Hobbybrauer.de

Taim

Heute habe ich das „New England Pale Ale“ von Markus probiert.
Gefällt mir sehr gut. Schön ausgewogen und mit hoher drinkability. Die Hopfennoten sind präsent, aber nicht so dominant wie bei einem Neipa.
Alles in allem eine Runde Sache, einzig der Schaum könnte etwas voller sein.
VG

Taim

IMG_9312.jpeg

Weil mein persönlicher Dry January erst am Aschermittwoch beginnt, habe euch heute blind das „Twist&Shout Oak Aged Imperial Stout“ aus 2024 (9.2%Alk. ) von Hopfenstopf&Malzzahn aus meiner Kiste gegriffen.

Kurzfassung: Es ist ein geniales Bier!
Dickflüssig wie Schweröl läuft es ...

Taim

Hi zusammen,

der Bernhard vom BierBot hier (disclaimer)

lassen. Jetzt ist mir aber gerade aufgefallen, dass der Preis/Jahr von 20€ auf 40€ verdoppelt wurde.

Danke für deinen Support :) Die Preiserhöhung gilt nur für Neuabschlüsse. Übrigens dient die (leider) nicht meiner persönlichen ...

Taim

Gibt es eine Quelle, wo ich mir einen Überblick über die Wasserprofile bekannter Brauereien verschaffen kann? Im Moment suche ich was zu Pilsen. Aber außer der Aussage, dass das Wasser sehr weich ist und -2 - 0 Grad dH hat, finde ich nicht viel.

Martin Brungard (Bru'n water) hat dazu etwas ...

Taim

Das Cherry Ale
von Amalienbräu hat mir heute sehr gut gefallen. Einfach aus dem Grund, dass es sehr schön Kirsche rüberbringt und nix anderes! Und das so dezent, dass es trotzdem noch nach Bier schmeckt.
Nach dem Einschenken ist ein schönes kirschrotes Bier mit einigermaßen haltbarem feinporigen ...

Taim

Birra_Barracuda hat geschrieben: Montag 29. Dezember 2025, 07:42 Da Plaato jetzt wohl seinen Server geschlossen hat: gibt es eine Möglichleit, die Hardware weiter zu nutzen?

Ich habe dasselbe Problem. Auf github gibt es ein repository mit dem code open source. Ich bin aber viel zu beschränkt dafür, einen eigenen Server aufzusetzen.

Taim

So, nachdem die ganze Weihnachtsfestorgie einigermaßen vorbei ist, komme ich endlich einmal dazu in Ruhe die mannigfaligten Biere aus dem Wichtelpaket von Hopfenstopf&Malzzahn zu genießen.
Angefangen habe ich, weil es nicht mehr allzu lange lagern sollte, mit dem "Blanche du Voleur", ein belgisches ...

Taim

Habe heute das Crystal Pearls von Amalienbräu - taim verkostet.
Sehr schön dunkelbernsteinfarbig mit orangen Reflexen, ganz leicht trüb ist es im Glas. Der weiße feine Schaum ist nicht sehr langlebig. Bei einem Amber Ale ist das auch nicht unbedingt zu erwarten.
Nach dem Einschenken hat man schöne ...

Taim

(...)Solange meine Flüssigkeit (Aufbereitetes Wasser / Maische / Bier) einen höheren PH-Wert als 2.5 hat und ich ausreichende Qualitäten (Reinst, Ph Eur, Food Grade) bei Salzsäure und Schwefelsäure verwende, ist die Flüssigkeit trinkbar? (...)

Um ehrlich zu sein, ich verstehe nicht, warum Du das ...

Taim

Das klingt echt Spannend. Find grade Saison Hefen auch echt Super geeignet um Food inspirierte Biere zu machen, auch vor allem in der Kombination mit Rauchmalz. Da hast, je nachdem wo die Reise hingehen soll schonmal ein gutes Gerüst. Für mein Pastrami Saison hab ich in den ersten beiden Versionen ...

