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FlorianTH hat geschrieben: Freitag 24. Januar 2025, 23:25 Muss man zum Glück auch nicht, denn das Internet (Nein! Doch! Ooh!) hält Analysewerte vor

purania-analysewerte.png

Oh Wunder, der pH-Wert ist pH 7±0.1

Beachte: Stand 01/2020

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Hallo zusammen,

mein Beitrag handelt leider nicht von einem Schnäppchen.
Ich habe gestern von Kling Malz aus Schriesheim eine Infomail bekommen, dass die Abgabe an Privatpersonen aufgrund der geringen Nachfrage nicht wirtschaftlich ist und deren Web-Shop für Privatnutzer zum 15.1.25 eingestellt ...

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Die Gesellschaft für Hopfenforschung in 85283 Wolnzach verschenkt Hopfen an Selbstabholer.
Siehe hier:
https://www.hopfenforschung.de/hopfen-f ... kostenlos/

Grüsse JENS

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Alexx hat geschrieben: Sonntag 25. Februar 2024, 13:23 1-4 Tage ist natürlich sehr schwammig.....hm habe da leider gar keine Erfahrungswerte.

ist es nicht. 1 Tag pro vergangenen Monat ab Herstellungsdatum.
Wenn Deine Hefe vor einem Monat hergestellt wurde, dann ist es 1 Tag.
Wenn sie schon 4 Monate alt ist, sind es 4 Tage.

Grüsse
JENS

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Hallo, ich würde mich demnächst gerne mal an ein Triticum Wormatia trauen...

Da ich bislang nur mit Zutatensets gearbeitet habe und das erste mal alles selber zusammen stelle würde ich gerne nachhören ob das so stimmt...

Die WLP300 ist leider kaum lieferbar (ausser bei Brauen.de, da ist aber z.b ...

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bei mir ist der Deckel (außer beim Hopfenkochen) immer drauf.
Ich wüsste keinen Grund, warum man ihn weglassen sollte.
Du sparst Energie, hälst die Temperatur besser...
"Deckel mit Loch": Vermutlcih meisnt Du die "Haube", welche zum Hopfenkochen kontipiert wurde. Macht meiner Meinung hauptsächlich ...

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Ich würde an deiner Stelle gar nicht so viele Komponenten auf einmal ändern. Mein Ansatz wäre nur einen Teil des hellen Weizenmalz durch dunklen ersetzen und dann die von dir schon erwähnte Carabohemian und Weizenröstmalz einbauen, wenn das deinen Geschmack trifft. Anhand des Ergebnisses ggf. dann ...

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Hallo Bubi,
ich habe mir diesen zugelegt. Der trifft Deine Beschreibung ganz gut.
https://www.hobbybrauerversand.de/Brew-Monk-Edelstahl-Gaerbehaelter-30-Liter

Gibt es von versch. Herstellern, bei versch. Händlern, tlw. in leichten Abwandlungen (und auch mit im Deckel integrierter Kühlspirale ...

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Glückwunsch, Patrick
und dnke an Jan für die Verlosung..

JENS

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..ich versuch auch mal mein Glück..

JENS

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Hallo und herzlich willkommen, Christian.

Ein kleiner tipp für den nächsten Sud: Bei Lidl gibt es Saskia-Wasser aus verschiedenen Quellen mit unterschiedlichen Wasserwerten.
Die unterscheiden sich jedoch im Namen (z.B. Saskia Quelle Kirkel, Saskia Quelle Wörth am Rhein..) Ich glaube, es ist Zufall ...

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Moin,
hat jemand mit dem BM50+ Erfahrungen mit geringeren Wassermengen bei normalem Malzrohr?
Beispiel: Ich will eine höhere Stammwürze erreichen. Malzmenge auf z.B. 12 - 12,5kg (13kg laut Speidel maximal, halte ich für kaum sinnvoll machbar), dann aber nur ein Hauptguss von 45 Liter, kein oder ...

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gulp hat geschrieben: Samstag 4. Februar 2023, 13:58 Und wenn die Reste verwertet sind, hörst du dann auf mit dem Brauen?

Gruß
Peter

..wenn er das Rezept aus #3 verwendet, vermutlich schonn

Grüsse JENS

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Hallo Nils,
ich hatte schon Probleme mit einem Platikhahn, der bei zu hohen Temperaturen undicht wurde.

Grüsse JENS

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Hallo Martin,

wenn das Bier noch nicht allzu lange in den Flaschen ist würde ich der Hefe noch ein wenig Zeit geben.

