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von Kobi
Sonntag 20. Oktober 2019, 18:53
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin aus dem Norden
Antworten: 6
Zugriffe: 327

Re: Moin aus dem Norden

Moin auch aus Kiel!
Aus welcher Ecke kommst Du? Ich bin aus Schilksee und braue mit einem Kumpel meistens in Stift.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Montag 14. Oktober 2019, 21:32
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Malzmühle für Einsteiger
Antworten: 14
Zugriffe: 1185

Re: Malzmühle für Einsteiger

Ich kenne nicht viele Mühlen, um genau zu sein eine :Bigsmile aber mit dieser https://www.brouwland.com/de/unsere-produkte/bierbrauen/malzm-hlen-und-zubeh-r/hobbym-hlen/d/walzen-aus-edelstahl-malzm-hle-einstellbar-brewferm bin ich zufrieden. Der grosse Vorteil einer Mühle ... seitdem ist die Termin...
von Kobi
Freitag 13. September 2019, 21:35
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: propagierte Gutmann Hefe aus der Flasche OK?
Antworten: 22
Zugriffe: 1630

Re: propagierte Gutmann Hefe aus der Flasche OK?

Moin, Gutmann gibt es bei uns leider nicht. Ich habe letztens zweimal vergeblich versucht, Schneider-Hefe zu aktivieren - nichts; dabei war eine sogar eine, die ich aus einer eigenen Flasche, die ich seinerzeit mit Schneider vergoren haben, reaktivieren wollte. Zwei bis drei Tage keine Reaktion, dah...
von Kobi
Freitag 13. September 2019, 21:29
Forum: Braugerätschaften
Thema: Malzmühle Arsegan Pro von Brouwmarkt
Antworten: 114
Zugriffe: 10662

Re: Malzmühle Arsegan Pro von Brouwmarkt

Moin,
wenn ich das richtig sehe im Video, drehst Du ggf. falsch herum?!? Ansonsten: Hast Du mal versucht, ob sich die passive Rolle überhaupt drehen lässt?
Bei uns war die letztens auch so eingestellt, dass sie etwas klemmte. Nach nochmaligem Justizieren klappte alles.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Samstag 20. Juli 2019, 00:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4369
Zugriffe: 602725

Re: Was trinkt ihr gerade?

Unser neues Hefeweizen, trocken, Banane und Nelke, lecker!
von Kobi
Donnerstag 13. Juni 2019, 21:08
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zu wenig Speise...
Antworten: 4
Zugriffe: 451

Re: Zu wenig Speise...

Traubenzucker oder Haushaltszucker, natürlich dann entsprechend berechnet, beides sollte kein Problem sein.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Montag 10. Juni 2019, 21:10
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Meine schon etwas ältere Anlage
Antworten: 13
Zugriffe: 1995

Re: Meine schon etwas ältere Anlage

Alt-Phex hat geschrieben:
Montag 10. Juni 2019, 18:13
Bei den grünen Schläuchen bekomme ich aber etwas Bauchschmerzen, hoffe die sind lebensmittecht und für saure, heisse Medien geeignet.
Das war auch meine erste Frage, als mein Braupartner mit den Dingern ankam... doch, die sollen lebensmittelecht sein.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Montag 10. Juni 2019, 16:08
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Meine schon etwas ältere Anlage
Antworten: 13
Zugriffe: 1995

Meine schon etwas ältere Anlage

Liebe Forumsgemeinde, nachdem ich hier schon oft Zeuge sehr neuer und beeindruckender Anlagen werden durfte, möchte ich hier mal meine Anlage vorstellen, die bewusst mobil gehalten ist, um im Winter im Keller, im Sommer auf der Terrasse brauen zu können. Klein und einfach geht auch und produziert tr...
von Kobi
Sonntag 9. Juni 2019, 11:07
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: rohen Weizen mahlen
Antworten: 22
Zugriffe: 1733

Re: rohen Weizen mahlen

Kann man für sowas nicht ganz normale Haushalts-Getreidemühlen verwenden? Auf gröbsten Mahlgrad sollte das doch funktionieren oder? Hab ich schon gemacht und war bei 7% Schüttungsanteil gar kein Problem. Ließ sich nicht anders läutern als sonst auch. Moin, auch über 50 % Weizen sind mit einer guten...
von Kobi
Sonntag 26. Mai 2019, 19:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4369
Zugriffe: 602725

Re: Was trinkt ihr gerade?

