hobbybrauer.de

Barney Gumble

Danke Bernd. Nach reiflicher Überlegung bin ich zu dem Schluss gekommen, dass ich zum einfach nur im Keller mit dem Ding ungekühlt vergären dann doch keine Lust und vor allem Platz habe und meine Frau mir Ärger machen würde wenn da noch was rumsteht, daher kaufe ich das Gärfass nicht. Vielleicht was...

Barney Gumble

https://m.ebay-kleinanzeigen.de/s-anzei ... 69-87-6422
Ironischerweise heute am black friday gesehen
VG
Shlomo

Barney Gumble

Ah, es gibt sie also doch die Chargenunterschiede, habs ja schon immer gewusst..
Dann kann ich es ja immer auf selbige schieben wenn meine IPAs nix wern..

VG
Shlomo

Barney Gumble

Naja, wenigstens hab ich underpitcht mit zwei Bodensätzen Gutmannhefe auf 11 L Würze..

Barney Gumble

Ach schade, ich wollte ein schnell-trinkbares bananiges und noch dazu leichtes Weißbier mit der letzten Gutmannhefe-Strip-Aktion, also ist schon so dünn (11,3 °P) eingebraut..

Barney Gumble

Sag deiner Oma heisses Wasser reicht - bei keinem der Gläser die wir gefüllt haben ist bei uns je eines zersprungen. Ich möchte auch keinem 80C heissen Glas ins Gehege kommten. Marmelade wird nach dem Einfüllen umgedreht um alles und jeden zu töten der sich im Kopfraum aufhält . Der Unterdruck ents...

Barney Gumble

Herzlich Willkommen hier im Forum. Schick die Anlage, viel Spaß beim neuen Hobby auch nach der Coroniazeit

VG
shlomo (aus München)

Barney Gumble

Freut mich, hab ich auch schon vermutet, dass die Braugerstengattung viel mehr Einfluss hat, als es manch hobbybrauer (inkl mir auch zugegebenermaßen) es wahrhaben will. Ich bin schon seit längerem auf der Suche nach einem speziellen Irish malt aber leider hat mir die MCI nicht geantwortet auf meine...

Barney Gumble

Sieht gut aus. Hast Du es irgendwie von unten gesichert? Aber eigentlich egal der Filter verhindert, dass es in die Suppe fallen kann.
Ist die Spritze aus Glas?
VG
Shlomo

Barney Gumble

Ah seht Ihr, da hab ich doch wirklich bis eben keinen Schimmer von gehabt, Danke.

Barney Gumble

Auf jeden Fall OG-Hefe (wlp002 bzw s-04 zu zitieren)
Edit:
Wobei es hier als Lagerbier tituliert wird
https://bierothek.de/online-shop/270020 ... ietra.html

Barney Gumble

Heureka
https://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/vie ... hp?t=27931
bzw
http://www.bellaonline.com/articles/art38250.asp

Barney Gumble

Hallo, ich kenne dieses hier: http://www.pietraitalia.it/Prodotti/Birra-Pietra/Pietra-33-cl Es schmeckt eindeutig nach Kastanie und war im letzten Urlaub bei +35°C ein Genuss! Ist zwar aus Italien aber wieder dieses pietra. Habe ich selbst schon oft in Korsika getrunken, grundsätzlich als ganz inte...

Barney Gumble

Ich hätte auch vermutet, dass der erste Schritt 40 ml auf 3 L viel zu groß ist, ich habe im Hinterkopf die 1:10 Regel, dann hattest erstmal nur 40 ml auf 300 ml füllen sollen, oder sogar noch weniger im ersten Schritt? Oder hab ich mich jetzt wieder vollständig als absoluter Amateur im Hefestreichel...

