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afri

Chrissy hat geschrieben: ↑
Dienstag 29. September 2020, 19:19
Setzt das den Flaschen genauso zu?

Ja. Flaschen haben nicht gebacken oder dampfsterilisiert zu werden und fertig.
Achim

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Also im Vergleich Essigessenz zu Zitronensäure(pulver) gewinnt eindeutig die Frucht, das geht gefühlt fünfmal schneller, als mit Essig (im Wasserkocher). Bei Füllstand voll und kochendem Wasser, versteht sich.
Achim

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Ich habe das bereits gemacht, hälftig Jungbier mit hälftig Apfelsaft gemischt, ausgären lassen und mit Zucker in Flaschen gesperrt. Nennt sich Snake Bite und muss man mögen. Ich mochte es nicht so gern, aber es hat seine Liebhaber. Mein Apfelsaft kam in Flaschen aus der Mosterei, keine Ahnung, ob de...

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Kronkorken zum Aufdrehen? Häh?
Achim

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Braut jemand am WE im Raum Weserbergland und hat Bedarf an frischer obergäriger Hefe Safale K-97? Mein Jungbier ist abfüllbereit und die Hefe schwimmt schön kompakt obenauf, wie sich das gehört bei OG. Müsste ja eigentlich aktiv wie hulle sein, angestellt am 18.9., es wäre schade drum und ich braue ...

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Nur so vom Gefühl her. Je weniger Wasser etwas enthält, das eingefroren wird, desto besser. Ich stelle mir das so vor, dass die Eiskristalle den Hopfen "kaputt machen", je weniger Wasser drin ist (getrocknet), desto weniger geht kaputt. Aber ich bin nur Laie und kann mich auch irren.
Achim

afri

gaelen hat geschrieben: ↑
Donnerstag 24. September 2020, 13:00
Die Dolden sind qausi frisch... Sie wurden eingefroren.

Schlecht. Besser wäre es gewesen, wenn sie getrocknet eingefroren worden wären.
Achim

afri

Du kannst ja Fruchtwein UND Bier machen, daran hindert dich nicht einmal Gottes Wort (wärst du Christ). Aber das mit dem wilden Hopfen solltest du dir wirklich gut überlegen und vielleicht ins nächste Jahr verschieben. Zumindest wenn es was brauchbares werden soll. Und ganz verwegene Zeitgenossen ma...

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Ja, so geht's bei mir auch. JEDES belgische Bier welches ich mit Zucker gemacht hab schwächelt brutalst bei der Flaschengärung. Dabei ist es egal ob ich weissen Haushaltszucker oder weissen oder braunen Kandiszucker mitgekocht oder im letzten Drittel der Hauptgärung als Lösung dazugegeben hab. Das ...

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Drei Wochen HG =21 Tage, nun nach nur 9 Tagen soll die NG durch sein? Merkst du selbst, oder? Lass das alles mal zwei oder drei Monate in Ruhe, das wird Bier. Nachimpfen würde ich nur, wenn sich auch die nächsten zwei Wochen nichts tut. Klar oder trüb ist kein Indikator für irgendwas. Hilfreich dabe...

afri

Ich hab mir heute für 99ct die Dose mal eines der Tripple Hop´d Lager von Bitburger/Sierra Nevada zu gemüte geführt. Entgegen der verbreiteten Meinung finde ich es ganz gut trinkbar. Habe ich gerade und finde es nicht so toll. Das Aroma ist zwar gut und vorhanden, aber der Geschmack an sich ist nic...

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12V (DC vermute ich mal) .. wie soll da eine Phasenanschnitt-Steuerung aussehen? Bin bisschen verwirrt.. Da hast du natürlich völlig recht, da habe ich wohl in Gedanken 230 mit 12 velwechsert. Hier kommt PWM ins Spiel, wie alle anderen ja schon richtig posteten. Dennoch: auch hier gibt es preisgüns...

afri

Ich stelle die nach dem Ausgießen gespülten Flaschen aufrecht in die Kiste zurück und wenn eine Kiste voll ist, kommt eine passgenau geschnittene Pappe über alle Flaschen und so lagere ich die Kisten eine über der anderen, bis die Flaschen vor der Füllung erneut geblastert werden. Staub und Insekten...

afri

Würde ich einen 12V-Motor drehzahlregeln wollen, würde ich mir eine Phasenanschnittsteuerung bauen. Das geht relativ problemlos und kostengünstig, vermutlich gibt es dafür Chips, die mit zwei, drei externen Bauelementen genau diesen Job erledigen. Sinn ergibt es schon, haben ist besser als brauchen,...

