hobbybrauer.de

afri

Und einige hier haben sich auch eine Skala in den Topf geätzt, falls das interessiert, einfach nach "Ätzschablone" suchen. Meinen Rührer (ohne Maßmarkierungen) reinige ich übrigens auch wie mein Vorschreiber Braufex mit Wasser und lasse ihn trocknen, das reicht bei Buche, denn dieses Holz soll in ge...

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Na was denn nun, Schraubdeckel oder Drahtbügel? Ist aber auch egal, die sind beide nicht druckfest.
Achim

afri

Beerkenauer hat geschrieben: ↑
Donnerstag 15. April 2021, 15:51
Ja Xylit/ Birkenzucker wird von der Hefe nicht verarbeitet.
Verwende dies immer für meine Cider.
Milchzucker würde auch gehen, hätte aber warsch ein starken geschmacklichen Einfluss.

Stevia geht auch. Gibt's als Pulver, Tablette und flüssig.
Achim

afri

Moin, Pass bitte auf, dass Dir die Gläser nicht um die Ohren fliegen oder Dir der Inhalt beim Öffnen nicht entgehen kommt. Ich würde die nie dicht zuschrauben oder gleich lieber Plastikkanister benutzen Zumal diese Gläser nicht zwangsweise druckfest sein müssen und werden, da sie eher für Sirup, Ru...

afri

Ergster hat geschrieben: ↑
Mittwoch 14. April 2021, 15:38
Wozu würdet ihr tendieren? Oder evtl. lieber garnicht filtern (warum auch immer)?

Gar nicht.
Achim

afri

Du solltest dir mal lieber eins der noch freien Biere schnappen. :P Ich finde die Aktion echt interessant und so, aber so viel mit Gewürzen und dergleichen zu hantieren behagt mir nicht, zumal ich kein ausgemachter Freund s.g. "weihnachtlicher Dinge" bin. Und nein, ich halte gar nix vom bravourösen...

afri

Danke, das Logo haben meine Töchter und eine befreundete Marketing-Spezialistin entworfen und digitalisieren lassen. Bekam ich dann zu Weihnachten. Sollte ich vielleicht auch machen. Ich hatte ja über halbherzige Versuche im Laser-Thread berichtet, das ist einfach nix halbes und nix ganzes, aber pr...

afri

Ich habe seit langer Zeit nicht mehr gefiltert beim Hopfen"seihen", aber das Ergebnis ist wie zuvor: nach einiger Lagerzeit klare bis glanzfeine Biere. Ich kühle mit einer Spirale aktiv nach dem Kochen und kann allein daher keinen WP andrehen, was jedoch auch nicht nötig zu sein scheint, denn alles ...

afri

Nun ja, es wird nicht erst eine Herdplatte oder ein Heizelement erwärmt, bevor der Topfboden oder die Maische erwärmt wird. Insofern ist das schon etwas effektiver. Der große Reiz besteht jedoch darin, dass wie bei Gasflamme das Ganze beheizt wird oder nicht, also "instant". Strom an: Heizen! Strom ...

afri

Ich habe dieses Schätzchen zu bieten, Jahr etc. unbekannt:

afri

Heute war mal wieder der jährliche Test des Einbecker Maibocks. Die Jungs steigern sich m.E. von Jahr zu Jahr. Der diesjährige ist phänomenal, einzigartig und der mit weitem Abstand der Beste, den die bisher gebraut haben. Obs der bislang beste war, vermag ich nicht zu beurteilen, aber auch ich bin...

afri

Die Resopaloptik ist wirklich nett, aber alles im unteren Drittel ist schwer zu lesen. Vielleicht solltest du dir da nochmals Gedanken machen, aber ist ja für dich, nicht für andere, schätze ich und vielleicht ist das ja auch intendiert.

