Hobbybrauer.de

Wie lange lasst ihr denn die Flaschen stehen?

Das Reisbier "Morgenröte" wurde am 28.3. abgefüllt. Das "Helle Festbier" am 21.3.
Allerdings muss ich gestehen, dass das Reisbier overpitched war und das Festbier durch Falschbehandlung der Flüssighefe underpitched. Beide sind aber durchvergoren ...

Das habe ich hier auch, und es scheint bei mir Sortenabhängig zu sein. Das eine Bier ploppt auf und es passiert nichts (trotz perfekter Karbonisierung), das andere schäumt über wie beschrieben. Beide Varianten mit der selben Apparatur gebraut, vergoren und abgefüllt, beides mit vorgelegtem ...

Der KBH ist mir deutlich zu komplex, und mir fehlt aktuell der Antrieb, mich da rein zu arbeiten.

Egal, danke für die Info. Es gibt ja genug andere Rezepte mit definierten Gewichtsangaben (MMum).

Sehr interessant. Allerdings verstehe ich in den Rezepten nicht, wie groß die Schüttung in Bezug auf eine bestimmte Wassermenge ist, noch wie das Verhältnis Hauptguss zu Nachguss ist.

1. Hab hier schon viel negatives gelesen über Gärbottiche mit Hahn bzgl. Infektionsrisiko.
Inwiefern? Der Hahn wird vor dem Schlauchen bzw. nach dem Läutern ebenso gereinigt und desinfiziert wie der Hobbock als solches. Ich kann auch zwischendurch zwecks Beobachtung des Gärverlaufs immer wieder ...

Danke!

Petersfehner hat geschrieben: ↑Montag 31. März 2025, 21:31 Kennt Ihr das „Michas Märzen“ von MMuM?

Hast Du bitte mal nen Link dazu? Hab alle Märzen durchgesucht und finde es nicht. Auch nicht über die Suchfunktion.

Update (und damit die Lösung): Der Verkäufer schickt mir einen neuen Deckel, auf meinen Wunsch hin einen weissen, der dann hoffentlich etwas länger hält.

Der nächste (weisse) Qualitätseimer ist aber auch schon bestellt (brauen.de).

1. Maische im Einkocher, schöpfe in einen Läuterbottich mit Hahn um.
2. Dann läutere ich in den inzwischen gereinigten Einkocher und koche.
3. Danach lass ich die Würze durch einen Gegenstromkühler in den Gärbottich aus transparentem Plastik ohne Hahn. Da kommt dann bei Gärende die Spindel rein ...

Dabei wird sich der Gärbehälter verformt haben.

Das kann ich (und mein innerer Monk) definitiv verneinen. Der Eimer ist nach wie vor rund, der Deckel ging perfekt drauf. Dann der Transport in den kühlen Keller wegen untergärig, und beim Öffnen zwecks Hefegabe - KRACKS. Der Deckel passt nach wie ...

Nein, es gibt viele Hobbybrauer, die erst im Fermenter kühlen. Beim Fermzilla steht 50 °C höchstens. Kann man vermutlich übertragen.

Was mich zu der Frage bringt, wie man bei so einer Begrenzung die Würze (hier per Kühlspirale) kühlen soll. Im Kocher? Vor dem Whirlpool? Noch ein extra Behältnis ...

Gibt es in der Anleitung einen Temperaturbereich?
Anleitung zu einem Gäreimer? Zudem irrelevant, weil der Deckel erst bei der abgekühlten Würze/Gärung zum Einsatz kommt.
Chinaware? - kauft doppelt :P
Scheint so. Deutscher Verkäufer, aber heute weisste ja nie - auch bei hochpreisigeren Dingen ...

Wenn die Kräusen zusammenfallen lasse ich durch das Gärröhrchen-Loch eine desinfizierte Spindel eintauchen und kann ab dann grob ablesen, ob noch Extraktabbau stattfindet.

Heisst Du hast keinen Hahn am Eimer, an dem Du ne Probe entnehmen kannst? Ich nutze den auch zum Läutern, daher ist ein ...

Hallo.