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Jepp, sehr nett gemacht. Sympathische Moderatorin, BTW.
Achim

afri

Nicht dieses, aber nächstes WE will ich brauen. Es wird irgendwas mit Simcoe, denn das ist da und heute bekam ich einen Sack PiMa sowie einige Tüten Hefe geliefert, so sollte das Vorhaben also gelingen. Weihnachten gibt's also obergäriges Gelump' mit Simcoe :-)
Achim

afri

welche Pistole hast Du im Einsatz? Die selbst gefrickelte hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=27&t=225&p=167979&hilit=Abf%C3%BCllpistole#p167979 Inzwischen um einen Hebel erweitert, damit die Betätigung leichter wird, aber im Grund ist es noch immer das gleiche Prinzip, wie auch bei ...

afri

Gut so, ich filtere genau gar nicht und habe nur wenig Bodensatz, mal ein mm, mal zwei oder drei, aber kaum mehr.
Achim

afri

So weit treibe ich es zwar nicht, aber durch meine Fotostrecken mit den halbvollen Flaschen fülle ich auch inzwischen sehr voll. Ich denke, einen cm Kopfraum lasse ich stehen, das ist dann immer noch einiges O2, aber viel mehr bzw. weniger will ich nicht machen. Durch meine Abfüllpistole geht das au...

afri

1.) Könnte das funktionieren? 2.) Was wenn die Temperatur für nen Tag zu Hoch oder zu Niedrig ist für die Gärung? 3.) Machen die voraussichtlich eintretenden Temperaturschwankungen große Probleme? 1. Ja, mit Glück. 2. Wird passieren, ist dann halt doof, musst du mit Leben, da du es nicht in der Han...

afri

train1811 hat geschrieben: ↑
Freitag 4. September 2020, 15:52
Haben die eine zeitliche Schaltung drin zum Eigenschutz?

Ich meine, die haben einen Timer von 90' drin, nach deren ununterbrochenem Betrieb die Platte abschaltet (gilt für die analoge, ist mir auch schon passiert).
Achim

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Ich hänge nach der heftigen Phase der HG eine Hopspider ins Jungbier und lasse sie dort bis zum Gärende oder ein paar Tage länger, wenn selbiges bereits nahte. Ist nicht optimal, aber ich will mein Vorgehen zunächst möglichst immer gleich belassen, wenn ich verschiedene Hopfen teste. Dereinst, wenn ...

afri

Und was ist mit Dekoktion? Man zieht Teilmaischen, kocht diese und brüht sie zur restlichen Maische zu, um deren Rasttemperatur zu erhöhen. Dabei kommt ein nicht unerheblicher Teil der restlichen Maische mit fast kochender Flüssigkeit in Berührung. Dann würde ja nach dem ersten Zubrühen keine Verzuc...

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Versprich dir nicht zuviel vom Honig, der wird fast komplett vergoren, weil er fast komplett aus Zucker besteht. Wenn du ihn unbedingt verdünnen willst, dann mache es halt, aber zur Gärung gegeben verdünnt er sich von allein, auch ohne Erwärmung etc. Ich würde ihn möglichst spät geben, damit die wen...

afri

Ja, ich habe so einen durchsichtigen PVC-Schlauch im Einsatz, der mir das Wasser vom Hahn in den Kessel befördert. Er ist lebensmittelecht, kann nur leider maximal 40° ab, aber damit kann ich leben. Wenn du ihn nach Gebrauch trocknest und sonst nichts durchlässt, als Wasser, sollte das gehen. Bei mi...

afri

30g Zucker mit Wasser auf 1l Lösung auffüllen. 30g Zucker mit Wasser auf 1kg auffüllen, so wäre es korrekt. Auch, wenn's fast das gleiche ist, aber wenn schon kluggeschissen und Erbsen gezählt, dann richtig :-) Ich würde die Hefe aufrühren, welche auch immer es sein mag.Wenn sie wirklich "stockend"...

afri

Braufex hat geschrieben: ↑
Sonntag 9. August 2020, 22:04
Lieber ein bisserl stärker als zu dünn ...

