Hobbybrauer.de

Taim

Um ehrlich zu sein, kann ich mir auch kaum vorstellen, dass das mit einer 2-Punkt Kalibrierung funktionieren wird. Geschweige denn nur den "Nullwert" in Wasser.
Ich habe meine iSpindel mit aufsteigend verdünnten Saccharose (Haushaltszucker) Lösungen nach dieser Methode https://www.ispindel.de/docs ...

Taim

In Bio-Läden gibt es auch noch so was wie "Lauretana" und "Plose", die fast keine Mineralien haben.
Da kostet der Liter aber dann auch 1,50-1,90€

Taim

Ich habe diese Frage schon vor ein paar Tage gefragt aber im falschen Thread.
So sorry für die Wiederholung wenn du dass schon gesehen hast.

Ich würde gerne einige helle Biersorten brauen, aber ich finde, dass mein Wasser zu mineralreich ist.
Deshalb möchte ich es mit weicherem Wasser mischen, um ...

Taim

Moin

In meinen Augen ist eine kontrollierte Gärführung (z.B. Kühlschrank mit Inkbird o.ä.) der wichtigste nächste Schritt und kann u.U. schon ein Quantensprung sein, was die Bierqualität angeht bzw. ermöglicht Dir überhaupt die UG Bierstile.

Meine sonstige, komplett persönliche!, absteigende ...

Taim

Bzgl. der Frühstücksbrettchen hast Du natürlich Recht. Müsste ich mal austauschen. Fragt sich nur womit.

Ich habe vor einiger Zeit mal eine Stütze für etwas schnell zusammengebastelt.

Die Vorlage ließ sich gut parametrisieren, und steht jetzt auf Thingiverse im Customizer, falls du die ...

Taim

Ja, das ist ein kürzeres Schauglas, sonst passte es nicht (und hier auch nur gerade so).
Edit: müsste das hier gewesen sein.
VG

Danke :thumbup
dann überlege ich mal, ob ich dieses kurze Schauglas unter den Fermenter klemme oder ob ich die Beine doch verlängere

Beinverlängerung geht ...

Taim

Ich bin auch Fan der Braudokus, deine hat mir auch sehr gut gefallen :Smile

Ich habe eine Frage zu deinem Conicus Pro. Hast du das Sichtglas ohne die Beinverlängerung installiert? Ich habe bei mir nachgemessen, die 2"Schaugläser haben ca. 10 cm, unter dem Fermenter sind aber ca. 9cm Platz. Hast ...

Taim

ich muss gestehen, ich liebe ja diese Beitragskategorie, weil man so schön in die unterschiedlichen Brauanlagen und Prozesse reinschnuppern kann.

Moin Timo,
auch ich bin bekennender Braudokufan :thumbsup und danke dir für den Einblick in deinen Brautag.

Es sieht alles sehr gut durchdacht aus ...

Taim

PabloNop hat geschrieben: Dienstag 11. November 2025, 09:25 Danke, schöne Doku. Wo hast Du denn die beiden Füllstandsröhren an deinem Einkocher her?

Die gibt es z.B. beim Chinahändler Deines Vertrauens Weldless Sight Gauge

Taim

Moin zusammen,

ich muss gestehen, ich liebe ja diese Beitragskategorie, weil man so schön in die unterschiedlichen Brauanlagen und Prozesse reinschnuppern kann. Bisher hatte ich aber immer die Hände zu voll (oder vergessen :redhead ), um mal ein paar Fotos zu machen. Diesmal ist es mir aber ...

Taim

Ist das eigentlich nicht der einzige Schritt im gesamten Brauprozess, wo Sauerstoffeintrag irgendwie sogar gewollt ist (solange direkt angestellt wird)?

Taim

Moin!

NC Kegs! Preis ist gut, oder?

Es wird nur versendet.

https://www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/19l-nc-faesser-kegs-ditch-sehr-guter-zustand/3213742055-87-18906?utm_source=sharesheet&utm_medium=social&utm_campaign=socialbuttons&utm_content=app_android
.

