Hobbybrauer.de

Ludgerus

Hi,

mit fast 10.000 registrierten Nutzern und rund 1800 veröffentlichten Rezepten ist die Datenbank in den 15 Jahren ihres Bestehens ganz schön gewachsen – wer hätte das damals gedacht! Ein immer wieder aufgeführtes und diskutiertes Problem ist allerdings die teilweise mangelnde Qualität einiger ...

Ludgerus

Hallo Helge,

vielen Dank für den ausführlichen Text. Da sieht man doch, wie viel Gedanken sich du und der Bierschoff über das Projekt gemacht haben. Die kritischen Stimmen hier, die entweder ad hominem in Richtung Bierschoff argumentieren, sich falsche Fehler wie die Hefegabe in heiße Würze ...

Ludgerus

Evt wäre auch di Haze Heaven von WHC noch eine interessante Option. Soll der London Fog Stamm sein. Hab sie bisher aber nur in Shops in England, Frankreich und Italien gefunden…

Ludgerus

Ich persönlich bin ja kein Fan vom Bierschof. Der Mann dahinter hat ja echt Ahnung, und viele Sachen, die er so macht sind auch inhaltlich spannend, aber mich stört die permanente Verballhornung klerikaler Gesten, Wörter und auch der Optik. Und das obwohl ich gar nicht soooo christlich bin. Mir ...

Ludgerus

Mein Rauch Alt „Smoky Shoes“

Ludgerus

Hallo Zusammen,
Ich hab mir jetzt ne halbe Stunde die Suchmaschiene gegeben, finde aber einfach nicht mehr den Faden…
Hier gab es mal einen Faden, in dem es darum ging Spezialmalze selber aus Basismalz herzustellen. Dazu gab es in dem Faden auch ich meine sogar 2 Tabellen. Ich finde diesen Faden nur ...

Ludgerus

Vielen lieben Dank

Ludgerus

Heute möchte ich meine stapelbaren Kisten vorstellen... :Smile
Vor vier Jahren hab ich diese Klimper-Kisten gebaut...

Kiste_V1.jpeg

Die langen Seiten waren gefühlt etwas instabil. Deshalb wurden die Seiten verstärkt.
Die Kisten wurden extra so gebaut, dass man sie stapeln kann.
Der 11er Träger ...

Ludgerus

Von dennree gibt es eine 6-Korn-Flocken Mischung. Die ist ohne Hirse.Flocken sollten ja auch funktionieren.
Hafer, Gerste, Weizen, Roggen, Dinkel, Reis - prozentuale Angaben gibt's bei Amazon leider nicht.

Ansonsten gibt's von Alnatura noch ne 5-Korn Flockenmischung mit Weizen-, Gersten-, Hafer ...

Ludgerus

Ich habe nen FermZilla mit dem ich super zufrieden bin, aber der ist halt auch aus PET. Ich bin mir Vergärung unter Druck sehr zufrieden. Für dich wäre dann ggf ein ein Fermenter Keg interessant. https://amzn.eu/d/def5a7Q
Hat 24,5l ist aber nicht ganz so teuer wie ein Drucktank. Ob das der ...

Ludgerus

Daher ich von der Thermomix Idee schnell wieder abgekommen. Wenn dann zumindest halbwegs richtig und in entsprechender Menge.

Ich hab tatsächlich mit dem Thermomix angefangen - mit einem Starterpaket vom Hobbybrauversand.
Ich hab seitdem schon öfters Testsude im Thermomix gemacht - zB um zu ...

Ludgerus

Hey Meikel,
Ich kann dir nur ans Herz legen zu solchen Stammtischen zu gehen. Ich bin auch mit gerade mal einem Sud auf der Habenseite zu meinem ersten Stammtisch gegangen, und das war definitiv eine super Entscheidung. Zum einen hab ich ne Menge netter Leute kennen gelernt zum anderen hab ich ...

