Hobbybrauer.de

Ruthard

Frommersbraeu hat geschrieben: Mittwoch 29. Januar 2025, 20:42 Hi Bernd,
heizen mit BIAB ist kein Problem, einfach ein passenden Edelstahl Tortenrost unten rein, damit kein direkter Kontakt da ist und gut ist.

Der klassische Denkfehler - Tortenrost ja, aber nicht unter, sondern in den BIAB-Sack.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Exakt so ist es wie Frank beschrieben hat. Versteuert wird der Gewinn und die Biersteuer mindert den Gewinn. Wo das in der Anlage EÜR einzutragen ist, sollte der Steuerberater aber wissen, auch auf Anhieb. Da würde ich mir mal Gedanken machen.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Das Herrmann Verfahren wurde entwickelt, um in Industriebrauereien mehr Bananenaroma ins Weizenbier zu bringen.
In einem 10m hohen ZKG herrschen andere Verhältnisse als im 20l Gäreimer des Hobbybrauers, Banane ist in der Druckgärung so schwierig zu bekommen wie in der Ostzone, deshalb ...

Ruthard

Genial, danke für den Einsatz :Bigsmile Auch wenn das Ergebnis ganz klar ist und meiner Vermutung entspricht. Denke ab 0,1% wäre es kein Problem gewesen. Aber wenn ich jetzt 20 Liter brauen und rein kippe, bin ich immer noch bei 0,2%. Dann habe ich 40 Liter schlechtes Bier :puzz

Dann teste es ...

Ruthard

Ich habe mich mal einem lebensgefährlichen Selbstversuch hingegeben, 0,8g Salz in 200ml Bier gelöst und davon getrunken.

nacl1.png ncl2.png

Das muss man sich nicht antun, aber es ist überlebbar. Es ist jetzt eine gute Stunde her und ich bin immer noch da.
100ml hab ich weggepetzt und wieder mit ...

Ruthard

2g/0,5l sind 0,4% - isotonische Kochsalzlösung hat 0,9%. Klar, im Bier sind noch andere Mineralien, aber so versalzen kann das nicht schmecken. Zucker rein zur Karbonisierung oder zwangskarbonisieren, dann probieren. Wenn es zu heftig ist, mit Kaufbier verschneiden, bis der Geschmack stimmt.

Wer ...

Ruthard

Moin zusammen.

Eine Frage habe ich noch bei dem Reiniger.
Wie macht ihr das mit der Entsorgung?
Einfach in den Ausguss und weg?
Mein Problem: hier im Ort gibt es nur eine Kleinkläranlage und ich weiß nicht was die Biologie in eben dieser dazu sagt. :Grübel

Gruß Manfred

Hobbybrauer verwenden ...

Ruthard

Meister_Jeder hat geschrieben: Sonntag 2. November 2025, 18:57 Die Annahme mit der abrasiven Eigenschaft kam wegen des "HYDRATED SILICA" das in der Inhaltsliste angeführt ist LINK.

Das ist wohl nur eine Rieselhilfe. NaOH ist stark hygroskopisch und verbäckt sonst in Nullkommanichts zu einem massiven Klumpen.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Hardcore Reiniger:
https://www.dm.de/denkmit-rohrreiniger-granulat-p4066447791570.html

Sieht auch interessant aus, werde ich beim nächsten Besuch auch mal mitnehmen. Ist auf jedenfall ziemlich aggressiv und abrasiv. Hast du den Reiniger schon mal im Einsatz gehabt? Dürfte ja wohl eher nichts ...

Ruthard

Hardcore Reiniger:
https://www.dm.de/denkmit-rohrreiniger- ... 91570.html

Warnhinweise beachten.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Spittyman hat geschrieben: Montag 28. Juli 2025, 23:47 Hi,
ich wollte mal fragen, ob es schon irgendwie nen Termin für die Hbcon 2026 gibt bzw. wann ihr einen nennen könnt.

Grüße

eigentlich einfach zu merken: immer 2. Wochenende im März

Cheers, Ruthard

Ruthard

Nach der Versteuerung ist es dem Zoll sowieso egal wann das Bier getrunken wird.

Ich denke das ist der Punkt. Ich gehe davon aus, dass nach dem Anstellen die Steuer "unverzüglich" fällig wird, also Hefe rein, Spruch aufsagen (Gott gib Glück und Segen drein), 2075 ausfüllen, Steuer ausrechnen ...

