Hobbybrauer.de

Monty

Gerade Dein Edit gesehen:

rakader hat geschrieben: Sonntag 30. November 2025, 11:37 Steht das wirklich auf der Packung mit 1.060-1.065 SG?

#

: Pitchrate.jpg (55.18 KiB) 251 mal betrachtet

Monty

Danke für Eure Antworten.

rakader hat geschrieben: Sonntag 30. November 2025, 11:37 Woher nimmst Du die Info, dass ein Lager 1.060-1.065 SG hat?

Gar nicht. Das ist eben die kleinste Angabe/Berechnung auf der Wyeast-Packung. Ich schrieb ja, dass ich da mit meinen angestrebten 12,7°P da nicht drankomme.

Monty

Moin.

Ich hadere gerade mit der Frage, wieviel Hefe ich für ein UG brauche.

20 Liter
12,7°P
Wyeast 2206

Auf der Packung steht, dass ich für ein Lager mit 1.060-1.065 SG (aka 14,7-15,8 °P) zwei Päckchen benötige, oder eben die 100 Mrd Zellen per Starter verdoppeln muss. 200 Mrd ist nach deren ...

Monty

Alles klar, danke für die Erleichterung.

Monty

Hallo zusammen.

Eben habe ich das Orthofer Dunkles Amber Lager abgefüllt und war erstaunt. Das ist mein elfter Sud, aber der erste mit Erntehefe (W34/70). Bisher waren die Hefen nach der Gärung immer ein homogener "Schlamm" am Boden (auch die W34/70), und jetzt dieses flockige, wenngleich weiche ...

Monty

Hast Recht, ist mir durchgegangen. Also: Danke.

Monty

Schade. Gibt es ne gleichwertige Alternative für ein Wiener Lager?

https://gastro-brennecke.de/media/e0/f1 ... ch-20L.pdf

Edit: Sorry, gerade erst den Nachsatz gelesen...

Monty

Hm, kann ich machen, hat sich aber leider erledigt. Die benötigte Hefe bekomme ich dort nicht. Also gleich die nächste Frage:

Kennt jemand ne aktuelle Bezugsquelle für Imperial Yeast - L26 Pilgrimage?

Monty

Hallo.

Weiss jemand, was der Taunusbrauer aka brauarbeiten.de an Versandkosten innerhalb DE nimmt? Auf der Seite ist genau nichts dazu zu finden:

https://www.brauarbeiten.de/info/Versan ... ungen.html

Monty

Hallo zusammen.

Leider habe ich zu folgenden Fragen keine Antwort gefunden. Wenn ich nur zu dumm zum Suchen bin, nehme ich gerne auch nen Link als Antwort.

Ich habe heute mein Reisbier Morgenröte von MMuM abgefüllt und erstmals die Hefe (W34/70) geerntet, weil ich nächstes oder spätestens ...

Monty

olle hat geschrieben: Samstag 11. Oktober 2025, 21:53 Ja: https://gastro-brennecke.de/Juni-Schlei ... -Lager-20L

https://gastro-brennecke.de/media/e0/f1 ... ch-20L.pdf
Lese ich richtig? Nur 4,25 Liter Nachguss?

Monty

Danke, hatte es in der Übersicht nicht gefunden.

Monty

olle hat geschrieben: Samstag 11. Oktober 2025, 21:38 "Schleich di, Du Oaschloch"

Geiler Name.

Gibt's nen Link?

Monty

rakader hat geschrieben: Dienstag 7. Oktober 2025, 18:13 es gibt dafür sogar Abstandshalter.

Ich weiss. Ich hatte mal irgendwo welche aus schwarzem Kunststoff(?) gesehen, finde die aber nicht mehr. War das vllt bei Amihopfen? Die, die ich finde, sind aus VA und nicht verfügbar (Braupartner).

Monty

Vermeide das Bewegen und Rühren mit dem Kühler. Damit wirbelst Du alles auf, zerreißt sogar hilfreiche Trubnester. Das ist eine gute Methode für trübes Bier. Lass die Spirale einfach in Ruhe.
Ich kühle erst im Gärbehälter, also nach dem Whirlpool. Ich könnte zwar auch in der Pfanne vorkühlen ...

Monty

Stuggbrew hat geschrieben: Dienstag 7. Oktober 2025, 01:47 Du kannst aber auch mal versuchen den Abstand zwischen den Spiralwindungen zu vergrößern- entweder etwas aufbiegen oder es gibt sogar extra solche abstandshalter die dies ermöglichen.

Irgendwo (hier?) habe ich gelesen, dass der Effekt marginal sein soll. Wäre aber einen Versuch wert.

Monty

Mich hat bisher die Hygiene vom Plattenkühler abgehalten. Ist aber vielleicht auf nur eine Ausrede.

Mich bislang auch, und auch die Kosten, zumal wenn man (wie ich jetzt weiss) noch zusätzlich ne Pumpe braucht. Na, mal sehen, vielleicht ist der Leidensdruck irgendwann groß genug... :Wink

Ich ...