BTW, keiner hat eine Meinung zu dem Thema mit dem Markennamen?

afri

Hmm, ohne Anwalt zu sein: wenn man sich im komplett privaten Bereich befindet, sollte doch auch ein Herforder Pils oder ein Oettinger auf meiner Bierflasche keine Marke verletzen, oder? Solange das nicht verkauft oder in Umlauf gebracht wird? Oder, anderes Beispiel, ich überklebe bei meinem Fiesta d...

afri

Das war kein Stil, ich hatte schlicht nicht auf meine Hefevorräte geachtet und den Brautag begonnen, ohne nachzudenken. Gehört eigentlich in die Kategorie "blödste Braufehler", schmeckte jedoch ausgezeichnet. Vermutlich nicht reproduzierbar.
Achim

afri

Ich hatte gerade einen Zweijährling im Glas, der noch dazu "mittelgärig" ist, weil seinerzeit nur jeweils ein Päckchen Notti und W34/70 da war. Hat wie auch der Jährling noch einwandfrei geschmeckt, keinerlei Alterungsaromen, aber leider auch kaum noch Hopfen spürbar. Glanzfein, gutes Bier, nur halt...

afri

Kann dein Kollege das vielleicht auch für mich tun? Also nicht Bier für dich, aber vielleicht wäre es möglich, ein Paket von mir nach Aesch zu transportieren, was nicht weit von dir sein sollte? Falls du da behilflich sein könntest und willst, bitte mal kurz melden, ich hätte Bedarf an einem Paket i...

afri

ggansde hat geschrieben: ↑
Sonntag 28. März 2021, 12:51
Moin,
Dose? 5 Liter? Wo bekommt man so etwas?
VG, Markus

Das hat's bei uns sogar schon im Edeka gegeben, aber im Getränkeladen sicher auch.
Achim

afri

Sehr sauber, ich fürchte jedoch, dass auf PE kein Klarlack für längere Zeit hält.
Achim

afri

Aber Verjüngen kann man an verschiedenen Stellen: (A) wird durch (C) verjüngt (A) khan durch eine Fangdüse nochmals verkleinert werden (C) kann nochmals verjüngt werden zur Erhöhung der Austrittsgeschwindigkeit (B) kann verjüngt werden Die letzten beiden würde ich so nicht stehenlassen, die Austrit...

afri

Ja, unbedingt machen und bitte hier berichten. Ernst gemeint, das Vergnügen dürften wohl nicht viele Brauer haben (Brauerinnen noch weniger). ich würde mir hierfür frische Flaschen des jeweiligen Biers besorgen und zwei Verkostungsbögen bereitlegen. Dann erst frisch und anschließend alt oder umgekeh...

afri

Es war mir ein Fest, die Artikel zumindest zum Teil korrekturzulesen. Abermals hochwertige Inhalte, sehr empfehlenswert in dieser finsteren Zeit (wie das Cover ja bereits anzeigt).
Achim

afri

Du hast mir mal ein paar Flaschen für ein Tapedeck gegeben und gesagt, dass das noch etwas stehen könnte. Als braver Genusstrinker habe ich das gemacht und nun genossen. Ach, die Tapedeckflaschen, ja jetzt erinnere ich mich wieder an den pissfeuchten Abend im Oktober, als du das Dingen hierher geka...

afri

Da sich der Brautag unerwartet in die Länge zieht, gab es ein Bier. Heute ein Amber Ale von Achim (afri). Huch, wo hast du das denn noch her? Eine Kollegin liegt mir in den Ohren, dass sie genau davon MEHR haben will, notfalls auch für Geld :-) Laut Braubuch habe ich das am 18.5. letztes Jahr gebra...

afri

Hier machen 5° mehr oder weniger sehr viel aus, am Ablesewert. Daher: so kurz wie möglich messen und anschließend am besten abermals "eichen", dann erhält man relativ reproduktive Ergebnisse. Bei meinem Gerät steht auch ATC dran, aber das taucht nix.
Achim

afri

Bei mir waren es praktisch immer die Themperaturen, die mir die Ergebnisse springen lassen haben. Sobald Probe und Refrakto die gleiche Themperatur hatten, habe ich auch immer die gleichen Messergebnisse bekommen. Weitere Fehlerquellen: Pipette enthält noch Wasserreste vom Spülen, Refrakto-Fenster d...

afri

So erst mal Flaschennanometer googlen... ok, macht was ich dachte, zeigt den Druck. Warum brauche ich das? Damit ich manuell die Flasche zum Druck ablassen aufmachen kann? Warum kann ich die im Zweifel nicht einfach aufploppen lassen. Früher ist da nie was bei rausgespritzt. Ich weiß nicht, wie du ...