Ruthard

---ich braue die Menge die ich bei einem Festival ausschenken will, nach dem Brauvorgang fülle ich Formular 2075 aus und schicke es ab und entrichte die Biersteuer und dann kann ich das Bier egal zu welchem Zeitpunkt ausschenken?

Die Biersteuer ist zwar eine Verbrauchssteuer, ist aber nicht ...

Ruthard

Der Thread ist zwar schon älter, aber so wirklich etwas über die Anpassungen von Haupt- und Nachguss beim Brewzilla habe ich bis jetzt noch nicht gefunden. Verhalten sich die Mengen ähnlich wie beim Grainfather? Hat da einer von euch vielleicht Erfahrungswerte oder kennt das Totvolumen des Geräts ...

Ruthard

Nein. Störtebeker hat sein Pazifik Ale, welches nicht mit meinem identisch ist, erst im April 2021 vorgestellt. Seither umfasst der Schriftverkehr zwischen mir, den Anwälten Störtebekers und dem DMPA zwei volle Leitzordner und ist noch nicht zu Ende.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Ich muss sagen, dass man mithilfe des Malzpaketes ein echt gutes Bier brauen kann. Bin sehr begeistert und hoffe, dass weitere Pakete folgen.

So muss man als Gelegenheitsbrauer nicht Unmengen verschiedenster Hopfensorten lagern, die dannn ggfs. schlecht werden. Gefällt mir :)

Gibt es dieses ...

Ruthard

Mit einer Sicherungsringzange wird das nichts, nimm eine ganz normale Spitzzange mit flacher Greiffläche

Cheers, Ruthard

Ruthard

Die Dinger sind sowas von stabil, nur der Plastikhebel passt nicht dazu. Der müsste doppelt so lang und aus Metall sein.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Ich gehe mal davon aus, dass du bei der Steueranmeldung für deine drei Flaschen Bier das Formular 2075 ordnungsgemäß unterschrieben hast.

Ja, hatte die 6 Seiten des Formular 2075 eingereicht und tatsächlich erstmal die Unterschrift vergessen, weil alles online, per Email eingereicht ...

Ruthard

Ich gehe mal davon aus, dass du bei der Steueranmeldung für deine drei Flaschen Bier das Formular 2075 ordnungsgemäß unterschrieben hast. Wieso jetzt eine Unterschriftsprobe verlangt wird, erschließt sich mir nicht - eine Rechtsgrundlage ist mir auch nicht bekannt.

Hat sich die Behörde in ihrem ...

Ruthard

Mitteilung von Störtebeker zur DM:

Beginnend mit dem Wettbewerb 2025 ist für die im Rahmen der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer gebrauten und nach Stralsund eingeschickten/verbrachten Biere keine Biersteuer mehr zu entrichten. Siehe dazu nachstehend ein Auszug aus der Stellungnahme des ...

Ruthard

Die maximale Treberhöhe wird durch die Höhe deines Läuterbottichs begrenzt. Du brauchst aber noch Platz für Würze und Nachguss. 11kg Schüttung ergeben überschlägig 22 Liter Trebervolumen - du hast also in deinem 30 Liter Behälter ausreichend Platz.

Eine maximale Treberhöhe für den Läuterprozess ...

Ruthard

Hi

auch wenn es unterschiedliche Ansichten über den Wert der Aussagen der HZA's gibt hier die Antwort des HZA Karlsruhe:

Hierzu muss gesagt werden, dass das HZA Karlsruhe ursprünglich anderer Ansicht war. Das HZA bestand nach einer entsprechenden Anfrage eines Hobbybrauers darauf, dass seine ...

Ruthard

Wenigstens ist es kein Twitter/X. Das war vor 10 Jahren noch gut und state of the art für ad hoc Meldungen. Seit Murks ist es genau das.

Es gibt aber immer noch den guten alten RSS-Feed, der funktioniert am Desktop wie auf dem Tablet und dem Smartphone. Die Nutzung ist kostenlos, man muss nicht ...

Ruthard

Andersrum gedacht, würde man in den §14 Abs. 2 Pkt 2. des deutschen BierStG das Wörtchen "gewerblich" einfügen, also "die gewerbliche Herstellung ohne Erlaubnis nach §5", hätten wir viele Probleme weniger

Cheers, Ruthard

Ruthard

Wie ich das sehe, wird der Begriff der Bewilligung in Österreich genauso unscharf und missverständlich verwendet wie die deutsche Erlaubnis. In §12 Abs. 2 Satz 1 BierStG (A) heißt es "Wer Bier gewerblich unter Steueraussetzung herstellen will, bedarf einer Bewilligung". Damit ist nichts anderes ...

