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afri

Ja, vermutlich war's das, irgendwas mit White House hatte ich auch im Hinterkopf.
Achim

afri

37l mittelgäriges Gelumpe nachgärt gerade bei mir. Der Mosaic duftet fantastisch, wie ich während der Stopfzeit erfahren durfte, köstlich.
Achim

afri

Da gibt's doch so ein OG Bier mit von Expräsi Obama selbst geimkertem Honig, habe ich schon getrunken und für gut befunden, komme aber gerade nicht auf den Namen.
Achim

afri

Hat sich der Zucker unten abgesetzt? Halte ich für nicht sinnvoll. Die Hefe krallt sich jedes Zuckermolekül, dessen sie habhaft werden kann, egal wo in der Flasche das herumliegen mag. Sie selbst sinkt ja auch nach vermeintlich getaner Arbeit nach unten, wo sie ggf. neues Futter findet, wenn es sic...

afri

Ich habe eine Spirale angeschafft, an deren Enden jeweils 3/4"-Gewinde sind. Daran kann man direkt Gardena-Teile schrauben.
Achim

afri

Woschtepeter hat geschrieben: ↑
Donnerstag 18. April 2019, 10:09
Was kann hier an Tag 8 los sein? Sollte der Sud nicht zur Ruhe gekommen sein, nachdem er den sEVG erreicht hat? Spund blubbert auch wieder...

Wenn sich die Temperatur des Jungbiers erhöht, dehnt es sich aus, das gleiche gilt für die Atmosphäre oberhalb. Vielleicht ist das der Grund.
Achim

afri

Irgendeinen O-Ring vergessen? Alle Dichtscheiben wieder an Ort und Stelle? Ist es vielleicht der Schlauch und nicht der Hahn, der Luft einlässt? Nur mal so als erste Gedanken.

Wie kommst du auf die Schraube, die den Hahn befestigt, ist da die Dichtung auf der richtigen Seite der Behälterwand?
Achim

afri

Das kann aber nicht jeder, Peter. Denke bitte an die Einsteiger, die (noch) nicht in eine Kühlspirale oder einen PWT investieren wollten/konnten. Für diese ist das eben ein Leben mit der Nachisomerisierungszeit.
Achim

afri

Ich hatte einen Zweijährling im Glas und der Eindruck war: Sherry! Recht dunkel für die Schüttung vermute ich viel Sauerstoff beim Prozess, wobei ich schon darauf achte, nicht allzuviel O2 einzubringen. Diesmal war es 7:1 Pi:Wei, TnT als Hopfen und S-04 als Hefe. Bodensatz von der Hefe vielleicht 2m...

afri

@Achim: Sowat hier Und wenns was aus Deutschland sein sein soll, hier . Und hier in Metall . Metall II In feiner Dosierung hier . Ich danke vielmals, weil ich deiner Empfehlung folgte und eine solche Dosiermascheng anschaffte. Meine heute produzierten Colas hätten schon immer so entspannt gemacht w...

afri

Mehr Erfahrungen wirst du nicht bekommen, also probiere es selbst aus. Am Besten mit Fotos 1:1, dann bist du immerhin schon weiter, als ich mit meinen unhaltbaren Behauptungen. Boludo konnte auch nichts konstruktives mehr beitragen, also sei es so. Du könntest ja einen Sud teilen und einmal mit sowi...

afri

Die Trübung sollte dir im Moment egal sein, das lässt keine Rück- bzw. Vorschlüsse aufs fertige Bier zu. Passt schon.
Achim

afri

Je nach Läuterbottich vielleicht einfach aufgießen? Ohne spezielle Vorrichtung? Mache ich seit dem doppelten Oscar so und fühle mich gut dabei. Vermutlich wird dabei eine gewisse Menge O2 eingetrieben, aber das verhinderst du nur, wenn du gar nicht klassisch nachgießt, sondern den NG unter der Maisc...

afri

OK, eigentlich gehört es ja in "blödste Braufehler", aber dennoch: Klar hätte ich den Sud teilen können. Aber soo viele Gärfässer habe ich nun auch wieder nicht, in denen ich das sinnvoll machen könnte. Also war die Alternative: Mittelgärig. Ich werde sehen, was rauskommt und sicherlich hier bericht...