Ludgerus

Na dann herzlich Willkommen. Wo aus dem Ruhrpott bist du denn?
Glück auf Essen
Lutti

Ludgerus

download/file.php?id=104294

Das ist übrigens der Link zu diesem Wasserrechner.

Warum den alle Schlumpf nennen, keine Ahnung....

Ludgerus

Ich würde an deiner Stelle Brot damit backen.

Auch eine gute Idee! Backe eh jede Woche Brot. Danke

Dann google mal die Oberhausener Kumpelkruste. Eins meiner Lieblingsbrote, und es kommt auch Bier rein. Eigentlich Malzbier, aber ich hab es auch schon mit Alt und Stout und Festbier gebraut ...

Ludgerus

So - noch mal ein bisschen die Winterböcke aufgefüllt...

Ludgerus

Spittyman hat geschrieben: Samstag 15. November 2025, 01:09
Ludgerus hat geschrieben: Freitag 14. November 2025, 20:47
Klaus62 hat geschrieben: Donnerstag 13. November 2025, 18:32

Sorry, aber ich habe nur diesen mit Hilfe von einem guten Freund gedruckt.
Ok, trotzdem danke für die Rückmeldung
Wenn du willst, druck ich dir einen. Schreib mir ne PN!

PN ist raus

Ludgerus

Ich hab bisher den Einbecker Winterbock und den Schultenbräu Winterbock vom Aldi im Haus. Vom Einbecker hatte mein Getränkemarkt warum auch immer noch eine Flasche vom letzten Jahr dazwischen - mhd 9/25. Denke aber dass das bei 7,5% kein Problem darstellt :P :P
Bin auf den Vergleich gespannt ...

Ludgerus

Ich hätte noch für den Wintap einen Adapter für 2l Siphon-Flaschen.
https://www.printables.com/model/1113222-gegendruckabfuller-adapter-fur-2l-bugelflasche

Hast du da noch mehr von? Ich suche immer noch nach einem Adapter für die kurzen Flaschenhälse wie die aus Belgien/Niederlande. Hab ...

Ludgerus

Ich hätte noch für den Wintap einen Adapter für 2l Siphon-Flaschen.
https://www.printables.com/model/1113222-gegendruckabfuller-adapter-fur-2l-bugelflasche

Hast du da noch mehr von? Ich suche immer noch nach einem Adapter für die kurzen Flaschenhälse wie die aus Belgien/Niederlande. Hab aber ...

Ludgerus

Das mit dem Dünger ist ne spannende Info. Wusste ich noch nicht, Werd ich sicher mal testen. Danke.

Ludgerus

Ist das hier nicht der gleiche? Günstiger und Versand aus Deutschland:

https://www.gastrodiscount.info/Gegendruckabfueller-zum-Abfuellen-von-Bier-aus-Faessern-in-Flaschen

Bist Du sicher, dass Du in PET-Flaschen abfüllen willst?

Cheers
Radulph

Es gibt auch andere Aufsätze für ...

Ludgerus

Für den kommenden Samstag ist ein Splitsud geplant. Idee habe ich von einem amerikanischen YouTuber. Der hat aus einer Maische ein Kölsch, ein Belgian Blonde und ein Saison gemacht, da die 3 Biere eine sehr ähnliche Basisschüttung haben und sich hauptsächlich durch die Hefe (und den Alk Gehalt ...

Ludgerus

Ich möchte diesen alten Thread noch mal kurz wiederbeleben um zu schildern wie ich meinen Candi Sirup hergestellt habe. Nicht ganz Orginal, dafür aber relativ sicher und nur mit Zutaten aus dem Supermarkt. Ich hatte einfach Bammel vor echter Natron Lauge.

Ich habe 500g Rübenzucker, einen 1/4 TL ...

Ludgerus

Ich habe gerade erst deinen selbstgebauten GDA gesehen.Die Hydraulik Schlauchkupplungen sind ja fast das selbe wie DuoTight. Welchen Außendurchmesser haben denn deine Schläuche? EVABarrier Schlauch gibt es mit ich glaube 6,3mm, 8mm und 9,5mm Außendurchmesser. Wenn davon einer auf deinen GDA passt ...

