Hobbybrauer.de

Barney Gumble

Witziger Einstieg, wenn Du soweit bist, erzähl hier mal was zu den Nuancen von Truthahn, Hühnchen, Ente und Fasan

Barney Gumble

Zumindest im Hobbybrauermaßstab konnte ich es durchziehen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=542200&hilit=Spelzentrennung#p542200
und mit Lochboden kein Problem, man gibt ja ausgekochte und ausgewaschenen Spelzen zT wieder hinzu.
PS: war erst sehr skeptisch weil es dauert und nicht sauber ...

Barney Gumble

Eindeutig biker ales

Barney Gumble

Grade bei br alpha über Schülein Löwenbräu und Unionsbräu, sowie Lessing/Bamberg, sehenswert

Barney Gumble

Also ich finde man kann schon im Gärfass aufzuckern, es sollte aber dazu genug Volumen sein, in welchem man vorher den Zucker auflöst (bei 40-50 L nehme ich ca 1 L her, am sichersten ist noch mit Jungbier selbst lösen, braucht es aber nicht unbedingt, Wasser und Bier selbst mischen sich auch mit ...

Barney Gumble

Eine sich anschließende Frage zu den itaps und Ähnlichem:
Kann man die so betreiben, dass man bei jeder abzufüllenden Flasche Wasser mit dem CO2 rausschiebt? Also Flasche mit Wasservoll, unter GDA, CO2 drauf, Wasser über Ablassventil raus, Bier rein?
Oder leidet dadas Ablassventil auf die Dauer zu ...

Barney Gumble

(Edit ball-lock ist nicht duotight)

Danke maecki, jetzt komm ich langsam mit, das duotight ist ein steck-System (dem ich iwie misstraue.., Ausleieren..) zum Anschluss an die GDA, haben aber nur wenige, nicht bei itap und so oder?

Zu dem braumagazin Bildern : der Schlauch 3 im braumagazin Artikel ...

Barney Gumble

Pfostenseite? Duotight? Sorry, hadere hier mit Fachbegriffen

Barney Gumble

Ganz blöde Frage (als künftiger potentieller Gegendruckabfüller), gibt es nicht Probleme mit Schlauchtüllanschlüssen wegen Dichtigkeit an GDA?
Finde nur welche mit Tüllen während im braumagazin Artikel https://braumagazin.de/article/soda-kegs/ anderer Anschluss (Überwurfmutter) im Bild 2 v. a ...

Barney Gumble

Das mit dem 50x Pumpen verstehe ich nicht ganz. Hast du da 50x mit einer Sprühflasche gesprüht? Und dann das Fass geschüttelt oder wie funktioniert dein Desinfektionsvorgang?

Moin, danke für Deine Antworten.

Ethanol habe ich bisher wegen des Preises bzw. wenn günstig wegen der ...

Barney Gumble

Im Gegensatz zu den sonstigen Engel-Bieren findet man bei uns den Maibock eher selten. Mich verbindet irgendwie eine Hassliebe. Ein klassischer Fall von zu viel Karamalz, der das Bier zu sehr ins Süß-pappige kippen lässt. Leider kommt dadurch auch der Hopfen nicht wirklich zur Geltung. Auf der ...

Barney Gumble

Schöner Versuch.
Die Kernfrage bleibt, was bringt eine um ein paar Stunden eher einsetzende Angärung bei irgendwann gleichem Endpunkt bzgl. RE für das Endergebnis im fertigen Bier.
Wie sehr werden wirklich mehr Lactobacillen/Pediococcen etc sich mit ausbilden und eine Mischkultur erzeugen? Wie sehr ...

Barney Gumble

Danke, dachte es mir fastschon

Barney Gumble

Macht Durst

Barney Gumble

Aber der hat auch keine Arretierung. Ich hoffeich spreche vom gleichen wir die Vor-Schreibenden, die Einspannung vom Hals meinte ich wäre mir noch lieber als auf einer Tischplatte mit Gegendruck über die Halterung wie bei fsm oder gar selbst Gegendrücken müssen.

Barney Gumble

Hab bis zum Ende angeguckt, Danke für die feinen Aufnahmen, auf das Ergebnis bin ich gespannt.
Hab ich es richtig gehört aus 30 L beim Kochen blieben nur noch 20 L übrig?

Barney Gumble

Oh, jetzt nochmal probierten es lief, sorry, Handy spinnt manchmal oder Empfang daheim ist scheisse

Barney Gumble

Das letzte ist bei mir nur schwarzer Bildschirm mit Sound
Vg
Shlomo

Barney Gumble

Hänge mich hier mal ran, ist ja noch halbwegs frisch der thread.
Möchte auch einen mit Arretierung, aber iwie gibt's die wiederum nur ohne langes Rohr, oder übersehe ich am Markt diese Kombi?
(Würde lieber wirklich vom Boden her füllen)

Vg shlomo

Barney Gumble

Das ital. Pils, ist ja noch genug da noch von BT, aufm Weg nach Truchtlaching
.. Weltreise von München

Barney Gumble

Ventile sind da nicht dran, von oben gibt es nur das große Gärverschluss-Loch mit orangenem Schraubring, unten daß Ablassrohr mit Schraube, wäre eh wohl ein ewiges Gebastel mit Druckventilen. Das Blech ist nicht wirklich dick, beult leicht, also wenn hier die Fachleute abraten und keiner jemals die ...