Nach einem gelungenen Brautag gestern Abend unser Weizenporter, nach 1 1/2 Jahren immer noch sensationell.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Sonntag 26. Mai 2019, 19:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1980
Zugriffe: 241460

Re: Was braut Ihr am WE?

Gestern ein helles Hefeweizen - keine überhopfte Hipsterbrühe, kein Kumquat, keine Mango-Maracuja-Schorle, einfach nur Weizenmalz, Wiener, Pilsner, Carahell und Saphir - Gärung schon angekommen, ich freue mich schon auf nette Sommerabende...
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Montag 15. April 2019, 21:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
Zugriffe: 8669

Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Ich wollte darum jetzt eigentlich hier keine Diskussion lostreten, habe halt nur auf eine Frage geantwortet.
Soll jeder machen, wie er will - ich mache es, wie ich es für richtig halte.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Montag 15. April 2019, 08:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
Zugriffe: 8669

Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Ladeberger hat geschrieben:
Samstag 13. April 2019, 17:34
Kobi hat geschrieben:
Samstag 13. April 2019, 17:23
Aber ich kaufe aus Prinzip keine Dosen, auch wenn die das Aroma am besten schützen.
Warum eigentlich nicht?

Gruß
Andy
Weil ich Einwegverpackungen ablehne, selbst wenn sie per Pfand wieder eingesammelt und eingeschmolzen werden.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Samstag 13. April 2019, 17:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
Zugriffe: 8669

Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

ich mag die meisten Biere von Stone, nur das Arogant Bastard find ich ein wenig langweilig. Ich finde es sehr schade, dass sich die Stone Dosen nicht weiter verbreitet haben. Eine Zeit lang gab es die beim Rewe, mittlerweile aber leider nicht mehr. Ja, ich mag die Stone-Biere auch sehr gerne und ha...
von Kobi
Montag 18. März 2019, 20:39
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin Moin aus Glückstadt
Antworten: 13
Zugriffe: 707

Re: Moin Moin aus Glückstadt

Moin, Landsmann,
Viele Grüße aus Kiel
Andreas
von Kobi
Donnerstag 14. März 2019, 18:59
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Maximale Schüttung und minimales Wasser/Malz-Verhältnis im Einkocher
Antworten: 6
Zugriffe: 849

Re: Maximale Schüttung und minimales Wasser/Malz-Verhältnis im Einkocher

Wir maischen oft rund 6,5 bis 7 kg mit rund 18 Liter Hauptguss ein, das geht, ist allerdings schon eine Herausforderung, um ein Anbrennen zu vermeiden, denn wir fahren in der Regel auch drei bis vier Rasten. Mittlerweile erreichen wir die ersten Stufen gut mit Zubrühen heißen Wassers, aber der Malto...
von Kobi
Freitag 22. Februar 2019, 10:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11282
Zugriffe: 1039080

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich meine, dass Kobi hauptsächlich gestrippte Hefen verwendet. Sein "besonderer Trick" ist es, die Starterwürze direkt in die "Ernteflasche" zu geben und dort zu propagieren. Moin, witzig, das eigene Verfahren von anderer Seite beschrieben zu lesen, aber es stimmt, ich verwende meistens gestrippte ...
von Kobi
Sonntag 10. Februar 2019, 11:27
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Erster Brauversuch Hopfenpellets
Antworten: 5
Zugriffe: 719

Re: Erster Brauversuch Hopfenpellets

kompostieren...
von Kobi
Mittwoch 23. Januar 2019, 18:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starterwürze auf Vorrat Einkochen
Antworten: 17
Zugriffe: 1618

Re: Starterwürze auf Vorrat Einkochen

Moin,
warum nicht einfrieren, mache ich auch so?!
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Dienstag 22. Januar 2019, 21:35
Forum: Rezepte
Thema: 7-Korn-Landbier
Antworten: 82
Zugriffe: 6594

Re: 7-Korn-Landbier

Alt-Phex hat geschrieben:
Dienstag 22. Januar 2019, 20:34
Ich weiß nicht wie sich die Sonnenblumenkerne und der Sesam im Bier auswirken.
Die müssten wohl einen sehr hohen Fettanteil haben; von daher dürften sie bestimmt Schaumkiller sein.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Dienstag 22. Januar 2019, 19:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Ist Alt röstig?
Antworten: 55
Zugriffe: 3676

Re: Ist Alt röstig?