Barney Gumble

Dieses Verhalten, dass der Starter nach 2 Tagen nicht mehr so aktiv aussieht kenne ich auch. Davon habe ich mich nie beirren lassen und nach Plan weitergemacht. So wie es aussieht ist dein Gärstart ja auch ordentlich gelaufen. Grüßle Dieter Hab ich bei stripp-Hefe mehrmals auch so gehabt. Nur so me...

Barney Gumble

Wichtiger (bzw. weitere Einflussgrößen auf diese) als weitere schiere Menge an Hefe für die zusätzlichen 4 L sind, dass Du die Temperaturen bei der Zugabe von smackpack und Würze einigermaßen triffst, das Du Fremdflora in Schach hälst (Stichwort Kühlung). Und dann für optimale und möglichst reproduz...

Barney Gumble

Danke Jens. Ich dachte vom technologischem Aufwand an z.b. sowas ähnlichem: https://www.brouwland.com/de/unsere-produkte/weinmachen/gummi-stopfen-und-kappen/gummikappen/d/gummikappe-nr-4a-50-mm-mit-9-mm-loch Der Hals des Erlenenmayerkolbens ist ca. 5 cm, könnte passen. Das Loch der Kappe (9 mm) ist...

Barney Gumble

Ich habe als Anfänger auch genau d a s gemacht und von Anfang an gute Biere erzeugt. Natürlich wenn ich dann auch noch UG und am unteren Ende der T-Skala arbeite, brauche ich definitiv ein (bzw. mehrere) richtig gesmackte(s) Pack(s) und gut Nerven, da das Ankommen auch mal länger als 10 Stunden daue...

Barney Gumble

Hab jetzt auch mal die Kastanienbier-threads durchgeguckt und da es grade vermehrt Esskastanien im Supermarkt gibt und es mich schon immer reizte, frage ich mich ob das Geschmacks-Erlebnis sich lohnt. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=2430 Bisher eher verhalten die Meinung bei hobbybrauer...

Barney Gumble

Starke Farbe, starker Schaum. Gibt's da ein Rezept von?
VG
Shlomo

Barney Gumble

Ja das ist vielleicht sehr chargenabhängig und auch evtl von den persönlichen Aroma-Erfahrungen. Ich bin auch wirklich kein sensorisch geschulter Biertrinker. Nur war gestern echt beim ersten Schluck das so stark an meine Kindheit an Kunstbananen-Geschmack erinnernd und der allererste Eindruck, dass...

Barney Gumble

Griaseich ich trinke zum ersten Mal Maisels Weisse (zugegebenermaßen nach zwei Eigenbrau-Saisons) und hab auch ein Gutmann greifbar. Bisher habe ich das Gutmann schon als fruchtig und mit getreidig empfunden aber gegen Maisels Weisse (MHD 19.04.2021) ist die Banane (wohlgemerkt so der Kunstbananae-G...

Barney Gumble

Ich hätte weder noch genommen, eher sehr starke Stouthefe oder irgendwas belgisches, aber alles geht nix muss, also nicht als Kritik aufnehmen bitte.
VG
Salomon

Barney Gumble

Ich danke Euch beiden für Eure schnellen, freundlichen Antworten! Also ist ein Gärbehälter quasi nicht vermeidbar, ja? In dem Falle würde ich mir dafür etwas aus Edelstahl kaufen. Dann hatte ich das BIAB offenbar nicht so richtig verstanden, denn wie gesagt dachte ich, dass die Würze durch den Mais...

Barney Gumble

Geht der Geruch in Richtung Geosmin (https://de.m.wikipedia.org/wiki/Geosmin), also muffig erdig? Eigentlich eher rote-Beete-like bzw..Erde wird aber mit abgeatandenem Wasser in Verbindung gebracht (https://bnc.lt/a/key_live_eifqPbvhIRnKEb1T0MSFpipgsCenSDRu?%24ios_deeplink_path=pinterest%3A%2F%2Fpin...