Monty

pfaelzerbube hat geschrieben: Montag 6. Oktober 2025, 22:36 Also ich hab mit den Rover Novax Pumpen 20B bzw 30B gute Erfahrungen gemacht

28 Liter/min. Das gäb ne feine Sauerei in der Küche.

Aber danke für den Tipp.

Monty

Das klingt nach einer unpassenden Spirale im Sud. Die Spirale darf natürlich nicht in der Luft stehen, dann passiert so was. Spiralen sind eigentlich immer für die Sudgröße ausgelegt, bzw. das sollte beim Kauf kommuniziert werden.

Die Spirale ist ausgelegt für meine 20-Liter-Klasse, steht auch ...

Monty

Danke. Was für ne Pumpe käme denn da in Frage? Das Teil muss ja auch die Hitze aushalten und hygienisch zu reinigen sein. Ok, man kann da Reiniger durchpumpen...

Hintergrund meiner Fragerei: Ich bin mit der Effektivität der einfachen Kühlspirale nicht so glücklich. Wenn man die Würze während des ...

Monty

Mal wieder na Anfängerfrage:

Wie funktioniert das mit einem Gegenstromkühler oder Chill'in Plattenkühler? Wie schickt man die Würze da durch? Schwerkraft? Pumpe? Mit Schwerkraft stelle ich mir aufwendig vor, weil ich laienhaft davon ausgehe, dass die kochend heisse Würze nicht mit einem Durchgang ...

Monty

Morgenröte Reisbier von MMuM.

Monty

Ach so. Klassisches Eigentor.

Monty

Gretchen(?) hat nun abgefüllt. Das Flaschenmanometer wird zeigen, ob es zu Bier oder zur potentiellen Glasbombe wird.

Monty

Dann gehe ich mal davon aus, dass die Gärung durch ist und ich mit den Gegebenheiten leben muss und werde heute abfüllen. Mal sehen, wie sich das auf das Endprodukt auswirkt. Den Vergleich habe ich dank zweier aufgehobener Flaschen aus dem ersten Versuch.

Danke für Euren Input.

Monty

19 Liter sind es, und angestellt habe ich mit einem Tütchen aka 11,5g. Sollte doch reichen bei 13°B, oder übersehe ich da was? Die Gärung war damals wie heute innerhalb von 10 Tagen durch (wenn man das heute als "durch" bezeichnen will). Angegeben ist beim 34/70 eine Range von 12-18°C, sollte also ...

Monty

Beide Male die Hefe aus 1.Führung oder?
Beide Male aus dem Tütchen, ausreichend rehydriert.

bzw. zu wenig FAN für die Hefe
Über Qualität und Alter der Malze kann ich natürlich nur mutmaßen. Kam von Braumischung.de. Woher das Malz für's erste Bier kam, weiss ich nicht mehr genau. Ich glaube ...

Monty

Hallo.

Ich habe jetzt zum zweiten Mal das Sengenthaler Festbier von MMuM gebraut. Der zweite Sud wurde mit den gleichen Parametern (soweit das in der Einkocherklasse mit Inkbird möglich ist) gebraut.

Beide Würzen starteten mit 13°B (Refraktometer), beide wurden bei 17 Grad vergoren - damals gab ...

Monty

Hallo.

Ich habe den DMS WWS-27.1 mit 1800 Watt. Da mir Armaflex zu teuer war, verwende ich eine Isomatte von JYSK ("FJORDENGE"). Bislang funktioniert der werkseitig verbaute Hahn einwandfrei (9 Sude).

Im Prinzip funktioniert auch mit 1800 Watt das wallende Kochen, allerdings hatte mein Modell die ...

Monty

Wie lange lasst ihr denn die Flaschen stehen?

Das Reisbier "Morgenröte" wurde am 28.3. abgefüllt. Das "Helle Festbier" am 21.3.
Allerdings muss ich gestehen, dass das Reisbier overpitched war und das Festbier durch Falschbehandlung der Flüssighefe underpitched. Beide sind aber durchvergoren ...

Monty

Das habe ich hier auch, und es scheint bei mir Sortenabhängig zu sein. Das eine Bier ploppt auf und es passiert nichts (trotz perfekter Karbonisierung), das andere schäumt über wie beschrieben. Beide Varianten mit der selben Apparatur gebraut, vergoren und abgefüllt, beides mit vorgelegtem ...

Monty

Der KBH ist mir deutlich zu komplex, und mir fehlt aktuell der Antrieb, mich da rein zu arbeiten.

Egal, danke für die Info. Es gibt ja genug andere Rezepte mit definierten Gewichtsangaben (MMum).

Monty

Sehr interessant. Allerdings verstehe ich in den Rezepten nicht, wie groß die Schüttung in Bezug auf eine bestimmte Wassermenge ist, noch wie das Verhältnis Hauptguss zu Nachguss ist.