Taim

Paella Saison von taim:

Ich glaube das war die Verkostung, auf die ich mich bis jetzt am intensivsten vorbereitet habe.
Der Name und das Etikett machen total neugierig. Hab eine Lupe gesucht und dann das kleingedruckte auf dem Etikett gelesen. Reis, Reisgewürze, Paprika und Orangenschale sind mit ...

Taim

Wie sind da die Aufheizzeiten bei den Rasten und beim Kochen? Wieviel kW hat die Heizung?

Die Antwort auf diese beiden Fragen sollte doch eigentlich zumindest der Hersteller wissen. Hast Du dort schon einmal nachgefragt?

Anonsten, fürchte ich, dass hier kaum jemand das Teil hat. Aber vielleicht ...

Taim

Soweit ich weiß ist das Nylon.
Hier ein zwei Jahre altes Zitat von Kee Doery (Kegland) aus der FB user Gruppe: „We are not really sure why this happens. The clear part is made from Nylon 12. The chemical resistance of nylon 12 is quite good but possibly something about your particular ingredients ...

Taim

Ja, zu dieser Problematik habe ich schon mehrere Berichte gelesen.
Möglicherweise kann Isopropanol diese Trübung bei dem Plastik auslösen.

Taim

Das Celtic Amber - Irish Red Ale - von taim:
Was man von einem Irish Red erwartet ist hier komplett umgesetzt: Bernstein mit Rotstich, süsse keks- biskuit-Malznoten im Vordergrund, kein dominierender Hopfen, neutral vergoren, geringe Karbonisierung.
Leider hat der Schaum nicht lange gehalten.

Wie ...

Taim

Bei mir ging es an das erste Wichtelbier von Timo (taim), ein dry hopped California Lager.
Es ist golden mit feinporigem weissen Schaum. Der erwartete Zitrusgeruch stellt sich ein, ist aber nicht so dass er alles andere übertönt. Im Gaumen stellt sich dieses Lager mild karbonisiert vor. Weiche ...

Taim

Ich habe mal gehört, die Finne Brauerei in Münster macht mit der Braueule ihre Rezeptentwicklung und skaliert dann hoch. Vielleicht mal dort mal beim Braumeister nachfragen, die sind sehr nett.

Taim

Moin!

NC Kegs! Preis ist gut, oder?

Es wird nur versendet.

https://www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/19l-nc-faesser-kegs-ditch-sehr-guter-zustand/3213742055-87-18906?utm_source=sharesheet&utm_medium=social&utm_campaign=socialbuttons&utm_content=app_android
.

Der Preis ist imho eigentlich ...

Taim

Um vor Verunreinigungen zu schützen, setzten manche einen Mini-Absperrhahn vor das Manometer. Es gab dazu hier im Forum auch mal irgendwo ein Bild, aber ich finde es leider nicht mehr.
VG

Taim

Wow, krass.

80 (bzw. 40) Bar kann man ja mit Hefegärung in der Praxis auch niemals schaffen

Taim

Spannend, danke für die Doku!
Ich bin ja immer ein ganz klein wenig neidisch auf so große und v.a. so gut organisierte Kellerräume. :Bigsmile
Verstehe ich das richtig, Du machst die komplette HG und NG in Kegs? Schlauchst Du danach noch mal um?
Ich persönlich hätte ja zuviel Angst, so ohne PRV ...

Taim

Um ehrlich zu sein, kann ich mir auch kaum vorstellen, dass das mit einer 2-Punkt Kalibrierung funktionieren wird. Geschweige denn nur den "Nullwert" in Wasser.
Ich habe meine iSpindel mit aufsteigend verdünnten Saccharose (Haushaltszucker) Lösungen nach dieser Methode https://www.ispindel.de/docs ...

Taim

In Bio-Läden gibt es auch noch so was wie "Lauretana" und "Plose", die fast keine Mineralien haben.
Da kostet der Liter aber dann auch 1,50-1,90€

Taim

Ich habe diese Frage schon vor ein paar Tage gefragt aber im falschen Thread.
So sorry für die Wiederholung wenn du dass schon gesehen hast.

Ich würde gerne einige helle Biersorten brauen, aber ich finde, dass mein Wasser zu mineralreich ist.
Deshalb möchte ich es mit weicherem Wasser mischen, um ...