Barney Gumble

Hatte auch meinen ersten Sauersud im Sommer (gestrippte Gutmannhefe, möglicherweise Fliegen am Werke gewesen, größter Fehler aber: 60 % Weizen statt Weizenmalz hergenommen..), war mir in der Hauptgärung gar nicht aufgefallen, leider nicht besser geworden. Extrem mastig und eben feinsauer aber mit ei...

Barney Gumble

Wenn Du mein Verfahren für je 10 L mit SHA um 50 % näher kennen willst, schicke ich gerne meine Braudoku hier aus'm Forum.

Barney Gumble

Du musst es einfach Mal selbst machen. Hab selber gestern Nacht biab (ist meine 'Versuchsanlage'), Du wirst erstaunt sein wie viel Heißtrub (ausgeflockte Proteine, ?koagulierte Stärke? Polyphenole, Harze ... ) da rumschwimmen. Auf gut Deutsch um einen Whirlpool oder eine Art Heißtrubfiltration kommt...

Barney Gumble

Aber ich will doch grade vorsichtigerweise um dem Anbrennen am Boden zuvorzukommen unten am heißesten Punkt messen bzw. rühre ich bei meinem kleinen biab-Verfahren mit dem Saunathermometer-Brettchen bewusst auch unten rum.

Barney Gumble

So die Kartons sind schon mal angekommen ;-) IMG_20201106_125223.jpg Hehe, willst Du uns alle versorgen? Ich habe es schon richtig verstanden, es gibt nur Paarungen oder? Gut, werde auch dann die ganz frischen zwei Biere (mach heut Nacht was und am Wochenende) dann noch mitversenden mit dem Hinweis...

Barney Gumble

Mach doch beim Weihnachtswichteln mit, nur einen Monat später.
VG
Shlomo

Barney Gumble

So geht's mir auch, nachdem eine Fliegenproblematik sommerbedingt mir das Brauen bis September vermiest hat. Mache trotzdem mit, nachdem die Biere mir noch trinkbar erscheinen. Nächsten Sonntag gibt's evtl einen Nachschub, aber ich bezweifle dass selbst OG gebraut, das bis Anfang Dezember noch was ...

Barney Gumble

So geht's mir auch, nachdem eine Fliegenproblematik sommerbedingt mir das Brauen bis September vermiest hat. Mache trotzdem mit, nachdem die Biere mir noch trinkbar erscheinen. Nächsten Sonntag gibt's evtl einen Nachschub, aber ich bezweifle dass selbst OG gebraut, das bis Anfang Dezember noch was w...

Barney Gumble

:Smile Alles sehr lecker, naja vielleicht habe ich Corona, und es schmeckt daher alles gleich.. gut :Bigsmile VG Shlomo Guten Morgen Shlomo, na, hast du Kopfweh :Smile Zumindest die vier Kurzen sehen nach Schädeldrücker aus. :Bigsmile Ging erstaunlicherweise, habe auch nochmal schlafen müssen tagsü...

Barney Gumble

Alles sehr lecker, naja vielleicht habe ich Corona, und es schmeckt daher alles gleich.. gut

VG
Shlomo

Barney Gumble

guenter hat geschrieben: ↑
Freitag 18. September 2020, 22:41

Barney Gumble hat geschrieben: ↑
Freitag 18. September 2020, 22:08
... Für mich als Münchner ist es zumindest geschmacklich sinnvoll mindestens bis zur bayerischen Landesgrenze zu gehen um ein gutes Helles zu trinken..
Also ins Frankenland , oder wie soll ich das verstehen?

Ja, das ist schon Mal eine gute Bier-Hotspot-Adresse m. E

Barney Gumble

Erinnert mich an ein Kristallweizen, sehr ausgewogen

Barney Gumble

Augustiner schmeckt mir nur im kühlbaren Fass, auch alle anderen Großbrauerei-Fassbiere sind nicht so die absoluten top-Biere. Für mich als Münchner ist es zumindest geschmacklich sinnvoll mindestens bis zur bayerischen Landesgrenze zu gehen um ein gutes Helles zu trinken..
VG.shlomo

Barney Gumble

Staub ist doch zu einem guten Teil Stoff-Fussel. Wenn ich jetzt mit einem Tuch rangehe, ist doch wieder was davon drin. Die Methode Pappkarton vom Achim gefällt mir, ich habe mit Kopfüberlagerung und Befüllung innerhalb eines halben Jahres eher weniger mit Staub-Belastung beim Brauen zu kämpfen. Das...

