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afri

Hans A. hat geschrieben: ↑
Dienstag 26. Januar 2021, 00:03
Als Vorlage dienten die Cover diverser Lieblingsplatten

Hmm, nix von Trio oder Queen dabei. *grübel*
Achim

afri

Deren Hähne lassen sich problemlos vollständig zerlegen und man muss nicht direkt auf die Vorzüge eines Hahns verzichten, bzw auf Edelstahl umsteigen. Funktioniert bei mir seit vielen Suden problemlos. Ja, aber. Jetzt ist eine gute Gelegenheit, über die Notwendigkeit eines Hahns nachzudenken. Wenn ...

afri

Macht das mit dem Fett das in die Würze getropft ist wirklich nichts? Wenn es nicht so viel ist, dass es sich geschmacklich auswirkt, ist es wahrscheinlich nicht schlimm. Könnte vielleicht Probleme mit der Schaumstabilität geben, muss aber nicht. Ich meine, hier auch mal gelesen zu haben, dass die ...

afri

Aus meiner Sicht spricht nichts dagegen, die Hefe nach der HG weiterzuführen. Dann kaufst du halt einmal die 10 Packungen Notti, brauchst dann aber so schnell keine Hefe mehr, weil stets welche anfällt (je nachdem wie oft du braust).
Achim

afri

Im Buch von Hagen Rudolph steht, dass mit Batch Sparge die Ausbeute 30% höher sein soll, ich habe das mal probiert und konnte nichts dergleichen feststellen. Schmecken tut das eine wie das andere gleich, meiner Meinung nach. Parti Gyle habe ich 'mal gemacht, das Vorderwürzebier ist eine Platobombe u...

afri

Jetzt bitte. Läuterende(Glattwasser beginnt auf Kanal zu laufen) = Kochbeginn. Sorry, hier hatte ich falscherweise von mir auf andere geschlossen. Ich jedenfalls bekomme das nicht hin mit Läuterende gleich Kochbeginn, daher mein Hinweis. Wenn alle anderen das schaffen, ist mein Tip natürlich gegens...

afri

Für mich passt das zeitlich einfach gut zusammen. Während die Würze kocht, setze ich die Vorkultur an. Dann brauche ich mich bis zum Anstellen nicht mehr drum kümmern. Zumindest hier liegst du falsch: wenn du mit Glattwasser deine Hefe rehydrierst, ist das schon einige Zeit vor dem Kochen verfügbar...

afri

wenn ich am Hahn vom Gärfass etwas Bier abzapfe? Dann blubbert es auch im Spund, aber falsch herum und du saugst dir das ins Jungbier, was im Gärspund war (Wasser mit Insekten, Sprit, Napalm, etc.). Sollte man nicht machen, aber diese Behauptung ist hier verpönt, daher flüstere ich das nur unter vo...

afri

Ist Würze nicht ebenso steril, gerade da, mit vergärbaren Zuckern und passendem pH-Wert? Hätte ich jetzt so vermutet, weil meine Versuche mit Glattwasser auch recht vielversprechend waren.
Achim

afri

Mit den eingesammelten Eckdaten komm ich jetzt eher dazu, dass der Prozess das Problem ist, nicht der Rohstoff. Ja, das kann gut sein, zumal die wenigen Daten kaum seriöse Rückschlüsse erlauben und Jens' Einwand spielt ja in genau diese Richtung. Ich bin nicht sicher, welcher Malzsack wann geöffnet...

afri

Refrakto SP bekommst du glaube ich nicht mal für Android oder Symbian, das ist eine ausführbare Datei unter Windoof... Aber die Website http://www.fabier.de/biercalcs.html müsste selbst beim Apfel darstellbar sein und ermöglicht ähnliche Berechnungen, wie sie o.g. "App" bietet, nur nicht ganz so kom...

afri

Der Alkoholfehler wurde rausgerechnet..? Das wäre für die Bestimmung des Gärendes uninteressant. Da muss nur immer der gleiche Wert angezeigt werden. Ich habe mal, anekdotisch am Rand, ein defektes Refrakto auf ebay verbimmelt. Hat ein paar Taler gegeben, aber ich fragte den Käufer, was genau er de...