afri

HubertBräu hat geschrieben: ↑
Freitag 5. April 2019, 00:08
was für ein Quatsch

Was hättest du nach fünf Stunden Brautag gemacht, alles in den Gulli? Eine Woche stehen lassen bis Brauhefe da ist? Backhefe? Rausstellen wg. Wildhefe? Zu Sirup einkochen lassen und als Braukit verkaufen?
Achim

afri

Die Hefe(n) werkelt auch im Keller fröhlich vor sich hin, also wird es zumindest Bier. Den Test mit zwei Klarglasflaschen poste ich dann an anderer Stelle, Abfüllung wird noch einige Zeit später sein.
Achim

afri

Sorry, ich habe die Frage gar nicht gesehen. Ich nehme pro 0,2l-Flasche jeweils 2ml Säure und Natron, entsprechend also 10ml pro Reagenzie und Liter. Anfangs hatte ich 2:3 Natron:Säure, aber das wird zu sauer, zumindest für meinen Geschmack. Bei gleichem Volumen Säure und Natron bleibt genügend Säur...

afri

Moin Jörg,
nicht nur einen Brauverein hat Hannover, auch eine Genossenschaftsbrauerei findet sich in der Nordstadt, in die du sowohl finanziell als auch aktiv einsteigen könntest. Nur mal so als Hinweis. Willkommen.
Achim

afri

Demnächst soll so eine einstellbare „Pistole“ für Massenimpfungen (Tiere) her. Da kommt dann der Schlauch in die Zuckerlösung und bei jeder Betätigung des Abzuges kommt die exakte Menge Zuckerlösung in die Flasche. Wenn du da was gescheites gefunden hast, lasse es mich oder uns hier bitte wissen. I...

afri

Neubrauer hat geschrieben: ↑
Dienstag 2. April 2019, 16:43
Wie kritisch ist das?

Unkritisch.
Achim (einen 40cm-Topf auf der besagten Hendi problemlos betreibend)

afri

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑
Montag 1. April 2019, 23:58
Hast du dann beide Hefen gemischt in der gleichen Würze angestellt?

Ja, beide zugleich rehydriert und angestellt. Die SVP zumindest ist angekommen, was der Sud im Keller macht, weiß man nicht. Ich werde heute abend mal vorsichtig reinlinsen, ohne allzuviel 02 hineinzuwirbeln versuchen.
Achim

afri

Ich hatte heute auch einen Chaossud. Erst ist es übergekocht, obwohl ich es besser wissen sollte (nach Kochbeginn nicht irgendwas sauber machen in der weit entfernten Küche). Würzeverlust ca. 1l. Bitterhopfen steckt noch in der Lieferpipeline, weil ich die Vorkasse zu überwiesen vergessen hatte und ...

afri

Heute habe ich gebraut und werde wie versprochen zwei Testflaschen unterschiedlich abfüllen. Diesmal ist mir das Bier leider etwas dünner geraten, als intendiert (12 statt 14°P), daher also noch heller als sonst und so sollten sich Farbunterschiede besser feststellen lassen.
Achim

afri

Ich werde Montag brauen und plane, zwei Klarglasflaschen für einen Test zu nehmen. Einmal werde ich wie gewohnt abfüllen, das andere Mal lasse ich plätschern und viel Kopfraum, um dem Sauerstoff viel Fläche zu geben. Das Foto Seite an Seite interessiert mich bereits jetzt, auch wenn es erst im Somm...

afri

Boludo hat geschrieben: ↑
Sonntag 31. März 2019, 14:02
Du solltest dann nur bitte nicht ständig behaupten, dass es bei dir keine Oxidation gibt.

