Hobbybrauer.de

afri

Weniger Biersteueraufkommen durch weniger Konsum:

https://www.haz.de/der-norden/immer-wen ... UFW5A.html

afri

Einzig das Vorlegen der Zuckerlösung mittels Spritze ist ein klein wenig aufwändiger als mit Trichter und Dosierhilfe. Aber mit einer 10 ml-Spritze geht das vertretbar schnell und zuverlässig.

Das ist doch genau das, was dierabenfliegen vermeiden wollte: einzeln mit der Spritze herumzuhühnern ...

afri

Der Link ist leider kaputt. Mit viewtopic.php?t=22583 kommt man auf die 1. Seite.
Achim

afri

Das hatte Duc1302 bereits in #47 geschrieben:
viewtopic.php?t=37054#p558115

afri

respect hat geschrieben: Donnerstag 16. April 2026, 07:48 Ins Faß oder in die Tonne damit - was meint ihr?

Fass!
Achim

afri

Krombacher auf Malle:

https://www.haz.de/wirtschaft/eine-neue ... XSK2Q.html

afri

Huch, nein natürlich sind es nur 3,5m³, sorry für den Verschrieb.
Achim

afri

Ich meine hier gelesen zu haben, dass die Kühlung umso schneller funktioniert, je größer das Delta zwischen Würze und Kühlspirale ist. Insofern wäre es in der Tat besser das Kühlwasser volle Elle durchlaufen zu lassen, als es zu reduzieren. Vielleicht täusche ich mich auch, denn gefühlt würde ich ...

afri

schraube ich weiter an der Hygiene, ein Gegenstromkühler steht lange auf der Wunschliste und ersetzt dann bald den Eintauchkühler mit offenem Deckel.

Obacht, damit kannst du dir noch andere hygienische Probleme einhandeln, denn GSK sind nur schwer sauber zu bekommen (außer sie sind komplett ...

afri

Und wieder einmal verlorene Ladung:

https://www.haz.de/der-norden/bierkiste ... KGG2Y.html

afri

Beitrag vom NDR von heute:

https://www.ndr.de/nachrichten/info/bra ... n-120.html

afri

Danke fürs update. Es freut mich dass die Zülpicher Kläranlage nun nicht mit dem vielen "Problemabwasser" klar kommen muss, würde mir jedoch wünschen dass die Biere nicht nur eine weitere Wand in einer Gaststätte zieren würden. Stattdessen wäre es besser wenn besagtes Hofbräuhaus als Beispiel jede ...

afri

Ja, ich weiß dass es eigentlich %mas heißen muss, aber für mich ist das ungefähr gleichbedeutend, Laborgenauigkeit ist keins meiner Ziele beim Sirupkochen.

Radulph: ich habe einfach anderthalb mal soviel Zucker wie Wasser (jeweils Masse) aufgekocht und das ergibt rund 57%mas oder in meiner ...

afri

Hält sich warm eingefüllt (1 kg Zucker + Rest 80 °C warmes Wasser in Milchflasche) ein Jahr.
Vorteil: Das ganze Aroma ist drin, keine ätherischen Öle verflüchtigen sich

Und länger als ein Jahr, ich habe 2024 Waldmeistersirup mit ~57°P gemacht und der ist noch immer einwandfrei. Bei bekanntem ...

afri

Alles gut, war mit Augenzwinkern gedacht. Ich kann mir gut vorstellen was bei solchen Aktionen alles an absurden Dingen herauskommt.
Achim

afri

Ganz schön teuer, der Hopfen dort :-)

Was auch immer es sein mag, das noch nicht funktioniert: der Zappa ist für weniger als einige Millionen verfügbar im Shop von Braupartner.de

: Screenshot 2026-03-16 225701.png (12.59 KiB) 3098 mal betrachtet

afri

IronHosch hat geschrieben: Donnerstag 5. März 2026, 21:02 Den GSK wird man doch im Normalfall immer mit einer Pumpe betreiben, oder?

Nein, wobei der Normalfall für mich ist ohne Pumpe auskommen zu können. GSK ist für mich wie Plattenkühler, Würze läuft durch in einen tiefer gelagerten Auffangbehälter.

afri

integrator hat geschrieben: Donnerstag 5. März 2026, 20:38 Das ist nicht richtig ...
Man kann die Würze im Kreis zirkulieren lassen.