afri

In einer Brauerei, vor allem wenn ich sie neu baue, möchte ich lieber die Industrieversiegelung. Ist hygienischer und wesentlich leichter zu reinigen. Mag stimmen, aber auf lange Sicht ist das auch wieder doof, weil Epoxy problematisch bei der Entsorgung ist. Da ist jeder Betonboden nix dagegen. We...

afri

Das wünscht sich vermutlich jeder hier.
Achim

afri

Nein, die haben keinen Hahn. Unter 1,5" kannst du ein ablassen der Maische eh vergessen. Also umschöpfen Das ist der, der noch mit Windel läutert, insofern verstehe ich die Frage schon. Falls hier auf ein Läutergefäß verzichtet werden soll (höchstwahrscheinlich), müsste der Topf eine Ablassmöglichk...

afri

Ganz ehrlich sehe ich zumindest keine "großen" farblichen Unterschiede. Ich schließe mich der Forderung nach mehr Details an.
Achim

afri

Ich filtriere beim Ausschlagen inzwischen gar nicht mehr. Ja, da kommt etwas vom Eiweiß und Hopfen mit ins Gärfass, aber das sinkt mit der Hefe auch wieder ab, wenn die Gärung vorbei ist. Jeder zusätzliche Filter birgt auch immer zusätzliche Infektionsgefahr, welche vermeidbar ist. Andere Frage: wen...

afri

arum lässt Du es nicht dabei bewenden und lebst mit dem Mehraufwand an Malz? Wenn Deine Anlage nicht zu groß ist, dann ist das vielleicht (auch finanziell) gar nicht so schlimm. - Voraussetzung natürlich, Du maischst haargenau wie vorher auch. Machst Du Kombirast? Ja, ich kann ja sowieso nix andere...

afri

BigMoz hat geschrieben: ↑
Samstag 16. Januar 2021, 20:09
Liege ich eigentlich richtig in der Annahme dass Lichtgeschmack irreversibel ist?

Ja, Photonen werden akkumuliert und nicht wieder hergegeben.
Achim

afri

Im Verlauf dieses Themas wurde verschiedentlich gesagt, die Mälzereien wirkten der erhöhten VKT entgegen. Zeitgleich mit zwei Säcken Malz (bei HuM gekauft) ging meine Ausbeute um gemittelt 6% zurück. Bei einmaligen Ausrutschern nach oben oder unten mache ich mir keine Gedanken, aber da ich inzwische...

afri

Danke Erwin, das erklärt die Geschichte halbwegs.
Achim

afri

Danke fürs Angebot, aber nein danke. Wenn ich von einem genügend habe, dann sind es Malzsäcke.
Achim

afri

Josef61 hat geschrieben: ↑
Freitag 15. Januar 2021, 20:43
Ich kann es kaum abwarten.

Musst du aber. Lies mal bei Räuber Hopfenstopf nach, der kann sogar drei Wochen lang die Finger vom Gärfass lassen. Vorbildlich.
Achim

afri

Ich habe heute ein obergäriges gemacht, aus Gründen, das jedoch bei recht frischer Kellertemperatur von 12,5°C gären soll. Schüttung unauffällig mit Pi Wie und Wei, Simcoe als SH und Safale K-97. Auf der Packung steht, dass 12-25° OK seien, also bin ich save, zur Zeit hat es 14°. Auch diesmal wieder...

afri

Och, die sind aber hübsch geworden, die Säcke. Ich habe hier noch leere Säcke, die sind eher einfarbig (grün, glaube ich).
Achim

afri

Die empfindlichen Spelzen gehen hauptsächlich auf die trockene Witterung der letzten Jahre zurück. Meine Spelzen sehen zwar recht gut aus nach dem Schroten, aber könnte das sein, dass die Malze durch die letzten trockenen Sommer insgesamt schlechter wurden? Ich habe seit vier oder fünf Suden unteri...

afri

Heute schließlich mein letztes Wichtelbier von Florian, ein Weizen-IPA mit Mandarina Bavariae. Leider zu viel Schaum, um in einem Zug einzuschenken, dafür ein herrliches Aroma. Hier riecht sowohl die Banane, als auch der Hopfen. Das zumindest gefällt mir ausgesprochen gut, während es mir eine Spur z...

