hobbybrauer.de

afri

@afri: In diesem Sinne wären Deine Bilder (mit Datum) doch nicht so verkehrt und ein Anfang. Wenn du darauf bestehst, gerne. Aber es ergibt einfach wenig Sinn, weil in diesem Fall wirklich kaum eine zu beobachtende Färbung stattfand. Da sind meine Bilder weiter oben viel aussagefähiger. Daher habe ...

afri

Nun ja, unter Kontrolle haben wir es insofern, dass wir den Sauerstoffeintrag in Grenzen kontrollieren/beschränken können. In Grenzen wohlgemerkt. Mir ging es jetzt gerade nur um die Bilder, aber du hast natürlich recht.
Achim

afri

Die nächsten Fotos des aktuellen Biers kommen demnächst, aber ich will erst die NG abwarten, die seit Sonntag läuft. Ich habe jetzt mehr als zwei Wochen lang Fotos gemacht, aber ehrlich gesagt unterscheidet sich das erste nicht besonders vom letzten, offenbar hat es wiederum in den ersten zwei Woch...

afri

Hier wurde mir etwas bei YT angeboten, nicht allzu lang, das fand ich recht interessant:
https://www.youtube.com/watch?v=fKiL4Ijkpn4
Ist vom Öffentlichrechtlichen, sollte somit relativ gut sein, mir hat's gefallen.
Achim

afri

Neugierig gefragt: was genau ist schlimm an trüben Bieren, sollten sie gut schmecken? Ich selbst habe auch gern glanzfeine Biere im Glas, aber wenn sie es nicht sind, finde ich das absolut in Ordnung, wenn es sich um ein anständiges Bier handelt, das gut schmeckt und gut riecht. Meine sind nach eine...

afri

Danke Ruthard, sehr schöne Sendung.
Achim

afri

Ich denke ich werde es wohl so mschen, dass ich unten eine dünne Lage (6-9mm) Armaflex mache, und drüber dann das Holz baue. Dann hab ich wohl einen guten Kompromiss und zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Das Auge braut ja schließlich mit. Denke bitte daran, dass auch mal was überkochen oder...

afri

Dann wärs vielleicht gut zu wissen was "übertriebene Hygiene" sein soll... Oder andersrum: Was versteht man unter nicht übertriebener Hygiene? (Übrigens: Übertriebene Schlampigkeit nutzt noch weniger...) Seufz, müssen wir das immer wieder durchhecheln? Also dann: Brauequipment muss sauber sein, nic...

afri

Gern auch mal ein Foto machen oder zwei. Ich teste üblicherweise sofort nach dem Einmaischen, ob sich irgendwas verfärbt, das Jod ist über 10 Jahre alt. Und die Färbung hatte ich stets (wenn ich es nicht vergessen habe). Ich tropfe dazu mit dem Rührlöffel ein paar Tropfen Maische auf eine weiße Unte...

afri

Auf jeden Fall kein Napalm. Wasser passt sehr gut.
Achim

afri

Auch ich habe so einen, auch wenn ich nicht ganz genau sagen kann, ob es einen Unterschied gibt. Mir war wichtig, dass die Anschlüsse so U-förmig gebogen sind, wie sie sind. Bei mir tropfen nämlich fast alle Gardena-Verbindungen (auch im Garten) und ich will das Kühlwasser nicht im Ausschlag haben. ...

afri

Danke Euch allen ganz herzlich! Ich habe allein in diesem Beitrag so viel gelernt ! Ich lasse es jetzt mal in Ruhe gären, dann schau ich mal, ggf. mach ich mal ein Foto wenn ich unsicher sein sollte. Sehr gut, so soll das. Übertriebene Hygiene nutzt nicht, schadet im Idealfall aber auch nicht. Bier...

afri

da ich da ja am Ende den Whirlpool nutzen möchte, brauche ich wohl einen Hahn nenme ich an... oder ? Nö, du könntest von oben abziehen oder von der Seite etc, kommt drauf an. Nur, bevor du dir das antust, ein Loch bohren und einen Hahn montieren zu wollen, solltest du darüber nachdenken, ob das wir...

