Hobbybrauer.de

Cunado

Vielen Dank für die vielen Antworten.

Cunado

Hi Stuggbrew,

Es sah für mich auch wie kahmhaut aus. Der Film war auch nicht fest.
Die Farbe soll genauso sein. Und am Geschmack konnte jetzt beim Jungbier auch nichts komisches erschmecken. Ich frage mich nur ob es evtl schädlich sein könnte. Ich meine wenn es mir nicht schmeckt werde ich es ...

Cunado

Hallo zusammen,

eine Frage in die Runde - Würdet ihr ein Bier das vor der Abfüllung so ausschaut noch abfüllen.
Hatte 15 Liter in dem Behälter - Vor den Hofenstopfen war noch alles OK - 4 Tage später sah es wie in dem Bild im Anhang aus.

PXL_20250519_113609698.jpg

Ich habe mich entschieden 10 ...

Cunado

Ich spüle die Flaschen direkt nach dem trinken immer mit Wasser mehrfach sauber aus. vor dem abfüllen spüle ich sie nochmals mit Beta Sulfid und dann nochmals mit Wasser. Also ich denke das müsste passen.

Cunado

Als ich mit dem Brauen angefangen habe, hab ich bei der Abfüllung immer mit normalem Wasser eine Zuckerlösung angesetzt, so dass ich den gewünschten CO2 Gehalt erreicht habe. Das hat eigentlich immer gut funktioniert. Ich hab dann im Forum gelesen dass dadurch halt auch ein hoher Sauerstoffeintrag ...

Cunado

Hallo zusammen - Wollte mein Fazit noch abgeben.
Das Bier ist letztendlich schlecht geworden hat hat sich über den Gulli verzogen.... Hatte Schimmerbildung.....

Trotzdem danke für Eure Tips.

Cunado

Nein, nur zur karbonisierung

Cunado

Ich hab das eigentlich immer so mit Grainfather App berechnet.

Und es stimmt eigentlich relativ gut normalerweise.

Mal schaun ob noch was geht. Sonst ist es halt schwach....

Gruß

Cunado

Cunado

Hallo Stefan,

danke für die Antwort.
Meine Erfahrungen mit dem tilt sind ähnlich, aber dass es so krass stehen bleibt hab ich in meinen 45 Gärungen noch nie gehabt.

Mal schauen.

Gruß

Cunado

Cunado

Sorry,

anbei als Anhang mein Rezept und das Protokoll der Gärung.
Hab nochprobiert etwas mit der Temperatur zuspielen und vielleicht was anzustoßen....

Danke
Cunado

Cunado

Guten morgen,

Ich habe am Freitag ein Bier gebraut.
Die Gärung startete relativ schnell bei 1.049
Nun nach fast zwei Tagen drei Tagen ist die Gärung zum stoppen gekommen. Ich messe SG 1,024..
Auf diesem Stand verbleibt es nun schon ca. Einen Tag.
Geplante Endvergärung sollte eigentlich 1, 008 ...

Cunado

Hallo zusammen,

vielen Dank für die Antworten.
Kann mir jemand sagen wie weit das sinnvoll ist auszureizen.
Kann ich z.b SG 1.059 bis 1.044 verdünnen oder mach ich mir da was kaputt? Das wären z.b auf 20 Liter dann+6 Liter

Danke nochmals

Cunado

Cunado

Hallo zusammen,

ich hab mal eine Frage.
Wenn ich einen Sud mach und eine zu hohe Stammwürze rauskommt, und ich lieber ein schwächeres Bier hätte.
Dann kann ich die Würze ja auch mir Wasser verdünnen. Welchen Nachteil hat das eigentlich.

Könnte ich theoretisch die Stammwürze immer höher ansetzen ...

Cunado

Frage: wie lang kann ich das Bier im Gärfass lassen? Hab bisher immer 2 Wochen mindestens gewartet. Aber wie lang könnte ich es lassenm habe nicht gestopft

Cunado

Hi mäcki

Ich hab den Sud gesplittet. 2p lt mit us05, 15 lt mit S04....

Gruß

Cunado

Cunado

Hallo zusammen,

ich habe ein Porter Rezept erstellt und gebraut.

Nun ist die Gärung bei 1.025 SG stehen geblieben.
Ich frage mich nun, wie das Bier wohl schmecken wird, wenn ich es abfüllen werde. Bzw. Soll ich es überhaupt abfüllen?.
Ich hatte eine Start gravity von 1.059 und habe somit einen ...