Dann hat man/frau aber wieder eine Pumpe im Spiel (anstatt mit Schwerkraft zu arbeiten), was in mancherlei anderer Hinsicht nicht so optimal ist.

afri

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Donnerstag 5. März 2026, 19:39 Der Vorteil des Eintauchkühlers ist, dass man so lange kühlen kann, wie es notwendig ist. Beim Gegenstromkühler ist es vorbei, sobald die Würze durch ist.

afri

Siehe ganz oben, Björn, der grüne Balken. Der TE setzt eine Software ein, die einen bestimmten Gärfortschritt suggeriert.

afri

Wenn man den Hahn mit IPA einsprüht (vor und nach der Entnahme), braucht man den Gärbehälter nicht öffnen und schließt damit die viel größere Infektionsquelle aus.

Ich vermute, du meinst Isopropanol, aber einsprühen mit starkem Bier hat als Idee auch etwas :-)

Dennoch sehe ich das anders. Die ...

afri

Besser wohl mit einer Einwegpipette von oben. Ob das richtig ist können gerne die Experten beantworten.

Ohne Experte zu sein: das sollte eigentlich einleuchten keine Proben aus dem Hahn zu nehmen. Der Hahn wird sauber angebaut und dann genau einmal genutzt, nämlich um abzufüllen oder ...

afri

Hier gärt ein Snake Bite (Hybrid aus Jungbier und Apfelsaft) und schwefelt ganz fürchterlich. Wenn ich neu in der Materie wäre, machte ich mir jetzt echt Sorgen.

afri

Reine Neugier und off topic: Was sind das für Schränke im Hintergrund mit dem Siemens-Logo, Made_by_Henne?

afri

Es wird allerdings hier öfter suggeriert, dass es auf den hundertstel Millimeter ankommt
Das wird der abgelesene Wert von der Mühle sein. Bei meiner Graingorilla stehen auch diese absurd genauen Werte dran, was vermutlich von der Umrechnung Inch/cm kommt.

Dass diese genauen Werte hier "suggeriert ...

afri

Ist ja fast noch WE: heute wurde ein StiNoMaBi mit Perle gebraut, sowohl Aroma als auch Bitter. Was mich wunderte: keinerlei Eiweissbruch, am Pfannenboden fand sich nur Hopfen und kein Schmodder. Dafür ist die Würze ziemlich milchig, was auch immer das bedeuten mag. Malz war eine Mische aus ...

afri

So kleine Mengen abzuwiegen ist ungünstig, besser ist es sich entsprechende Messlöffel zu beschaffen oder (in meinem Fall) zu fertigen. Viele hier nutzen die Dosierhilfe für Zucker, das sind standardisierte Messgefäße für Kristallzucker.

Alternative 1: Zucker für die Gesamtmenge Jungbier ausrechnen ...

afri

Es ist auch noch massenhaft koaguliertes Eiweiß in der Ausschlagwürze, bist du sicher dass du das Zeug mit vergären lassen willst? Es gibt Gründe, warum man ausschlägt. Insofern: nein, das Sieb wird nicht reichen.

afri

Dann hättest du fast 14°P erreicht, laut Fabier. Oder 13,3 bei abgekühlter Würze. Beachtlich, mein Rekord liegt bei 68,3% bei einem SPA, aber da bin ich nicht sicher ob ich richtig gemessen habe. Mein Mittelwert der letzten 15 Sude liegt bei 60%.

afri

Jetzt habe ich mir den Beitrag #1 endlich auch mal angesehen. Finde ich selbst bei wohlwollender Betrachtung furchtbar, für Ottonormaltrinkerin vielleicht im besten Fall unterhaltsam, aber fachlich einfach absurd für alle die sich bereits etwas mehr mit Bierherstellung befasst haben.

afri

herbie01 hat geschrieben:kann das denn so "schlecht" sein

Bedenke: Malz ist ein Naturprodukt das Schwankungen aufweisen kann. Wetter, Saatgut und Schädlinge sind nur drei Dinge von mehreren, die die Malzqualität beeinflussen.

Edit: das war natürlich herbie01, ich habe falsch zitiert.

afri

Bevor er zu alt wird und du ansonsten Bitterhopfen kaufen müsstest, nimm ihn lieber zur Bitterung. Aroma wird noch welches drin bleiben, aber nicht mehr viel nach dem Kochen.

afri

Ah, OK, dann nimmt der Edeka einen saftigen Aufschlag als Marge, da habe ich nämlich 2,99 für die Drittelliterflasche gezahlt.

afri

Duc1302 hat geschrieben: Sonntag 8. Februar 2026, 08:06 Hab noch kein alkfreies Bier entdeckt, das mir wirklich schmeckt.