Aber so ziemlich jedes Hobbybräu schmeckt auch zu dünn noch besser, als einige Fernsehbiere. Zu dick ist meist auch weniger, von daher ruhig auf die dünne Seite gehen, dann hat man mehr Ausstoß.
Achim

afri

Das wird manchem hier nicht schmecken, aber so lange im Auto transportiertes Bier schmeckt einfach, nun ja, anders. So jedenfalls meine Erfahrung. Darüber hinaus besteht natürlich stets die Gefahr, dass mit der Dichtigkeit oder anderen Umständen das Bier verloren ist, aber hier würde ich die "Schuld...

afri

Solltest du dir noch mal überlegen. Eine Aufzeichnung zu führen, welcher Art auch immer, ist vorteilhaft für dich. Da es aber keine Pflicht dafür gibt, brauchst du es ja keinem zu sagen.
Achim

afri

Nein, musst du nicht. Wäre zwar manchmal hilfreich, aber gesetzlich gibt es keine Pflicht.
Achim

afri

Ja, das gibt es leider auch immer wieder, dass sich Wichtel anmelden und es nicht schaffen, sich nachher nochmal zu melden. Sicher hat jede(r) gute Gründe, aber das hilft leider auch nicht.
Achim

afri

Wo wir gerade beim wichteln sind, neue Aktion 2020, anyone? OK, gerade nicht so wirklich, aber Jahresende kommt immer so schnell.
Achim

afri

Gerade bei den letzten Flaschen kommt meist etwas Sediment mit, das sind Hefe und Hopfenreste. Je nach Abfüllkonzept kann das mehr oder nix sein. Diese Teilchen können das Überschäumen verursachen. Wenn die Gärung wirklich durch war beim Abfüllen, sollten alle außer der letzten Flasche nicht betroff...

afri

Er meint vermutlich, warum das bei der Hexe im Kreis verlegt wird. Das liegt daran, dass die Hexe eine eng gewickelte Spirale ist, die zum Ring oder zur Niere geformt werden muss, damit sich sichelförmige Schlitze bilden. Beim Freund haben die Windungen von sich aus Abstand, da ist es egal, wenn die...

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Von Bilbobräu habe ich mal ein Grätzer getrunken, das ich als recht gut notierte. Wenn das als Erfahrungswert gilt, hast du somit schon zwei Stimmen dafür.
Achim

afri

Läutern dient dazu, die Spelzen loszuwerden, die jedoch als Filter benötigt werden. Du füllst also wie von Martin beschrieben Maische um in einen Behälter mit Senkboden oder Läuterspirale (egal welche), wartest und zapfst dann die Würze (wie sie jetzt heißt) durch deine Läutervorrichtung in ein Zwic...

afri

Oder macht das Umschlauchen keinen Sauerstoff eintrag ? Abfüllen im Keller wäre auch möglich ist aber ein dunkles Kellerloch ;) altes Haus eben, ehemaliger Kartoffelkeller. Würde ich dann warscheinlich auch machen. Kommt drauf an, Umschlauchen geht auch beinahe ohne Sauerstoffeintrag. Aber jegliche...

afri

Die kannst du verwenden, bis sie nicht mehr dicht sind bzw. deutliche Abdrücke vom Flaschenhals haben. Komplette Flaschen auszutauschen kann man machen, muss man aber nicht, wenn sie noch gut aussehen, die Gummis gibt es sogar einzeln zu kaufen. Ich persönlich sehe mir die Gummis an, drehe sie falls...