Heute habe ich meinen transparenten Gäreimer zum ersten Mal benutzt, und prompt ist trotz aller Vorsicht der Deckel auf einer Länge von 10 cm gesprungen. Mir scheint, dass das Material zu spröde ist. Mein weisser Gäreimer ist da deutlich robuster und der Deckel kommt auch ohne diese ...

Er schrieb ja "abgekochtes", nicht "kochendes" Wasser. Aber besser mal drauf hingewiesen, hast Recht.

Ok, danke für die Erklärung. Und wieder was falsch zusammengereimt. Naja, man lernt ja mit jedem Brautag dazu.

Hallo.

Anfängerfrage, nur um sicher zu gehen, dass ich da nicht gerade Mist baue oder geb(r)aut habe.

Mein aktuelles Bier ist das "Morgenröte Reisbier" von MMum.
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=1149

Ausschlagmenge: 20 Liter
Stammwürze: 10,5°P
Hefe: Saflager 34/70 ...

Klar, wenn das Zeitfenster für's Zurückschicken noch offen ist, auf jeden Fall.

Wenn Stephens Tipp nichts nützt, weil die Konstruktion Mist ist, würde ich an entsprechender Stelle über dem Kopf ein Loch bohren und einen sog. Dauersplint aka Federstecker als Sicherung durchstecken.

Boah wie neidisch (nicht missgünstig) ich bin. Den Platz hätte ich auch gerne.

Monty, der unter beengten Platzverhältnissen in seiner Küche braut

Hallo zusammen.

Nach Wochen des Anlesens von Wissen und den ersten Newbie-Fragen hier im Forum möchte ich mich kurz vorstellen:

Wohnhaft im Erftkreis, 800 Meter vom Rand des Tagebaus Hambach (ja, der mit dem umstrittenen Wald), höre ich im Alltag auf den Namen Stephan und bin 59 Lenze alt. Mein ...

Danke für die schnelle Hilfe. Das Teil von Brauhardware ist bestellt, inkl. Tauchhülse.

Hi Peter.

Wenn man den richtigen Begriff kennt, findet man das natürlich. Vielen Dank.

Hallo zusammen.

Ich denke über die Anschaffung eines Rührwerks nach und bin eigentlich schon fündig geworden bei Brauhardware:
https://www.brauhardware.de/de/ruehrwerk-einkocher.html
Hier muss man den Motor und das Netzteil separat bestellen und kommt auf einen Preis von 161,79.

Bei Brauen.de ...

Bei Brauen.de auch nicht? Jedenfalls schreiben sie, die Hefe wäre aktuell verfügbar.
https://brauen.de/white-labs-fluessighefe-purepitch-weitere-sorten?c=29

Also ich sehe dort dass die 835 aktuell nicht verfügbar ist. Und kann man sich drauf verlassen, dass die dann in 5 Tagen verfügbar sein ...

Duc1302 hat geschrieben: ↑Freitag 21. März 2025, 22:21 Hab gerade meinen Maibock mit der WLP 833 vergoren.

Mit der 833 habe ich gerade das "Helle Festbier" in der Gärung. Hat ne Weile gebraucht, bis es losging. Bin mal auf den Charakter gespannt.

Moin Pivnice.

Er schreibt aber auch: Mit der WLP860 wird es runder, weicher, aber auch weniger malzbetont als mit der WLP835.
Und genau dieses Malzige macht das Bier aus.

Was mir als Anfänger noch nicht einleuchtet: Warum gibt es bestimmte Flüssighefen ab und zu nicht am Markt? Man denkt ja, dass ...

Hallo.

Ich würde gerne wieder das Sancti Benedicti vom MMum brauen, aber derzeit ist nirgendwo WLP835 erhältlich (Anfängerfrage: Warum eigentlich?). Gibt es eine brauchbare Alternative, auch gerne Trockenhefe? Ich würde ungerne den echt leckeren Charakter durch laienhaftes Rumprobieren (hat nix mit ...

Klasse. Vielen Dank!

Hallo zusammen.

Ich bin noch völlig neu in der Welt der Heimbrauer. Mein erstes Bier (Sancti Benedicti vom MMum) reift in den Flaschen so vor sich hin und das zweite Bier gärt noch (Helles Festbier).

Ich fand es in meiner kurzen "Karriere" immer sehr praktisch, bei Amihopfen grammgenau Malz kaufen ...