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Barney Gumble

guenter hat geschrieben: ↑
Freitag 18. September 2020, 22:41

Barney Gumble hat geschrieben: ↑
Freitag 18. September 2020, 22:08
... Für mich als Münchner ist es zumindest geschmacklich sinnvoll mindestens bis zur bayerischen Landesgrenze zu gehen um ein gutes Helles zu trinken..
Also ins Frankenland , oder wie soll ich das verstehen?

Ja, das ist schon Mal eine gute Bier-Hotspot-Adresse m. E

Barney Gumble

Erinnert mich an ein Kristallweizen, sehr ausgewogen

Barney Gumble

Augustiner schmeckt mir nur im kühlbaren Fass, auch alle anderen Großbrauerei-Fassbiere sind nicht so die absoluten top-Biere. Für mich als Münchner ist es zumindest geschmacklich sinnvoll mindestens bis zur bayerischen Landesgrenze zu gehen um ein gutes Helles zu trinken..
VG.shlomo

Barney Gumble

Staub ist doch zu einem guten Teil Stoff-Fussel. Wenn ich jetzt mit einem Tuch rangehe, ist doch wieder was davon drin. Die Methode Pappkarton vom Achim gefällt mir, ich habe mit Kopfüberlagerung und Befüllung innerhalb eines halben Jahres eher weniger mit Staub-Belastung beim Brauen zu kämpfen. Das...

Barney Gumble

Griasdi Bernhard, Münchnerbrauer bin i a.
Gut Sud und auch gerne als Braukontakt, VG
Shlomo

Barney Gumble

Pasteurisiert vielleicht wirklich nicht so häufig aber ich hatte angenommen die 'Industriebiere' (möchte das jetzt nicht wertend gesagt haben) werden idR kieselgur-filtriert.
Aber bin echt Laie und habe keine Einblicke in die Groß-Technologie, freue mich also über ggf. Berichtigungen
VG
Shlomo

Barney Gumble

Auch wenn der Thread alt ist: habe gestern Nachmittag nen Altbier mit Torrefied Wheat und Comet mit der W208 angestellt. Ich berichte wenn es so weit ist :-) Gibt's dazu Erkenntnisse? Die W208 für ein Alt wäre jetzt auch mein nächstes Projekt für den ersten Herbstsud.. Vielleicht hat ja sogar jeman...

Barney Gumble

Also ich kenne die L17 jetzt nicht aber 6 Tage und noch so viel RE und schon aufgeblähtes Pack bei Ankunft (hattest Du es so bestellt? Kann man ja machen lassen bei Smackpacks) klingt für mich ungut, was für Temperatur hast Du denn? Wie hast Du gekühlt? Bei Übernachtkühlung und den Temperaturen derz...

Barney Gumble

Es würde mich im Übrugen an dieser Stelle an die Münchner Hefe-Experten gerichtet, sehr interessieren ob das Hacker Helle wirklich geht, ist doch eigentlich ein 'Industriebier', wenn auch mit etwas mehr Geschmack als z. B. Letschenbräu, hat es jemand vielleicht schon Mal mit dem Giesinger oder ander...

Barney Gumble

Ich habe bisher nur a DuPont Saison und a Gutmann gestrippt, hat grundsätzlich geklappt, mit Hellen keine Erfahrung (da baue ich traditionell auf gekaufte Flüssighefen), aber schau Mal hier: https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... biersorten
VG
Shlomo

Barney Gumble

Das hört sich wirklich seehr langsam an. Was macht die SGP? Wie ist Geruch/Geschmack?
VG
Shlomo

Barney Gumble

Ein wunderbares Pale Ale vom Thilo aka Kaso, für mich super Mango-Litschi-Aroma schon beim Einschenken und bleibt auch beim Trinken, eine Wucht und Bitterkeit dezent, Kompliment, so muss ein gutes Pale Ale schmecken,
VG
Shlomo

Barney Gumble

Ich würde jetzt Aromen nicht als 'süß' titulieren aber klar macht die Saisonhefe ganz spezielle Aromen ("würzig", "fruchtig", "estrig" und "pfeffrig" ggf. "citrusig" sind da Stichworte), finde diese Beschreibung gut: https://brauerei.mueggelland.de/biertyp-details/items/53.html VG Shlomo (der sich i...

