Münchner Hell

Rezept für etwa 19 Liter Bier

In Anlehnung an 'Sendlinger Helles' in Hubert Hanghofer: 'Bier brauen nach eigenem Geschmack'

Schüttung:

• 3,2 kg Pilsener Malz
• 175 g Sauermalz

Brauwasser

• 11,5 l Hauptguss
• 12,5 l Nachguss
• 2 ml Milchsäure 85% in den Nachguss

Hopfen

• 8g Tettnanger 8 % alpha
• 12g Magnum 13,5 % alpha

Hefe

• Untergärige Brauereihefe

Maischen:

• Einmaischen bei 60 °C
• erste Rast 10 min 57 °C
• zweite Rast 45 min 62 °C
• dritte Rast 45 min 72 °C
• Abmaischen bei 78 °C

Hopfenzugabe:

• 4 g Tettnanger zur Vorderwürze
• 12 g Magnum nach Würzebruch
• 4 g Tettnanger 10 Minuten vor Kochende
• Kochzeit: 70 Minuten

Weitere Angaben *Stammwürze 12 % *Alkohol 5 %Vol *Bittere 23 IBU *Bierfarbe 7 EBC

Verkostung

Sehr mildes Helles, schwach gehopft, sehr süffig. Klärung auch nach Lagerung unvollständig. Farbe etwas dunkler als geplant, etwa 10-12 EBC.