Bierjunge hat geschrieben:
Dienstag 22. Januar 2019, 18:01
Moritz (gerade in Düsseldorf weilend und vom Schlüssel über Uerige zum Füchschen tingelnd)
Vergiss das Kürzer nicht... :Smile
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Dienstag 22. Januar 2019, 09:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Die erste Ausrüstung
Antworten: 84
Zugriffe: 5864

Re: Die erste Ausrüstung

Ich würde den Kocher dann in Edelstahl statt in emailliert bevorzugen. Moin, bei den meisten Punkten stimme ich zu, hier ist jedoch zu differenzieren...: Edelstahl hat unbestreitbar Vorteile wie bessere Wärmeübertragung und dadurch schneller, allerdings dadurch auch Nachteile; Nachdem mein Braupart...
von Kobi
Sonntag 6. Januar 2019, 11:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11282
Zugriffe: 1039080

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich hab mal ne total blöde Frage. Ich braue seit 2015 und zwar immer so dass ich im Einkocher einmaische und dann für z.b. 60 Min. eine Kombirast halte. Rührwerke werden hier ja auch oft verwendet, ich rühre aber noch von Hand. Vorhin schaue ich mir ein paar amerikanische Homebrewing Videos an und ...
von Kobi
Montag 31. Dezember 2018, 18:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Einen guten Rutsch ins neue Jahr !
Antworten: 11
Zugriffe: 775

Re: Einen guten Rutsch ins neue Jahr !

Danke, Dir und allen anderen hier auch einen guten Rutsch!
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Sonntag 30. Dezember 2018, 11:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11282
Zugriffe: 1039080

Re: Gummirast Haferflocken

Hallo, es steht ein Oatmeal Stout mit reichlich Haferflocken an. Lt. Rezept wäre eine Gummirast vorgesehen. Ist es ausreichend wenn ich nur die Haferflocken bei knapp 40° rasten lasse, oder sollte da schon die gesamte Schüttung dabei sein? Ersteres wäre technisch gesehen für mich einfacher. Danke, ...
von Kobi
Donnerstag 27. Dezember 2018, 22:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4369
Zugriffe: 602725

Re: Was trinkt ihr gerade?

Unser neues Oatmeal Dry Stout, leicht, Bitterschokolade und Kaffee im Geschmack, lecker!
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Donnerstag 27. Dezember 2018, 22:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 800
Zugriffe: 254803

Re: Etiketten mal richtig G...

Das neue Etikett unseres Oatmeal Stouts.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Freitag 7. Dezember 2018, 23:09
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 101
Zugriffe: 7949

Re: 2. Brautag im Brauhaus Südpark

Auch auf die Gefahr, jetzt gesteinigt oder gebierflascht zu werden...: Ich habe mein Manometer mittlerweile wieder eingemottet... Mit Zucker lassen sich Bomben ganz gut vermeiden und die Karbo gut berechnen. OK, die Hefe muss mitspielen.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Sonntag 2. Dezember 2018, 20:32
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Mein Brauwasser
Antworten: 3
Zugriffe: 442

Re: Mein Brauwasser

Moin,

hier steht alles drin, was man wissen sollte: https://braumagazin.de/article/von-der- ... rauwasser/
Hier kannst Du Deine Werte eingeben und die Restalkalität berechnen lassen: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... serrechner

Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Samstag 1. Dezember 2018, 11:32
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: der Gallische Hammer
Antworten: 16
Zugriffe: 1633

Re: der Gallische Hammer

Moin,
hört sich gut an, ist das Rezept irgendwo veröffentlicht?
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Mittwoch 28. November 2018, 20:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasseranalyse
Antworten: 3
Zugriffe: 399

Re: Wasseranalyse

Na, das sieht doch deutlich besser aus!
Wasser.jpg
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Mittwoch 28. November 2018, 14:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11282
Zugriffe: 1039080

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Da ich noch Hallertauer Cascade da habe, möchte ich diesen Nutzen, um dass Bier auf etwa 15IBU einzustellen. Der KBH berechnet dafür etwa 25g und ich müsste noch etwa 32g vorrätig haben. Jetzt überlege ich den Rest als Whirlpoolhopfung zuzugeben. 1. Haltet ihr den Hallertaue Casscade für eine gute ...
von Kobi
Mittwoch 28. November 2018, 13:40
Forum: Rezepte
Thema: Braunbier fränkischer Art
Antworten: 17
Zugriffe: 1540

Re: Braunbier fränkischer Art

gulp hat geschrieben:
Mittwoch 28. November 2018, 12:06
aber Weizenmalz würde hier niemand in einem untergäriges Bier verbrauen, da wirste hier geteert und gefedert......
Schade eigentlich...
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Dienstag 27. November 2018, 20:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasseranalyse
Antworten: 3
Zugriffe: 399