Der Preis ist imho eigentlich ...

Taim

Sind beim BJCP nicht auch immer „Referenzbiere“ aka „Commercial Examples“ aufgeführt?

Taim

Wow, congrats!

Ein blöder Spruch: "wer schreibt, der bleibt." (aber irgendwie stimmt's doch)

Taim

(...) Beispiel: Beim ersten Messen zeigt es 14 °P an, beim zweiten dann plötzlich etwas ganz anderes – und das, obwohl ich direkt hintereinander messe.(…)

Was genau heißt denn “etwas ganz anderes“ ?

Ich persönlich habe das auch nach dem Läutern, braue aber auch mit einem Einkocher. Da ...

Taim

(...) Beispiel: Beim ersten Messen zeigt es 14 °P an, beim zweiten dann plötzlich etwas ganz anderes – und das, obwohl ich direkt hintereinander messe.(…)

Was genau heißt denn “etwas ganz anderes“ ?

Ich persönlich habe das auch nach dem Läutern, braue aber auch mit einem Einkocher. Da hilft ...

Taim

Ein schneller Versuch, einen Siebhalter "ins Blaue" gebogen. Morgen ist Brautag, da wird es ausprobiert.

Mach es wenn Du kannst so, dass Du es irgendwie im laufenden Betrieb wieder abnehmen kannst oder mach einen Testlauf.
Ich hatte es mal mit so einer tri-clamp siebdichtung Maschenweite 16 ...

Taim

Nachgärung sollte bei Zimmertemperatur erfolgen, da bauen sich schneller unerwünschte Aromen ab. Z. B. Diacethyl. Danach in die Kaltreifung

Ich glaube, es geht hier nicht um die Nachgärung zur Karbonsierung mit Zucker o. ä.
Die Frage ist, sollte man ein endvergorenes und zwangskarbonisiertes ...

Taim

Hat es irgendwer geschafft, das Teil mit BierBot Bricks zum Laufen zu bringen?
Ich bekomme nur "Test failed with error code (0)"

Servus,

ich kann es selbst nicht testen, aber hast du den Hinweis gesehen?
If you are using the ESP8266 you can’t use the test feature from the web UI since we ...

Taim

[...]Anfang des 19. Jahrhunderts bereiteten deshalb Karl Balling, gefolgt von Adolf Brix und schließlich die Normal-Eichungs-Kommission unter Fritz Plato reine Saccharoselösungen bekannter Stärke vor, maßen deren spezifisches Gewicht und erstellten Tabellen mit dem Massenanteil der Saccharose im ...

Taim

Hat es irgendwer geschafft, das Teil mit BierBot Bricks zum Laufen zu bringen?
Ich bekomme nur "Test failed with error code (0)"

Taim

Hallo Springer(?),

- Stand das Empfänger-Keg denn deutlich tiefer, als das Spender-Keg?

- Hast Du nach die Gasanschlüsse miteinander verbunden, nachdem das Bier lief?

Hier der sehr gute Artikel dazu aus dem Braumagazin. Stichwort: Gaspendelverfahren

VG

Taim

Kobi hat geschrieben: Montag 29. September 2025, 12:14 Kennt noch jemand einen Versand, bei dem man Bio-Malz auch in freier Menge oder zumindest in kleinen Gebinden von 1 kg oder 5 kg bestellen kann?

Hi Andreas,
bei https://bier-brauen.at gibt es zumindest 2.5kg Säcke der Basismalze.
VG,
Timo

Taim

Taim

Edelstahl....

es gibt grobe gesagt V2A ( 14301 ) und V4a (1.4401 ;1.4575). Beide sind nicht magnetisch.
V4A ist beständiger gegen Säuren.

Die grössten Fehler bei Edelstahl:

-Reinigen mit kratzenden Gegenständen (Stahlbürste. Stahlwolle)
-Chorverbindungen
-unsaubere Verarbeitung (Schweissen ...

