hobbybrauer.de

afri

Oder gleich anfangs leicht kippen. Natürlich nur soviel, dass nichts ins Kippeln kommt.
Achim

afri

Lange nichts mehr von dir gelesen, und nun sowas. Verrückt. Harleyfahrer sind doch sonst nicht so zimperlich, wie kommt's, dass du dir soviele Gedanken um die Ernährung machst?
Achim

afri

OK, dann versuche ich es morgen mit wesentlich weniger Anstellmenge, ich hatte das Brot heute vermutlich extrem overpitched. Denn abgegangen ist es wie hulle, die Hefe ist ja offenbar noch total aktiv. Mit weniger Hefebrei ist auch die Bittere weniger, so meine Hoffnung. Jungbier habe ich keins geno...

afri

Da ich ebenfalls keine Backhefe mehr zu kaufen bekam und Sonntag abgefüllt habe, habe ich die Gozdawa German Lager W35 geerntet, statt sie wie üblich zu verwerfen. Heute habe ich damit (untergäriges, grins) Brot gemacht und es war wie bei schwarzwaldbrauer etwas zu bitter. Frage, wieviel hätte ich n...

afri

Ich weiß, dass die armen Paketdienstleister durch vermehrte Bestellungen auch vermehrt Kontakt zu ggf. infizierten Personen bekommen könnten und dadurch gefährdeter sind Zumindest bei DHL gilt zur Zeit, dass keiner mehr unterschreiben muss, der Zusteller macht das für einen. Selbst erlebt am Dienst...

afri

Ich hatte letztens einen Thermoport 37l mit Maische befüllt und er hat deutlich mehr als 0,5°/h verloren. Warum auch immer. Zusätzliche Isolierung auch um den Hahn habe ich nicht angebracht. Aber der allein kann es auch nicht sein, verglichen mit der Oberfläche des Topfs ist der winzig.
Achim

afri

Nun mein zweiter und dritter Verkostungsbericht. Probiert wurden ein "Parier-Helles" und ein "Workingman's Death", beides helle Biere per Kombirast gemaischt. Direkte Notizen in obiger Reihenfolge, ohne die jeweiligen Namen oder Zutaten erkannt zu haben (Etikett wurde erst nach dem Probieren freigel...

afri

Das negiert doch von vorn herein den Gedanken des Hobbybräus. Ich bestimme mit meinem Setup, welche Zutaten wie und auf welche Weise gebraut werden. Mit so einem Automaten hat man offenbar kaum Spielraum, was brächte es, außer der scheinbaren Gewissheit, dass man etwas selbst gemacht hätte? Nicht de...

afri

Den diesjährigen Maibock mit Cascade und Vic. Secret, der Grapefruitbombe Hmm? Maibock mitte März? Das hättest du mal besser anfang Dezember brauen sollen. Ich braue nicht und fülle auch nicht ab, wie noch vor einiger Zeit angenommen. Mein aktuelles Bier hat noch ein Viertel Grad Brix zuviel, das m...

afri

Sorgen mache ich mir keine; meiner Pflicht bin ich nachgekommen, eine Reaktion ihrerseits ist ja gar nicht nötig und ich meine auch gar nicht vorgesehen.

Längere Zeit krank oder so ist ja zur Zeit auch nicht gerade abwegig.
Achim

afri

In dem Zusammenhang sollte man übrigens auch über die blaue Beleuchtung von Weinkühlschränken nachdenken wenn man darin Bier in Flaschen lagern will Streiche bitte das Wort "blaue", dann ergibt es wirklich Sinn. Ich finde Kühlschränke mit Glasfront und stylischer Beleuchtung welcher Farbe auch imme...

afri

In dem Zusammenhang fällt mir auf: meine Anzeige vor geraumer Zeit (7.2.20), dass ich auch 2020 wieder unter bekannter Nr. Hobbybrauer zu sein pflege, ist bislang nicht mit einer Snailmail beantwortet worden. Normalerweise hat das HZA Hannover einen standardisierten Brief geschickt, aber diesmal nic...

afri

Ulkig, auch bei mir ist die grüne Wasserleitung das Kühlwasser und die gelbe das Warmwasser :-)