afri

Ich habe einen Enkocher und möchte einen Hahn nachrüsten. Wie hoch muss der wohl über der Platte/ dem Boden sein? So tief wie möglich ? So tief wie möglich ist nicht ratsam, wie Dieter bereitsch schrub, wenn das deine Sudpfanne ist. Aber eine andere Frage: warum möchtest du das tun bzw. wozu benöti...

afri

Demnächst will ich noch Batch Sparge probieren, vielleicht bringt das auch nochmal ein paar Minuten. Habe ich probiert, so herum und andersrum, bringt für mich kaum Gewinn, ich bleibe fortan beim fly. Ich bin in der Regel nach ~7 Stunden durch, inkl. Saubermachen, exkl. Abwiegen (ca. 5 Minuten) und...

afri

Ich danke allen Hinweisgebern, vielleicht ist die Verfärbung ja gar nicht so schlimm und das mit der Säure versuche ich mir zu merken.
Achim

afri

Für die ganze RHG Diskussion wäre es vielleicht auch die Lösung, wenn alle erlaubten Tricks und Zusätze mit E-Nummern (o. Ä.) deklariert werden müssten - den Rest regelt der Markt. Dem stimme ich gänzlich zu, aber für den Hobbyisten bedeutet das genau gar nix. Der muss nämlich so ehrlich sein, die ...

afri

Meine Frage: Kann sich das jetzt durch irgendwelche Massnahmen (warm oder kalt) noch abbauen oder bleibt das ewig so? Ich setze diese Hefe recht oft ein und hatte besagtes Aroma noch nie, bei ebenfalls nicht allzu niedrigen Temperaturen im Gärkeller. Mein Vorschlag: aussitzen. Entweder es geht von ...

afri

Ich nutze fürs Umschlauchen und auch für die Abfüllung nach der Gärung einen Silikonschlauch, seit geraumer Zeit. Nun ist das Material nicht mehr milchig weiß, sondern eher gelb-orange-verfärbt. Gereinigt wird er stets unmittelbar nach Gebrauch mit Wasser und Kugeln, gelegentlich bekommt er ein Bad ...

afri

…aber solche Gegenüberstellungen im Extremen sind hilfreich, keine Frage. Daher meine Meldung hier, 25.12.17 steht als Abfülldatum drauf, also auch der Test heute. Für den Jährling hatte ich nichts extra vermerkt, also habe ich eigens für den Langzeittest offenbar die zwei Flaschen zurückgestellt. ...

afri

Heute mal ohne Foto, ich habe zwei Zweijährlinge geöffnet, eine Flasche mit und eine ohne Ascorbinsäure, aber aus dem gleichen Sud. Die Probe ohne ist deutlich dunkler, außerdem vermeine ich leichten Alterungsgeschmack zu vernehmen, aber nur als Hauch. Das andere hat diesen nicht, aber beide haben d...

afri

Es schmeckt nicht Sauer extrem Bitter oder so. Einfach etwas "komisch". Geschmack ist schwer in Worte zu kleiden. Wegkippen kannst du es auch noch in einem Jahr. Zunächst lässt du es in Ruhe und probierst frühestens Ende Januar erneut. Jungbier schmeckt und riecht gelegentlich abartig, das daraus g...

afri

Nun ja, warum brummt Romulaner-Ale in der Birne? Weil man viel davon getrunken hat. Das wiederum bedeutet, dass es hinreichend gut schmeckte. Vorstellen kann ich mir das für mich zwar nicht, wünsche dir, Frank, jedoch gutes Gelingen. Warum auch nicht, die Farbstoffe sollten alle nicht so viel Geschm...

afri

Vom Spargel bin ich nun auf die Weck Zylindergläser gekommen. Das sieht glaßmäßig nach mehr Qualität aus, dazu würde ich dann auch die passenden klammern nehmen. Bin mal gespannt wie das läuft. Das läuft gar nicht, höchstens aus, wenn die Gläser geplatzt sind (was sie faktisch nicht tun, da die Kla...

afri

Adrian S hat geschrieben: ↑
Sonntag 22. Dezember 2019, 21:19
Bestell doch beim Ali...