Falls Du darüber nachdenkst, den Zucker nachträglich in die Flaschen zu füllen folgender Hinweis:
Beachte, dass der Zucker die vorhandene Kohlensäure (und auch Du wirst etwas ...

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Ich würde wie geplant vergären und einfach später abfüllen. Die Hefe schafft dann ja weiter wenn es neue Nahrung (Speise) gibt.
Anders würde es beim "Grün-Schlauchen" ohne Speise aussehen.
Ich arbeite übrigens (ich glaube wie die Meisten) mit Zucker, weil das einfacher ist. Ändert aber nichts am ...

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Hallo DrFvZ,
ich habe 2019 auf der Craftbeermesse Mainz das Gewinnerbier 2018 getrunken. Siehe hier:
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=999&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=entdeckung
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=9&t=22357&p=357594#p357594 (#29)
Es ist mit 3,1% angegeben ...

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Wenn Du schonmal mitgenommen hast, dass dein Chemielehrer Mumpitz über die Schädlichkeit
von destilliertem Wasser erzählt hat, hast Du schon mal das Wichtigste mitgenommen :Drink

Ich weiss jetzt nicht genau, wie man zu so einem Fazit kommen kann.

Destilliertes oder entmineralisiertes ...

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Beerkenauer hat geschrieben: Freitag 4. Februar 2022, 21:06 Das Sixer kostet jetzt wieder 15,99 €

Hallo Stefan,
meinst Du hier:
https://www.craftbeer-shop.com/senatsbock
?
Bei mir (ich habe schön öfter draufgeklickt) wird er noch für 19,99 angeboten.

Vielleicht ist da die Rache, dass ich immer alle Cookies ablehne...

Grüsse JENS

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https://www.bjcp.org/beer-styles/beer-style-guidelines/

unter "Commercial Examples" stehen zu jedem Beerstyle die typischen Kaufbierexemplare..

...und unter "5C German Helles Exportbier" wird "Flensburger Gold" aufgeführt.
Seitdem ich das gelesen habe weiß ich nicht mehr was ich davon ...

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https://www.bjcp.org/beer-styles/beer-style-guidelines/

unter "Commercial Examples" stehen zu jedem Beerstyle die typischen Kaufbierexemplare..

...und unter "5C German Helles Exportbier" wird "Flensburger Gold" aufgeführt.
Seitdem ich das gelesen habe weiß ich nicht mehr was ich davon halten ...

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..und wie bereite ich das fertige Bier auf, um es als Brauwasser zu verwewnden :puzz ??

(duck und weg)

Gruß JENS

Du meinst gekauftes Wasser? Das ist dann direkt geeignet zum Brauen. ..
Euch ein schönes WE erstmal

ups, ich hatte fälschlicherweise "fertiges Bier" gelesen und dachte, es soll ...

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slimcase hat geschrieben: Samstag 22. Januar 2022, 11:56
...
- zusätzliche Maßnahmen: Abkochen, Entsalzen, fertiges Wasser kaufen

...und wie bereite ich das fertige Bier auf, um es als Brauwasser zu verwewnden

??

(duck und weg)

Gruß JENS

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Hallo Max,
falls dich die oben genannten Berechnungen für den Anfang zu sehr verwirren, mein Vorschlag: Orientiere Dich an einem bisher gebrauten Rezept.

Beispiel Malzmenge:
Malz bisher zB. 2 kg
Vergleiche die Stammwürze: zB. bisher 11% jetzt 13,5
Malzmenge neu: 13,5/11= 1,23 x 2 kg= 2,5kg neu ...

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Wasser klar aber
"Münchner Luft"? Das interessiert mich jetzt aber.. Wie des? Hätte nicht gedacht, dass die lUft in den Patentschutz reinkommen kann.. klingt narrisch

VG Shlomo

Wurde in der PK von Giesinger zum Münchner Hell erwähnt, ab 24:30 Min:
https://m.youtube.com/watch?v=Ib0GWZnErZM ...

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rakader hat geschrieben: Donnerstag 23. September 2021, 18:29 Danke dafür. Wäre toll, wenn man die Liste noch erweitern könnte, z.B. auf andere Trockenhefen, WLP etc.?
Ist der einzige Vergleich, der mir jetzt untergekommen ist.