Monty

1. Hab hier schon viel negatives gelesen über Gärbottiche mit Hahn bzgl. Infektionsrisiko.
Inwiefern? Der Hahn wird vor dem Schlauchen bzw. nach dem Läutern ebenso gereinigt und desinfiziert wie der Hobbock als solches. Ich kann auch zwischendurch zwecks Beobachtung des Gärverlaufs immer wieder ...

Monty

Danke!

Monty

Petersfehner hat geschrieben: Montag 31. März 2025, 21:31 Kennt Ihr das „Michas Märzen“ von MMuM?

Hast Du bitte mal nen Link dazu? Hab alle Märzen durchgesucht und finde es nicht. Auch nicht über die Suchfunktion.

Monty

Update (und damit die Lösung): Der Verkäufer schickt mir einen neuen Deckel, auf meinen Wunsch hin einen weissen, der dann hoffentlich etwas länger hält.

Der nächste (weisse) Qualitätseimer ist aber auch schon bestellt (brauen.de).

Monty

1. Maische im Einkocher, schöpfe in einen Läuterbottich mit Hahn um.
2. Dann läutere ich in den inzwischen gereinigten Einkocher und koche.
3. Danach lass ich die Würze durch einen Gegenstromkühler in den Gärbottich aus transparentem Plastik ohne Hahn. Da kommt dann bei Gärende die Spindel rein ...

Monty

Dabei wird sich der Gärbehälter verformt haben.

Das kann ich (und mein innerer Monk) definitiv verneinen. Der Eimer ist nach wie vor rund, der Deckel ging perfekt drauf. Dann der Transport in den kühlen Keller wegen untergärig, und beim Öffnen zwecks Hefegabe - KRACKS. Der Deckel passt nach wie ...

Monty

Nein, es gibt viele Hobbybrauer, die erst im Fermenter kühlen. Beim Fermzilla steht 50 °C höchstens. Kann man vermutlich übertragen.

Was mich zu der Frage bringt, wie man bei so einer Begrenzung die Würze (hier per Kühlspirale) kühlen soll. Im Kocher? Vor dem Whirlpool? Noch ein extra Behältnis ...

Monty

Gibt es in der Anleitung einen Temperaturbereich?
Anleitung zu einem Gäreimer? Zudem irrelevant, weil der Deckel erst bei der abgekühlten Würze/Gärung zum Einsatz kommt.
Chinaware? - kauft doppelt :P
Scheint so. Deutscher Verkäufer, aber heute weisste ja nie - auch bei hochpreisigeren Dingen ...

Monty

Wenn die Kräusen zusammenfallen lasse ich durch das Gärröhrchen-Loch eine desinfizierte Spindel eintauchen und kann ab dann grob ablesen, ob noch Extraktabbau stattfindet.

Heisst Du hast keinen Hahn am Eimer, an dem Du ne Probe entnehmen kannst? Ich nutze den auch zum Läutern, daher ist ein ...

Monty

Hallo.

Heute habe ich meinen transparenten Gäreimer zum ersten Mal benutzt, und prompt ist trotz aller Vorsicht der Deckel auf einer Länge von 10 cm gesprungen. Mir scheint, dass das Material zu spröde ist. Mein weisser Gäreimer ist da deutlich robuster und der Deckel kommt auch ohne diese ...

Monty

Er schrieb ja "abgekochtes", nicht "kochendes" Wasser.

Aber besser mal drauf hingewiesen, hast Recht.

Monty

Ok, danke für die Erklärung. Und wieder was falsch zusammengereimt. Naja, man lernt ja mit jedem Brautag dazu.

Monty

Hallo.

Anfängerfrage, nur um sicher zu gehen, dass ich da nicht gerade Mist baue oder geb(r)aut habe.

Mein aktuelles Bier ist das "Morgenröte Reisbier" von MMum.
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=1149

Ausschlagmenge: 20 Liter
Stammwürze: 10,5°P
Hefe: Saflager 34/70 ...

Monty

Klar, wenn das Zeitfenster für's Zurückschicken noch offen ist, auf jeden Fall.

Monty

Wenn Stephens Tipp nichts nützt, weil die Konstruktion Mist ist, würde ich an entsprechender Stelle über dem Kopf ein Loch bohren und einen sog. Dauersplint aka Federstecker als Sicherung durchstecken.

Monty

Boah wie neidisch (nicht missgünstig) ich bin. Den Platz hätte ich auch gerne.

Monty, der unter beengten Platzverhältnissen in seiner Küche braut

Monty

Hallo zusammen.

Nach Wochen des Anlesens von Wissen und den ersten Newbie-Fragen hier im Forum möchte ich mich kurz vorstellen:

Wohnhaft im Erftkreis, 800 Meter vom Rand des Tagebaus Hambach (ja, der mit dem umstrittenen Wald), höre ich im Alltag auf den Namen Stephan und bin 59 Lenze alt. Mein ...

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