afri

Antwort war: OK, meld dich nochmal 2 Wochen vor dem ersten Brautag uns gut ist . Geht doch. Dann legst du eben den ersten Brautag auf heute + 14 Tage, wenn du heute gebraut hast. Machen viele hier. "Rechtzeitig" ist ein dehnbarer Begriff, den die HZÄ unterschiedlich sehen. Wer Hefe zugibt (und dabe...

afri

Dann sind die 6°P kein Drama. Wenn die sich nicht mehr verändern, ist die Gärung vorbei. Bei so hoher STW erscheint mir das gefühlt plausibel.
Achim

afri

Also das habe ich auch vorausgesetzt, dass die noch vollen Fabrikbierflaschen eingeweicht werden. Hinterher wird's mühsam, also besser vorher machen. Hint, wenn die Kronkorken nichts verraten: eins der gelösten Etiketten auf die Kiste kleben, in die die nackten Flaschen hinterher gestellt werden. Ha...

afri

Ich halte mal danach Ausschau, aber hier im Weserbergland bekommt man nicht unbedingt alles, zumindest nicht beim hiesigen Höker (Getränke-Quelle).
Achim

afri

Wettbewerb Maiböcke 2022, anyone? :-) Ich mochte das Mai-Ur-Bock immer jedes zweite Jahr gern trinken, aber inzwischen nicht mehr. Ich kann, seit ich braue, Bock nichts mehr abgewinnen. Mein Maibier ist hopfenaromatisch und wenig malzbetont (OG sowie UG), also eher kein typischer Vertreter der Gattu...

afri

Besonders schade, finde ich, dass Du die Beiträge nun auch gelöscht hast. Das allerdings sehe ich ähnlich. Das wäre nicht nötig gewesen, aber deine Entscheidung. Danke für deine Arbeit der vergangenen Jahre mit den Ämtern, unschätzbarer Wert auch intern dort für uns. Auch ich habe ein entspanntes H...

afri

Wicki und Störtebeker lösen sich einwandfrei in 20' 20°C Wasserbad (ohne Spüli oder Pulver), Mönchshof ebenfalls. Drüberwischen mit Lappen oder Schwamm ist selbstverständlich nötig, aber die Etiketten gehen ab.
Achim

afri

Endlich mal sinnvoller Content auf der Seite Stimmt, nachdem ich um ein Privatdarlehn vom Betreiber betrogen wurde, kann man wenigstens ein bisschen bloße Haut erwarten. Schade ums Geld, aber nicht zu ändern, ich habe dem Betreiber unschöne Dinge gewünscht, meist begegnet man sich ja zweimal im Leb...

afri

Dann behauptet "Nebenan" etwas falsches, bzw. nicht mehr gültiges. Nebenan steht ein LInk, der hier: https://www.bundesfinanzministerium.de/Content/DE/Standardartikel/Themen/Europa/Brexit/2019-09-18-brexit-zoll.html Und dort steht im zweiten Absatz ganz klar: "es werden keine Zölle erhoben". Ist da...

afri

Das stimmt so leider nicht. Künftig wird (analog Bestellungen aus Fernost) ab einem Warenwert von 22 Euro Einfuhrumsatzsteuer in Höhe von 19% fällig. Nebenan in einem anderen Forum wird das Gegenteil behauptet. Die Verhandlungen um Weihnachten herum hätten das so ergeben, so die Aussage. Kennt jema...

afri

Aha, was genau macht das Isoprop dabei? Außer zu riechen? Ich finde die Idee mit dem Senf gar nicht mal schlecht, aber ist halt schlecht zu häändeln. Gips ist ja auch total sauer, oder? Klar, dass der ätzt. Aber wie geschrieben, das mit dem Lösungsmittel ist mir unklar, zumal das recht schnell verdu...

afri

Mir kam heute folgender Gedanke zum Thema Läutern: Wenn ich die Spirale (Hexe in diesem Fall ohne Abstände) am Thermoportrand entlang verlege, sauge ich beim Läutern ja quasi nur das ab, was außerhalb eines ungefähr kegelartigen Gebiets in der Topfmitte liegt. Einiges an Extrakt dürfte dicht oberhal...

