Hobbybrauer.de

Taim

Also zB MashCamp sagt, dass es N² ist. Dass ist doch Stickstoff und nicht Lachgas, oder?

https://mashcamp.shop/shop/zapfanlagen-und-zubehoer/schankgase/stickstoff-patronen-2g-n2-nitro-kapseln-10-stueck-packung/?srsltid=AfmBOooWtSxjgoP3nFDthfjlXRQYRYQfen7YQmcP--PkZ6tVUkXhuWlM

Weiß denn jemand ...

Taim

Es gibt auch reine N2 Kapseln in der Größe.
Das Problem ist, dass die nur 2g enthalten und dafür recht teuer sind.
Aber prinzipiell geht das, wenn man sich keine riesige Mischgasflasche hinstellen will.
Es wird empfohlen das grundbier relativ schwach (3-4g/L) mit CO2 zu karbonisieren und dann mit ...

Taim

Ich hatte die mal in einem TIPA mit 20°P. Da ging die eigentlich sehr gut ab auf sEVG von 90%.
Vielleicht lag es da aber auch an der Dextrose und am overpitching…

Taim

Sieht interessant aus. Erinnert mich an dieses Projekt hier
eManometer

Taim

Ich finde das Thema auch sehr spannend.

Um noch mal eine andere gesellschaftliche Dimension hinzuzufügen:
das mit dem "Umschichten in Immobilien" oder wenn man böse sein will "Feudalisierung des Wirtschaftsbürgertums" (Michael Jung, RUMS) gibt es zuletzt immer öfter und leider nicht nur in der ...

Taim

Nun hat Klosterbrauer das Teil ja bereits bei sich rum stehen. Da nützen ihm die wohlmeinenden Ratschläge nach einer Neuanschaffung von anderen Geräten ja eher nichts.
Ohne selbst eine Malzrohranlage zu haben, würde ich vermuten, dass sich das Heizelement überhitzt durch Hitzestau unter dem Malzrohr ...

Taim

Ja, richtig, das ist der Grund warum eine „Zwischenrast“ z.B. bei 67°C den Vergärgrad weiter erhöhen kann.

Taim

Cool, danke für die Info!
Gab es irgendwelche Infos bzgl. der Haltbarkeit des Sensors und wie oft man kalibrieren muss?

VG

Taim

Hallo zusammen,

ich konnte leider dieses JAhr nicht auf der HBCon sein.
Mögt Ihr (natürlich nur, wenn Ihr Zeit und Lust habt) hier ein Kurzfeedback bzgl. des ph2Go geben?

Danke und VG,

Timo

Taim

Schließlich noch: Einmaischen bei 70 Grad... warum zum Teufel sollte man das machen? Wenn da die Temperatur im Kessel ein bisschen steigt denaturiert im schlimmsten Fall die Beta Amylase und man hat einen astreinen Blausud.

Das sind jetzt meine Gedanken zu dem Thema... falls ich da falsch ...

Taim

Super!
Was ich auf den ersten Blick vermisse, ist die Möglichkeit direkt zu suchen und einen Warenkorb zusammen zu stellen. Also wenn ich auf Pilsener Malz klicke, sehe ich 1-Gramm Angebote für "0,00€". Da müsste ich dann irgendwo die Menge einstellen können (übersehe ich etwas?) und dann würde ...

Taim

Grundsätzlich gilt, dass man sich bei allen Rechnern schon recht intensiv mit dem Prozess und seiner Anlage und deren Kennwerten (Volumen, Verdampfungsrate etc.) beschäftigen muss. Egal, ob es eine gekaufte Malzrohranlage oder eine selbst gezimmerte ist.
Die voreingestellten Profile suggerieren eine ...

Taim

Ich finde die Neuerungen auch gut.
Gibt es eventuell eine Möglichkeit, die eigenen Rezepte zwischenzuspeichern bevor man sie veröffentlicht?
Mir ist es gerade passiert, dass ein Rezept im Nirwana verschwunden ist und ich alles noch einmal eingeben musste. Wahrscheinlich ein Anwenderfehler, aber ...