Das Blaufrei von Mashsee finde ich recht gut trinkbar, ist aber auch exorbitant teuer mit ~9€/l.

afri

Da solltest du nicht zuviel erwarten, das ist rund ein sechstel Schüttung und damit wird sicher nicht mal ansatzweise ein Rotstich zu erzielen sein. Jedenfalls nicht wenn die vierfache Menge Mü I dagegen steht, umgekehrt wäre rötlicher, aber dann könntest du das Mü auch gleich weglassen falls der ...

afri

Ich glaube das noch immer nicht. Ein gesunder Topf (nicht leer beheizt, sondern mit Wasser oder Maische drin) wird sich nicht durch die knapp 3,5kW der Hendi verformen lassen, auch wenn sie ohne Takt immer volle Elle heizt. Wenn der Boden intakt ist, wird die Leistung schnell durch den Topfinhalt ...

afri

ChatGPT meint:

Das Takten hat zu extremen lokalen Temperaturspitzen geführt.
Nicht „zu wenig Leistung“, sondern immer wieder volle Leistung auf eine kleine Zone – und das ist Gift für Töpfe.

Tönt noch recht plausibel..

Das sehe ich mit verlaub anders, hier irrt die Frau GPT. Zum einen wird ...

afri

Gute Idee, die frühere Brauer jedoch auch schon hatten, Stichwort Felsenkeller. Aber finde ich gut, kostengünstiger kann man seine Kühlung kaum realisieren.

afri

Alles in allem würde ich meinen es darf noch etwas länger stehen und so werde ich die weiteren Flaschen im neuen Jahr verkosten, aber es schmeckt bereits jetzt. Gut gemachtes Bier.
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Fünf Wochen später habe ich ein weiteres Exemplar davon ...

afri

Danke für die Einschätzung, die in in den meisten Dingen unterschreibe. War auch eher ein Verlegenheitssud, irgendwie hatte ich bei der Zutatenbestellung nicht aufgepasst. Somit habe ich mal Dinkelmalz getestet und für hinreichend unbesonders befunden, werde ich so auf jeden Fall nicht wieder brauen ...

afri

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Donnerstag 25. Dezember 2025, 21:50 Wir haben etwas aufgeräumt und in unserer Kühlzelle ganz hinten in der Ecke noch ein paar Biere aus unserer Anfangszeit gefunden. Dark Impact, ein Baltic Porter und ein wild vergorenes Saison.

Lese ich das auf dem Etikett richtig, gebraut am 26.12. und abgefült am 14.3.? Ich staune, wie kommt das?

afri

Oder eben Lemongras, das ergibt zitrische Aromen ohne Zitrusfrüchte mit ihren Tücken. Gibt es frisch oder als Tee, ich habe bislang mit letzterem gute Ergebnisse bekommen beim Stopfen mit 1-2g/l.

afri

Nö, dazu müsstest du das Bier weglassen, die schnüffeln das Zeug lieber pur.

afri

Nachdem die Trinksperre meines ersten Wichtelbiers abgelaufen ist, habe ich es heute probiert. Es ist ein Föhrener Dampfbier von Foristo Wayne (wakawaka).

Es ist recht dunkel bernstein bis orange, was nach dem Blick auf die Zutatenliste nicht verwundert. Es gibt Bodensatz, der ist jedoch ...

afri

Ach so, stimmt, ans Durchspülen hatte ich gar nicht gedacht. Also, Vestenrunner, Schnelldinger kaufen!!1 Aber das weißt du ja wie geschrieben selbst.
Achim

afri

Schnellklammern bräuchte es hier nur, wenn irgendwo Druck wäre. Da die Würze jedoch nur durch Schwerkraft fließt, ist kein nenneswerter Druck da, das müssten die Silikonbögen von selbst abdichten können.

Vestenrunner: gute Idee das Ding. Ich schließe mich Erwin an, da kann man bedarfsweise sogar ...

afri

Vielleicht kannst du die Instrumente gegen andere tauschen, falls eins davon innerlich undicht ist. Oder die Dichtungen an den Manometern, aber das hast du ja wahrscheinlich abgesprüht.
Achim

afri

Tun oder nicht tun?
Brauen oder nicht brauen?

Tun und Brauen. Die Nase ist ein recht empfindliches Messgerät für Gammel. Und Malz hält üblicherweise ca. undendlich, wenn richtig gelagert, also auch bitte kein MHD beachten wenn die Nase nichts sonderbares meldet. Wenn etwas komisch riecht oder ...

afri

Statt Flasche würde ich eher Granitsteine nehmen, die kann man sauber machen und du hast keine Probleme mit Metall am Flaschenverschluss.
Achim

afri

Und es schult ja auch, nach zwei Wochen schmeckt es so und so, nach sechs weiteren Wochen wieder anders und so fort.

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