Cheers
Radulph

Hallo Radulph, schau mal hier:
http://mrmalty.com/wyeast.php

Grüsse JENS

Eigenbräu

ich finds nicht so lustig.
Früher haben sich die Hobbybrauer gegenseitig unterstüzt, heute wird einem ein Fehler zig-mal vorgehalten.
Nicht jeder hat dafür ein genügend dickes Fell... Nach all den Kommentaren hätte ich vermutlich auch nicht auf #2 reagiert.

Soviel zu meiner Meinung
Viele Grüsse ...

Eigenbräu

ich finds nicht so lustig.
Früher haben sich die Hobbybrauer gegenseitig unterstüzt, heute wird einem ein Fehler zig-mal vorgehalten.
Nicht jeder hat dafür ein genügend dickes Fell... Nach all den Kommentaren hätte ich vermutlich auch nicht auf #2 reagiert.

Soviel zu meiner Meinung
Viele Grüsse
JENS

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Hallo Andreas,

ich habe das immer so gemacht:
Nach einer Woche Gärung umschlauchen in den zweiten Gäreimer (über einen ausgekochten Silikonschlauch, gibt es bei den gängigen Hobbybrauerhändlern). Dann ist schonmal eine ganze Menge Schmodder draußen.

Aber die Variante von Maddin aus Antwort #4 hat ...

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Der Brewmonk ... Vorteil zum Klarstein sehe ich vor allem im 3/4" Totalauslauf. Der Klarstein hat wohl nur 1/2"... Hab gelesen, dass es da Probleme mit dem Hefeablassen gab - Stichwort: Stochern im Ablauf nötig, bevor es abläuft - finde ich nicht so hygienisch.

Aber wie gesagt, der Brewmonk ...

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Servus,
ich benötige für den Braumeister einen neuen Silikonschlauch an den Ablasshahn...
Hab schon gemessen, aber so wirklich kann ich mich nicht entscheiden, ob ich einen mit 12, 13 oder 14mm Innendurchmesser nehmen soll.

Stand jemand von Euch vielleicht schon mal vor dem gleichen "Problem ...

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hallo zusammen,
herzlich willkommen Marian,

Hobbybrauen bewegt sich irgendwo wischen "Bier wirds immer" und "Bierbrauen ist eine Wissenschaft".
Ich braue hauptsächlich untergärige Biere und kann nicht nachvollziehen, dass diese wesentlich schwieriger als obergärige sein sollen.
Soll nicht heißen ...

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Hallo zusammen.

Ich habe verschiedene Flaschenbiere gekühlt. Teilweise im Kühlschrank, ggf. aber auch auf der Terrasse. Einige Biere sind dann kälter als die empfohlene Trinktemperatur.
Kennt Ihr eine Faustformel / Tabelle mit der man unter Berücksichtigung der Kühlschranktemperatur ...

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Also am besten wohl mit einem Dörrautomat trocken?

zum Dörrautomat kann ich nichts beitragen. Kenne aber diese selbstgedörrten Apfelscheiben, die gefühlt null Restfeuchte haben. Ob das für den Hopfen gut wäre ?? Meines Wissens hat professionell getrockneter Hopfen 11% Restfeuchte (s. a ...

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Hallo Leute.
Ich braue nun seit einem Jahr selbst Bier und das Forum hier hat mir schon einige gute Infos gegeben.
Nun habe ich zum Geburtstag 6 Aromahopfen Pflanzen bekommen, die ich am Wochenende in die Erde gepflanzt habe.
Jetzt stellen sich mir einige Fragen falls der Hopfen nächstes Jahr was ...

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Hallo Matze,
nach meiner Theorie entsprechen 515g Frischhopfen 100g getrockneten Dolden.

Erklärung / Rechenweg siehe hier (#5):
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=22378&p=348658#p348658

515g x 0,175% (theor. Trockengewicht) x 1,11% (verbleibender Wasseranteil) = 100g

Gruss JENS

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Ich hab ein Edelstahl Abfüllröhrchen. Das lässt sich aufschrauben zum Reinigen und heiß desinfizieren

Gruß

Jan

Hallo zusammen, Jan war schneller. Ich benutze dieses (und nehme ein Silikonschlauch zur Verbindung an den Abflusshahn):

https://www.braubebo.de/zubehoer/abfueller/92 ...

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Hallo SlimSebi,
ist ja schonmal toll, dass Du so genau über Deine Pflanzen bescheid weisst. Ich habe früher auch mal angebaut. Die Menge war im 1. Jahr ebenfalls gering und im 2. schon einiges mehr. Wir haben dann noch Ableger gezogen und konnten uns bald nicht mehr vor vor Hopfen retten...