OK, tue ich ab sofort nicht mehr.
Achim

afri

Ich werde Montag brauen und plane, zwei Klarglasflaschen für einen Test zu nehmen. Einmal werde ich wie gewohnt abfüllen, das andere Mal lasse ich plätschern und viel Kopfraum, um dem Sauerstoff viel Fläche zu geben. Das Foto Seite an Seite interessiert mich bereits jetzt, auch wenn es erst im Somme...

afri

Um nicht falsch verstanden zu werden: ich will keine Fehlaromen in Frage stellen, ich will nur eine Lanze brechen für "schmeckt mir". Gerade weil im Moment "durchoxidiert" als Buzzword herumgeistert. Ich vermeide plätschern, wo es geht, fülle mit recht wenig O2 ab, aber die Diskussion driftet in für...

afri

Svenk hat geschrieben: ↑
Freitag 29. März 2019, 13:39
Reine Neugierde...
Wollte damit einfach mal eine Infektion mit Körper eigenen Bakterien simulieren. Wie es halt passieren kann, wenn man sich nicht die Hände wäscht oder Niest oder so ...

Daumen hoch für dich, gefällt mir überaus.
Achim

afri

Augenfeind hat geschrieben: ↑
Freitag 29. März 2019, 13:48
Da ist bestimmt am meisten Sauerstoff dazu gekommen, aber das Bier habe ich auch nicht lange reifen lassen, weil es so lecker war.

Oxidation hin oder her, hier jedenfalls hat es geschmeckt. Wird einen Grund haben :-)
Achim

afri

Ich habe soeben eine Bestellung bei HuM plaziert und bekam kostenfreien Versand mit DHL angeboten, obwohl mein Bestellwert unter 100 EUR lag. Normalerweise ist Versandkostenfreiheit erst ab 250 EUR gegeben, weiß jemand was es damit auf sich hat? Ich mache hier mal die Ingrid: auf der Startseite von...

afri

@afri: Vielleicht machst du weniger helle, leichte, gestopfte Biere? Meine sind fast immer unter 12 EBC, unter 12% SW und gestopft. DIe guckst du schief an, dann oxidieren sie aus purer Bosheit :D So ein Bier hält keine 100 Tage bei vollem Aroma, auch bei perfekter Abfüllung. Ja, meine Biere haben ...

afri

Vom Prinzip her hast du recht, mehr ist es nicht. Der Punkt ist die Glocke, die die eigentliche Arbeit erledigt. Die sollte wohl sehr exakt gearbeitet sein. Einfach basteln ist nicht, aber wenn du halbwegs exakt drehen kannst, warum solltest du dir so eine Glocke nicht selbst frickeln können? Nein, ...

afri

Frage mich immer an der Stelle, was manche so von sich geben, wenn behauptet wird wie gut das einjährige Schmeck. ... Ehrlich gesagt fällt es mir schwer zu glauben das diese Biere noch munden. Tja, aber so ist es nun einmal. Ein Jährling war bei mir noch nie wesentlich schlechter, als das Original ...

afri

Das ist doch mal eine Hausnummer, äähh, Ansage. Ich habe zwar nur 8kg Schüttung, aber dann bin ich ja mit 72° sicherlich auf der entspannten Seite der Kraft. Danke!
Achim

afri

Naja, ich hatte halt gedacht, es gibt Tips wie "plane mit 5,3° Verlust beim HG" oder sowas. Vorheizen mit kochendem Wasser ist ja kein Ding, kann man machen. Aber vielleicht gibt es ja noch andere Meldungen. Danke bis hierher.
Achim

afri

Ausgangsituation: Ich möchte erstmals mit Thermoport 38l inkl. Läuterfreund kombirasten. Dazu würde ich meine Schüttung in 28l HG einrühren wollen. Der TP hat leer ca. 13°C. Allerdings könnte ich ihn auch in der Küche auf ca. 20°C kommen lassen, das ist egal. Welche Temperatur müsste der HG haben, d...

afri

Ich hatte kürzlich seit sehr langer Zeit mal wieder eine Infektion im Bier. Nach reiflicher Überlegung wann und wo ich mir die Kontamination eingeholt habe könnte, fiel es mir wie Schuppen von den Augen: ich hatte bei diesem Braugang KEIN Bier getrunken, da der Brautag in eine selbst auferlegte 14-...

afri

Kalendin hat geschrieben: ↑
Dienstag 26. März 2019, 16:53
Kann man sonst irgendwas sinnvolles dagegen machen ?