Taim

Die Stammwürze kann ich vor dem Kochen des Hopfens ebenfalls nicht genau wissen, oder?

Vor dem allerersten Kochen nicht wirklich, nein.

Die Stammwürze vor Kochbeginn hängt von der Verdampfungsrate (in L/h, d.h. wieviel Liter Wasser verdampft pro Stunde) Deiner Anlage ab und ist somit von ...

Taim

Yesss! Welcome back.

Habe erst jüngst Dein „Tough Cookie“ Rezept für Weihnachten verbraut und war von der Testflasche schon mal begeistert.
Ich freue mich auf weitere Kreationen.

VG, Timo

Taim

Herzlich willkommen im Forum!

Taim

Ich meinte damit auch nicht, dass man für die Nachgärung unbedingt eine konstante Temperatur bräuchte.
Es ist nur so, dass der Druck temperaturabhängig ist.
Ich wollte nur vermeiden, dass Du Dich wunderst, dass sich der Druck bei Temperaturschwankungen u.U. nochmal ändert, obwohl die NG eigentlich ...

Taim

Ja, genau. Irgendwann steigt der Druck halt einfach nicht mehr (wenn die Temperatur konstant ist).
Wobei Weißbier meist sogar noch höher karbonisiert wird (6-7g/L Kohlensäure).

Taim

Genau, ich habe dafür auch ein sog. "Abziehrohr 75cm Edelstahl mit Antitrub" genutzt. Gibt es bei verschiedenen Anbietern und funktioniert gut. Daran einen sauberen Schlauch mit Wasser gefüllt anschließen und mit enstprechendem Höhenunterschied in den Gärtank abziehen.
VG,
Timo

Taim

Deine SVP hat ja mehr Restextrakt, als Dein Jungbier.

Insofern denke ich, dass der KBH dann davon ausgeht, dass deshalb durch die Gärung auch insgesamt weniger Kohlensäure im Bier gelöst ist bei 3.0°P sRE, als bei 2.8°P sRE?
Also braucht man auch mehr zusätzlichen Zucker, um auf den gewünschten ...

Taim

Die Getreidemühlen für Mehl, die ich kenne, arbeiten meist mit Mühlsteinen (aus Keramik). Ich fürchte damit würden die Spelzen zu stark gebrochen. Für Rohfrucht aber natürlich ideal.
Ich kann die Mockmill Serie empfehlen für Mehl.

Taim

rakader hat geschrieben: Donnerstag 4. September 2025, 14:59
Taim hat geschrieben: Donnerstag 4. September 2025, 14:51 Ja, ein schwieriges Thema.
Ich nutze grundsätzlich auch gerne LLMs, um meine Rezepte zu optimieren oder auch neue Rezepte zu erstellen.
Zum Verständnis für mich: Was sind LLMs?

Large Language Models. Beispielsweise Chat-GPT.

Taim

Schwieriges Thema. Ein KI generiertes Rezept ist per se nicht zwingend schlecht. Auch eine KI generierte Beschreibung ist m.E. nicht schlimm (nicht jeder kann sich gut ausdrücken und nicht jeder Nutzer der Datenbank spricht unsere Sprache). Entscheidend ist die geschmackliche Qualität des fertigen ...

Taim

Moin Radulph,

ich möchte jetzt hier kein Fingerpointing betreiben, aber wenn Du heute auf die Startseite von MMuM gehst, ist es relativ offensichtlich.

VG

Moin Taim, oh ja! Das sieht in der Tat KI-generiert aus - eine Mischung aus Touristik-Site, Rezept, Bierwerbung und untapped-Verkostung ...

Taim

In der Tat.
Ein Account fällt da besonders auf in letzter Zeit.
Ziemliche Quatschrezepte, vielleicht direkt KI generiert?

Lass hören, welchen Account meinst Du? Will mir das mal ansehen.