Barney Gumble

Übrigens ist mein Saison nun wider Erwarten doch trinkbar, der Benzingeschmack und die extreme Adstringenz haben sich tatsächlich ausgelagert. Mittlerweile im Antrunk Saisontypisch fruchtig, trocken und im Abgang noch etwas bitter aber das gibt sich noch. Werde nächstes Mal ein bisschen mehr Körper ...

Barney Gumble

Das mit dem Rum probiere ich nächstes Jahr auch Mal, klingt ja sehr gelungen bei Dir

Barney Gumble

Was heißt 'Röpsen'?
Rülpsen?

Barney Gumble

Eine Frage zum indoor-Betrieb von Gasbrennern, woher weiß ich ob mein Hockerkocher dafür wie oben genannt zugelassen ist? Hab ich auf die schnelle nichts gefunden im Netz. Mit einem direkt über/neben dem 50 L keg weit geöffneten Küchenfenster beim Hopfenkochen hatte ich bisher keine Probleme. Beißen...

Barney Gumble

Momentmal 500 Flaschen pro Tag sind ca. 0,35 pro Minute. Ich glaube ich schaffe händisch sogar mehr (1 pro Minute?). klar nach 500 hätte ich Blasen an den Händen aber all in von der Zeit her, so richtig industriell hört sich das jetzt nicht an, hätte da an 10-20 pro Minute erwartet geschätzt.. VG Sh...

Barney Gumble

Umschlauchen wollte ich ungern wegen einem eventuellen Sauerstoff eintrag machen, wäre aber möglich. Oder macht das Umschlauchen keinen Sauerstoff eintrag ? Abfüllen im Keller wäre auch möglich ist aber ein dunkles Kellerloch ;) altes Haus eben, ehemaliger Kartoffelkeller. Würde ich dann warscheinl...

Barney Gumble

Aus einem anderen Forum kenne ich die Vorgehensweise, dass mehrfach angefragte Themen einfach mit einem Link zum "Hauptthema" zu der Fragestellung beantwortet und dann geschlossen werden. Wenn sich shcon die Mühe gemacht wurde die exakte Anzahl der Suchergebnis-Treffer zu ermitteln wäre das auch ke...

Barney Gumble

Bin eigentlich überzeugter Nicht-Elektriker beim Brauen aber mich stört schon die Temperaturverteilung besonders in meiner kleinen biab-Version. Aber (edit) speziell bei biab wird ein Rührwerk wohl kaum helfen (edit), das wird den Sack an/einziehen, da geht wohl ausschließl. Rühren. Was ich noch int...

Barney Gumble

Ich habe 2009 angefangen und eigentlich nur einmal von Plastik-Läuterkonstruktion mit Kühlboxen und Cu-Rohren auf einen Senkboden im aufgeschnittenen Keg aufgerüstet, daneben halt keine grundsätzlichen Änderungen sondern nur zusätzliche Gadgets wie pH-Meter, Magnetrührer inkl. Belüftung, weiteres kl...

Barney Gumble

Liebe Community Ich plane ein schön hopfiges IPA, wobei die Hopfenaromen durch einen soliden Malzkörper ausbalanciert werden sollten. Nach meinem Geschmack macht die US-05 immer relativ trockenere Biere (sEVG ist immer > 80%). Was kann ich nun machen, um mehr Körper zu kriegen? Unmengen an Caramalz...

Barney Gumble

Hallo Bierfreunde, hat jemand ein Rezept, dass an das Weißbier von Augustiner herankommt? Es ist mein Lieblings-Weißbier Kund ich würde gerne etwas in der Richtung brauen. Danke schon mal. Es ging hier um ein Helles bzw. Pils nicht um das Weißbier. Ein spezielles Augustiner Weißbier Clone hab ich n...