Taim

Ich finde die Neuerungen auch gut.
Gibt es eventuell eine Möglichkeit, die eigenen Rezepte zwischenzuspeichern bevor man sie veröffentlicht?
Mir ist es gerade passiert, dass ein Rezept im Nirwana verschwunden ist und ich alles noch einmal eingeben musste. Wahrscheinlich ein Anwenderfehler, aber ...

Taim

Das Gambrinus HoneyMalt im "original" hat angeblich 40-60EBC
https://gambrinusmalting.com/wp-content/uploads/2025/10/HoneyMalt.pdf

das könnte eventuell Bestmalz "Melanoidin light" entsprechen.
https://bestmalz.de/wp-content/uploads/pdfs/produktspezifikationen/de/2025/Produktspezifikation_BEST ...

Taim

branch hat geschrieben: Donnerstag 19. Februar 2026, 18:09
Taim hat geschrieben: Donnerstag 19. Februar 2026, 17:25 Die 570µS sind ja ziemlich genau in der Mitte von Deinen 470 und 630µS.
Ach?

ja gut, die exakte Mitte wäre 550. War ein langer Tag heute

Taim

Die Wasserwerke machen meines Wissens ja viele Messungen in diesem Zeitraum und bilden dann einen Mittelwert. Insofern werden die Schwankungen, die es dort sicherlich auch gibt, gar nicht auf dem Papier abgebildet.
Die 570µS sind ja ziemlich genau in der Mitte von Deinen 470 und 630µS.

Taim

Danke Dir Dieter! Ehre gebührt Dir, dass Du es geschafft hast, hier wirklich alle Biere zu bewerten und hier gepostet hast!

Ich selbst habe da noch einiges aufzuholen (*schäm*)

Taim

Perfekt, danke Euch

Taim

Ah cool, ich kann leider nicht zur HBCon kommen :crying

Mag jemand evtl. den Gefallen tun und die Anton Paar Leute löchern, was die langfristige Haltbarkeit des pH2Go angeht (sowohl Anzahl an Messungen als auch insgesamt zeitlich)?
Im pH2Go ist Bauart-bedingt natürlich einen Sensor verbaut, aber ...

Taim

Gibt es bei der Nutzung von Malzextrakt-Lösungen als Testobjekt Stolperfallen, die das Ergebnis verfälschen?

Meiner Meinung nach: ja.
Wenn Du Malzextrakt benutzt, gibt es ja kein "Puffersystem" (Phosphate, Proteine) durch das Malz mehr. Insofern wird jedwede Säure(oderBase) gabe "stärker ...

Taim

Willkommen zurück!

Taim

Da gibt es in der Tat inzwischen sehr viele Optionen. Wieviel willst Du denn max. ausgeben und was ist Dir wichtig?

Hi,
ich habe mir so ungefähr 2-3000 € vorgestellt. Der Braumeister Gärtank wäre mir hier schon etwas zu teuer, vor allem da auch noch einiges an Equipment dazu kommt. Im Moment ...

Taim

Alle elektronischen Hydrometer (iSpindel, RaptPill, Hydrom, Tilt etc.) eignen sich imho kaum für verlässliche Absolutwerte. Da kannst Du noch so gut kalibrieren. Die Brandhefe/Kräusen werden das immer verändern. Sowas ginge meiner Meinung nach höchstens, wenn man immer den identischen Sud/Hefe ...

Taim

Danke Taim,
ich kann mir nur nicht vorstellen, dass die Kühler dann komplett trocken sind, aber sicher besser als Wasserreste mit Umgebungsluft.
Mit NC Deckel könnte man ja leerdrücken wie ein Keg.
Schwammkugeln klingen dennoch einfacher in der Handhabung.

Wenn ich so ein Teil hätte, würde ich ...

Taim

Es gibt einige Leute, die den Kreislauf mit CO2 spülen und danach mit etwas Druck verschlossen lagern.