Barney Gumble

Kann man ein Speidel 60 L Fass (zB https://www.bockmeyer.de/behaelter-aus-edelstahl/speidel-universalfaesser/64971/speidel-universalfass-60-l-aus-edelstahl?gad_source=1&gclid=CjwKCAjwwLO_BhB2EiwAx2e-34Edu8Pd1rHDWgnyav4dUsvSs5xt-uVwbobdehf5zhv_EnpBC0Y2rxoCH08QAvD_BwE)

iwie mit einem ...

Barney Gumble

Ein feines Helles beim M&F Festival mit Blick auf Bayreuth
Schöne Stadt, gute Bierebeim tappover und freundliche Leit

Barney Gumble

War das Bier bei Abfüllung sehr trüb? Gab es noch leicht moussierendes Schäumen dabei?
Sind bei mir so Zeichen, dass was nicht stimmt.
Tröste Dich, auch beim mir nach vielen Jahren einmal diese Saison passiert. Wobei die Zeichen mit 5,1 sRE und 13,6 SW noch viel deutlicher waren aber OG (S-33 ...

Barney Gumble

Also komplexere Hypothesen habe ich nicht, eher was ganz triviales (weil mir auch schon passiert..); wenn man genau die Flasche erwischt die mit dem Siphon mit Wasser eingelaufen ist, dann würde das stark verwässert sein (ich vergesse immer diese auszusortieren

)

Barney Gumble

Großes Kino das takatuka, Danke. Also ich werde mal nach dem Sultana Ausschau halten.
Und Hopfenöl ist auch noch mit reingekommen wenn ich das richtig sehe.

Barney Gumble

Habe auch öfters schon folgendes festgestellt was hier indirekt dazu passt; Messe vor dem Verdünnen eine feine hohe Stammwürze mit dem Refraktometer. Wegen Hektik nur einmal und schnell nach vermeintlicher Homogenität. Haue dann Wasser oder -noch schwieriger wegen der Homogenität- Eis hinzu genau ...

Barney Gumble

Moin Andy, kannst Du das mal näher mit den Polyphenolen und ihrer Wirkung erklären? Was versteht man unter "fällende Eigenschaften"?

Danke schon mal
Radulph

Polyphenole, auch aus dem Hopfen, fällen durch Quervernetzung (H-Brücken) Proteine aus. Das ist der Grund, warum PVPP sich zur ...

Barney Gumble

Aha interessant.
Nun noch ein kurzer Nachtrag meinerseits zur Praxis der Spelzentrennung [edit]
Entscheidender Vorteil,die Suppewird viel homogener und die Temperaturübergänge/Hochheizen gehen schneller, außerdem ist die Würze von Anfang an klar beim Abmaischen wenn man wie ich die gekochten Spelzen ...

Barney Gumble

Mein Original Münchner Helles (ganze Palette, Spelzentrennung, Dekoktion, VE-Wasser, 7 °C Anstell-T, bayer. Traditionshopfen (Spalter, Hallert. Mfr. (Dolde) und Tradition), Kräusenabnahme, Umschlauchen bei 50 % VG (heute am 3. Tag), Drauflassen (für max. Hefemenge), mehr Aufwand geht nicht).
Ein ...

Barney Gumble

Sehr alter thread sorry fürs Ausbuddeln, aber der Hopfen interessiert mich weil ich keinen mit höheren Ölgehalt finden konnte. Auch eine paar andere aktuelle threads berichten nicht über Ergebnisse bes. Als Stopfhopfen.
Hat iwer mit 2023er sUltana hier was zu berichten ?
Vg
Shlomo

Barney Gumble

Ab wann ist mit Hopfen der Saison 2024 in den Shops zu rechnen?
Zusatzfrage, zur Zeit Tipps für einen Renner unter den Übersee-Hopfen für wirklich FruchtBomben-IPAs ?
Vg
Shlomo

Barney Gumble

Wie kann es sein, dass das Ganze scheinbar an Höhe verloren hat?
Kann ich einfach unten evtl die Kartusche aufspacen damit es die oben schön fest andrücken, oder verstehe ich diese ganze Konstruktion jetzt noch nicht so recht?

Ich denke #215/Bild01 zeigt das Gap-Problem ganz gut und es dürfte ...

Barney Gumble

Hi Salomon, hi all,

Oh, das klingt sinnvoll und ein guter Test. Momentan braue ich grad (mit gekauftem purania..) aber ich teste das mal, Danke.
Vg
Salomon

Ergänzend:
Das Problem mit der Dichtigkeit hatten wir hier schon ein paar mal (der Thread ist so übel lang).
Wenn Du nicht weiter kommst ...