So große Eiweißlappen hatte ich noch nie, freut mich für dich, aber da bin ich schon etwas neidisch...
Achim

afri

Und hier ein erster Verkostungsbericht von mir, ich habe von Barney Grumble Bier bekommen und mich an die Anweisungen gehalten, die dem Paket beilagen. Es wurde zwischen uns ausdrücklich vereinbart, die Verkostungsnotizen auch hier zu veröffentlichen. Die erste Flasche war "Bayrische Mandarine" und ...

afri

JackFrost hat geschrieben: ↑
Mittwoch 4. März 2020, 20:25
was für eine Schüttdichte hat geschrotetes Gerstenmalz ?

Bei mir ca. 0,66kg/l. Beispiel: 8kg Schüttung haben rund 12l Volumen.
Achim

afri

Wenn du nur eine Flaschengröße hast und eher wenig kronverkorkst, ist ein günstiger Verkorker sicherlich eine sinnvolle Wahl. Ich selbst habe etliche verschiedene Flaschengrößen (nicht nur für Bier) und will den Grifo (den aus Post #4) nicht mehr missen. Bier fülle ich fast nur noch in Kronkorkenfla...

afri

Karel hat geschrieben: ↑
Sonntag 1. März 2020, 19:06
Pet Dryer ( zum Motorrad trocknen hervorragend)

Erzähl, du pustest mit dem Ding Bauteil für Bauteil dein Krad trocken? Soviel Liebe ist selbst mir fremd, der seine Kräder gern gut behandelt...
Achim

afri

Na, das werde ich sensorisch prüfen, wie sonst auch. Aber vier Wochen? Das erscheint mir doch arg wenig für UG. Ich habe heute 2g/l in den WP<80° gegeben und 10' gewartet. Das sollte hinreichend viel Aroma bringen. Stopfen werde ich diesmal eher nicht, aber je nach Laune doch, mal sehen. Ich habe no...

afri

Das ist aber nicht, weil die Matte die Temperatur nicht abkann, sondern das kommt, wenn klebrige Würze zwischen Topf und Matte gelangt und sie daran festklebt. Mir ist diverse Male etwas übergekocht und daher sind meine Isomattenlagen auch etwas ausgedünnt, aber die 100° sind daran garantiert nicht ...

afri

Im Ernst? 100° kann sicherlich so ziemlich jede Isomatte dieser Welt ab.
Achim

afri

Morgen braue ich ein UG mit Citra [tm] als Singlehop. Schüttung wie meist Pi/Wie/Wei im Verhältnis 4/3/1, Ausschlagmenge vermutlich um die 35l. Wird sicher ein gutes Sommer/Herbstbier, so die Hoffnung, dass es den August noch erleben wird. Das Wasser habe ich soeben abgekocht, dick verpackt wird es ...

afri

Kann die Gärung auch ohne Oberflächenaktivität schon nennenswert begonnen haben? Heute gab´s einige Blasen auf der Oberfläche, das setze ich mit dem Einsetzen der Gärung gleich, ebenfalls ohne Messung. Ohne Messung kann dir das keiner sagen. Blasen können auch aus anderen Gründen entstehen. Wenn du...

afri

Kann man den Lactos nicht irgendwie vor dem Vorhaben beikommen, also sowas wie Malzbacken (ähnlich wie sebschilling vorschlägt)? Dann natürlich so sauber wie möglich, wenn sowas im Raumtemperaturbereich überhaupt möglich ist. Weiter so, Jens, mich freuen solche Versuche sehr. Und die Sache mit den E...

afri

Erinnert mich an das hier, herrlich gut, im Eiswerk- selbst vor einigen Jahren verkonsumiert https://craftbeer-revolution.de/bier/tnt-6-0/showReview/317 Schade, dass ich vom AC/DC nix mehr übrig habe, das hätte ich dir gern geschickt. Und den Zweijährling verkoste ich in etwa einem Jahr, ätsch :-) ...