Taim

Moin

In meinen Augen ist eine kontrollierte Gärführung (z.B. Kühlschrank mit Inkbird o.ä.) der wichtigste nächste Schritt und kann u.U. schon ein Quantensprung sein, was die Bierqualität angeht bzw. ermöglicht Dir überhaupt die UG Bierstile.

Meine sonstige, komplett persönliche!, absteigende ...

Taim

Bzgl. der Frühstücksbrettchen hast Du natürlich Recht. Müsste ich mal austauschen. Fragt sich nur womit.

Ich habe vor einiger Zeit mal eine Stütze für etwas schnell zusammengebastelt.

Die Vorlage ließ sich gut parametrisieren, und steht jetzt auf Thingiverse im Customizer, falls du die ...

Taim

Ja, das ist ein kürzeres Schauglas, sonst passte es nicht (und hier auch nur gerade so).
Edit: müsste das hier gewesen sein.
VG

Danke :thumbup
dann überlege ich mal, ob ich dieses kurze Schauglas unter den Fermenter klemme oder ob ich die Beine doch verlängere

Beinverlängerung geht ...

Taim

Ich bin auch Fan der Braudokus, deine hat mir auch sehr gut gefallen :Smile

Ich habe eine Frage zu deinem Conicus Pro. Hast du das Sichtglas ohne die Beinverlängerung installiert? Ich habe bei mir nachgemessen, die 2"Schaugläser haben ca. 10 cm, unter dem Fermenter sind aber ca. 9cm Platz. Hast ...

Taim

ich muss gestehen, ich liebe ja diese Beitragskategorie, weil man so schön in die unterschiedlichen Brauanlagen und Prozesse reinschnuppern kann.

Moin Timo,
auch ich bin bekennender Braudokufan :thumbsup und danke dir für den Einblick in deinen Brautag.

Es sieht alles sehr gut durchdacht aus ...

Taim

PabloNop hat geschrieben: Dienstag 11. November 2025, 09:25 Danke, schöne Doku. Wo hast Du denn die beiden Füllstandsröhren an deinem Einkocher her?

Die gibt es z.B. beim Chinahändler Deines Vertrauens Weldless Sight Gauge

Taim

Moin zusammen,

ich muss gestehen, ich liebe ja diese Beitragskategorie, weil man so schön in die unterschiedlichen Brauanlagen und Prozesse reinschnuppern kann. Bisher hatte ich aber immer die Hände zu voll (oder vergessen :redhead ), um mal ein paar Fotos zu machen. Diesmal ist es mir aber ...

Taim

Ist das eigentlich nicht der einzige Schritt im gesamten Brauprozess, wo Sauerstoffeintrag irgendwie sogar gewollt ist (solange direkt angestellt wird)?

Taim

Moin!

NC Kegs! Preis ist gut, oder?

Es wird nur versendet.

https://www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/19l-nc-faesser-kegs-ditch-sehr-guter-zustand/3213742055-87-18906?utm_source=sharesheet&utm_medium=social&utm_campaign=socialbuttons&utm_content=app_android
.

Der Preis ist imho eigentlich ...

Taim

Sind beim BJCP nicht auch immer „Referenzbiere“ aka „Commercial Examples“ aufgeführt?

Taim

Wow, congrats!

Ein blöder Spruch: "wer schreibt, der bleibt." (aber irgendwie stimmt's doch)

Taim

(...) Beispiel: Beim ersten Messen zeigt es 14 °P an, beim zweiten dann plötzlich etwas ganz anderes – und das, obwohl ich direkt hintereinander messe.(…)

Was genau heißt denn “etwas ganz anderes“ ?

Ich persönlich habe das auch nach dem Läutern, braue aber auch mit einem Einkocher. Da ...

Taim

(...) Beispiel: Beim ersten Messen zeigt es 14 °P an, beim zweiten dann plötzlich etwas ganz anderes – und das, obwohl ich direkt hintereinander messe.(…)

Was genau heißt denn “etwas ganz anderes“ ?