Cunado

Das ist gut zu Hören. Hab nämlich einiges davon gemacht.....

Cunado

Hallo,

Kannst Du Deine Erfahrung teilen - Wie ist dass mit der Haltbarkeit wenn der Alkoholgehalt so niedrig ist. Hattest Du Probleme?

Danke

Cunado

Hallo zusammen,

ich wollte folgendes Rezept mal probieren und es ist eigentlich alles super gelaufen.

https://web.brewfather.app/share/32DO4oSYRm3h0t

Die Gärung ist gestartet, hat kam innerhalb von 6-8 h von SG 1.022 auf SG 1.016 runter und ist dann gestoppt - Seit dem steht die Gärung. Keine ...

Cunado

Hallo zusammen,

Ich meinte nur ob es bei 3.8 % noch zu einer Infektion kommen kann

Gruß

Cunardo

Cunado

Hallo,

ich wollte Mal fragen wie es mit der Haltbarkeit des Biers ausschaut wenn man ein Weizen mit ca. 18 IBU und nur 3.8 % Alkohol. Die Gärung ist fast durch, nur noch ganz wenig Aktivität. Habe es im Moment bei ca. 22 °C beim gären und es ist fast ausgegärt obwohl erst 3 Tage, aber seit gestern ...

Cunado

Hi,

Ich muss jetzt nochmal fragen. Ist die Berechnung der Gf-App dann kompletter bullshit.

Hier würde er mir für 5g/l auf 20 Liter Bier 360gramm berechnen. Das wären dann 18g Zucker pro Liter.

Ich komme da jetzt nicht mehr mit

Cunado

Hallo Achim,

wie, bzw. Wo berechnest Du das.
Die Gf-App kommt da anscheinend auf 4g/l.
Beim letzten mal hab ich eben nur 7 g Zucker zugefügt und war mit dem Ergebnis topzufrieden.

Wieviel Zucker kommt dann bei einem Weißbier rein?
Sollte ich die Flaschen dann vielleicht doch entlüften? Wann wäre ...

Cunado

Hallo zusammen,
ich glaub ich hab heute einen Fehler gemacht - Verstehe aber nicht warum.

Ich habe mehr oder weniger folgendes Bier gebraut:

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=snpa

Unten steht Karbonisierung: 5 g/l - sind das Gramm Zucker oder ...

Cunado

Alles klar, vielen dank. Ich werd mal experimentieren.

Cunado

Hallo zusammen,

gibt es vielleicht jemanden der mit Dinkelmalz bereits Erfahrungen hat.
Würde gerne damit was machen - Hauptanteil sollte Dinkelmalz sein.

Als Malze hätte ich folgende lagernd:

Pale Ale Malz
Karamell Dunkel 400
Weyermann CaraRed
Weyermann Dinkel
Weyermann Vienna

Hopfen hätte ich ...

Cunado

Hallo zusammen,

kann mir jemand sagen wo in München ich Hopfen kaufen könnte?
Ohne Onlinebestellung?

Danke

Cunado

Cunado

Hallo zusammen,

ich möchte mein im Grainfather-App/Webseite mein Wasserprofil anlegen.
Ich habe folgende Werte, weiß aber nicht genau was ich dann da eintragen muss - Kann mir da jemand helfen?

pH-Wert 7,7
Gesamthärte °F 7,8 °F
Gesamthärte °d 4,3 °d
Calcium 25 mg/L
Magnesium 3,8 mg/L

Alkalität P ...

Cunado

Hallo zusammen,

Magnum ist ja normalerweise ein Bitte hopfen, wenn ich aber so die Eigenschaften Google, dann finde ich folgende Eigenschaften

Der Magnum Hopfen ist der ideale Bitterhopfen durch seinen recht hohen Alphasäuregehalt. Das Aroma ist recht vielseitig, es ist würzig, süßlich und blumig ...

Cunado

Ich mach aber Flaschengärung

Cunado

Danke

Cunado

Hallo zusammen,

wollte fragen wie lang ich das Bier nach den Coldcrash auf 0-2 °C stehen lassen soll für die Klärung.
Reicht da ein Tag?

Cunado

Danke

Cunado

Was sagt ihr dazu wenn man so einen Sud ca. 4-wöchig machen möchte.
Könnte man dann auch die Fermentierung einfach 3-4 Wochen im Fermenter lassen und dann erst abfüllen - Das wäre strategisch sehr praktisch da man während der Rasten leicht Zeit hat abzufüllen, oder ist das zu lange?

