Hobbybrauer.de

Monty

Danke Euch beiden.

@baeckus: Der Spalt ist auf 1,5 mm eingestellt.

@ggandse: Jetzt wo Du mich mit der Nase draufstupst... Ich hatte das tatsächlich irgendwann mal gelesen, aber (wie so vieles) wieder vergessen. Jetzt kenne ich die Gründe: Mangelnde Vorbereitung meinerseits und den Roggen als ...

Monty

Hallo zusammen.

Vorab zur Info: Ich braue in der Einkocherklasse mit Rührwerk und Inkbird.

Gestern habe ich mich erstmals an ein roggenlastiges Bier ( Rezept ) mit Dekoktion (für mich ebenfalls ein Novum) und selbstgebasteltem SINAMAR-Ersatz aus Carafa 3 getraut.

Das Malz habe ich erstmalig mit ...

Monty

Wenn ich die brenzlige Bitterkeit nicht haben mag, dann wird bei mir Carafa oder Röstgerste kalt ziehen lassen. Bei 70° werden deutlich mehr von den Bitterstoffen ausgelaugt als bei 20°.

Danke Mäcki.

Wär ne Möglichkeit. Ich hab jetzt mal nur die Hälfte verabreicht. Schaun mer mal. Zieht es denn ...

Monty

Hallo zusammen.

Wenn Sinamar gemittelt 8350 EBC hat, würde ich hier Carafa 3 mit gemittelt 1400 EBC nehmen. Das wären 8350 / 1400 =5,964*60=357,84 g Carafa 3. Eine stolze Menge - es ist nur darauf zu achten, dass Monty das entbitterte Carafa 3 Spezial nimmt. Das lässt er dann mit etwas Gusswasser ...

Monty

Interessant. Ich habe gerade gedacht: Warum bestellt er dann nicht die herkömmlichen 5g-Tütchen? Aber anscheinend gibt es die nirgendwo mehr. Ich hatte meine von Amihopfen.

Insofern würde ich mich gerne beteiligen.

PN folgt...

Monty

Heute fluppt es zum ersten mal seit Samstag richtig gut. Möglich, dass es mit dem Server Probleme gab und ich genau in diesem Zeitfenster zu testen begonnen hatte. Schaun mer mal...

Monty

Das Portal ist ab und zu mal sehr langsam,
So kann man sehr häufige Nichterreichbarkeit auch nennen. :Wink Und wenn man mal drin ist, dann dauert es manchmal bis zu einer Minute, bis irgendwelche Änderungen akzeptiert werden. So ungefähr stelle ich mir die Probleme mancher Telekom-Nutzer mit ...

Monty

Vielen Dank Christian!

Dass das Teil erst nach der Kalibrierung beginnt, Daten zu senden, hatte ich nicht auf dem Schirm. So kann man sich echt in ne gedankliche Sackgasse frickeln.

Monty

Aktiv ausgewählt habe ich gar nichts. Das Teil ist so, wie es aus der Box kam.

Monty

Hallo.

Ich stehe vor dem gleichen Problem. Für einen DAU ist das Ding kaum einzubinden, aber das habe ich jetzt irgendwie geschafft. Daten sendet es hartnäckig keine, auch nicht nach diversen Reboots und Factory Resets.

Was soll ich mit so Zeug, wenn es nicht funktioniert? Ich bin kurz davor, das ...

Monty

Hallo zusammen.

Um auch mal was (hoffentlich) Sinnvolles beizutragen und nicht immer nur dumme Fragen zu stellen, möchte ich hier mal meine Umsetzung zum staubfreien Schroten vorstellen. Vielleicht hilft es ja mal jemandem.

Es kam ja, wie es irgendwann kommen musste: Malz bestellt und einmal nicht ...

Monty

Und wieder ne Überschneidung mit Erwins Posting.

Alles klar. Danke, Ihr habt mir sehr geholfen und Ängste genommen. Ich werde mich da mal rangeben.

Monty

Warum verlängerst Du die? Noch einmal: Das Aufheizen zählt nicht. Und selbst wenn verlängert, ist es bei Zuckerrast unerheblich.

Das Drittel Dickmaische im Topf muss zum Kochen gebracht werden, das dauert. Derweil rastet der Rest bei 72°deutlich länger als die genannten 15 Minuten. Das ist doch ...

Monty

Ich hab mich am Kleinen Brauhelfer versucht. Halbherzig zugegeben, weil mich die Komplexität erschlagen hat. Sollte ich mir wohl mal vornehmen. Aber das ist wie beim Handwerken: Bevor ich da irgendwas in CAD entworfen hätte, hab ich es schon im Kopf oder auf nem Blatt skizziert und gebaut.

Monty

Braufex hat geschrieben: Montag 26. Januar 2026, 19:44 Hast Du den vorletzten Post gelesen oder hat sich das zeitlich überschnitten?

Ja, hat sich überschnitten.

Monty

Hi Erwin.

Du heizt auf 72°C auf. Dann hältst Du die Temperatur der gesamten Maische für 15min.
Nach 15 min entnimmst Du die Dickmaische und bringst sie im Kochtopf zum Kochen.
Nach 5 min reiner Kochzeit schüttest Du die gekochte Maische zurück in die, in der Zwischenzeit auf 72°C gehaltene ...