afri

OK, an die Einkocher hatte ich nicht gedacht, danke, die sind ziemlich sicher auf Erde.
Achim

afri

wenn man einen Topf mit Deckel und 1/2 Zoll Hahn hat um die Würze zu kochen, spricht etwas dagegen, die Würze abzulassen und zu filtern und dann den danach gereinigten Topf als Gärbehälter zu nutzen? Ja, 1/2" ist ein bisschen wenig für Maische, hier gehen jedoch die Meinungen auseinander. Ich bin d...

afri

Wenn der Topf geerdet ist und +12V am Motorgehäuse und der Rührwelle anliegt fließt doch trotzdem Strom. Also meine Töpfe sind nicht geerdet, wie denn auch? Ich habe das nie so ganz verstanden, woher die Erde am Topf kommen soll. Oder sind Kochplatten als solche immer geerdet, Hendi z.B.? Ich kann ...

afri

Wir vermeide ich hier Elektrolyse? Du erdest den Topf nicht, ganz einfach. Womit auch immer du beheizt, falls du beheizt, es darf nicht geerdet sein oder sonst irgendeine elektrische Verbindung zum Topf haben, dann kannst du Elektrolyse ausschließen. Wie herum dein Motor gepolt ist, ist somit dann ...

afri

die Hefe braucht zwar in der Anfangsphase noch ein wenig Sauerstoff, aber ich fürchte, dass kommt für die Aromen und die Bierfarbe zu spät. Da wir hier über die Nachgärung sprechen/schreiben, eher nein. Den Sauerstoff braucht die Hefe zur Vermehrung, die jedoch jetzt nicht mehr stattfindet, vermute...

afri

Sagen wir mal so: wenn die etablierte Berechnung der Kohlensäure so falsch wäre, hätte jeder mit Flaschengärung schales Bier, denn auch in Flaschen sinkt ja die Temperatur während kühler Lagerung. Das ist ja das gleiche, auch wenn schon Druck drauf ist.
Achim

afri

Ich rate wie Shlomo ebenfalls dazu, zuerst nicht allzuviel Experiment zu versuchen, sondern eher ein solides Bier mit Wasser, Malz, Hopfen und Hefe (nein, Backhefe eignet sich in der Regel für kein Bier). Falls du es doch so wie oben geschrieben probieren willst: viel Glück. Dennoch empfiehlt es sic...

afri

Als wichtig hat sich herausgestellt, dass der Nullpunkt des RFm nach längerem Nichtgebrauch eingestellt wird. Das möchte ich kurz widersprechen: es hat sich für mich als günstig erwiesen, bei jedem Gebrauch einzustellen. Die Raumthemperatur schwankt hier recht stark und kurz vor der Messung mit Was...

afri

Ich meine, hier haben schon Vergleichstests stattgefunden und die Chinakracher haben erstaunlich gut abgeschnitten. Insofern kannst du dir das Geld sparen und so billig wie möglich kaufen. ATC ist murks in meinen Augen, aber auch das kann man hier nachlesen, viel wichtiger ist die Skala und da machs...

afri

Ich koche im großen Topf auf Hendi und habe nach 90' ungefähr 1,5°P mehr, was bei geplanten 13-14°P STW und etwa 42 Litern fast immer stimmt (wobei mir der genaue Wert üblicherweise Hupe ist). So steht es bei Hagen Rudolf im Anfängerbuch für den Einkocher, offenbar stimmt es auch für etwas größere A...

afri

Was für Speise zum permafrosten auch geht, sind pfandfreie Fruchtsaftflaschen, die sind relativ dünn und lassen sich daher gut zusammendrücken vor dem Verschließen. So kann sich die Speise bequem ausdehnen und man merkt nach dem Tauen sofort, wenn darin etwas wächst (Flaschen sind nicht mehr eingedr...

afri

Ist Gebissreiniger nicht das chemisch gleiche Mittel, wie Chemipro Oxi oder auch Geschirrspülpulver (nur mit Aroma)? Ich meine, sowas mal gelesen zu haben. Davon abgesehen sollte das den Schmutz lösen, aber an der Stelle kommt es ja nicht auf porentiefe Reinigung an, denn im Idealfall kommt das Bier...

