 755

Holunderblütenbier

Salü z'sammen Als der Holunder blühte, habe einige Blütendolden gesammelt und für ein Holunderblütenbier verwendet. Basis war das Rezept von Uelus http://www.uelus-homebrew.ch/rezepte-braumeister/uhb_elderflower_ale.html Allerdings im BM20, also runter gerechnet. Hopfen habe ich auf Citra und Tettna...
von adlismatter
Donnerstag 30. Juli 2015, 19:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Halapur MP Substitut
Antworten: 14
Zugriffe: 2717

Re: Halapur MP Substitut

Salü z'sammen
Halapur wird in der Schweiz vor allem von den Bauern für die Reinigung der Melk-Maschinen genutzt, deshalb kann man es auch in der Landi kaufen, vergleichbar mit den Raiffeisen-Läden in D.
Vielleicht schaut ihr mal, was die Bauern in D zum Reinigen benutzten.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Montag 27. Juli 2015, 20:30
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus dem Tal der Liebe
Antworten: 3
Zugriffe: 773

Re: Hallo aus dem Tal der Liebe

Salü Hardy
Welcome to the Club.
Frage: Wo im Saarland ist das Tal der Liebe?
Gruss
Wilfried, Ex-Saarländer aus Lebach
von adlismatter
Montag 27. Juli 2015, 20:18
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel 60l Fass Oval Literskala
Antworten: 5
Zugriffe: 1203

Re: Speidel 60l Fass Oval Literskala

Mit Oxi wird der immer blasser, leider.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Mittwoch 22. Juli 2015, 14:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Geschmack/Geruch Jungbier
Antworten: 5
Zugriffe: 1380

Re: Geschmack/Geruch Jungbier

Schau dir mal dies an
viewtopic.php?f=7&t=4340&view=unread#unread
gruss
Wilfried
von adlismatter
Sonntag 19. Juli 2015, 12:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4953
Zugriffe: 909353

Re: Was trinkt ihr gerade?

Salü Marco
Du bist nicht alleine mit deiner Meinung. Ging mir genauso.
Gruss vom Garten-Pool
Wilfried
von adlismatter
Freitag 17. Juli 2015, 20:55
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Zeiten beim Maischen
Antworten: 16
Zugriffe: 2277

Re: Zeiten beim Maischen

Das sind BaBa's (bayrische Banausen).
Gruss
Wilfried, Ex-Saarländer
von adlismatter
Freitag 17. Juli 2015, 09:57
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Neues Fachmagazin "CRAFT"
Antworten: 32
Zugriffe: 6331

Re: Neues Fachmagazin "CRAFT"

Also der link ist noch im ersten Post, ganz unten, und funktioniert
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Donnerstag 16. Juli 2015, 14:07
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptideen für "Trooper" ähnliches Bier
Antworten: 14
Zugriffe: 1741

Re: Rezeptideen für "Trooper" ähnliches Bier

Salü Florian
Such mal in Google mit
'trooper beer clone'
da hast du mehr Hits als du jemals brauen wirst ;-)
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Sonntag 5. Juli 2015, 09:46
Forum: Rezepte
Thema: Rezept-Umrechnung
Antworten: 10
Zugriffe: 1581

Re: Rezept-Umrechnung

Nimm den Kleinen Brau-Helfer und rechne mit dem um.
Gruß
Wilfried
von adlismatter
Samstag 27. Juni 2015, 16:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12509
Zugriffe: 1488078

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Salü z'sammen Mich hat das Bier interessiert. Deshalb habe ich mir auch die Originalvorlage bei brewingwithalex angeschaut. Dort gibt es keine IBU-Angaben, nur OG= 1047 und FG = 1009. Es gibt dort auch noch Anmerkungen, dass in wenig Cara und evtl. ein wenig Amarillo gut wären. Und IBU = 35 bei OG =...
von adlismatter
Samstag 27. Juni 2015, 16:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wieviel Bodensatz habt ihr?
Antworten: 15
Zugriffe: 2613

Re: Wieviel Bodensatz habt ihr?

Salü z'sammen
Autolyse ist eine Frage der Zeit. Ich hatte einmal ein Bier, das älter als ein Jahr war. Hier hat man deutlich die Zerfallsprodukte geschmeckt.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Sonntag 21. Juni 2015, 22:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4953
Zugriffe: 909353

Re: Was trinkt ihr gerade?

Auch Ca-Chlorid bei der Wasseraufbereitung gibt ein besseres Mundgefühl.
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Sonntag 21. Juni 2015, 14:10
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Braufässchen - Deutscher Marktführer bei Bierkits
Antworten: 37
Zugriffe: 8359

Re: Braufässchen - Deutscher Marktführer bei Bierkits

Wäre doch was für 'n SB ;-)
von adlismatter
Sonntag 21. Juni 2015, 13:47
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Braufässchen - Deutscher Marktführer bei Bierkits
Antworten: 37
Zugriffe: 8359

Re: Braufässchen - Deutscher Marktführer bei Bierkits

Es hat einfach zu viele Konsumenten mit zu viel Geld und zu wenig Hirn, die jedem Hype nachlaufen.
Vielleicht gibt es hier sogar ein 'Gesetzt', das das umgekehrt proportional verteilt ist; in Richtung: Die dümmsten Bauern ernten die dicksten Kartoffeln. ;-)
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Samstag 20. Juni 2015, 11:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2287
Zugriffe: 338484

Re: Was braut Ihr am WE?

Salü z'sammen
Gestern habe ich ein Holunderblüten-Bier gemäss Rezept von Üelus gebraut. Allerdings im BM20.
http://www.uelus-homebrew.ch/
Bin gespannt wie das wird
Gruss
Wilfried
von adlismatter
Donnerstag 18. Juni 2015, 11:12
Forum: Rezepte
Thema: Lavendel Lager
Antworten: 14
Zugriffe: 3278

Re: Lavendel Lager

Salü BellyBoss
Siehe Beer Making Book Erica Shea und Stephen Valand S. 44
Gruss
Wilfried