Der ist aber weder D noch EU.
Achim

afri

Das genügt, wenn du es einmal aufkochen lässt, zur Sicherheit kannst du es eine Minute brodeln lassen.
Achim

afri

Nun, solange das nicht in den Handel gelangt, sollten jedwede Diskussionen mit denen eher erfolglos sein (wie sie es gewöhnlicherweise sind).
Achim

afri

Wie entspannt das HZA Hannover die Sache sieht, merkt man schon daran, dass es ihm völlig egal ist, auf welche Paragraphen du dich berufst. Den §3 Abs. 3 BierStG gibt es nämlich gar nicht. Geil, da teste ich seit 2008 die HZÄ Lübeck und Hannover und weiß es gar nicht :-) Den Text habe ich mir irgen...

afri

Ich habe am 28.1.19 folgenden Text an "mein" HZA Hannover geschickt (per Mail): Moin, ich beabsichtige, am 31.1.19 ca. 30 Liter Bier mit einem angenommenen Stammwürzegehalt von ca. 14°P herzustellen. Die Braustätte befindet sich in xxx. Laut § 3 Abs. 3 BierStG ist dies anzumelden, was ich hiermit ge...

afri

Vergleiche doch mal eine "normal" abgefüllte Flasche mit einer wo etwas Schaum herausgelassen wird (so wie im Video zu sehen). Gute Idee, geht bei mir nur leider nicht, weil ich nicht mit Gegendruck abfülle, sondern drucklos aus dem Gärbehälter. Probieren kann ich's, aber ich denke das wird nicht k...

afri

Nettes Video, für mich würde etwas zuviel Schaum austreten, aber O2-arm ist das Vorgehen definitiv. Ich fülle vermutlich am Samstag oder Sonntag wieder ab und könnte abermals Kontrollfotos bieten, hat jemand besondere Wünsche? Gut, viel mehr kann man ja nicht herausholen zwischen viel/wenig Kopfraum...

afri

Moin Simon, du willst beim Läutern lediglich die Würze von den festen Bestandteilen wie Griese oder Spelzen trennen. Letztere dienen dir als Filter und was du willst, ist ein Apparat, der die Spelzen daran hindert, in die Würzepfanne zu gelangen. Mehr nicht. Daher tut es so ziemlich alles, was Spelz...

afri

Wandert ohne Kommentar in den Spüli und kommt sauber wieder heraus. Alles easy.
Achim

afri

Mein Erfahrungsschatz basiert übrigens nicht so sehr auf "Bruch" (hatte ich bislang kaum), sondern eher auf Praktikabilität beim einzelnen Logistiker. Klar kommen die Dinger mit Hermes wie auch UPS irgendwie an und allermeist auch unbeschädigt (so der Absender denn ordentlich verpackte). Aber das "W...

afri

WP mache ich auch schon lange nicht mehr (so lange, wie ich die Spirale zur Kühlung verwende). Meine Biere wurden so oder so über lange Zeit stets klar, offenbar hat der WP keinen so wirklichen Nutzen, zumindest bei mir nicht.
Achim

afri

Und abseits des Weihnachtswichtelns hat eine Anzahl fehlgelaserter Bierdeckel den Weg zu Dirk gefunden. Er hat mir dafür wiederum ein paar Bierchen versprochen, was ich für mehr als fair betrachte. Den Versand besagter Biere haben wir jedoch in gegenseitigem Einvernehmen auf nach Weihnachten verlegt...

afri

Nun, es gibt ja auch noch andere Logistiker, als Hermes. Das, was früher die gelbe Post war, hat bei mir einen hohen Stellenwert, was Zeiten und Beschädigungen angeht. Billiger ist nicht automatisch besser. Lasse ich mir etwas schicken, versuche ich vorher herauszubekommen, mit welchem Dienstleister...

afri

So mancher Anfänger trinkt aber lieber oxidiertes Bier, dessen Fehlaroma er eh nicht erkennt, als dass er die ganze Mühe wegkippt. Natürlich ist das Murks, aber bei so was geht es um Schadensminimierung und nicht um das perfekte Bier. Wohl gesprochen, natürlich ist es immer besser, ein wie auch imm...

afri

Die Temperaturen werden ziemlich genau gehalten. Das Schrot sieht eigentlich OK aus, was man so erkennen kann, also sollte es an anderen Dingen liegen. Wie genau misst du die Temperatur, kannst du das mal gegenchecken mit irgendeinem Instrument, dem du vertraust (Fiebertermometer z.B.)? Brausteueru...