Ruthard

Die Steuerfreiheit für Hobbybrauer in Österreich ergibt sich aus §7 Abs, 1 BierStG (A). Eine Steuerschuld entsteht mit der Überführung des Bieres in den steuerrechtlich freien Verkehr. Was das genau ist, wird im darauffolgenden Satz erklärt: Bier wird in den steuerrechtlich freien Verkehr überführt ...

Ruthard

Bei Hornbach musst du die Flasche nicht kaufen, sondern beziehst die gegen 135€ Pfand. Vorteil: Wenn du das Hobby mal aufgeben solltest, kriegst du die Kohle zurück. Du hast kein Problem mit dem Flaschentüv, weil du bei jedem Tausch eine andere Flasche mit aktuellem Tüv bekommst.

Bei ...

Ruthard

Ach was? diese vermeintliche "Positivliste" wird nicht dadurch wahrer, wenn man sie ständig wiederholt. Wer sich die einzelnen Auslassungen genauer anschaut, wird feststellen, dass nicht wenige HZA (z.B. auch Berlin) auf dieser ominösen Einzelfallprüfung bestehen.

Ob ein HZA dem Düsseldorfer Urteil ...

Ruthard

Das ist ja schön für dich, dass du das so machst, dir sollte aber bewusst sein, dass das erst seit diesem Jahr so entspannt geht. Die jährlich geforderte Brauanzeige ist entfallen und die jetzt steuerfreien 500 Liter überschreiten auch die wenigsten Brauer.
Vor zehn Jahren noch musste jeder einzelne ...

Ruthard

So. Jetzt habe ich eine Aussage. Ich kann also am Wettbewerb teilnehmen!

Zoll.pdf

Servus Herbie,

sehr schön ... :thumbsup

Gehört eigentlich thematisch in diesen Thread:
Biersteuer und Hobbybrauerveranstaltungen
Vielleicht kannst Du es ja da nochmal posten; das wäre der Ort, wo ich's ...

Ruthard

Ich hatte diesen Thread am 1. Januar eröffnet und dabei aus dem Rundschreiben der Generalzolldirektion an die HZA zum Thema Wettbewerbsbiere zitiert. Für alle, die sich nicht die Mühe machen wollen zurück zu scrollen, hier noch mal:

"Im Einzelfall kann in den dem vorstehend genannten Urteil ...

Ruthard

[... Ruthard geht hier eher nach der autoritären Gutsherrenart vor....

So so, du unterstellst mir also Gutsherrenart. Erst bezeichnest du mich als Hoppediz, als nächstes bringst du mich in die Nähe der Nazis - was kommt als nächstes? Dass ich wie der Föhrer ein Kommunist bin?

Ich zitiere mal ...

Ruthard

Idee und Anregung: Statt dass die versammelte Hobbybrauerprominenz HZA-Schreiben sammelt, wäre es nicht zielführender einmal ein Gespräch mit einem Abteilungsleiter des BMF oder des Finanzausschusses des Bundestages zu suchen? Ich meine es wäre eine gute Idee einen Vertreter des BMF ...

Ruthard

Abgesehen davon wäre es mir ein innerer Parteitag.

Einspruch bitte.
Der Begriff innerer (Reichs)parteitag entstammt der Umgangssprache aus der Zeit des Nationalsozialismus.
Solche Redewendungen sind eher antiquiert und haben auch einen unangenehmen Beigeschmack.
Warum nicht einfach sagen ...

Ruthard

Ach, weißt du was? Es ist mir eigentlich egal.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Wie das in Transsilvanien gehandhabt wird, weiß ich nicht und interessiert auch niemanden. Hier ist es üblich, Kursgebühren und Materialkosten getrennt auszuweisen und abzurechnen. Wenn emjay das so handhabt, verkauft er kein Bier.

Was die Anmeldeflut betrifft: 2013 war ich nicht der Einzige, der ...

Ruthard

Verstehen muss ich das nicht. Macht nichts, ich fülle das Formular aus. Und die Erwähnung, das für den Kurs ca. 1€ Steuer anfallen, ist immer einen Lacher Wert.

Mache das bitte so. Als Einzelner hast du keine Chance, gegen diesen Unsinn anzukämpfen. Aber hebe die Unterlagen gut auf, wir ...