afri

Bei Kontamination, was wohl jedem ab und an passiert, neige ich dazu (trotz der immensen Gefahren! :Smile ) den B***of*n zu verwenden, anstatt die Flaschen wegen des Aufwandes (s.o.) vollständig zu ersetzen. Würde ich nicht machen. Was das mit dem Glas macht, ist im Forum bekannt, Risiko für mich z...

afri

bwanapombe hat geschrieben: ↑
Dienstag 9. März 2021, 15:26
Flaschen, die mir verdächtig sind, gehen in den Pfandkreislauf zurück (so es denn Pfandflaschen sind). Frisch gereinigte gibts (gefüllt) im Getränkemarkt.

*unterschreib*
Achim

afri

Schoki hat geschrieben: ↑
Samstag 6. März 2021, 13:39
Würdet ihr ernten oder lieber nicht?

Ja, ich würd's tun.
Achim

afri

Da Boyd ausdrücklich nach grünen Flaschen fragte, wird er wohl seinen Grund haben und Klarglas wird ihn nicht interessieren. Ich fülle übrigens ebenfalls fast ausschließlich in grüne Flaschen (kronverkorkt), weil mein bevorzugtes Kaufbier halt nur in solchen Gebinden verkauft wird. Dieses nutze ich ...

afri

Hallo! Ich würde gerne mein gerade gebrauten Maibock in grüne Bierflaschen mit Bügelverschluss abfüllen. Weiss jemand wo ich solche Flaschen ( 0,5 oder 0,33 ) bekomme? Sie sollten jedoch keine Gravur auf dem Glas haben, wie z. B. bei Hövels. Da fällt mir keine Brauerei ein, hast du mal über Kronkor...

afri

Habe am Samstag ein Weizen gebraut und konnte die Hefe erst 41 Stunden später anstellen. Ist da mit irgendwelchen Schwierigkeiten zu rechnen? Nein, falls die Hefe schneller ankommt, als alle anderen MO. Ja, falls nicht, 41 Stunden sind eine lange Zeit für alles mögliche Getier. Im Zweifel vorher an...

afri

2. Der Thermobehälter ist ja eigentlich zum Transport von Suppe und ähnlichem gedacht, kann man den voll an den Griffen hochheben? Ja. Der Behälter ist genau für diesen Zweck gedacht: warme Dinge zu transportieren und die Wärme zu halten, Thermo für "Warm" und Port für transPORTabel. Es wäre sinnfr...

afri

Sieht in meinen Augen völlig normal aus, das ist Hefe.
Achim

afri

Barney Gumble hat geschrieben: ↑
Sonntag 28. Februar 2021, 21:31
Wie viele Flaschen bei Kumpels grade rumstehen und v. a. wie viele ich davon wiedersehe, ist für mich nicht inventarisierbar.

Ich habe mir eine Excel-Tabelle dafür gemacht. Soo viel gebe ich nicht her, aber wenn doch, schreibe ich es kurz auf.
Achim

afri

Fehlt denn nur die CO2 oder schmeckt das Bier noch sehr süß? Bei letzterem hat die NG noch nicht stattgefunden, dann solltest du das in der Tat etwas wärmer stellen.
Achim

afri

96 Bügelflaschen(0,5l) also knapp 2 Kisten. Boah, wo bekommt man Kisten mit 50 Flaschen? :-) Ich habe ungefähr sieben Kisten a 20/0,5 und ein paar kleinere und ein paar in Klarglas, jeweils 0,33l. Mein Gärtopf fasst 46l nominell und dann habe ich noch ein 75er Polsi-Fass. Meist schlage ich um die 3...

afri

Dieses Rätsel stellt sich mir auch ständig, die SVG geht recht weit runter und der Sud nicht. Warum ist mir schleierhaft. Wobei ich die SVG meist offen stehen habe und durch Verdunstung der Extrakt scheinbar bzw. real nach einiger Zeit wieder steigt, was jedoch leicht zu erklären ist.
Achim

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