Taim

Da gibt es in der Tat inzwischen sehr viele Optionen. Wieviel willst Du denn max. ausgeben und was ist Dir wichtig?

Taim

Für mein Verständnis: ich meine mal gehört zu haben, dass man untergärige Hefen bis ca. 1bar und OG Hefen bis ca. 0,5bar spunden kann / soll, um die Hefe nicht zu sehr zu stressen.

Stimmt das überhaupt so, oder hab ich mir das falsch abgespeichert?

Könnte es sein, dass Deine Info von hier ...

Taim

Bio-Malz zu vernünftigen (Versand)preisen auch bei bier-brauen.at und Bio-Hopfen bei Hopfen-der-Welt

Taim

Gestern habe ich noch zwei weiter Biere verkostet, einmal das "Tonka Stout" von MaKn und das "Knesebach" (Flanders Red aus 2021 Mixed Fermentation mit Brett, Lacto und Pediococcus)

Das Tonka Stout war ehrlich gesagt nicht ganz mein Fall. Die Farbe für meine Begriffe zu hell und Irgendwie metallisch ...

Taim

und bei hopfen-der-welt.de

Taim

Im Anschluß noch das „Grootsnacker“ von Hopfenstopf&Malzzahn, ein Bier mit hohem Buchweizenanteil und >20°P StW.
Dieses Bier läuft auch ölig ins Glas und ergibt einen sehr voluminösen, bräunlichen und mittelporigen Schaum.
Das Bier ist wirklich sehr mächtig, mit fast (aber wirklich nur fast) schon ...

Taim

IMG_9316.jpeg Heute habe ich dann das Session IPA (5.5%Alk. ) von Markus probiert. Schöne goldene/hellgelbe Farbe etwas trüb, aber auch nur, weil ich den Bodensatz unvorsichtiger Weise aufgewirbelt hatte. Der Schaum ist gering und die Karbonisierung könnte für meinen Geschmack auch höher sein. Aber ...

Taim

Heute habe ich das „New England Pale Ale“ von Markus probiert.
Gefällt mir sehr gut. Schön ausgewogen und mit hoher drinkability. Die Hopfennoten sind präsent, aber nicht so dominant wie bei einem Neipa.
Alles in allem eine Runde Sache, einzig der Schaum könnte etwas voller sein.
VG

Taim

IMG_9312.jpeg

Weil mein persönlicher Dry January erst am Aschermittwoch beginnt, habe euch heute blind das „Twist&Shout Oak Aged Imperial Stout“ aus 2024 (9.2%Alk. ) von Hopfenstopf&Malzzahn aus meiner Kiste gegriffen.

Kurzfassung: Es ist ein geniales Bier!
Dickflüssig wie Schweröl läuft es ...

Taim

Hi zusammen,

der Bernhard vom BierBot hier (disclaimer)

lassen. Jetzt ist mir aber gerade aufgefallen, dass der Preis/Jahr von 20€ auf 40€ verdoppelt wurde.

Danke für deinen Support :) Die Preiserhöhung gilt nur für Neuabschlüsse. Übrigens dient die (leider) nicht meiner persönlichen ...

Taim

Gibt es eine Quelle, wo ich mir einen Überblick über die Wasserprofile bekannter Brauereien verschaffen kann? Im Moment suche ich was zu Pilsen. Aber außer der Aussage, dass das Wasser sehr weich ist und -2 - 0 Grad dH hat, finde ich nicht viel.

Martin Brungard (Bru'n water) hat dazu etwas ...

Taim

Das Cherry Ale
von Amalienbräu hat mir heute sehr gut gefallen. Einfach aus dem Grund, dass es sehr schön Kirsche rüberbringt und nix anderes! Und das so dezent, dass es trotzdem noch nach Bier schmeckt.
Nach dem Einschenken ist ein schönes kirschrotes Bier mit einigermaßen haltbarem feinporigen ...

Taim

Birra_Barracuda hat geschrieben: Montag 29. Dezember 2025, 07:42 Da Plaato jetzt wohl seinen Server geschlossen hat: gibt es eine Möglichleit, die Hardware weiter zu nutzen?