afri

Ich hatte soeben einen Jährling im Glas, er war durchs Röstmalz eher dunkel, dafür aber glanzfein. Hopfen T'n'T war nurmehr schwach, wen wundert's, aber immerhin war er noch da. Ein erfreuliches Bier, könnte ich mal wieder machen.
Achim

afri

Das Foto lässt jedoch nicht gerade auf eine "naturtrübe" Spezialität schließen, oder? :-)
Achim (die Böcke aufgegeben habend, Mai oder Oktober, schmecken mir einfach nicht mehr, seit ich selbst braue)

afri

Hi Achim, bin interessiert. Kann auch ca 3 L versenden. Dann gilt's, ich kann wie geschrieben frühestens in der ersten oder zweiten Woche im Februar verschicken, wenn der dann gebraute Sud in der Flasche nachgärt. Schicke mir doch bitte eine Mail unter AGrabbe@t-online.de mit der Adresse, dann mach...

afri

Überall, wo es Tee gibt, schätze ich mal. In meinem Fall: Teeladen in der Passerelle Hannover.
Achim

afri

Gibt es eine verlässliche Lösung wie man einzelne Flaschen von aussen messen kann? Eher nicht. Ich habe meinen Kühli auf (ich glaube) 7°C eingestellt und das Bier, das ich daraus hole, erfüllt meine Zunge mit Freude, passt also. Ein paar Grad wärmer ist es noch immer trinkbar, aber eine gewisse Küh...

afri

Also ich wäre jeglichem Tausch gegenüber recht aufgeschlossen, allerdings habe ich gerade nur ein vorzeigbares Bier in der Pipeline, ein weiteres wird am 28.2. geplant zubereitet. Wie wäre es denn damit: Ich biete 3l Selbstbräu an (sobald die NG beim nächsten Bier durch ist), eins fertig trinkbar, e...

afri

So dämliche und vom eigentlichen Thema abschweifende Reaktionen erlebt man selten und sind völlig unnötig. Welche genau wären das in deinen Augen gewesen? Da habe ich schon mehrfach noch dämlichere gelesen, als es hier der Fall wäre. Im Gegentum erhält man in genau diesem Forum mehrheitlich zielfüh...

afri

Nun, es hindert dich ja nichts daran, eine eigene Tauschaktion zu organisieren, die dir ebenfalls neue Eindrücke verschaffen könnte. Wie wär's mit einer Ostertauschaktion oder "Sommerbier durch die Republik" oder oder oder. Ich selbst habe im Moment kaum etwas anzubieten, aber bei etwas abseits von ...

afri

Nun, du solltest dabei bedenken, dass du Kronkorken und einen vernünftigen Verschließer brauchst. Das kostet Geld, während Leergut mit Bügel halt quasi kostenlos ist. Besser ist keins von beiden.
Achim

afri

Ihr vergesst ein entscheidendes Detail: Der Heffner muss noch die Worte "Gott gib Glück und Segen drein" sprechen, sonst wird's nix mit dem Bier, ob mittelaterlich oder modern genossen.
Achim

afri

Die Gefahr, dass aus der Höhendifferenz zwischen dem Niveau im Kochbehälter und Gärbehälter eine Sogwirkung entsteht ist bei den kleinem Volumen und dem geringen Höhenunterschied kaum gegeben. Es nutzt nicht viel, schadet aber auch nicht. Ich persönlich lasse aus dem Hahn die Würze an der Auffangbe...

afri

Hmm, die Hefe braucht doch Fett, um Zellwände zu bauen (WIMRE), wenn das Zeug also vor der Gärung zugegeben würde, wäre das ja vielleicht gerade gut? Gedanken eines Laien.
Achim

afri

Bei Bielmeier auch.
Achim

afri

Die Harze kleben größtenteils an der Eimerwand, über die musst du dir keine Gedanken machen. Und die Idee mit dem Markieren der letzten Flasche ist genau richtig, so tue ich ebenfalls stets. Allerdings markiere ich auch die erste, aber das hängt eher mit meinem Abfüllsystem zusammen, das nicht mit d...

afri

Und wenn's nicht RHG-konform sein darf, hier nochmal der Hinweis auf Lemongrastee oder auch als Frischware. Kann man in den WP tun, aber auch mit vergären lassen. Stopfen nicht so sinnvoll, schätze ich, außer bei frischer Frucht. Effekt: starke Lemon-Aromen ab ca. 2g Tee pro Liter, moderate Aromen b...