Monty

Hi Radulph.

Lösche Deine Frage nicht, wenn man schon eine Antwort schreibt. Editieren ist OK. Ich hatte meine Antwort Gottseidank gespeichert.
Sorry dafür. Das mit dem Sinamar wurde hier schon mal thematisiert, und die Dekoktion glaubte ich fälschlicherweise verstanden zu haben. Daher das ...

Monty

Hallo zusammen.

Mal wieder ne Noob-Frage eines Infusions-Brauers, an der ich jetzt seit einer Stunde rumsuche, aber es erschliesst sich mir nicht.

Ich möchte mich an diesem Rezept versuchen, scheitere aber am Verständnis zum Timing der Dekoktion.

Wenn ich das richtig rauslese, wird das Drittel ...

Monty

Danke.

Ich kenne "geübte Biertrinker", denen ist der Geschmack egal...

Monty

Danke!

Wo liegt denn die Wahrnehmungsgrenze von Milchsäure? Ich hätte jetzt vermutet, dass die 5ml deutlich drüber liegen. Kann aber sein, dass ich das Gelesene falsch interpretiert habe, und das hat sich im Kopf zementiert...

Monty

Hallo zusammen.

Ich würde gerne ein Helles brauen ( Rezept auf MMuM ), und versuche mich am Wasserrechner bzw. der pH-Vorhersage eben jener Seite, scheitere aber gnadenlos.

Vorab: Ich bin schon in der Schule an Chemie verzweifelt, und daran hat sich bis heute nichts geändert. Ich werde das in ...

Monty

Ich nutze auch den Caso VC10.

Das Vakuumieren geht kinderleicht. Zur Sicherheit lege ich mit leicht versetztem Beutel noch ne zweite Schweissnaht nach, hält bisher über Monate im Eisschrank absolut dicht.

Hier und da liest man in den Rezensionen schon mal von abbrechenden Haken des Deckels, aber ...

Monty

Gerade Dein Edit gesehen:

rakader hat geschrieben: Sonntag 30. November 2025, 11:37 Steht das wirklich auf der Packung mit 1.060-1.065 SG?

#

: Pitchrate.jpg (55.18 KiB) 5732 mal betrachtet

Monty

Danke für Eure Antworten.

rakader hat geschrieben: Sonntag 30. November 2025, 11:37 Woher nimmst Du die Info, dass ein Lager 1.060-1.065 SG hat?

Gar nicht. Das ist eben die kleinste Angabe/Berechnung auf der Wyeast-Packung. Ich schrieb ja, dass ich da mit meinen angestrebten 12,7°P da nicht drankomme.

Monty

Moin.

Ich hadere gerade mit der Frage, wieviel Hefe ich für ein UG brauche.

20 Liter
12,7°P
Wyeast 2206

Auf der Packung steht, dass ich für ein Lager mit 1.060-1.065 SG (aka 14,7-15,8 °P) zwei Päckchen benötige, oder eben die 100 Mrd Zellen per Starter verdoppeln muss. 200 Mrd ist nach deren ...

Monty

Alles klar, danke für die Erleichterung.

Monty

Hallo zusammen.

Eben habe ich das Orthofer Dunkles Amber Lager abgefüllt und war erstaunt. Das ist mein elfter Sud, aber der erste mit Erntehefe (W34/70). Bisher waren die Hefen nach der Gärung immer ein homogener "Schlamm" am Boden (auch die W34/70), und jetzt dieses flockige, wenngleich weiche ...

Monty

Hast Recht, ist mir durchgegangen. Also: Danke.

Monty

Schade. Gibt es ne gleichwertige Alternative für ein Wiener Lager?

https://gastro-brennecke.de/media/e0/f1 ... ch-20L.pdf

Edit: Sorry, gerade erst den Nachsatz gelesen...

Monty

Hm, kann ich machen, hat sich aber leider erledigt. Die benötigte Hefe bekomme ich dort nicht. Also gleich die nächste Frage:

Kennt jemand ne aktuelle Bezugsquelle für Imperial Yeast - L26 Pilgrimage?

Monty

Hallo.

Weiss jemand, was der Taunusbrauer aka brauarbeiten.de an Versandkosten innerhalb DE nimmt? Auf der Seite ist genau nichts dazu zu finden:

https://www.brauarbeiten.de/info/Versan ... ungen.html

Monty

Hallo zusammen.

Leider habe ich zu folgenden Fragen keine Antwort gefunden. Wenn ich nur zu dumm zum Suchen bin, nehme ich gerne auch nen Link als Antwort.

Ich habe heute mein Reisbier Morgenröte von MMuM abgefüllt und erstmals die Hefe (W34/70) geerntet, weil ich nächstes oder spätestens ...

Monty

olle hat geschrieben: Samstag 11. Oktober 2025, 21:53 Ja: https://gastro-brennecke.de/Juni-Schlei ... -Lager-20L

https://gastro-brennecke.de/media/e0/f1 ... ch-20L.pdf
Lese ich richtig? Nur 4,25 Liter Nachguss?