Ich persönlich habe das auch nach dem Läutern, braue aber auch mit einem Einkocher. Da hilft ...

Taim

Ein schneller Versuch, einen Siebhalter "ins Blaue" gebogen. Morgen ist Brautag, da wird es ausprobiert.

Mach es wenn Du kannst so, dass Du es irgendwie im laufenden Betrieb wieder abnehmen kannst oder mach einen Testlauf.
Ich hatte es mal mit so einer tri-clamp siebdichtung Maschenweite 16 ...

Taim

Nachgärung sollte bei Zimmertemperatur erfolgen, da bauen sich schneller unerwünschte Aromen ab. Z. B. Diacethyl. Danach in die Kaltreifung

Ich glaube, es geht hier nicht um die Nachgärung zur Karbonsierung mit Zucker o. ä.
Die Frage ist, sollte man ein endvergorenes und zwangskarbonisiertes ...

Taim

Hat es irgendwer geschafft, das Teil mit BierBot Bricks zum Laufen zu bringen?
Ich bekomme nur "Test failed with error code (0)"

Servus,

ich kann es selbst nicht testen, aber hast du den Hinweis gesehen?
If you are using the ESP8266 you can’t use the test feature from the web UI since we ...

Taim

[...]Anfang des 19. Jahrhunderts bereiteten deshalb Karl Balling, gefolgt von Adolf Brix und schließlich die Normal-Eichungs-Kommission unter Fritz Plato reine Saccharoselösungen bekannter Stärke vor, maßen deren spezifisches Gewicht und erstellten Tabellen mit dem Massenanteil der Saccharose im ...

Taim

Hat es irgendwer geschafft, das Teil mit BierBot Bricks zum Laufen zu bringen?
Ich bekomme nur "Test failed with error code (0)"

Taim

Hallo Springer(?),

- Stand das Empfänger-Keg denn deutlich tiefer, als das Spender-Keg?

- Hast Du nach die Gasanschlüsse miteinander verbunden, nachdem das Bier lief?

Hier der sehr gute Artikel dazu aus dem Braumagazin. Stichwort: Gaspendelverfahren

VG

Taim

Kobi hat geschrieben: Montag 29. September 2025, 12:14 Kennt noch jemand einen Versand, bei dem man Bio-Malz auch in freier Menge oder zumindest in kleinen Gebinden von 1 kg oder 5 kg bestellen kann?

Hi Andreas,
bei https://bier-brauen.at gibt es zumindest 2.5kg Säcke der Basismalze.
VG,
Timo

Taim

Taim

Edelstahl....

es gibt grobe gesagt V2A ( 14301 ) und V4a (1.4401 ;1.4575). Beide sind nicht magnetisch.
V4A ist beständiger gegen Säuren.

Die grössten Fehler bei Edelstahl:

-Reinigen mit kratzenden Gegenständen (Stahlbürste. Stahlwolle)
-Chorverbindungen
-unsaubere Verarbeitung (Schweissen ...

Taim

Die Stammwürze kann ich vor dem Kochen des Hopfens ebenfalls nicht genau wissen, oder?

Vor dem allerersten Kochen nicht wirklich, nein.

Die Stammwürze vor Kochbeginn hängt von der Verdampfungsrate (in L/h, d.h. wieviel Liter Wasser verdampft pro Stunde) Deiner Anlage ab und ist somit von ...

Taim

Yesss! Welcome back.

Habe erst jüngst Dein „Tough Cookie“ Rezept für Weihnachten verbraut und war von der Testflasche schon mal begeistert.
Ich freue mich auf weitere Kreationen.

VG, Timo

Taim

Herzlich willkommen im Forum!

Taim

Ich meinte damit auch nicht, dass man für die Nachgärung unbedingt eine konstante Temperatur bräuchte.
Es ist nur so, dass der Druck temperaturabhängig ist.
Ich wollte nur vermeiden, dass Du Dich wunderst, dass sich der Druck bei Temperaturschwankungen u.U. nochmal ändert, obwohl die NG eigentlich ...

Die Suche ergab 388 Treffer