Barney Gumble

olles hat geschrieben: ↑
Montag 6. November 2017, 19:30
Ich hatte einen test in der 500ml Flasche gemacht mit 4gr Tagatose (Milchzucker), fand ich jetzt gut gelungen

Tagatose ist nicht Milchzucker. Milchzucker ist ein Disaccharid und heiśt auch Lactose. Tagatose ist Glucose-artig, wird aber kaum in Würze oder Bier vorkommen

Barney Gumble

Jo, mache ich. Und beim nächsten Mal mache ich auch mal vorsichtshalber zum Vergleich eine -für meine sonstigen Biertypen kältere Gärführung- und lasse jetzt bei diesem Sud mal eine Flasche bei RT liegen. VG Shlomo Moin, Plane gerade ein Saison und würde gerne Wissen wie es bei dir mittlerweile sch...

Barney Gumble

Grade nicht verfügbar. Habe das gleiche und irgendwie das Gefühl es taugt nix

Barney Gumble

Barney Gumble

Also: Die Gutmann habe ich dann zeiweise ein wenig belüftet (aber sehr "piano"!) , allerdings reduziere ich die Pumpenleistung mit einer Art Quetschventil, weil ich die Hefe sonst quasi vergase .... dem Foto nach hat die Hefe auch schon angefangen zu arbeien @Mario, wie auf den Fotos zu sehen ist, ...

Barney Gumble

OK. Danke für Euren Zuspruch. Ich hatte mit meinem Gutmann tatsächlich tatsächlich jetzt kein Problem. Sollte das Resultat passen, schreibe ich vielleicht selbst mal was zusammen oder ich lasse es sein, weil es doch wirklich easy ist und meine Detailfragen mehr Geschmackssache sind. An Gerold; Welch...

Barney Gumble

Ich habe das sehr feine Käsetuch damals zum Hopfenseihen genutzt, statt Sputnik, dann brauchst Du auch keinen so tollen Whirlpool mehr, der bei mir auch nie sooo toll wird im Übrigen obwohl ich Kühler erst im Gärbottich habe. Zur Nachiso siehe Vorredner, bin bei IBUs eher sehr lässig eingestellt.. V...

Barney Gumble

Hallo p4ntil,
sieht gut aus, wobei ich kein Experte auf dem Gebiet der Altbiere bin, ich nehme immer Weizenmalz oder etwas Carawheat hinzu. Interessant, Käsetuchnutzer gibt es wenige hier, hab ich früher auch gemacht..muss aber sehr fein sein.
Willkommen im Forum.
VG
Shlomo

Barney Gumble

Jo, mache ich. Und beim nächsten Mal mache ich auch mal vorsichtshalber zum Vergleich eine -für meine sonstigen Biertypen kältere Gärführung- und lasse jetzt bei diesem Sud mal eine Flasche bei RT liegen. VG Shlomo Moin, Plane gerade ein Saison und würde gerne Wissen wie es bei dir mittlerweile sch...

Barney Gumble

Es gibt da viele Detailfragen, z. B. schon technisch: wie mache ich es konstruktiv am besten, dass ich gleichzeitig Fliegen abhalte und Belüftungsschlauch zuführe und Abluft garantiere? Muss ich zwingend einen Sterilfilter (in Apotheken kaum zu kriegen) nehmen oder geht's auch ohne? Ansonsten sehet ...

Barney Gumble

Danke Alt-Phex. Einige Fragen sind aber noch offen. Auf die Gefahr hin, penetrant zu wirken, aber vielleicht gibt es doch einige Strip-Anfänger, die noch mehr wollen, schicke ich Mal zwei im Netz ausgegrabenen Anleitungen die ich hilfreich finde: https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=...

Barney Gumble

Barney Gumble

Dasselbe habe ich im letzten November hergestellt, meines ist m. E. aber eher als NEIPA zu titulieren gewesen.
Trink es schnell und frisch, die US-05 bzw. die nicht auszuschließende Oxidation verknuspert die zarten Mandarina Bavaria Aromen sehr schnell.
VG
Shlomo

Barney Gumble

Bockelsbock hat geschrieben: ↑
Montag 22. Juni 2020, 20:46
Stinknormales Weizen mit der Gutmann-Hefe

Ich auch, nur mit zusätzlichen Holunderblüten.
Und auch nur wenn nicht wieder die aggressive Bierfliege den Starter erfolgreich belagert..

