Hirsemalz
Hirsemalz
Die Herstellung von Hirsemalz ist ähnlich der von Gersten- bzw. Weizenmalz. Allerdings erfordert die Korngröße spezielle Anlagen mit kleineren Lochblechen. Daher wird Hirsemalz nur von sehr wenigen Mälzereien hergestellt. Hirsemalz wird für spezielle Hirse-Biere verwendet. Es ist gluten- und weizenfrei und die Biere können daher meist auch von Menschen mit entsprechenden Getreide- bzw. Glutenunverträglichkeiten getrunken werden.
Für Allergiker eine reizvolle Alternative.
aus dem Bestmalz Lexikon
M.Albrecht