afri

Ich habe sogar zwei. Ja, siehe unten. Ja. Allerdings hatte ich gelegentlich mit Undichtigkeiten zu kämpfen, das passiert bei Eigenbauten hin und wieder. Das musst du für dich selbst entscheiden, Selbstbau geht ja auch und ist günstiger. Bei mir bis 4 bar. Weiß ich nicht, aber ich schätze mal: ja. An...

afri

Ich habe soeben meine Anzeige für nächsten Freitag losgeschickt (per Mail) und dort gleich mal das Geburtsdatum ergänzt. Sonst schicke ich immer die Mail vom letzten Jahr mit aktualisiertem Datum, diesmal dachte ich, ich spare dem Beamten dort und mir etwas Arbeit für die Nachfrage. In den letzten J...

afri

Steigraum sollte ca. ein Drittel bis ein Viertel betragen, insofern ist deine Gärflasche natürlich viel zu voll. Ansonsten sieht das nach einer normalen Gärung aus. Wieviel Volumen hat dein "Gärfass"? Sieht nicht so groß aus, aber bei anderthalb kg Malz sollte da um ca. 6l drin sein, es sei denn du ...

afri

Eisbaer hat geschrieben: ↑
Samstag 9. Januar 2021, 11:14
Ich würde gern mitmachen und den letzten freien Spot nehmen wenn afri das nicht übernehmen möchte? Ein Gruit habe ich zwar noch nie gebraut aber genug Brauerfahrung ist da das ichs mir zutraue.

Mach' mal, ich übernehme nicht.
Achim

afri

3-5 würde ich durchgehen lassen, die anderen sind zu fein bzw. wie PabloNop schrieb zu grob. Mit 1-2 könnte man sicher auch gut maischen, aber ich vermute, dass zuwenige Spelzen ganz geblieben sind, um zu filtern. Bei #6 würde es sicher auch sowas wie Würze werden, aber mit unterirdischer Ausbeute, ...

afri

Schade, nix für mich dabei an Rezepten, das ich freiwillig brauen wollte. Ich hatte ja so ein wenig auf das dunkle Weizenbock gehofft, aber da wird so viel Zeug drin verlangt, das ich unmöglich in mein Bier kippen könnte/wollte. Aber die Aktion an sich ist sehr gut, vor allem diesmal zeitig genug an...

afri

Ich habe das gestern mit einem Stahlbit für den Schrauber probiert. Das Ergebnis war eher ernüchternd, denn der gelaserte Schriftzug war nach dem Abwischen mit nassem Lappen nahezu unsichtbar, allerdings habe ich nur wenig Senf genommen und einen Durchlauf mit 15W und 20mm/s. Vielleicht muss das öft...

afri

Frankie hat geschrieben: ↑
Montag 4. Januar 2021, 14:57
Aber es schmeckt irgendwie nach Hefe das Bier.

Dass Jungbier nach Jungbier schmeckt und es daher geraume Zeit lagern sollte, hat schon einen Sinn, das macht man nicht nur, weil's alle machen. Gib dem Bier mal einen Monat Zeit oder drei, dann schmeckt das schon ganz anders.
Achim

afri

Das ist nur laut RHG verboten, der Hobbybrauer ist daran nicht gebunden und kann jegliches Malz oder sonstwas maischen, was ich übrigens auch immer mache (also Weizenmalz ins untergärige Bier zu geben, wegen der Schaumstabilität).
Achim

afri

Und hier der nächste Verkostungsbericht eines weiteren Wiess' von Floohan, das anders als das erste vor ein paar Wochen zusätzlich mit Cascade gestopft ist. Und auch hier: sehr gutes Bier, selbst wenn ich vom Cascade nicht allzu viel riechen kann. Es schmeckt frisch und gut, wenn ich beim Eingießen ...

afri

Nicht sehr lange, du solltest es bald verbrauchen. Es kann einen Monat lang gärfähig bleiben, aber ich würde spätestens nach einer Woche den Inhalt verwerfen. Allerdings bin ich kein Spezialist, ich stelle mir nur vor, dass die Hefe irgendwann in Autolyse geht, wenn sie nichts mehr zu tun hat und ih...

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