Kühler stellen.
Achim

afri

Aber ja: Die ersten beiden Espressi gabs um 7:30, später muß was Ordentliches her. Limo oder Mate-Tee geht bei mir zum Brauen nicht. Ich schrieb es anderswo bereits: mir ist das zu kitzlig, beim Brauen Bier zu trinken. Zu viele Unfallquellen für meinen Geschmack. Das erste gibt's frühestens beim An...

afri

Schullebernd hat geschrieben: ↑
Montag 25. März 2019, 23:32
Würde Whiskymalz den Geschmack nicht eher rauchig/säuerlich/torfig machen?

Sicherlich, ich dachte das wäre intendiert.
Achim

afri

Literatur kann ich keine Liefern, nur den Text, den earl bei seinem Tool Refrakto SP anzeigen lässt. Dort heißt es sinngemäß, dass es außer der Saccharose noch andere Dinge in der Würze gibt, die den Wert beeinflussen können und dass somit ein Korrekturfaktor von 1,03-1,1 eingerechnet werden sollte....

afri

Ich habe gerade einen Zweijährling verkostet, der (wie der Name verrät) seit gut zwei Jahren in der Flasche ruht. Gert (gertstensaft) hat es frisch verkostet und fand es recht ordentlich (das war das obergärige AC/DC-Bier); ich übrigens auch, jedenfalls damals. Es wurde seinerzeit zum Geb. meiner Fr...

afri

Ja, ich glaube in der Tat nicht, dass deine statistisch nicht relevante Erfahrung hilfreich ist. Da sich der TE nun nicht mehr meldet, wird das Thema wohl erledigt sein. Aber warum genau betrachtest du meine nicht relevante Erfahrung als weniger wert, als die anderen ebenfalls nicht relevanten Erfa...

afri

Verdünnen kannst du im Prinzip jederzeit bis zur Abfüllung mit Leitungswasser. Wenn du ein vorsichtiger Mensch bist, dann mit abgekochtem Wasser. Ich an deiner Stelle würde es vor dem Anstellen auf die gewünschten 12°P (nicht 12%) einstellen, aber wenn du die letzten Male zu hoch warst, was hindert ...

afri

Ich habe soeben eine Bestellung bei HuM plaziert und bekam kostenfreien Versand mit DHL angeboten, obwohl mein Bestellwert unter 100 EUR lag. Normalerweise ist Versandkostenfreiheit erst ab 250 EUR gegeben, weiß jemand was es damit auf sich hat?
Achim

afri

Zwei Tage Gärung mit der Notti bei 21° Raumtemperatur sind hier quasi normal, bis sie beendet ist. Das ist plausibel und auch ein Stehenlassen bis Sonntag schadet durchaus nix. Die US05 sollte ebenso schnell sein, alles gut.
Achim

afri

Ich maischte bislang im 29l-Einkocher ein (ab sofort im Thermoport) mit üblicherweise 8kg Schüttung auf 21l Wasser, das ist noch gut rührbar (für Vollbier, keinen Bock). Allerdings habe ich zuletzt eigentlich immer Kombirast gemacht, also nicht allzuviel gerührt. Der Kocher ist damit schon recht gut...

afri

Ja, ich *meld*

Dann ist da noch cicero85, der kommt aus Oeynhausen und in Hannover ist auch noch mindestens einer hier. Welcome!
Achim

afri

Allerdings ohne Loch und ohne Hahn; brauch ich nicht, da ich von oben mit Achims (Afri) Tablett-Idee abziehe. Wo kein Hahn, da nichts undicht Ich fühle mich geehrt, machen das wirklich noch andere hier? Für den TE: das genaue Vorgehen findet sich hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7...

afri

Eignet sich ein Maschendrahtgitter als Rankhilfe oder gibt es bessere Untergründe? Wird funktionieren, aber ich stelle es mir schwierig vor, im Herbst die Ranken daraus zu popeln. Vielleicht wäre ein Gerüst mit so Drähten besser, wie sie auch die Hopfenbauern verwenden, nur halt wiederverwendbar (a...

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