afri

Ich hatte gerade einen Jährling, der ganz vorzüglich schmeckte. Es war ein OG mit Tomahawk und er war glanzfein nach der langen Zeit. Dann hatte ich noch einen Zweijährling, der nicht ganz so vorzüglich war, ein Bier mit Lemongras, das war offenbar eine Mischung aus Kaugummi und Sherry, so jedenfall...

afri

Ist das schlimm, dass in den letzten 3-4 Flaschen übermäßig Hefe mit drin ist? Kann da was passieren? Soll ich lieber nochmal ausleeren und die Hefe nochmal absetzen lassen? Alles gut, kennzeichne sie einfach (falls du das nicht am besonders dicken Bodensatz sehen kannst) und dann etwas vorsichtige...

afri

Zu Anfang lebt man mit mancher Krücke, die zumindest bei mir nach und nach eliminiert wurde, nachdem klar war, ich bleibe dabei. Auch ich habe 1500 Löcher in den doppelten Oskar gebohrt, bevor ich von der Hexe überzeugt werden konnte. Auch ich habe lange Zeit im 2kW-Bielmeier gemaischt, bevor sich d...

afri

Ich hoffe dass du nicht viel erwartet hast. So viel mosaic Geschmack kommt durch wie die nur ein sack Pilsnermalz neben ein Kühlschrank mit etwas Mosaic drin gelagert haben. Nein, viel habe ich nicht erwartet, aber das Bier ist schon OK. Ich war in erster Linie neugierig, ob die von Guinness auch U...

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Ich hatte gerade ein Selbstbräu mit Citra [tm] im Glas, untergärig und recht gut geworden. Noch vor dem Lockdown gebraut (28.2.20) ist es jetzt gerade richtig gut.

Das Hophouse 13 Lager von Guinness habe ich heute endlich auch kaufen können, da bin ich sehr gespannt drauf.
Achim

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Und Bintang schmeckt gar nicht mal so schlecht. Eine Kollegin hat mir eine Dose mitgebracht und das war recht gut.
Achim

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Und viel Strom brauch ich auch nicht. Ich heize ja mit Gas. Das ist egal, entscheidend ist, was du entnehmen könntest, nicht was du aktuell brauchst. Wenn eine Steckdose erst mal da ist, wird sie üblicherweise irgendwann auch mal genutzt und zwar mit "full power". Das ist dann der Punkt, aber das w...

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murby81 hat geschrieben: ↑
Dienstag 7. Juli 2020, 11:18
ich habs neulich mal im Kaufland im 6er Pack gesehen. Evtl. auch bei dir?

Haben wir hier nicht in der Nähe. Ich halte jedoch weiter Ausschau danach beim Getränkehöker, kommt bestimmt noch irgendwann mal rein.
Achim

afri

Guinness Hop House, gar nicht mal so schlecht :Grübel 20200706_194347.jpg Wurde hier in der Getränkequelle vor einigen Wochen angekündigt, aber noch immer nicht im Programm. Ich wäre auch gespannt darauf, jedoch noch mehr auf das Bit mit Geschmack und Aroma. Vielleicht finde ich das hier auch mal i...

afri

Aber die eigentliche Frage würde mich auch interessieren, hat das jemand mal gemacht? Was passiert,wenn man eine Weizenwürze mit untergäriger Hefe anstellt? Was hätte ein so hoher Weizenanteil für geschmackliche Auswirkungen? Wir wären keine Hobbybrauer, wenn das nicht bereits mehrfach probiert wor...

afri

Nur mal so als Idee, könnte man nicht irgend ein relativ neutrales norddeutsches Pilsbier nehmen, Flasche auf, zwei oder drei Dolden rein, wieder zumachen, einen Tag oder vier warten und dann dran riechen? Wenn die Flasche recht kalt ist, sollte da nix aufschäumen beim "Stopfen", schätze ich.
Achim

afri

Um den Brauapparat herum ist doch eine Kühlmanschette, warum hast du denn noch zusätzlich eine Spirale?

Ansonsten hypsche Anlage und nettes Logo, meins habe ich erst nach dem zweiten Bier entwickeln lassen, nämlich vom Beutesohn.
Achim

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