afri

Eigentlich wäre es ein fast perfekter Brautag gewesen, wenn ich denn Hopfen und Hefe gehabt hätte. Gestern habe ich nach Sichtung der (nicht vorhandenen) Vorräte beschlossen, lieber noch etwas zu warten und am letzten Freitag im Februar zu brauen, nachdem ich meine Bestellung bei HuM aufgab. Malz ha...

afri

Bin jetzt auf die weiteren Wochen gespannt... Und das ist gut so. Lasse dem Bier seine Zeit, du wirst viel zu spät bemerken, dass es noch vor dem Höhepunkt ausgetrunken ist. Eine Woche ist zu früh, das schmeckt nach noch einem Monat umso besser, das möchte ich fast versprechen. Achim (dessen Biere ...

afri

Mälzen ist ja kaum etwas anderes, als dem Korn (welchem auch immer) vorzugaukeln, es habe sich jetzt zu vermehren und eine neue Pflanze zu bilden, bis wir es beim Darren genau daran hindern. Dieser Gedanke kam mir soeben, als ich (u.a. bei Mike) las, dieses oder jenes Getreide wäre nicht in der Lage...

afri

Blechpirat, hmm. Kennen wir uns möglicherweise aus einem anderen Forum nebenan, oder täusche ich mich? :-)
Achim

afri

Irrelevant, wenn die Speise vom aufzuspeisenden Sud entnommen wurde. Man gibt hier ja nicht nur den Zucker, sondern auch alles andere (inkl. Wasser) hinzu, es ist also gerade so, wie wenn man grün schlauchte, nur eben ohne dessen Risiken. Mit Speise carbonisiertes Bier enthält nicht mehr Alk, als es...

afri

Ich freue mich, dass "mein" Schwimmdeckel reichlich genutzt wird, wenn auch anders als gedacht. Ernsthaft, das ist doch wirkliche Innovation im Hobbybereich, oder? Meine Nachgüsse bringe ich gar ohne irgendwelche Hilfsmittel direkt auf die Treberschicht auf, Heräsie, aber es funktioniert dennoch (vo...

afri

Alles kaputgemacht von unseren Volksvertretern. Ich mag dir recht geben, aber politische Diskussionen sind in diesem Rahmen (Forum) eher nicht so gern gesehen bzw. führen zu nichts. Mit den Eckkneipen oder den Schützenfesten magst du recht haben und ich schätze deine Beobachtungen, aber bitte nicht...

afri

Bierbrauer hat geschrieben: ↑
Donnerstag 30. Januar 2020, 21:24
wo bezieht Ihr Natriumhydroxid und Zitronensäure zur Reinigung ?

Zitronensäure bekommst du in lebensmittelecht in jedem Supermarkt in handlichen Dimensionen, Heitmann heißt der Hersteller und ich nutze es nicht nur zur Reinigung, sondern auch für die Säuerung meiner Limonade.
Achim

afri

Ich friere Speise ein und rieche nach dem Tauen daran. Wenn es gammlig riechen sollte: weg damit. Wenn es nach Würze riecht: rein damit. Für zwei Wochen im Kühli aufheben wäre mir das auch zu heikel, aber gefroren passiert nicht allzuviel damit. Die Nase ist ein recht zuverlässiges Instrument dafür,...

afri

@afri: In diesem Sinne wären Deine Bilder (mit Datum) doch nicht so verkehrt und ein Anfang. Wenn du darauf bestehst, gerne. Aber es ergibt einfach wenig Sinn, weil in diesem Fall wirklich kaum eine zu beobachtende Färbung stattfand. Da sind meine Bilder weiter oben viel aussagefähiger. Daher habe ...

afri

Nun ja, unter Kontrolle haben wir es insofern, dass wir den Sauerstoffeintrag in Grenzen kontrollieren/beschränken können. In Grenzen wohlgemerkt. Mir ging es jetzt gerade nur um die Bilder, aber du hast natürlich recht.
Achim

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