Re: Wasseranalyse

Moin, Nachdem ich jetzt seit rund 2 Jahren, mit anfänglichen Schwierigkeiten, regelmäßig trinkbares Bier braue, möchte ich mich mit der Wasseraufbereitung beschäftigen. guter Plan! Mein Wasserversorger bescheinigt mit 12,12 grad deutsche Härte. Die Werte die ich aber brauche um die entscheidende res...
von Kobi
Samstag 24. November 2018, 21:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11282
Zugriffe: 1039080

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Selber zwei Kisten Bier in 1 1/2 Wochen? Ich hoffe ja nicht, dass das hier Standard ist. Die billigste Alternative neben andere Biertrinker einspannen dürfte der Kauf eine Kiste Billigbier sein, die im Abfluss entsorgt wird. Oder in anderen Biertrinkern ... Moin, na ja, es gibt ja auch noch alkohol...
von Kobi
Freitag 23. November 2018, 22:53
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 4. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 56
Zugriffe: 4657

Re: 4. Brautag im Brauhaus Südpark

mossoma hat geschrieben:
Freitag 23. November 2018, 19:18
.
Schwarz wird das Sweet Stout aber mit Sicherheit nicht :Waa .....Scheiße.....ich liebe black...
Moin,
ich befürchte, Du dürftest Recht haben, bei gerade mal 1 % Röstgerste, ansonsten eben nur dunklen Malzen... aber wen interessiert's, wenn es schmeckt?!?
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Samstag 17. November 2018, 11:10
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Klares Bier dank Irish Moss?
Antworten: 18
Zugriffe: 1697

Re: Klares Bier dank Irish Moss?

Aber klare Biere habe ich auch ohne solche Hilfsmittelchen hinbekommen - übrigens ebenfalls ohne kontrollierte Gärführung im Kühlschrank. Das klappt mit der Notti, einer Verweildauer im Gärbottich von 2-3 Wochen (natürlich trotzdem messen!), ein paar Wochen dunkel lagern und dann einige Tage im Küh...
von Kobi
Donnerstag 15. November 2018, 17:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Keine Kohlensäure nach der Kaltlagerung
Antworten: 15
Zugriffe: 1014

Re: Keine Kohlensäure nach der Kaltlagerung

Braufuzi hat geschrieben:
Donnerstag 15. November 2018, 15:16
waren alle Flaschen ohne Kohlensäure
OK, das war das eine neue Info... Schade um das Ergebnis.
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Donnerstag 15. November 2018, 17:02
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptentwurf Schwarzbier
Antworten: 8
Zugriffe: 775

Re: Rezeptentwurf Schwarzbier

Moin, was das Scharzbier von der Farbe anbelangt - schwarz wird das auf keinen Fall, ich schätze eher kupferfarben, gute Altbierfarbe. Als Anhalt: Wir haben aktuell ein Stout aus 13,4 kg Schüttung gebraut mit 700 g Schokomalz und 700 g Röstgerste. Das ist auch nicht 100%-ig schwarz, sondern eher krä...
von Kobi
Donnerstag 15. November 2018, 09:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11282
Zugriffe: 1039080

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo, möchte am nächsten Wochenende (18./19.11.) noch für Weihnachten einen Sud ansetzen (ca. 20l in vier 5l-Partyfässern), so daß ich wahrscheinlich so um den 23.11. herum abfüllen kann. Somit bleiben also nur ca. 4 Wochen Reifezeit bis Heilig Abend. Kann mir jemand einen Tipp für ein Rezept gebe...
von Kobi
Mittwoch 14. November 2018, 16:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Keine Kohlensäure nach der Kaltlagerung
Antworten: 15
Zugriffe: 1014

Re: Keine Kohlensäure nach der Kaltlagerung

Moin,
hast Du vielleicht die eine schlechte Flasche erwischt, bei der Du den Zucker vergessen hast oder die nicht dicht ist?
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Montag 12. November 2018, 16:49
Forum: Braugerätschaften
Thema: Malzmühle Arsegan Pro von Brouwmarkt
Antworten: 114
Zugriffe: 10662

Re: Malzmühle Arsegan Pro von Brouwmarkt

So, habe gestern meinen ersten Süd mit selbst gemahlenem Malz gebraut. Spalt auf 1,2mm eingestellt mit Fühlerlehre. Ich braue in der 20Liter Topfklasse. Alles mit zweistufiger Dekoktion. Läutern war super, Süd sehr klar. Aber: die Ausbeute war eine Katastrophe. 53% und somit um 10 Punkte niedriger ...
von Kobi
Samstag 3. November 2018, 22:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Speise berechnen Fragen
Antworten: 33
Zugriffe: 1633