Gruß
Radulph

Moin Radulph,

ich möchte jetzt hier kein Fingerpointing betreiben, aber wenn Du heute ...

Taim

In der Tat.
Ein Account fällt da besonders auf in letzter Zeit.
Ziemliche Quatschrezepte, vielleicht direkt KI generiert?

Taim

Ich bin jetzt überhaupt kein Experte.
Aber, falls Oxidation kein (allzu) großes Thema wäre und die Fässer zügig getrunken werden, könnte man dann nicht über einen Durchlaufkühler mit (Druckluft-) Kompressor nachdenken?
Ansonsten: CO2 zudrehen nach der Zapfsession, um Aufkarbonisierung zu vermeiden ...

Taim

Das klingt schon mal gut. Besonders kritisch sind die in Einkochern und Malzrohranlagen eingebauten Thermometer. Wenn du ein eigens gekauftes Thermometer einsetzt, ist die Chance auf eine gute Kalibrierung deutlich besser. Zum Vergleich kannst du einfach mal ein anderes Thermometer zum Vergleich ...

Taim

Nochmal zur Klarstellung: Das Ziel ist es, den ph Wert der Maische in einen Bereich zu bringen, in dem die Enzyme optimal arbeiten, das ist so ungefähr bei 5,5 bis 5,6. Die Restalkalität ist ein Hilfsmittel, das man dafür verwenden kann um den ph Wert vorherzusagen und stammt aus der Zeit, als man ...

Taim

Wahrscheinlich nur durch die Verwendung von vollentsalztem Wasser (durch Mischbettharz/Umkehrosmose) oder Kaufwasser (Purania etc.) bzw. durch das Verschneiden Deines Rohwassers mit diesen.

Taim

Interessantes Projekt!
Ein Belgisches Tripel könnte ich mir hier auch gut vorstellen als background.

Taim

Hi

Es ist m.E. nur zur Enthärtung (Ca/Mg) gedacht, danach hast Du erhöht Natrium im Wasser.
Es ist kein Mischbettharz zur Vollentsalzung, wie das von Oli empfohlene.

schade, trotzdem danke.

Aber was heißt das? Es verbleibt die Natriumkationen im Wasser welche eh schon drin sind oder werden ...

Taim

Das sind doch identische Gußmengen in beiden Screenshots oder nicht?

Bei neuen Versionen muss man die verschiedenen „Module“ (z.B. Ausrüstung) erst aktivieren. Ich glaube unter Einstellungen oder Ansicht.

Taim

-80%
Für die von uns, die auch unterwegs (z.B. im Sommerurlaub) nicht aufs Brauen verzichten möchten, können sich dann ja das hier auf den Laptop ziehen:
https://store.steampowered.com/app/1569 ... Simulator/

Taim

Das stimmt alles.

Er schreibt aber im Eingangspost bzgl. der pH-Messung:

"Nach weiteren 10 Minuten: Probe entnommen, abgekühlt und gemessen."

Taim

Zusätzlichen Extrakt kann weder der Hopfen noch die Temperatur einbringen. Der Hopfen kann den nur weiter verringern.

Du sagtest doch anfangs, dass du mit einem Float o.Ä. in der Würze misst. Kannst du uns mal die Kurve zuschicken, die der ausgegeben hat?

off-topic: aber wenn Hopfen teilweise ...

Taim

Ich glaube, hier gibt es ist ein Missverständnis zum Begriff "Schwimmdildo" (aka iSpindel/RaptPill/Float/Hydrom etc).
Sieht so aus, als hätte Tobi lediglich eine "normale Spindel".

Taim

Das ist auf jeden Fall ein Messfehler.

(…)

Auch von der Theorie her kann der Restextrakt nicht wieder ansteigen, irgendwo müsste dieser Extrakt ja herkommen und aus dem Hopfen kommt er nicht.

Es gibt rein theoretisch schon noch das Phänomen des sog. „Hop Creep“ bei dem Stärke durch ...

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