afri

Ich habe jetzt meinen Kronkorkenentwurf fertig, ich denke das lasse ich so. Am Feinschliff arbeite ich noch etwas, beispielsweise ist die Flasche noch etwas in die Mitte gerückt worden und an diversen Buchstaben habe ich herumgepfuscht, damit sie besser wirken. Die verstümmelten Buchstaben unten hab...

afri

Hat dein Vater sein Korn in Eimern gelagert? Nein, auf dem Kornboden, aber das hilft hier nicht weiter, weil nicht für mehrere Jahre sondern nur für den Winter. Seine Aussage galt auch eher allgemein, vermute ich. Du musst dich nicht angepisst fühlen, keiner will hier seine Meinung als allgemeingül...

afri

das sieht ja richtig gut aus! Ist schön geworden, du verwendest blanko Bierdeckel? Ich weiß nicht, wenn du das als schön empfindest, sehr gut, aber für mich reicht's leider nicht. Und die Bekanntschaft mindestens eines Sammlers hier aus dem Forum habe ich bereits per PN gemacht, vielleicht werden's...

afri

Mich würde interessieren wer das sagt, das Malz jahrelang haltbar ist? Ich z.B. sage das, weil mein Vater das über Getreide sagte. Er war Lagerarbeiter und hatte mit Getreide zu tun. Nach seiner Aussage ist jedwedes Korn "ewig" haltbar, solange es nicht zu warm und nicht zu feucht lagert. Ich persö...

afri

Was neues von der Bierdeckelfront: ich habe es jetzt sehr oft probiert, aber das Ergebnis überzeugt mich nicht. Hiermit gebe ich offiziell auf, den Laser für Bierfilzpappen zu nutzen, klappt einfach nicht. Unten mein bislang bestes Ergebnis, das jedoch für mich ungenügend ist. Zum Vergleich darunter...

afri

Und bei mir trivial "normales Bier" mit Galena als Hopfen, sowohl als Bitterung wie auch als Aromagabe. Ist zwar noch kein WE aber dennoch... Ich habe übrigens mal die Läutermethode getestet, die (?) Moritz veröffentlichte. Nicht nochmal, wobei es diesmal nicht vergleichbar ablief, trotzdem möchte i...

afri

Kennt jemand eine Firma oder einen Mitstreiter unseres Hobbys, der Aufkleber drucken kann. Ich möchte auf meinem Fässern, Kühlschrank usw. größere Aufkleber(ca.150mm*200mm) mit meinem Logo anbringen. Ich kann lasern, ca. 270x280mm, einfarbig. Mich kostet eine Folie von Oracover bzw. Lanitz €3,95 im...

afri

In den letzten Jahren gab es stets eine Rubrik "Verkostung der Wichtelbiere 20xx", das wird auch diesmal sicher so sein. Finde ich auch OK so, bei nichtgefallenen Bieren würde ich mir aber erst die Erlaubnis vom Aktiven Partner holen, damit es nicht wie ein Verriss wirkt, sondern so wie es ist: hat ...

afri

Ich hab bei der Abfüllung eine der mittleren Flaschen zur Kontrolle genommen (eine 0,33er). So mache ich es auch bei meinen ca. 35 Litern. Erste und letzte Flasche kennzeichnen, Druckkontrollflasche kommt nach der ersten Kiste dran, also nach ca. 10 Litern, ebenso die gelegentlichen durchsichtigen ...

afri

Hefe nochmal aufrühren könnte helfen, ansonsten hast du bereits jetzt runde 7,5% Alk, vielleicht ist die S-04 bereits volltrunken und inaktiv? Champagnerhefe könnte defekt gewesen sein, war sie frisch oder trocken, wie alt, wie gegeben?
Achim

afri

- Ist es im Fall einer Infektion auf jeden Fall eine Milchsäureinfektion? Kann es auch etwas anderes, gesundheitsschädliches sein? Ja. Du bist im völligen Blindflug unterwegs, niemand hier kann dir etwas hilfreiches raten, außer zu probieren und bei Wohlgeschmack zu trinken. Der Geschmacks- und Ger...

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