Ludgerus

Suchst du sowas? Kannst du direkt an nen EVAbarrier Schlauch anschließen

https://braumarkt.com/de/Duotight-8mm-5-16-x-Ball-Lock-Disconnect-Grau-Rot?srsltid=AfmBOoq5kLPxYCGBGnbCtBXLulGdnHAe8x7nZpFwjLQ3YXpOwLYc2XN6trQ

Danke ja das ist gut um vom duotight-DM auf das Fass zu kommen, nun ...

Ludgerus

Ich wollte den GDA damit betreiben, einmal Gas zum Fass, einmal Gas zum GDA und ja zwischen Fass und GDA brauche ich natürlich noch eine Bierleitung.
Nur ein Fass gleichzeitg.
Hab nur nicht verstanden ob es einen Gas-Schlauch gibt der duotight an der einen Seite und ball-lock auf der anderen gibt ...

Ludgerus

Seit heute ein Festbier

Ludgerus

Mein "Is this the way to Amarillo" Single Hop Pale Ale

Ludgerus

Ich hab die auch noch Zuhause liegen... Bin mir ziemlich sicher, dass das ne Kveik ist. In nem Test Video von Dudes Brews auf youtube hab ich gelesen, dass sie aus der Ebbegarden isoliert sein soll. Keine Ahnung ob das stimmt...

Ludgerus

Fermzilla ist halt aus PET und PET hat eine ziemlich lausige Sauerstoffbarriere. Oxebar von Kegland hat extra Barrieren im Kunststoff, in diesem Fall Nylon.

Cheers

Jan

Hallo,
für wie lange würdest du denn eine Lagerung im Fermzilla ohne Qualitätsverlust empfehlen/einschätzen?
Ciao baeckus ...

Ludgerus

Oxidation sollte bei den Fermzillas kein Problem sein, wenn dann eher Licht. Ein Freund von mir füllt sein Bier gar nicht mehr u,m sondern stellt seinen Allrounder im direkt in den Kegerator bis das Ding leer ist.

Ludgerus

Ich denke die Temperatur passt. Ich würde die Flaschen einmal vorsichtig aufschwenken

Ludgerus

Hab mal aus nem richtig heftigen IPA (Plyni the Elder) Gelee gemacht. Also nur aus 2 Litern. Einen Schuss Limette dazu. War richtig geil und die Nachfrage hat das Angebot deutlich übersteigen. War ruckzuck weg.

Das ist ne klasse Idee. Das werd ich auch mal testen. Hab gerade ein Black IPA ...

Ludgerus

Hallo Zusammen,
mich würde mal interessieren, wie ihr bereits euer Bier weiter verarbeitet habt, falls ihr das überhaupt macht. Ich bin da echt neugierig, was man so noch alles machen kann, ggf auch wie man das dann macht.
Ich habe bisher mit meinem Bier und auch mit Biertreber schon Brot gebacken ...

Ludgerus

Wenn Ihr es verkaufen wollt, würde ich mit Kaufhopfen reingehen. Das hat Peter wohl gemeint. Das Wichtigste ist Reproduzierbarkeit, wenn Ihr Euch einen Namen machen wollt. Es macht keinen Sinn beim Malz Obacht walten zu lassen, beim Hopfen nicht. Schon mal daran gedacht, ob Du da nicht an der ...

Ludgerus

MM-Hüttle hat geschrieben: Donnerstag 26. Juni 2025, 09:11 Megaaa, vielen Dank! Wandert direkt in den Warenkorb

Beobachte den mal ruhig ein wenig, wenn du es nicht eilig hast. Der Preis schwankt immer zwischen 70€ und 85€.
LG
Lutti

Ludgerus

Hast du mir dazu einen link

Na klar. https://de.aliexpress.com/item/1005008270810013.html

Ich Versuch mal auch ein Video zu teilen mit meinem ersten Abfülltest: https://photos.app.goo.gl/w11dc6LGjFxJoyV58

Ich hab mir dafür eine Holzkonstruktion gebaut. Funktioniert super, aber mal sehen wie ...