Monty

Danke, hatte es in der Übersicht nicht gefunden.

Monty

olle hat geschrieben: Samstag 11. Oktober 2025, 21:38 "Schleich di, Du Oaschloch"

Geiler Name.

Gibt's nen Link?

Monty

rakader hat geschrieben: Dienstag 7. Oktober 2025, 18:13 es gibt dafür sogar Abstandshalter.

Ich weiss. Ich hatte mal irgendwo welche aus schwarzem Kunststoff(?) gesehen, finde die aber nicht mehr. War das vllt bei Amihopfen? Die, die ich finde, sind aus VA und nicht verfügbar (Braupartner).

Monty

Vermeide das Bewegen und Rühren mit dem Kühler. Damit wirbelst Du alles auf, zerreißt sogar hilfreiche Trubnester. Das ist eine gute Methode für trübes Bier. Lass die Spirale einfach in Ruhe.
Ich kühle erst im Gärbehälter, also nach dem Whirlpool. Ich könnte zwar auch in der Pfanne vorkühlen ...

Monty

Stuggbrew hat geschrieben: Dienstag 7. Oktober 2025, 01:47 Du kannst aber auch mal versuchen den Abstand zwischen den Spiralwindungen zu vergrößern- entweder etwas aufbiegen oder es gibt sogar extra solche abstandshalter die dies ermöglichen.

Irgendwo (hier?) habe ich gelesen, dass der Effekt marginal sein soll. Wäre aber einen Versuch wert.

Monty

Mich hat bisher die Hygiene vom Plattenkühler abgehalten. Ist aber vielleicht auf nur eine Ausrede.

Mich bislang auch, und auch die Kosten, zumal wenn man (wie ich jetzt weiss) noch zusätzlich ne Pumpe braucht. Na, mal sehen, vielleicht ist der Leidensdruck irgendwann groß genug... :Wink

Ich ...

Monty

pfaelzerbube hat geschrieben: Montag 6. Oktober 2025, 22:36 Also ich hab mit den Rover Novax Pumpen 20B bzw 30B gute Erfahrungen gemacht

28 Liter/min. Das gäb ne feine Sauerei in der Küche.

Aber danke für den Tipp.

Monty

Das klingt nach einer unpassenden Spirale im Sud. Die Spirale darf natürlich nicht in der Luft stehen, dann passiert so was. Spiralen sind eigentlich immer für die Sudgröße ausgelegt, bzw. das sollte beim Kauf kommuniziert werden.

Die Spirale ist ausgelegt für meine 20-Liter-Klasse, steht auch ...

Monty

Danke. Was für ne Pumpe käme denn da in Frage? Das Teil muss ja auch die Hitze aushalten und hygienisch zu reinigen sein. Ok, man kann da Reiniger durchpumpen...

Hintergrund meiner Fragerei: Ich bin mit der Effektivität der einfachen Kühlspirale nicht so glücklich. Wenn man die Würze während des ...

Monty

Mal wieder na Anfängerfrage:

Wie funktioniert das mit einem Gegenstromkühler oder Chill'in Plattenkühler? Wie schickt man die Würze da durch? Schwerkraft? Pumpe? Mit Schwerkraft stelle ich mir aufwendig vor, weil ich laienhaft davon ausgehe, dass die kochend heisse Würze nicht mit einem Durchgang ...

Monty

Morgenröte Reisbier von MMuM.

Monty

Ach so. Klassisches Eigentor.

Monty

Gretchen(?) hat nun abgefüllt. Das Flaschenmanometer wird zeigen, ob es zu Bier oder zur potentiellen Glasbombe wird.

Monty

Dann gehe ich mal davon aus, dass die Gärung durch ist und ich mit den Gegebenheiten leben muss und werde heute abfüllen. Mal sehen, wie sich das auf das Endprodukt auswirkt. Den Vergleich habe ich dank zweier aufgehobener Flaschen aus dem ersten Versuch.

Danke für Euren Input.

Monty

19 Liter sind es, und angestellt habe ich mit einem Tütchen aka 11,5g. Sollte doch reichen bei 13°B, oder übersehe ich da was? Die Gärung war damals wie heute innerhalb von 10 Tagen durch (wenn man das heute als "durch" bezeichnen will). Angegeben ist beim 34/70 eine Range von 12-18°C, sollte also ...

Monty

Beide Male die Hefe aus 1.Führung oder?
Beide Male aus dem Tütchen, ausreichend rehydriert.

bzw. zu wenig FAN für die Hefe
Über Qualität und Alter der Malze kann ich natürlich nur mutmaßen. Kam von Braumischung.de. Woher das Malz für's erste Bier kam, weiss ich nicht mehr genau. Ich glaube ...

Monty

Hallo.

Ich habe jetzt zum zweiten Mal das Sengenthaler Festbier von MMuM gebraut. Der zweite Sud wurde mit den gleichen Parametern (soweit das in der Einkocherklasse mit Inkbird möglich ist) gebraut.

Beide Würzen starteten mit 13°B (Refraktometer), beide wurden bei 17 Grad vergoren - damals gab ...

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