VG
Shlomo

Barney Gumble

Das ? in deinem Threadtitel sollte dann eigentlich ein ! sein. :Wink Ja hätte ich machen können, fand es so weniger aggressiv fordernd. Allerdings kann ich weiterhin bei vielen Fragen (siehe oben) mir keine Antworten -weder durch den Braumagazin-Artikel noch durch intensives Durchforsten der hobbyb...

Barney Gumble

brauflo hat geschrieben: ↑
Mittwoch 17. Juni 2020, 12:12
Schau mal hier :

https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... estripping

Ja das ist das beste bisher, aber wenn noch jemand zusammemgefasst mehr weiß, wäre gut.
Vg

Barney Gumble

Liebe Mitbrau-Brüder und -Schwestern. Titel verbessert.. :Bigsmile Es gibt zwar viele Threads wo das Thema aufgegriffen wird, aber wenige ganz speziell dazu und wie man am besten beim Strippen aus (Kauf-)Flaschen vorgeht. Mir würde sowas sehr helfen, da ich auf dem Gebiet Neuling bin und wohl auch e...

Barney Gumble

"Nach dem Originalrezept der ehem. Weißbierbrauerei Bals (Oberaudorf) gebraut und abgefüllt beim Dachsbräu". Eigentlich mag ich kein Weißbier (wurde früher wohl zu oft mit Erdinger maltraitiert..) , aber dieses und -noch besser- zuvor eine Flasche Gutmann rütteln grad an meinem Weltbild.. Prosit Shl...

Barney Gumble

Hi Mathias, Danke für die feinen Bewertungen. Ich gehe bei allem voll mit, auch bei mir ist das Saison jetzt doch weiterhin leider als ,untrinkbar' kategorisiert und das kann m. E. nicht besser werden. Da habe ich vielleicht irgendwas eingefangen beim Strippen aus dem Dupont-Flascherl oder die 27 °C...

Barney Gumble

afri hat geschrieben: ↑
Donnerstag 4. Juni 2020, 22:24
OK, es ist keine Eile geboten. Alles zu seiner Zeit.
Achim

Hallo Achim, Dein zweites Galena mundet auch sehr nach weiterer Lagerung, hiermit mal schön staatsmännisch verköstigt gegenüber dem Bayerischen Parlament

VG
Shlomo

Barney Gumble

Großartig! Danke für die schöne Anleitung

Barney Gumble

Das war bei mir ähnlich.. musste sehr schmunzeln vor Kurzem als ich mir meinen ausgedruckten Brauplan von über 4 DIN A4 Seiten angeschaut habe, da steht mindestens 10 Mal Hände desinfizieren drin und die Minuten-genauen Pläne wann was kommt und jeden Handgriff einzeln.. Aber das Resultat war bis heu...

Barney Gumble

Sorry die vielleicht blöde Nachfrage (zu meiner Entlastung: habe erst 2009 angefangen), ist das DER Oli Dietrich (Dittsche?), wäre ja witzig..

Barney Gumble

Da muss ich noch einmal nachfragen: Ist Blüten von den Stängeln trennen für Euch: Bilder in Post 27 => kleine Reste an Stängeln ODER Post 38 im Auszugglas nur Blüten Grüße Ulf Also ich habe die nach dem Foto noch etwas entlaubt, sprich bis zur letzten Verzweigung vor den Blüten Stengel entfernt, ab...

Barney Gumble

Ist damit auch sowas gemeint? Habe das Mal beiläufig an der Uni (mit-)gemacht, aber alles wieder dazu vergessen muss ich zugeben..

VG
Shlomo

Barney Gumble

Die Gärtemperatur (=Kellertemperatur) ~ Falsch, die Gärtemperatur liegt obergärig ~ 3-4° über der Umgebungstemperatur. Bei dir dann bis zu 23°. Gruß Peter Richtig, wobei mit fortschreitender nachlassender Gärung das wohl angleichen wird. Da aber Angär-Temperatur entscheidend ist, nur ein Hinweis ak...

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