Ludgerus

Habe heute das erste Mal meinen iTap Clone, den ich über Ali bestellt hab, getestet und bin begeistert. Das beste finde ich, dass das Ding DuoTight ready ist

Ludgerus

Freitag ist geplant eine moderne Interpretation eines Lichtenhainer zu brauen.

Ludgerus

Ich möchte euch meine zuletzt „designten“ Etiketten zeigen. Ich hab da mittlerweile mein „Grunddesign“ gefunden, so dass es einen gewissen Wiedererkennungswert gibt, und das Hintergrundbild und die Farben werden dann variiert. Ich bin mittlerweile dazu übergegangen, die Platzhalter bei Brau- und ...

Ludgerus

emjay2812 hat geschrieben: Sonntag 8. Juni 2025, 22:37 Trinke gerade ein fantastisches Bier mit der Lutra Kveik vergoren? Gibt es da (noch) Bezugsquellen?

Ich hab sie zuletzt bei unibrew in den Niederlanden bekommen
LG

Ludgerus

Ich habe es vor dieses Jahr die Hefe von ein paar Flaschen Bolten Ur-alt zu strippen.

https://www.bolten-brauerei.de/de/BOLTENs-UrAlt.htm#

Es gibt immer ein ordentliches Bodensatz in der Flasche.

Ich muss die Uhr-Weizen auch Mal probieren.
Ist ein Weizen gebraut mit Ihren alt Hefe.

https://www ...

Ludgerus

Ich denke die frühe Lagerung im Kühlschrank ist der "Fehler". Ich habe den Fehler auch bereits gemacht und es wird deutlich runder, wenn man es einfach nochmal 2-3 Wochen bei Kellertemperatur lagert bevor es in den Kühlschrank wandert. Zum einen gärt es dann nochmal wirklich zuende (was auch immer ...

Ludgerus

Zuletzt war es bei einem Pale Ale Sud mit US05. Ich hab das Bier bei ca 17° im Fermzilla vergoren, ab Tag 3 unter Druck. Gärbeginn war der 28.4., laut iSpindel war das Gärende am 3.5. Ich hab das Bier dann noch bis 7.5. im Fermenter gelassen undin dieser Zeit die Temperatur noch auf 19° hochgezogen ...

Ludgerus

Hallo Zusammen,
Ich habe ne Frage zum ALDC Enzym. Hat das schon mal jemand benutzt? Kann mir jemand Pros und Cons aus erster Hand geben? Habe da im Grunde nur YouTube Videos von amerikanischen und englischen Brewtubern zu gefunden. Und so richtig gut zu bekommen ist das auch nicht…
Zum Hintergrund ...

Ludgerus

Geplant ist ein Blonde Ale. Mal sehen, evt versuche ich mich auch an 2 Bieren parallel und braue noch ein Pale Ale - das Pale Ale was ich vor 2 Wochen gebraut hab, wurde nämlich durch ein undichtes Fass beim Karbonisieren fast komplett in den Kühlschrank gedrückt

Ludgerus

Mein BrewZilla ist gestern bereits angekommen

ich kann brewolution nur empfehlen.

Ludgerus

Aktuell hab ich ein Single Hop Amarillo Pale Ale im Fermzilla. Schüttung besteht aus Pale Ale, Pilsener, Münchner Malz und Cara Pils. Gehopft auf 33 IBU und vorraussichtlich mit 5,6% Alkohol. Angestellt mit US-05.

Ludgerus

Danke für den Tip und die Einschätzungen zu Brewolution. Habe heute bestellt und werde gerne berichten wenn der BrewZilla angekommen ist

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