Cunado

Danke, dann ist alles klar.

Cunado

Naja, ich meine Tage oder ein 2 Wochen....
Nicht länger

Cunado

Hallo zusammen,

ich hätte da eine Frage.
Wie dringend muss man Abfüllen.
Wenn die Gärung zu ende ist. Ist es ein Problem, bzw. was spricht dagegen das Jungbier noch längere Zeit bei geschlossenem Fermenter (also wirklich ohne was zu machen) stehen zu lassen.

Gruß
Cunado

Cunado

Ist ein Float von Brewbrain

Cunado

Es gärt und gärt - Was meint ihr - Ist das dann gut, oder meint ihr wenn das nun 38 h ohne nennenswärten Gärprozess stand, dann ist es Sch.....?

Cunado

Es blubbert jetzt:-)

Cunado

Hab kontrolliert, keine Kräusen.

Hab nun etwas vom einen Fermenter in den anderen getan+ eine weitere Hefe angesetzt und dazugetan.

Wie erkenne ich eine Infektion?

Cunado

ok, zu 3.) Das wäre aber eine andere Hefe?

Wie lang kann ich warten ?

Cunado

Hallo, die Würze ist bei beiden die selbe.

Ein Päckchen Trockenhefe (Lievito Mangrove Jack's US West Coast M44 10 g), vorher in warmen Wasser rehydriert
Anstelltemperatur war 21,5 °C am 27.09.2022 um ca. 22:15M44
Stammwürze ist 1,042

Daran sehe ich dass sich nichts tut - Es blubbert nicht ...

Cunado

Guten Morgen,

habe ein komisches Problem.
Ich habe vor 2 Tagen (am Dienstag abend)einen Sud gemacht, welchen ich vor dem fermentieren gesplitted habe.
25l in einen Fermenter, 12 in einen 2ten.

den ersten hab ich mit einer M44 Hefe angesetzt, den 2ten mit einer Safale US-05
Der 2te gärt bereits ...

Cunado

Hallo,

ja, sollte Hopfenbetont werden - Wurde es dann aber nicht so.....
Wie ist da der Zusammenhang?

94 % IREKS Premium Pale Ale 4,35kg
3,2 % Ireks Premium Karamell Hell 30 0,15kg
2,7 % Sauermalz 0,13kg

Maischplan:
Einmeischen 61 °C 10 min
Rast 1 68 °C 45 min
Rast 2 72 °C 15 min
Abmeischen 78 °C ...

Cunado

Hallo,

Was meinst Du genau mit wie die Vergärung war - Das hat man ja nicht im Griff, oder wie weit runter vergärt wird.....
Laut den Messungen welche ich gemacht habe war ich nach dem Verdünnen bei 1,048, am Ende der Hauptgärung (4 Tage Hauptgärung + 3 Tage Hopfenstopfen) bei 1,007 (Jeweils ...

Cunado

Guten Abend,

Ich habe eine Frage. Beim vorletzten Brautag hatte ich eine Stammwürze von SG 1.058. Mir war das zu viel, so hab ich beschlossen die Würze mit Wasser zu stecken. Ich hab das gemacht um die auf 1.050 zu kommen, was dann zum gewünschten Alkoholgehalt führte.

Beim tasting nun, kommt mir ...

Cunado

Bin der gleichen Meinung.
Somit sind die 7,1g/L richtig.
Also 3,55 g Haushalts-Zucker auf eine 0,5 Liter Flasche für einen CO2-Gehalt von 5g/Liter.

Hast noch 4 min :Wink

Gruß Erwin

Danke - Ich war dann zu müde um abzufüllen - hab ich auf heute verschoben.....
Danke für die Rückmeldungen ...

Cunado

Hi zusammen,

habe folgendes Bier gebraut....
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=snpa

ich habe mein Jungbier zur sedimentierung nun auf 2 °C runtergekühlt.
Warum muss ich wenn ich jetzt abfülle weniger Zucker zufügen. Laut dem Rechner unten hängt ...

Cunado

eine Frage noch - Gleich schon beim Stopfen Abkühlen oder soll ich das am letzen Tag machen, wenn ich abends abfülle, dann würde ich am Abend vorher abkühlen und 24h kühl halten, oder gleich schon - Am Mittwoch möchte ich abfüllen - Super Hilfe hier im Forum....

Daaaaaanke
Cunado

Kalt zu ...

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