Ruthard

ist das NEU?
Hier wird explizit auf das
"Brauen zu Demonstrationszwecken
Im Gegensatz zum Haus- und Hobbybrauen ist die Herstellung von Bier zu Demonstrationszwecken (z.B. bei Messeauftritten, Dorffesten, zu Unterrichtszwecken in Schulen) nicht steuerfrei.`"
hingewiesen.
War mir vor 10 Tagen noch ...

Ruthard

Wie das in Transsilvanien gehandhabt wird, weiß ich nicht und interessiert auch niemanden. Hier ist es üblich, Kursgebühren und Materialkosten getrennt auszuweisen und abzurechnen. Wenn emjay das so handhabt, verkauft er kein Bier.

Was die Anmeldeflut betrifft: 2013 war ich nicht der Einzige, der ...

Ruthard

Moin,
das Problem mit diesen VHS Braukursen ist doch rechtlich folgendes: Die Teilnehmer zahlen der VHS eine Kursgebühr und bekommen dafür neben dem Kurs selbst am Ende auch Bier. Damit wird man kaum vernünftig argumentieren können, dass das Bier nicht verkauft (§ 41 Abs. 1 Satz 1 BierStV) wird ...

Ruthard

Das ist ja das Kuriose. Würde jeder Teilnehmer Würze mitnehmen und zu Hause vergären, würde keine Steuer anfallen, jeder wäre Hobbybrauer. Da ich aber aus organisatorischen Gründen die Würze bei mir vergäre, fällt Steuer an.

Selbst dann würde die anfallende Biersteuer den Kurs nicht prohibitiv ...

Ruthard

Dann würde die Steuer bei mir anfallen, und das Braukursbier zu meiner Freimenge zählen. Dem ist nicht so.

Du bist doch kommerziell tätig, ich denke, das ist der Grund. Wenn du mit Freunden brauen würdest, würde ich keine Probleme sehen, auch dann nicht, wenn die später ein paar Flaschen von ...

Ruthard

Braukurse:
Ich verstehe so, dass die Steuer dort anfällt, wo es vergoren wird. Somit wird jeder Kursteilnehmer, der Würze aus dem Kurs mit nach Hause nimmt und zuhause dort vergärt, selber zum Hobbybrauer mit 500 Liter Freigrenze.

Dann würde die Steuer bei mir anfallen, und das Braukursbier ...

Ruthard

Die Vorgehensweise ist sehr unterschiedlich. Im Hintergrund finden Gespräche statt, das alles á la Koblenz zu vereinheitlichen.
Wir werden berichten.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Auch das HZA Dortmund hat ein entsprechendes Informationsschreiben verschickt. Nicht so ausführlich wie Augsburg (nur 1 Seite statt 2), aber mit gleichem Sinngehalt: keine Anzeigepflicht mehr, jetzt bis 5hl pro Kalenderjahr, bei Überschreiten Steueranmeldung per 2075.
Dass die Änderungen in den ...

Ruthard

Ja das ist ungewöhnlich, aber auch einmalig - d.h. es kommt nur einmal vor. Ab dann ist Schicht im Schacht.
Du glaubst gar nicht was dabei herauskommt, wenn Bürger zu diesem Thema einzeln anfragen und solche Anfragen individuell beantwortet werden. Abgesehen von den Kosten sind die Ergebnisse zum ...

Ruthard

DerDallmann hat geschrieben: Donnerstag 9. Januar 2025, 11:31 Unfassbar...

Unfassbar korrekt, so müsste das von allen 41 HZA kommen.

Sauber formuliert, auch auf die Grenzen wurde hingewiesen: über 5hl, entgeltliche Abgabe, kein eigener Verbrauch - das Formular 2075 ist nämlich nicht gestorben.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Ich hatte in den letzten Wochen vielfachen Kontakt mit verschiedenen HZA und ich kann berichten, dass die Neuerungen dort überwiegend begrüßt werden, bedeuten sie doch auch für die Behörden eine deutliche Arbeitserleichterung .

Es gibt aber einige HZA, die in den Zeiten vor Jean Pütz stehen ...

Ruthard

Was hast du gegen Gaffa? Das gibt es in vielen bunten (auch Neon-) Farben, falls dir das silbergrau nicht gefällt.

Ansonsten halte ich die Lösung mit einem eingehängten Blechstreifen für die zweitbeste.
Gebohrt, geschweißt, geklebt lässt sich nicht rückstandsfrei entfernen (außer Gaffa).

Cheers ...

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