Ich habe dasselbe Problem. Auf github gibt es ein repository mit dem code open source. Ich bin aber viel zu beschränkt dafür, einen eigenen Server aufzusetzen.

Taim

So, nachdem die ganze Weihnachtsfestorgie einigermaßen vorbei ist, komme ich endlich einmal dazu in Ruhe die mannigfaligten Biere aus dem Wichtelpaket von Hopfenstopf&Malzzahn zu genießen.
Angefangen habe ich, weil es nicht mehr allzu lange lagern sollte, mit dem "Blanche du Voleur", ein belgisches ...

Taim

Habe heute das Crystal Pearls von Amalienbräu - taim verkostet.
Sehr schön dunkelbernsteinfarbig mit orangen Reflexen, ganz leicht trüb ist es im Glas. Der weiße feine Schaum ist nicht sehr langlebig. Bei einem Amber Ale ist das auch nicht unbedingt zu erwarten.
Nach dem Einschenken hat man schöne ...

Taim

(...)Solange meine Flüssigkeit (Aufbereitetes Wasser / Maische / Bier) einen höheren PH-Wert als 2.5 hat und ich ausreichende Qualitäten (Reinst, Ph Eur, Food Grade) bei Salzsäure und Schwefelsäure verwende, ist die Flüssigkeit trinkbar? (...)

Um ehrlich zu sein, ich verstehe nicht, warum Du das ...

Taim

Das klingt echt Spannend. Find grade Saison Hefen auch echt Super geeignet um Food inspirierte Biere zu machen, auch vor allem in der Kombination mit Rauchmalz. Da hast, je nachdem wo die Reise hingehen soll schonmal ein gutes Gerüst. Für mein Pastrami Saison hab ich in den ersten beiden Versionen ...

Taim

Paella Saison von taim:

Ich glaube das war die Verkostung, auf die ich mich bis jetzt am intensivsten vorbereitet habe.
Der Name und das Etikett machen total neugierig. Hab eine Lupe gesucht und dann das kleingedruckte auf dem Etikett gelesen. Reis, Reisgewürze, Paprika und Orangenschale sind mit ...

Taim

Wie sind da die Aufheizzeiten bei den Rasten und beim Kochen? Wieviel kW hat die Heizung?

Die Antwort auf diese beiden Fragen sollte doch eigentlich zumindest der Hersteller wissen. Hast Du dort schon einmal nachgefragt?

Anonsten, fürchte ich, dass hier kaum jemand das Teil hat. Aber vielleicht ...

Taim

Soweit ich weiß ist das Nylon.
Hier ein zwei Jahre altes Zitat von Kee Doery (Kegland) aus der FB user Gruppe: „We are not really sure why this happens. The clear part is made from Nylon 12. The chemical resistance of nylon 12 is quite good but possibly something about your particular ingredients ...

Taim

Ja, zu dieser Problematik habe ich schon mehrere Berichte gelesen.
Möglicherweise kann Isopropanol diese Trübung bei dem Plastik auslösen.

Taim

Das Celtic Amber - Irish Red Ale - von taim:
Was man von einem Irish Red erwartet ist hier komplett umgesetzt: Bernstein mit Rotstich, süsse keks- biskuit-Malznoten im Vordergrund, kein dominierender Hopfen, neutral vergoren, geringe Karbonisierung.
Leider hat der Schaum nicht lange gehalten.

Wie ...

Taim

Bei mir ging es an das erste Wichtelbier von Timo (taim), ein dry hopped California Lager.
Es ist golden mit feinporigem weissen Schaum. Der erwartete Zitrusgeruch stellt sich ein, ist aber nicht so dass er alles andere übertönt. Im Gaumen stellt sich dieses Lager mild karbonisiert vor. Weiche ...

Taim

Ich habe mal gehört, die Finne Brauerei in Münster macht mit der Braueule ihre Rezeptentwicklung und skaliert dann hoch. Vielleicht mal dort mal beim Braumeister nachfragen, die sind sehr nett.

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