Barney Gumble

Gehen wir's handwerklich an:

Nimm deine leere Problemkartusche und verbring' sie ungefüllt ins Filtergehäuse (so als ob). Jetzt das Filtergehäuse incl. der eingebrachten (leeren) Kartusche kräftig schütteln.

Lässt sich nur minimal eine Unwucht erfühlen oder ein Geräusch feststellen (klappern ...

Barney Gumble

Kann auch nicht sein, unten kann man das gar nicht einbauen. Das Bild ist unpassend verwirrend angeordnet, der Deckel muss doch auf die andere Seite, eben die einzige Art den reinzudrücken, so wie ich es auch gemacht habe.
Krieg einen Vogel. Morgen rede ich mal mit AFT wenn hier auch alle mit dem ...

Barney Gumble

Nein, hab ich nur zur Ansicht umgedreht. Weißer Ring ist innen.
Oder meinst Du dieser und die Apparatur muss unten (innen ist eh klar) statt oben?
Habe grad nicht vor mir

Barney Gumble

Noch zwei Fotos für eine Fehleranalyse bitte.
Es ist viel Luft drin..
Mache es jetzt noch voller, aber da das von unten durchströmt wird, verstehe ich nicht wir was vorbeiströmt.
Ein Zahn der vier beim Ring ist abgebrochen beim Öffnen, aber das kann es auch nicht sein.
Schad schade schade, wollte ...

Barney Gumble

Unwahrscheinliches Problem, aber evtl. auch mal das Messgerät überprüfen (bzw. die Batterien)?

Messgerät zeigt bei MUC-Wasser sinnvolle 536 yS/cm, Anzeige ist stabil, bei Luft 0000.

Jo, dann kann man das schon mal ausschließen :Smile

Ist die Kartusche denn dieselbe, wie die Kaufkartusche ...

Barney Gumble

Das ist jetzt vermutlich nicht 1:1 vergleichbar, aber vielleicht nützt es Dir trotzdem?
Ich pumpe das mit einer kleinen Pumpe im Kreis und nutze so ca. 10g Harz / Liter bei einer Wasserhärte so um 500-600µS.
Dauert dann schon 30-60min bis ich unter 50µS komme.
Unwahrscheinliches Problem, aber evtl ...

Barney Gumble

Für die 10 L habe ich jetzt 1 Stunde gebraucht, das ist nicht zu schnell nehm ich an

Barney Gumble

Ok also hier tut sich nix, bleibt bei 170 ppm bzw. 360 ym/cm stehen, noch jemand eine Idee was ich mal wieder falsch mache? Oder gab es auch Fälle von minderwertiger Ware? Stand seit einem Jahr im Keller bei ca 16 Grad.

Barney Gumble

Habe es jetzt rausgenommen das Gurkenglas und alles randvoll mit Harz (wollte eigentlich nicht mehr viel brauen demnächst..) und es ist das gleiche.
Also nochmal bitte die Frage, ab wann hat sich das bei Selbstbefüllung equilibriert? Es scheint leicht abzunehmen.

Barney Gumble

Ach so, 30-45 min Vorlauf, siehe oben, kann das sein?
Ging bei dem gekauften Teil schneller hätte ich in Erinnerung..

Barney Gumble

Oh cool ein Dortmunder Export, ist das mir anno dazumal mit der WY2042 und viel Sulfat am besten ever gelungene Bier geworden.
Leider gibt es diese Hefe wohl nicht mehr.? Vielleicht kennt einer Entsprechungen. Hier online ist das wohl auch nur noch Intetnetartefakt https://www.mikrobrau-berlin.de ...

Barney Gumble

Einmal mit gekaufter Kartusche alles gut, jetzt selbst gepackt (halb voll, statt Murmeln, gibt es hier nirgends zu kaufen, Gurkenglas) nicht wirklich niedrige uS was ist da los? Es tröpfelt langsam..
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Edit: hing jetzt nach vielen ...

Barney Gumble

Ok, gar keine ganzen also. Dann werd ich mal noch ein bisschen zuschrauben die Walzen, Danke.
Vg
Shlomo

Barney Gumble

Ich meine, woran mache ich es fest, dass es passt?Kann natürlich ein Standardverfahren (100 % PiMa) und so sagen wir mal 65 % SHA festlegen. Aber eswäre interessant wie viel Körner so akzeptiert werden nach dem Schroten die ganz bleiben pro 100 g.
Nach unten hab ich noch ziemlich viel Luft denke ich ...

Barney Gumble

So 5 Stunden später:
Aus 2,3 kg Malz ungeschrotet;

0,95 kg (li ks im Bild)
erste Schrotung bei 1,2 mm (wobei ein Ende der Walze schräg eher 1,4 mm hatte) und Sieben mit 2,5 mm

0,71 kg (Mitte)
zweite Schrotung bei 1,1 mm (immer unsicher ob man Spitzen oder Täler der Riffelung messen muss...) und ...

Barney Gumble

Danke für die Vervollständigung, sehr richtig.
Also grobe Zahlen für den Anteil kann man nicht angeben oder?

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