Re: Speise berechnen Fragen

Tipp: spar dir den Aufwand mit der Speise und karbonisiere mit Zucker, das ist wesentlich einfacher und macht geschmacklich keinen Unterschied. Moin, das mit der Speise habe ich auch die ersten Jahre gemacht; kann man machen, bringt aber keine Vorteile. Nachdem ich einmal einen völlig heterogen kar...
von Kobi
Sonntag 28. Oktober 2018, 17:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1980
Zugriffe: 241460

Re: Was braut Ihr am WE?

Moin, wir haben gestern ein leichtes Oatmeal Stout gebraut, Schüttung: 30 % PiMa, 22 % WiMa, 19 % Haferflocken, 11 % WeiMa, 7 % Gerstenflocken, 5 % Schoko-Malz, 5 % Röstgerste, Hopfen: East Kent Goldings und Northern Brewer, Hefe: Notti, StW: 10,6 P. Klappte alles gut, die Hefe arbeitet fleißig, abe...
von Kobi
Montag 22. Oktober 2018, 12:27
Forum: Braugerätschaften
Thema: Malzmühle Arsegan Pro von Brouwmarkt
Antworten: 114
Zugriffe: 10662

Re: Malzmühle Arsegan Pro von Brouwmarkt

Nach dem Schroten von ein paar Kg Weizenrohfrucht (der Hass für jede Mühle) hat es die "Arsegan Pro" von meinem Braukumpel komplett zerlegt, Lager im "Ars.h!". Moin, für Rohfrucht habe ich mir die nicht gekauft. Weizen ist schon mit der Corona-artigen so schwer zu schroten, dass ich ihn zweimal dur...
von Kobi
Samstag 13. Oktober 2018, 10:47
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Lager - Stout Mischung
Antworten: 7
Zugriffe: 934

Re: Lager - Stout Mischung

Moin, vielleicht muss das ja auch kein Crossover werden, sondern ein ganz leckeres Altbier?! Tettnanger würde sicher gehen, Saaz geht vielleicht in den Röstaromen verloren, aber bevor Du den alt werden lässt... - ausprobieren?! Welche Hefe hast Du denn? Ach ja: Unbedingt vom Ergebnis berichten! Viel...
von Kobi
Freitag 12. Oktober 2018, 18:05
Forum: Braugerätschaften
Thema: Malzmühle Arsegan Pro von Brouwmarkt
Antworten: 114
Zugriffe: 10662

Re: Malzmühle Arsegan Pro von Brouwmarkt

Bei welchem der beiden Anbieter hast Du denn bestellt?
Viele Grüße
Andreas
von Kobi
Mittwoch 10. Oktober 2018, 21:48
Forum: Rezepte
Thema: Kardamom im Triple
Antworten: 6
Zugriffe: 589

Re: Kardamom im Triple

Moin, ich habe zweimal Kardamom in Witbieren verwendet und finde das sehr passend. Auf jeden Fall muss man aber vorsichtig dosieren, sonst wird es schnell zu viel. Auf rund 62 Liter Bier haben wir das erste Mal 10 g verwendet und 15 mitgekocht und auch bis zum Abseihen belassen, was schmeckte, aber ...
von Kobi
Dienstag 9. Oktober 2018, 17:45
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Sudhausausbeute mit Oskar Tonnen
Antworten: 26
Zugriffe: 1774

Re: Sudhausausbeute mit Oskar Tonnen

Moin, mein damaliger Doppel-Oskar hat einmal relativ gut gearbeitet, sich dann aber beim nächsten Mal total dicht gesetzt, sodass ich einen absoluten Katastrophensud hatte, die Sudhausausbeute war da gar nicht so das Problem, vielmehr der Kapillareffekt.... Das war vor rund 17 Jahren und hat mich ve...
von Kobi
Montag 1. Oktober 2018, 21:43
Forum: Rezepte
Thema: Mein erstes Stout
Antworten: 23
Zugriffe: 2611

Re: Mein erstes Stout

Moin, tja, kann man vielleicht so machen, aber ist denn Jodnormalität überhaupt zu erwarten bzw. möglich? Haben denn die Extrakte noch aktive Enzyme, die in der Lage wären, die andere Schüttung zu verzuckern, Karaaroma, Röstmalz und Haferflocken haben jedenfalls keine...?!? In dem Fall erschlösse si...