Für ...

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Hallo,

ich habe gesehen das sich hier jemand die Muehe gemacht hat das Litervolumen eines Braumeisters 20 als Liste aufzufuehren, also gemessen von der Oberkante aus. Also das man die Wassermenge in 1 Liter Schritten von oben abmessen kann.

Gibt es vielleicht das selbe auch schon fuer den BM 50 ...

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Hallo zusammen,
ich habe einen Speidel-Braumeister und somit eher geringe Ausbeuten.
Im alten Forum wurde mal über Bockbier im Braumeister diskutiert und ein Tipp war eine Läuterrast:

"Tipp von mir: 12,5 kg Schüttung mit 45-50 l HG und keinen NG mit einer 60 min "Läuterrast" bei 78 Grad (zum ...

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back to Topic:

Jens danke schonmal für deine Info. Was ich bei den genannten Edelstahlbehälter schade finde ist das die Hefe unten nicht abgezogen werden kann wie bei den genannten Kunststoff-Fermentierern.

Hallo David,
der Birramia hat unten einen Hahn zum Hefe und Sediment abziehen.

Gruß ...

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Hallo David,
Stichwort andere Alternativen:

Ich liebäugel momentan auch mit der Anschaffung eines neuen Fermenters. Aktuell vergäre ich noch in diesen Plastikeimern (Hobog) mit flachem Boden und Hahn. Die finde ich prinzipiell viel angenehmer als Plastikfässer, weil sie oben komplett offen sind und ...

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ich habe gerade meine Restbestände von 2013 verbraut und konnte auch nichts negatives feststellen. Und riecht Weizenmalz nicht sowiso weniger intensiv ?
Bei älterem Malz hatte ich schon feine Spelzen-Brösel, ohne jedoch Tierchen zu entdecken. Ich habe mir das dann so erklärt, dass das Abrieb durch ...

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...Mit der Disk bekommt man bis zu 16Kg Schüttung ins Malzrohr. Allerdings fällt die SHA mit dieser Menge Schrot gnadenlos in den Keller. Bis 14,5 Kg Malz liegt die SHA bei mir im üblichen Bereich (etwa 60%)...

Hallo zusammen,
das wurde schon öfters berichtet. Ich denke, dass das Malz durch ...

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Hallo Axel,
ich bin kürzlich über den Begriff "Hopbursting" gestolpert. Hier wird der gesamte / grösste Teil der Hopfengabe als Aromahopfung gegeben und zwar so viel, dass man auch eine Bitterung erreicht. Siehe zB hier:
https://www.barthhaasgroup.com/images/mediacenter/downloads/pdfs/340/2014-bi-09 ...

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Manchmal hat man ja auch Geburtstag und der fähige Edelstahl-Schweisser in deinem Freundeskreis hat sich was überlegt, um den Whirlpool zu vereinfachen.

https://youtu.be/1g4yFHoGleM

Kurzes Filmchen bei Youtube, werde es bei Gelegenheit mal ergänzen.

Gruss, Bruno

Eventuell wäre eine ...

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Hallo zusammen,
ich hatte vor einiger Zeit das „Lenchens Ale“ von Hütt getrunken, fand es recht lecker, und habe dann versucht es nachzubrauen. Mein Rezept war eine Mischung aus meinen Erinnerungen, den beim Original verwendeten Hopfensorten (Tettnagnger bei mir zur Bitterung, Citrus fürs Aroma ...

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Tozzi hat geschrieben: Dienstag 10. April 2018, 22:54 Hallo Jens,

seit 17 Jahren unterwegs und erst jetzt auf unser Forum gestoßen?
Herzlich willkommen!

nein, aber bisher heimlich gelesen

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Hallo zusammen,
bei mir hat es mit einem Inserat in der Zeitung angefangen, dass bei der VHS noch Plätze beim Braukurs frei sind. Das hörte sich cool an, also habe ich mich mit zwei Freunden angemeldet. Am ersten Abend gabs Theorie, am zweiten Abend Selbstgebrautes. Brauen konnte ich danach nicht ...

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Hallo zusammen,

@Walter / Harplip:
Eigentlich wollte ich sagen, dass Du im BM50 mit grossen bzw. kleinem MR andere Werte hast und im kl. MR tendenziell weniger Stammwürze erzielen kannst (siehe AW 560).
Ich vermute auch, dass Du den BM25 (Dein Beispiel AW 561: 5,2 Liter Hauptguss je kg Malz) nicht ...

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