Barney Gumble

Griasdi Bernhard, Münchnerbrauer bin i a.
Gut Sud und auch gerne als Braukontakt, VG
Shlomo

Barney Gumble

Pasteurisiert vielleicht wirklich nicht so häufig aber ich hatte angenommen die 'Industriebiere' (möchte das jetzt nicht wertend gesagt haben) werden idR kieselgur-filtriert.
Aber bin echt Laie und habe keine Einblicke in die Groß-Technologie, freue mich also über ggf. Berichtigungen
VG
Shlomo

Barney Gumble

Auch wenn der Thread alt ist: habe gestern Nachmittag nen Altbier mit Torrefied Wheat und Comet mit der W208 angestellt. Ich berichte wenn es so weit ist :-) Gibt's dazu Erkenntnisse? Die W208 für ein Alt wäre jetzt auch mein nächstes Projekt für den ersten Herbstsud.. Vielleicht hat ja sogar jeman...

Barney Gumble

Also ich kenne die L17 jetzt nicht aber 6 Tage und noch so viel RE und schon aufgeblähtes Pack bei Ankunft (hattest Du es so bestellt? Kann man ja machen lassen bei Smackpacks) klingt für mich ungut, was für Temperatur hast Du denn? Wie hast Du gekühlt? Bei Übernachtkühlung und den Temperaturen derz...

Barney Gumble

Es würde mich im Übrugen an dieser Stelle an die Münchner Hefe-Experten gerichtet, sehr interessieren ob das Hacker Helle wirklich geht, ist doch eigentlich ein 'Industriebier', wenn auch mit etwas mehr Geschmack als z. B. Letschenbräu, hat es jemand vielleicht schon Mal mit dem Giesinger oder ander...

Barney Gumble

Ich habe bisher nur a DuPont Saison und a Gutmann gestrippt, hat grundsätzlich geklappt, mit Hellen keine Erfahrung (da baue ich traditionell auf gekaufte Flüssighefen), aber schau Mal hier: https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... biersorten
VG
Shlomo

Barney Gumble

Das hört sich wirklich seehr langsam an. Was macht die SGP? Wie ist Geruch/Geschmack?
VG
Shlomo

Barney Gumble

Ein wunderbares Pale Ale vom Thilo aka Kaso, für mich super Mango-Litschi-Aroma schon beim Einschenken und bleibt auch beim Trinken, eine Wucht und Bitterkeit dezent, Kompliment, so muss ein gutes Pale Ale schmecken,
VG
Shlomo

Barney Gumble

Ich würde jetzt Aromen nicht als 'süß' titulieren aber klar macht die Saisonhefe ganz spezielle Aromen ("würzig", "fruchtig", "estrig" und "pfeffrig" ggf. "citrusig" sind da Stichworte), finde diese Beschreibung gut: https://brauerei.mueggelland.de/biertyp-details/items/53.html VG Shlomo (der sich i...

Barney Gumble

Übrigens ist mein Saison nun wider Erwarten doch trinkbar, der Benzingeschmack und die extreme Adstringenz haben sich tatsächlich ausgelagert. Mittlerweile im Antrunk Saisontypisch fruchtig, trocken und im Abgang noch etwas bitter aber das gibt sich noch. Werde nächstes Mal ein bisschen mehr Körper ...

Barney Gumble

Das mit dem Rum probiere ich nächstes Jahr auch Mal, klingt ja sehr gelungen bei Dir

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